TOP 10 podrobných receptů na přípravu cuket jako ananasu na zimu, se sterilizací i bez ní

Cukety pravděpodobně miluje každý – smažené, dušené nebo konzervované. Ukazuje se však, že tato zelenina je plná překvapení: můžete z ní dokonce připravit dezert. A co víc, můžete z ní dokonce vyrobit ananas! Navíc tyto cukety, konzervované jako ananas na zimu, se jen těžko odlišují od skutečného exotického ovoce. V tomto článku se s vámi podělíme o recepty a nuance této úžasné přípravy.

Příprava ingrediencí

Hlavní krok pro přípravu jakéhokoli jídla na zimu.

Prvním krokem je pečlivý výběr zeleniny. K tomu zvažte následující parametry:

1. Je lepší vybrat malé plody o hmotnosti asi 150-200 gramů.
2. Délka plodu by měla být 12-20 centimetrů.
3. Věnujte pozornost slupce zeleniny. Slupka čerstvé cukety je hladká a lesklá.
4. Nepoužívejte cukety s tmavými oblastmi, ostrými kontrastními barevnými přechody na slupce nebo s nepříjemným zápachem.
5. Stonek cukety bude ukazovat na čerstvost; „ocas“ by měl být zelený. Pokud je hnědý, zelenina je stará.

Dodržováním těchto doporučení budete schopni připravit vše v nejvyšší možné kvalitě a vyhnout se chybám:

1. Nejchutnější ananasová cuketa pochází z mladé cukety, která má tenkou, křehkou slupku. Můžete také použít zralou zeleninu, ale její vaření bude trvat mnohem déle.
2. I ta nejjemnější kůže musí být odstraněna.
3. Nezapomeňte odstranit jádro a semena, protože jejich přítomnost bude naznačovat, že se vůbec nejedná o exotické ovoce.
4. Zelenina by měla být nakrájena na kousky, které vypadají co nejvíce podobné plátkům ananasu.

Poznámka! Nejlepší tvar je kroužek ve tvaru „ananasu“. Můžete ho vytvořit pomocí speciálního kráječe nebo běžné sklenice na panáky.

Nejlepší je zeleninu nakrájet na desetimilimetrové kroužky a formičkou odstranit střed. Kroužky můžete také rozkrojit na poloviny nebo kousky. Pokud formičku nemáte, můžete cuketu rozpůlit a odstranit jádřinec a semínka. Vzniklou „lodičku“ otočte a nakrájejte na segmenty, které budou vypadat jako půlkroužky ananasu. Zeleninu můžete také nakrájet na kostičky o straně asi dva centimetry.

Recept na cuketu s ananasovou šťávou

Nejoblíbenější metodou přípravy cuketového dezertu je použití kupované šťávy z exotického ovoce. Dodá cuketovému dezertu požadovanou chuť, takže ve voňavých plátcích není možné rozpoznat skutečnou podstatu zeleniny.

V ananasovém sirupu

Jsou vyžadovány následující komponenty:

• kilogram cukety;
• 350 mililitrů ananasové šťávy;
• 125 gramů cukru;
• 2/3 čajové lžičky kyseliny citronové;
• špetka vanilkového prášku.

Příprava:

1. Ovoce je třeba oloupat, odstranit jádřinec a dužinu nakrájet na kolečka nebo kostky.
2. Dále si připravte sirup. Smíchejte ingredience, kromě kousků cukety, v hrnci a vařte na mírném ohni, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí.
3. Poté vložte kousky zeleniny do připraveného sirupu a po varu směs vařte 15 minut na mírném ohni. Neustále míchejte, aby se dezert nepřipálil.
4. Připravené „ananasy“ by měly být umístěny do skleněných nádob a pokapány sirupem. Poté je třeba výrobky srolovat. Výsledné kusy se přikryjí dekou a nechají vychladnout. Poté se přenesou na chladné a tmavé místo k uskladnění.

Recept s třešňovou švestkou

Tato metoda vaření je pozoruhodná svou jednoduchostí. Tyto „ananasy“ nevyžadují žádné neobvyklé ovoce. Žluté třešňové švestky jim dodávají ananasovou chuť a vůni.

Složení:

• 350 gramů žluté třešňové švestky;
• kilogram cukety;
• litr vody;
• 230 gramů krystalového cukru;
• špetka kyseliny citronové.

Příprava:

1. Všechny třešňové švestky je třeba po odstranění semínek rozdělit na stejné části.
2. Cuketové plody je třeba oloupat a odstranit jádřinec se semínky.
3. Vložte půlky třešňových švestek do sklenice a naplňte jimi čtvrtinu nádoby.
4. Další vrstvu tvoří kousky cukety.
5. Dokončí náplň třešňovými švestkami.
6. Poté naplňte připravené nádoby vroucí vodou. Po 5–7 minutách vroucí vodu slijte. Opakujte ještě jednou.
7. Z vody, která byla podruhé scezena, připravte sirup s cukrem. Přidejte do něj kyselinu citronovou.
8. Poté, co sladká tekutina přejde do varu, se nalije do sklenic a ihned se uzavře.

Důležité! U této metody je nejlepší nakrájet zeleninu na kolečka, jinak by se mohla ve švestkové směsi ztratit.

S oranžovou

Pomeranče dodají cuketám exotickou ovocnou chuť. Tento recept nevyžaduje ananas.

Složení:

• 3-4 střední cukety;
• litr vody;
• tři pomeranče;
• 2 šálky cukru;
• lžíce kyseliny citronové.

Příprava:

1. Pomeranče omyjte a nakrájejte na klínky. Vložte je po čtyřech do vámi vybrané nádoby. Nejlepší je uspořádat svisle.
2. Cuketu omyjte, odstraňte slupku a jádřinec. Zbývající dužinu nakrájejte na kostičky a dejte do nádob.
3. Dále je třeba připravit sirup. K tomu přidejte do vody cukr a kyselinu citronovou. Výslednou tekutinu nalijte do nádob.
4. Tyto zavařeniny je třeba sterilizovat. Sklenice vložte do hrnce naplněného vodou a přikryjte kovovými víčky. Jakmile voda začne vřít, nechte sklenice dalších 15 minut odstát. Poté je vyjměte a přikryjte víčky. Hotové ananasové zavařeniny by měly vychladnout při teplé teplotě.

Konzervovaná cuketa s ananasovou esencí

Tento recept je asi nejlevnější ze všech. Nevyžaduje žádné další ingredience.

Složení:

• jedna velká cuketa;
• litr vody;
• 150 gramů krystalového cukru;
• lžička kyseliny citronové a esence na bázi ananasu.

Příprava:

1. Cuketu oloupeme, nakrájíme na kolečka a vydlabeme jádřinec se semínky.
2. Zahřejte vodu, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Poté přidejte ananasové aroma.
3. Sirup zahřejte k varu a poté přidejte kousky cukety. Nechte asi 3 minuty vařit. Poté nechte směs vychladnout a dejte do lednice.
4. Pokud potřebujete tyto cuketové ananasové kousky uchovat na zimu, musíte horké kusy umístit do skleněných nádob a uzavřít je.

Konzervace bez sterilizace

Existuje mnoho způsobů, jak cuketu konzervovat a dodat jí ananasovou chuť. Tato metoda konzervace bez sterilizace je však mezi domácími kuchaři nejoblíbenější.

Složení:

• jeden citron;
• 0,5 kilogramu cukety;
• tři květenství karafiátu;
• 0,5 kilogramu cukru;
• 2 litry vody.

Příprava:

1. Cuketu oloupeme a nakrájíme na kolečka.
2. Vložte kousky do misky a zalijte vodou, počkejte, až se začne vařit.
3. Přidejte cukr a vařte na mírném ohni asi 20 minut.
4. Kousky cukety by měly být průsvitné a jantarově zbarvené. Teprve poté přidejte hřebíček.
5. Směs vařte dalších 15 minut a poté přilijte šťávu vymačkanou z citronu.
6. Poté nechte dezert na ohni další tři minuty. Ingredience by měly být umístěny do skleněných nádob a uzavřeny bez sterilizace.
7. Pokud se recept přesně dodržuje, „konzervované ananasy“ (cukety) získají svěží ananasovou vůni.

Marinovaná cuketa s ananasovou příchutí

Marinovat můžete nejen předkrmy – rajčata, okurky atd. – ale i dezerty. Ananas z nakrájené cukety je skutečně lahodnou alternativou k kupovaným dobrotám!

Složení:

• 4 kilogramy cukety;
• 3 pomeranče;
• litr vody;
• lžíce kyseliny citronové;
• 0,5 kilogramu cukru.

Příprava:

Při této metodě přípravy je velmi důležité dodržovat postupný algoritmus pro přípravu cukety:

1. Citrusové plody by měly být předvařeny a nakrájeny na kostky. Poté by měly být uloženy do sklenic.
2. Cuketu omyjte, odstraňte slupku a jádřinec a nakrájejte na půlkroužky. Kousky zeleniny vložte do sklenic k citrusům.
3. Cukr a kyselinu citronovou nasypte do vody a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
4. Nalijte sirup do sklenic s nakrájenou zeleninou a citrusy. Přikryjte kovovými víčky a pokračujte ve sterilizaci 15 minut.
5. Sklenice zarolujte a postavte je dnem vzhůru na teplou utěrku. Počkejte, až směs vychladne. Po vychladnutí je uskladněte.

Cuketa s aromatickým rakytníkem

Tento recept na cuketu s rakytníkem vám umožní rychle a levně připravit zeleninu a chuť výsledného přípravku je naprosto identická s exotickým ovocem kupovaným v obchodě.

Složení:

• středně velká cuketa;
• 3 šálky rakytníku;
• 2 šálky cukru;
• 2 litry vody.

Příprava:

1. Bobule rakytníku řešetlákového musí být pečlivě tříděny a omyty.
2. Plody je nutné umýt, oloupat a nakrájet na malé kostičky.
3. Do sklenic naskládejte kousky rakytníku a cukety a pokaždé je posypte lžící cukru. Sklenice naplňte co nejtěsněji, protože po uvolnění šťávy se vrstvy usadí.
4. Plné sklenice by měly být zakryty víčky a sterilizovány 15 minut. Po dokončení sterilizace sklenice uzavřete.
5. Horké sklenice by měly být přikryté a nechat vychladnout. Poté vychladlé sklenice uskladněte.

V kombinaci s rakytníkem se z cukety dá připravit i úžasný kompot.

Složení:

• 2-3 šálky rakytníku;
• střední cuketa;
• 2 šálky cukru;
• 2 litry vody.

Příprava:

1. Cuketu oloupeme a nakrájíme na úhledné půlkroužky o tloušťce přibližně 20 milimetrů.
2. Zeleninu dejte do třílitrové sklenice a zalijte vroucí vodou. Nechte 5 minut louhovat.
3. Poté vodu sceďte, přidejte rakytník a zalijte vroucím sirupem z vody a cukru, těsně před okrajem nádoby.
4. Do sirupu můžete přidat tymián, mátu a meduňku – dodá mu to příjemnou chuť.
5. Sklenice zarolujte a zabalte, dokud nevychladnou.

Jak skladovat konzervované potraviny

Zavařenina vydrží dobře, pokud budou dodrženy všechny pokyny a kroky přípravy. Sklenice se nejlépe skladují na chladných a tmavých místech, jako jsou sklepy, suterény nebo spíže. Dále musí být splněny následující podmínky:

1. Je nutné chránit obrobky před přímým slunečním zářením.
2. V blízkosti konzervovaných potravin by neměly být žádné zdroje tepla, jako jsou sporáky, topení atd.
3. Teplota ve skladovacím prostoru by neměla být nižší než +5 stupňů, jinak se chuť cuketového dezertu zkazí.
4. A teplota by neměla stoupnout nad +20 stupňů a vlhkost by neměla stoupnout nad 75 stupňů.

Věnujte zvýšenou pozornost jakýmkoli změnám konzistence, výskytu vzduchových bublin nebo zakalení směsi. To znamená, že došlo k porušení pečetě a dezert se zkazí.

Důležité! Pečlivě dodržujte recepty a dbejte na to, aby nádoby a ingredience byly čisté a sterilní.

Některé metody konzervace ananasové dýně na zimu vyžadují pouze chlazení. Tyto recepty obvykle vynechávají krok sterilizace nebo jsou uzavřeny nylonovými víčky. Existují však výjimky.

Cuketa připravená podle těchto receptů vás překvapí svou vůní a chutí. Tento dezert zaujme i ty nejnáročnější jazýčky, zvláště pokud mu vysvětlíte, z čeho se tato lahůdka skládá. Obzvláště potěšující je, že tyto metody přípravy jsou mnohem levnější než kupované konzervované varianty.