5 nejlepších receptů na nakládané švestky na zimu

Šťavnaté, sladké švestky jsou ideální pro výrobu kompotů, džemů, zavařenin a omáček. Plody se mrazí, suší a nakládá. A tady je Jak připravit nakládané švestky na zimu, pokrm, který ne každá hospodyňka zná. Níže uvádíme podrobné recepty na přípravu lahodného, ​​pikantního pokrmu, který vám pomůže zpestřit a okořenit váš sváteční stůl.

Specifika nakládání švestek na zimu

Aby švestky zůstaly pevné a plné, do připravené směsi se tradičně přidává malé množství koňaku, který jim dodává pikantní chuť. Pro pikantnější chuť se marináda používá na bázi octa.

Výběr a příprava hlavních ingrediencí

Pro nakládané švestky vybírejte pevné, sladké odrůdy švestek. Pro zimní konzervaci se nejlépe hodí tmavě modré švestky maďarské odrůdy.

1. Plody se třídí a vybírají se tvrdé, mírně nezralé.
2. Dále se švestky omyjí pod tekoucí vodou a odstraní se stopky.

Důležité! Měkké ovoce při konzervování praská a změkne.

Sterilizujeme nádoby

Sklenice a víčka pro přípravu se důkladně omyjí horkou vodou a sterilizují vhodným způsobem:

1. Přiveďte k varu nádobu s vodou, umístěte na ni cedník a sklenice otočte dnem vzhůru, aby se sterilizovaly. Sklenice sterilizujte 15–20 minut.
2. Umyté nádoby se vloží do trouby předehřáté na 150 stupňů, kde se nechají 10-15 minut péct.
3. Sklenice lze také sterilizovat v mikrovlnné troubě nebo napařovači.

Víčka pro uzavření nádob se vaří v obyčejné vodě po dobu 5-10 minut.

Nejlepší recepty na nakládané švestky

Existuje mnoho receptů na přípravu pikantního ovoce. Každý kuchař si ale vybere ten, který potěší jeho rodinu a přátele, na základě svých osobních chuťových preferencí.

Tradiční způsob v bankách

K nakládání ovoce podle tradičního receptu budete potřebovat:

1. Tmavé švestky – 2000 gramů.
2. Pitná voda – 1,5 litru.
3. Krystalový cukr – 400 gramů.
4. Ocet – 200 gramů.
5. Koření: nové koření, hřebíček, bobkový list a skořice – dle chuti.
6. Sůl – 4 čajové lžičky.
7. Koňak – 2 polévkové lžíce.

Švestky dejte do sklenic, přiveďte vodu k varu a zalijte ji přes švestky. Jakmile voda vychladne, nalijte ji do hrnce a připravte si marinádu se všemi potřebnými ingrediencemi. Dvě až tři minuty předtím, než je marináda hotová, přidejte koňak. Marinádou zalijte přes švestky a sklenice uzavřete víčky.

Tip! Aby švestky nepraskaly, propíchněte každou z nich párátkem nebo vidličkou.

Rychlý recept bez sterilizace

Pro přípravu nakládaného ovoce podle tohoto receptu se marináda připravuje ihned, podle klasického receptu, ale bez koňaku. Do připravené marinády se přidají rozpůlené švestky a nechají se 10–15 minut louhovat. Na dno sklenic se dávají listy křenu, poté se položí ovoce a zalije se vonnou tekutinou. Sklenice se uzavřou víčky a nechají se vychladnout při pokojové teplotě.

Kořeněné švestky s hřebíčkem

Pro přípravu pikantních švestek přidejte do marinády 5 gramů hřebíčku na 2 kilogramy ovoce.

Ovoce marinované v koňaku s ořechy a smetanou

Švestky opatrně nakrájejte a vypeckujte. Vložte je do pevně uzavřené nádoby a zalijte je horkým čajem s cukrem, citronem a koňakem. Švestky marinujte 40–60 minut, poté tekutinu sceďte, naplňte je ořechy a navrch ozdobte šlehačkou.

Tip! Zbývající marináda je ideální pro vaření masových nebo zeleninových pokrmů.

Recept na nakládání s kostí

Pro přípravu nakládaných švestek s peckami použijte jako základ klasický recept. Cukr, sůl, ocet a koření se do marinády přidávají podle chuti.

Skladovací podmínky a trvanlivost

Pecky švestek obsahují kyselinu kyanovodíkovou. Švestky nakládané s peckovinami by se měly skladovat na chladném a tmavém místě maximálně 12 měsíců. Jinak může být proces zavařování škodlivý pro zdraví.

Pokud byl zimní přípravek vyroben z oloupaného ovoce, lze sklenice nakládaných švestek skladovat až 36 měsíců.