TOP 6 způsobů, jak si doma připravit švestky na zimu

Švestky jsou unikátní produkt používaný jak jako dezert, tak jako doplněk k různým pokrmům. Vyrábějí se sušením jakéhokoli druhu švestek, ale abyste dosáhli chutného a hlavně zdravého produktu, musíte znát složitosti jejich přípravy. Níže se podíváme na to, jak si švestky správně připravit doma a co k tomu budete potřebovat.

Specifika sklizně švestek doma

Při přípravě produktu doma mějte na paměti následující nuance:

• Bez ohledu na velikost ovoce nezapomeňte odstranit pecku. V konečném produktu ji nebudete potřebovat;
• švestky by měly být vybrány větší, protože během procesu sušení se jejich velikost výrazně zmenší;
• Při sušení švestek v troubě je pokládejte na plech řeznou stranou nahoru.

Výběr a příprava ovoce

Při výběru ovoce pro přípravu je třeba věnovat pozornost:

• Švestková kvalita. Trvanlivost čerstvých švestek je výrazně delší;
• na slupce švestky by neměly být žádné známky onemocnění;
• Nevybírejte měkké, poddajné švestky.

Příprava zahrnuje důkladné omytí ovoce. Tím se odstraní nečistoty a hmyz, což zlepší chuť a trvanlivost konečného produktu.

Metody přípravy švestek na zimu

Připravit sušené švestky na zimu můžete to udělat následujícími způsoby:

• použití elektrické sušičky;
• v troubě;
• sušení švestek na slunci;
• pomocí horkovzdušné fritézy.

Používáme elektrický sušič

Pokud máte doma elektrickou sušičku, použijte následující metodu:

• připravíme ovoce;
• položíme je na tác řeznou stranou nahoru;
• nastavte teplotu na 50 ^Ó a počkejte 3 hodiny;
• po uplynutí stanovené doby zvyšte teplotu na 60 ^Ó;
• po 6 hodinách zvyšte teplotu na 75 ^Ó;
• Čekáme dalších 6 hodin.

Upozornění: Nezapomeňte vyměňovat tácy každých 60 minut.

Mezi jednotlivými zvýšeními teploty byste si měli udělat 1-2 hodinovou přestávku, aby obrobky mohly mírně vychladnout.

Vaření sladkých švestek

Pro získání sladké pochoutky budete potřebovat:

• odstraňte semena z plodů, aniž byste je rozdělili na plátky;
• oloupané švestky zasypte cukrem a nechte je 24 hodin odstát;
• pak nádobu postavíme na oheň a necháme ji vařit;
• odstavte z ohně a důkladně promíchejte, aby sirup pokryl celý povrch dezertu;
• Jakmile sirup vychladne, přelijte vše do cedníku, abyste se zbavili přebytečné tekutiny;
• ovoce rozdělíme na poloviny a položíme je na plech;
• Dáme do trouby na nízkou teplotu a sušíme přípravky 3 hodiny.

Sušit v troubě

V troubě se připravený produkt tepelně zpracuje po dobu 5 hodin při teplotě 50 °C. ^ÓPo uplynutí stanovené doby se švestky obrátí a teplota se zvýší na 70 °C. ^ÓPočkáme dalších 5 hodin a vyndáme plech na pečení.

Sušení ovoce na slunci

Připravte si švestky a položte je na plech. Umístěte ho na slunce a nechte je asi 5 dní zrát. Nezapomeňte plech na noc umístit dovnitř a občas půlky švestek otočit.

Horkovzdušná fritéza

Pro přípravu švestek ve fritéze na horký vzduch byste měli:

• zahřívejte švestky 40 minut při teplotě 60 ^Ó;
• dejte si hodinovou přestávku a postup opakujte ještě dvakrát;
• Druhý den ráno cyklus opakujeme a dobu sušení prodlužujeme na 1 hodinu.

Bezsemenná varianta

Pro přípravu vypeckovaných švestek je důkladně omyjte a rozdělte na dvě stejné poloviny. Vyjměte pecky a poloviny švestek blanšírujte 40 minut ve vroucí vodě s trochou kyseliny citronové.

Podmínky a pravidla skladování

Sušené švestky by měly být skladovány ve vzduchotěsných, sterilizovaných nádobách. Nádoby skladujte na chladném a suchém místě. Za těchto podmínek mají švestky trvanlivost až 6 měsíců.

Upozornění: Nebuďte líní a pravidelně kontrolujte své zásoby a odstraňujte všechny zkažené stroužky.

Co se dá vyrobit ze švestek?

Ze švestek můžete:

• srolovat kompot;
• uchovat džem na zimu;
• Připravujte hlavní chody. K tomu je potřeba je připravovat bez cukru, protože mnoho receptů tento produkt v seznamu ingrediencí neobsahuje.

Podrobný seznam pokrmů a technik vaření naleznete na našem portálu.