Podrobné recepty na konzervování cukety s majonézou a česnekem na zimu

Cuketa připravená s majonézou na zimu je snadno připravitelný pokrm, který při přípravě studeného předkrmu nevyžaduje zkušenosti ani mnoho úsilí.

Přípravu tohoto pokrmu zvládne každá hospodyňka s použitím podrobných pokynů krok za krokem. Hlavní je pečlivě a zodpovědně dodržovat každý krok.

Jak připravit cuketu s majonézou na zimu

Stejně jako každá práce, i příprava cukety v majonéze vyžaduje znát několik tajemství:

• Na kaviár se používá pouze mladá zelenina se šťavnatou, křehkou dužinou. Mnoho kuchařů doporučuje používat k výrobě kaviáru větší zeleninu, ale takový produkt může obsahovat kousky semínek.
• Povrch cukety by neměl mít žádné mechanické poškození, hnilobné skvrny ani známky chorob či škůdců.

• Používané koření se liší, ale základní ingredience zůstávají stejné: česnek, mrkev a cibule.
• Pro přípravu cukety je lepší použít domácí majonézu nebo pouze kvalitní produkt od důvěryhodného výrobce.
• Produkt vyžaduje povinnou pasterizaci, v tomto případě budou produkty skladovány po dlouhou dobu, aniž by ztratily svou chuť a nutriční vlastnosti.

Nezbytné produkty

Pro přípravu jedné porce produktu budete potřebovat následující ingredience:

• malá cuketa - 2 kg;
• cibule - 2-3 středně velké;
• stroužky česneku - 5-6 ks;
• domácí majonéza - 250-300 ml;
• cukr - 150-160 g;
• hrubá kuchyňská sůl - 60-70 g;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• 9% stolní ocet - 3 polévkové lžíce;
• směs koření - dle chuti.

Postupné kroky vaření

Příprava lahodného studeného předkrmu na zimu vyžaduje několik kroků. Pojďme se blíže podívat na ty hlavní. Recept je jednoduchý, hlavní je dodržovat pravidla a doporučení v podrobných pokynech.

Sterilizace sklenic a víček

Salát se uzavře do malých skleněných nádob s kovovými víčky. Před přidáním zeleniny se důkladně omyjí bez saponátu. Hořčičný prášek nebo jedlá soda pomohou sklo důkladně vyčistit. Sklenice a víčka se poté sterilizují ve vodní lázni, dokud se veškerá vlhkost neodpaří. Mnoho hospodyněk dává přednost ohřevu sklenic v troubě. Bez ohledu na metodu je hlavním cílem tohoto kroku odstranit a zabránit hnití a hotový salát dlouhodobě uchovat.

Příprava cukety

Mladé cukety stačí důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a odříznout stonky. Snažte se odstranit co nejméně části těla zeleniny. Pokud používáte velkou, zralou cuketu, oloupejte pevnou slupku, podélně ji rozřízněte a odstraňte pevnou dužinu a semínka uvnitř.

Poté zeleninu znovu opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kostičky nebo proužky. Cuketu položte na utěrku nebo papírové utěrky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Příprava cibule

Cibuli a další zeleninu je třeba před vařením připravit. Cibuli nejprve ponořte do vroucí vody a poté ihned do studené vody. Díky tomu se bude cibule snadno oloupat. Opatrně odřízněte horní a spodní část cibule a každou část rozkrojte napůl. Poté cibuli nakrájejte na tenké půlkolečka.

Mrkev oloupejte a nahrubo nastrouhejte nebo natrhejte ostrým nožem. Pokud používáte zeleninu, důkladně ji omyjte, odstraňte tuhé konce a najemno nasekejte na prkénku.

Příprava cukety s majonézou na zimu

Pro hlavní fázi práce se provádí několik jednoduchých operací:

• Česnek oloupejte, rozdrťte nožem a jemně nasekejte. Připravenou zeleninu dejte do hrnce a přidejte rozdrcené stroužky česneku.
• Nyní je čas přidat majonézu a kompletní sadu koření a bylinek. Pokud používáte zahradní bylinky, rozložte je rovnoměrně po celé pánvi.
• Přidejte všechen krystalový cukr a hrubou sůl.

• Ti, kteří mají rádi pikantní saláty, mohou přidat pár pálivých papriček, ale nezapomínejte na své zdraví.
• Do mísy nalijte veškerý ocet a rostlinný olej a zeleninu důkladně promíchejte se zbývajícími ingrediencemi.
• Je nutné dosáhnout rovnoměrného rozložení koření po povrchu zeleniny, po kterém se pánev na několik hodin umístí do chladničky.

• Po 2–3 hodinách ochutnejte cuketu. Pokud není dostatečně slaná nebo sladká, přidejte další.
• Polotovar se dává do čistých sklenic. Dno velkého hrnce vyložte silným ručníkem nebo kusem látky a dovnitř vložte několik naplněných sklenic. Zalijte sklenice vodou tak, aby sahaly do dvou třetin hladiny. Navrch nasaďte víčka.
• Přiveďte vodu k varu a pasterujte zeleninový salát na mírném ohni půl hodiny, přidejte majonézu.

Poté sklenice uzavřete víčky, otočte je dnem vzhůru a zabalte do deky nebo přehozu. Po 24 hodinách salát postupně vychladne na pokojovou teplotu a lze jej trvale skladovat.

Tip! Po otevření sklenice cukety ji hned nearanžujte na talíře a nepodávejte k svátečnímu stolu. Salát je nejlepší otevřít několik hodin před příchodem hostů, naaranžovat ho do misek a dát je do lednice. Tento doslova studený předkrm si u hostů zamilujete.

Datum spotřeby a způsoby skladování přípravků

Trvanlivost cuketového salátu s majonézou je maximálně 9 měsíců od data přípravy. Uzavřené sklenice skladujte ve sklepě, na polici ve spíži nebo v kuchyni.

Nedávejte však konzervované potraviny do blízkosti topení nebo jiných zdrojů tepla. Za těchto podmínek zeleninový salát zkvasí a bude nutné jej vyhodit.

Všechna ostatní místa v bytě jsou vhodná pro skladování zimních zavařenin ve sklenicích, ale pokud je víko na sklenici vypouklé nebo se na salátu objevila vrstva plísně, konzumace takového pokrmu se nedoporučuje, v nejlepším případě to bude mít za následek jednoduché žaludeční potíže.

Závěr

Tento cuketový salát s nádechem jemné domácí majonézy vás potěší svou vynikající chutí. Klíčem je striktně dodržovat podrobný návod a používat pouze kvalitní suroviny. Tato péče dodá vašemu zimnímu jídelníčku vitamíny.