5 nejlepších receptů na nakládané broskve na zimu

Je zcela možné si připravit lahodné marinované broskve sami, ve vlastní kuchyni. Tento předkrm je lahodným doplňkem svátečního stolu nebo aperitivem. Chuť ovoce se zcela liší od dezertních variant. Marinované broskve jako předkrm jsou vždycky hitem a každý je chce ochutnat. Tuto kulinářskou lahůdku lze podávat se sýrem, uzeným masem a sušenými klobásami.

Výhody nakládání broskví na zimu

Broskve jsou bohužel sezónní ovoce. Poté, co si je v létě vychutnáte, byste měli zvážit i jejich konzervaci na zimu. Se správným poměrem marinády bude hotový předkrm:

• pikantní chuti;
• sladké a kyselé;
• šťavnatý;
• elastický;
• vonný.

Výrobou různých druhů zavařenin si můžete zpestřit zimní jídelníček.

Výběr a příprava ovoce a nádob

Při přípravě takových zavařenin byste měli vzít v úvahu, že ovoce by mělo být:

• hustý;
• bez poškození kůže a dužniny;
• rovnoměrný tvar;
• mírně nezralé.

Důležité! Nepoužívejte zralé, natož přezrálé ovoce. Z takového ovoce nebude vyroben kvalitní produkt.

Nádoba na přípravu musí být umyta a sterilizována způsobem, který vám vyhovuje.

Nejlepší recepty na nakládané broskve

Existuje několik receptů na nakládání, které můžete použít. V zimě je ochutnejte a rozhodněte se, který vám dává přednost.

Klasický recept na nakládání celých plodů

Pokud je ovoce malé, je ideální pro zavařování celých plodů. Na přípravu čtyřlitrových sklenic budete potřebovat:

• malé broskve - 2 kg;
• voda - 2 litry;
• sůl - 3 polévkové lžíce;
• cukr - 6 lžic;
• ocet - 100 g (nebo 1,5 čajové lžičky kyseliny citronové).

Plody se umístí do sklenic, naplní marinádou a sterilizují se ve vodní lázni po dobu 15-20 minut, poté se srolují.

Kořeněný přípravek v sirupu

Tato pikantní marmeláda vyžaduje hřebíček. Do každé broskve se zapíchne jeden hřebíček, na bázi stopky. Zbytek postupu se od klasického postupu neliší.

Recept na marinádu se mírně mění a množství cukru se zdvojnásobuje.

Křehké ovoce připravujeme ve vlastní šťávě

Tato příprava vyžaduje ovoce v různé fázi zralosti. Nezralé ovoce se krájí, zatímco přezrálé ovoce se používá k výrobě broskvové šťávy.

Technologie je následující:

• plátky se vkládají do sklenic;
• nalijte broskvovou šťávu;
• do každé litrové sklenice přidejte: 1 lžíci cukru, 1 lžičku soli, kyselinu citronovou na špičce nože;
• pasterizace se provádí ve vodní lázni po dobu 25-30 minut po varu vody;
• srolují se.

Nakládané klínky

Nakládání ovoce na plátky je snazší. Nakrájejte ovoce na úhledné klínky a dejte je do sklenic. Poté je zalijte marinádou jako v klasickém receptu a sterilizujte 10–12 minut. Poté uzavřete.

Rychlý recept bez sterilizace

Technologie konzervace bez sterilizace je následující:

• plody se ukládají do sklenic;
• zalijte vroucí vodou, nechte 3-4 minuty louhovat, sceďte, znovu zalijte vroucí vodou a znovu sceďte;
• zalijte vroucí marinádou připravenou jako v klasickém receptu;
• okamžitě srolovat.

Podmínky skladování a doba trvání konzervovaných produktů

Nakládané ovoce s peckami má trvanlivost maximálně jeden rok. Vypeckované okurky lze skladovat až dva roky.

Konzervy by měly být skladovány ve sklepě.