14 nejlepších receptů na výrobu kompotu z celých jablek na zimu

Jablka jsou bohatá na cukr, vlákninu, karoten, pektin, organické kyseliny, vitamíny a mikroprvky. Zavařováním se dají zachovat všechny jejich prospěšné vlastnosti na zimu. Nejlepší je připravit kompot z celých jablek. Semínka v plodu jsou zdrojem vitamínu B17, draslíku a jódu. Na kompot se hodí jakákoli odrůda jablek.

Jak vyrobit kompot z celých jablek

Výroba kompotu z celých plodů má několik důležitých vlastností:

1. Při konzervování kompotu s různými odrůdami jablek se tyto stáčejí do různých lahví - to zlepšuje chuť nápoje.
2. Jablka zkvasí, pokud je před vařením neomyjete.
3. Doporučuje se používat plody stejné velikosti.
4. Jablka se nejprve blanšírují ve vroucí vodě a poté se omyjí studenou vodou.

Plesnivý nebo zakalený kompot je vhodný k výrobě octa nebo domácího vína. Kvašení nastává v důsledku kontaminace nápoje patogenními mikroorganismy na povrchu ovoce.Častou příčinou zakalení kompotu je špatná kvalita vody nebo nesprávná sterilizace nádoby.

Jaká jablka jsou vhodná?

Na výrobu kompotu ženy v domácnosti preferují velké, zralé a celé plody. Plody s červími dírami, prasklinami, promáčklinami nebo skvrnami se vyhazují.

Nejlepší nápoj se vyrábí ze sladkokyselých jablek střední zralosti. Přezrálá jablka se přezrávají, čímž nápoj ztmavne. Zelená jablka postrádají výraznou chuť a vůni.

Červené a růžové plody dodávají nápoji jasnou, bohatou barvu. Na kompot se používají:

• Bílá výplň;
• Složka;
• Melbu;
• Moskevská hruška;
• Bernaul brzy;
• Dubrovinka;
• Žebrovský;
• Kuzněcovský;
• Lýdie;
• Ženeva brzy;
• Padavka.

Pro zpestření se jablka mísí se švestkami, hrozny, hruškami, třešněmi, broskvemi a lesním ovocem. Angrešt, ostružiny a aronie dodávají nápoji bobulovou chuť a krásnou barvu.

Máta, citronová/pomerančová kůra a skořice dodávají přípravku neobvyklou chuť.

Příprava nádob

Sklenice se kontrolují, zda nejsou prasklé, odštěpky a nečistoty. Umyjí se v roztoku mýdla nebo sody, opláchnou se a osuší. Lahve a víčka se sterilizují 10 minut.

Nejoblíbenější recepty na jablečný kompot na zimu

Díky vysoké koncentraci živin je kompot z celých jablek prospěšný pro pacienty s poruchami močových cest, gastrointestinálními poruchami a kardiovaskulárními onemocněními. Jablka jsou hypoalergenní a vhodná pro alergiky.

Klasický recept na třílitrovou sklenici

Na přípravu nápoje si potřebujete zásoby:

• jablka 1 kg;
• cukr 0,5 kg;
• 1 špetka kyseliny citronové;
• 2 litry vody

Technologie vaření:

• Plody se omyjí, oloupou a v případě potřeby odstraní stopky. Propíchnou se, aby lépe vytékala šťáva, a umístí se do nádob.
• V hrnci přiveďte k varu vodu, nalijte ji do sklenice a nechte 20–25 minut louhovat.
• Tekutina se nalije do nádoby, smíchá s cukrem a přivede k varu.
• Roztok se odstaví ze sporáku a smíchá se s kyselinou citronovou.

Horká tekutina se nalije do sklenic a hermeticky uzavře.

Jablečný nápoj s citronem

Citrusovo-jablečný kompot se připravuje z:

• jablka 3 kg;
• citron 1 ks;
• 350 g krystalového cukru;
• 1,5 l vody.

Způsob vaření:

• Plody se omyjí a citron se nakrájí na plátky.
• Do hrnce s vodou přidejte krystalový cukr a vařte 5 minut.
• Plody se umístí do lahví a naplní se tekutinou.

Sklenice se umístí do kovové misky s vodou, sterilizují se 10–15 minut a uzavřou se víčky.

Citrusový kompot s celými jablky

Nápoj s citrusy a jablky uhasí žízeň, nasytí tělo užitečnými látkami a posílí imunitní systém.

Příprava kompotu není možná bez:

• jablka 1,5 kg;
• cukr 400 g;
• citrón;
• pomerančová kůra;
• 4 lžíce citronové šťávy;
• ½ lžičky skořice

Jak vařit:

• Omyté ovoce se vloží do sklenic a zalije se vroucí vodou až po okraj.
• Sirup nalijte do nádoby, přidejte vodu (100 ml), smíchejte s pomerančovou kůrou, cukrem a přiveďte k varu.
• Do lahve dejte mletou skořici a citron.

Přípravek se zalije horkým sirupem, sroluje a odešle do skladu.

Příprava s mátou a kyselinou citronovou

Tento osvěžující nápoj uhasí vaši žízeň a dodá vám energii. Kompot se připravuje z:

• 1 svazek máty;
• 1 hrnek cukru;
• špetka kyseliny citronové;
• jablka 1,5 kg;
• 2,5 litru vody.

Jak vařit:

• Omyté ovoce a máta se vloží do sterilizované lahve.
• V nádobě přiveďte vodu k varu, nalijte ji do sklenice a nechte louhovat 30 minut.
• Sirup se nalije do hrnce, smíchá s cukrem a přivede k varu.

Do lahve se přidá kyselina citronová; díky ní bude barva zavařeniny jasnější a intenzivnější. Ovoce se zalije horkou tekutinou a uzavře.

Jablečný a švestkový kompot

Nápoj bude růžový, pokud použijete červené nebo fialové třešňové švestky. Na přípravu kompotu si hospodyňky zásobí:

• jablka 4 ks;
• třešňové švestky 8 ks;
• cukr 150 g;
• voda.

Postupná příprava:

• Bobule a ovoce se omyjí, umístí na dno lahve a zalijí vroucí vodou.
• Sklenici přikryjte víkem a nechte 20-25 minut odstát.
• Voda se nalije do hrnce, přivede k varu a nalije zpět do sklenice.
• Po 15 minutách se sirup nalije do hrnce a přivede k varu.

Příprava se posype cukrem, zalije vroucím sirupem a sroluje.

Vaření bez sterilizace

Sterilizaci se můžete vyhnout 2–3násobným přelitím sirupem, přidáním citronové šťávy nebo povařením ovoce.

Nezbytné komponenty:

• jablka 1 kg;
• voda 3 l;
• krystalový cukr 350 g.

Jak vařit:

• Plody se omyjí, odstraní se slupka a stopky.
• Přiveďte vodu v hrnci k varu.
• Plody se zalijí vodou, smíchají s cukrem a vaří 15-20 minut na středním plameni.

Směs se odstaví z plotny, nalije do sklenic, nechá se 5–6 hodin louhovat a hermeticky uzavře.

S ostružinami

Ostružiny mohou dodat zavařenině bobulovou chuť a zářivou barvu. Ostružinovo-jablečný kompot se vyrábí z:

• 3-4 jablka;
• ostružiny 150-200 g;
• 750 g cukru na 1 litr vody;
• voda.

Postup vaření:

• Omytá jablka se balí celá do sklenice a posypou se lesním ovocem.
• V hrnci přiveďte k varu vodu s cukrem.
• Zalijte sirupem připravený pokrm a přikryjte víčkem.

Nápoj je pevně uzavřen, otočen a odeslán do skladu.

S hrozny

Na výrobu kompotu si ženy v domácnosti zásobují:

• jablka 5 ks;
• cukr 250 g;
• hrozny 450 g;
• voda.

Technologie vaření:

• Ovoce se vytřídí, omyje a umístí do sklenice. Hrozny se vytřídí, omyjí a plní do lahví spolu s trsy.
• Příprava se posype cukrem, zalije studenou vodou a umístí do široké mísy s vodou.
• Nádobu postavte na oheň a vařte 15-20 minut.

Po sterilizaci se kompot sroluje víčky, otočí, izoluje a umístí na skladovací místo.

S jahodami

Pro zavařování používejte tvrdé bobule, měkké ovoce se rychle vaří.

Požadované produkty:

• 4 jablka;
• 10 jahod;
• 2 litry vody;
• 4 lžíce krystalového cukru;
• 1 svazek máty.

Jak vařit:

• Ovoce a bobule se omyjí a stlačí na dno sterilizované nádoby.
• V hrnci přiveďte vodu k varu, nalijte ji do lahve a nechte louhovat 5–8 minut.
• Voda se scedí a závin se smíchá se zbývajícími ingrediencemi.
• Vroucí voda se nalije zpět do sklenice a sroluje se.

Sklenice se otočí, zabalí a uskladní. Hotovost kompotu se kontroluje po 4–6 týdnech.

S plody hlohu

Bobule samy o sobě nemají výraznou chuť ani vůni. Ředí se dalšími ingrediencemi. Ovocný kompot se vyrábí z:

• hloh 0,5 kg;
• cukr 1 kg;
• voda 9 l;
• 9-10 jablek

Technologie vaření:

• Plody se omyjí a vloží do sklenice.
• Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vařit, přidejte krystalový cukr a vařte 4–5 minut na mírném ohni.
• Horká tekutina se nalije do lahve a sroluje se.

Sklenice se zabalí a uloží na chladné místo po dobu 12 hodin. Nápoj se spotřebuje do 1-2 měsíců.

S mátou

Nápoj je aromatický a osvěžující, pokud použijete celá jablka a lístky máty.

Požadované produkty:

• voda;
• cukr 400-500 g;
• jablka 2,5 kg;
• 4 snítky máty.

Jak vařit:

• Plody a máta se omyjí a umístí do nádoby.
• Naplňte sklenici vroucí vodou a nechte louhovat 40–50 minut.
• Sirup se nalije do hrnce, smíchá s cukrem a přivede k varu.

Ovoce se zalije horkou tekutinou, uzavře a přikryje přikrývkou.

Se skořicí

Skořice je ideální pro zvýraznění plné chuti ovoce. Na kompot budete potřebovat:

• jablka 0,5 kg;
• skořice 1 tyčinka nebo 5 g;
• cukr 400 g;
• 3 litry vody

Technologie vaření:

• Do sklenice s ovocem se nalije horký sirup s cukrem a skořicí.
• Přípravky přikryjte víčky a nechte 25 minut odstát.
• Tekutina se nalije do hrnce a přivede k varu.

Ovoce se zalije horkým sirupem a sroluje.

Kompot z lesních jablek a švestek metodou dvojitého zalévání

Doporučuje se používat kyselá jablka a sladké švestky. Je důležité vybrat pevné a zralé ovoce.

Příprava kompotu je nemožná bez:

• 2 jablka;
• švestky 6-7 ks;
• 200 g cukru

Princip vaření:

• Omyté ovoce se umístí do nádob.
• Přiveďte vodu k varu, zalijte jí ovoce a nechte louhovat 18 minut.
• Tekutina se nalije do nádoby, vaří se a smíchá se s cukrem.
• Vyjměte jablka ze sklenice a blanšírujte je ve vroucí vodě 8 minut.

Ovoce se vrátí do sklenice, zalije horkým sirupem a sroluje.

S angreštem

Nápoj se připravuje s:

• jablka 3 ks;
• angrešt 200 g;
• cukr 150 g;
• 2 litry vody

Jak na to:

• Omyté ovoce se blanšíruje ve vroucí vodě a vaří 5-7 minut.
• Do sirupu přidejte cukr, vařte 18 minut a nalijte do sklenice.

Příprava se uzavře, otočí a přikryje dekou.

Jak a jak dlouho skladovat zimní přípravky

Sterilizované nápoje se skladují při pokojové teplotě po dobu 12–18 měsíců. Nedoporučuje se umisťovat šrouby na místa vystavená slunečnímu záření. V ideálním případě skladujte kompot na chladném a tmavém místě se střední vlhkostí, například ve sklepě nebo ve sklepě. Po otevření vydrží kompot 2–3 dny.