Jak správně sušit cibuli na zimu a 5 rychlých způsobů doma

Po sklizni velké úrody cibule je důležité vědět, jak ji správně usušit na zimu. Kromě cibulí se suší i zelená cibulka. Doma je vhodná horkovzdušná fritéza, elektrická sušička nebo trouba. Cibuli můžete sušit i venku nebo svázáním do copů. Sušení úrody je jen polovina úspěchu, klíčem je její správné skladování. Nesprávné skladování může vést k určitým obtížím a problémům.

Načasování a pravidla sklizně

V průměru cibuli trvá čtyři až pět měsíců, ale vše závisí na povětrnostních podmínkách. Horká léta zeleninu dozrávají rychleji, zatímco deštivé počasí proces zpomaluje.

Pokud jsou cibule pokryty silnou, lesklou slupkou a peří začíná vysychat, je úroda připravena ke sklizni. To se musí provádět za suchého počasí a cibule se opatrně vykopávají lopatou, aby se nepoškodila hlava.

Vršky není nutné okamžitě zastřihávat, tento proces se provádí po 2 týdnech.

Specifika sušení cibulí

Po sklizni je třeba věnovat náležitou pozornost sušení. Tento proces je nezbytný pro dlouhodobé skladování zeleniny.

Černoši

Sebraná semena se suší v teplé místnosti. Za tímto účelem se nigella nalije na látku a rozprostře se v tenké vrstvě.

Jakmile semena uschnou, vloží se do látkového sáčku a uloží se na chladné místo.

Cibule

Za horkého počasí se tuřín rozloží na překližkové desky a suší se dva dny na slunci. Poté se sklizeň přemístí do letní kuchyně, kde se teplota udržuje na 25 stupních Celsia. Zelenina se rozloží na síť a suší se dva týdny. Během této doby se cibule denně obrací, aby byla ze všech stran zcela suchá. Poté se třídí, odstraní se kořeny a natě a balí se do síťek.

Sevka

Za jasného, ​​teplého počasí se sazečky cibule rozloží v rovnoměrné vrstvě na látku a nechají se schnout týden a půl. Na noc se sklizeň zakryje plastem, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti z ranní rosy. Po usušení se sazečky cibule po oříznutí vršek umístí do látkových pytlů o hmotnosti tří kilogramů.

Peří zelené cibule

Aby se zelená cibulka uchovala po celou zimu, je třeba ji sušit: v troubě, v elektrické sušičce nebo ve fritéze. Za tímto účelem omyjte zeleninu, osušte ji papírovou utěrkou a jemně nasekejte. Nasekanou zeleninu rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 60 stupňů Celsia po dobu 2 hodin, občas promíchejte. Hotovou koření skladujte na tmavém místě pro dlouhodobé skladování.

Jak sušit cibuli na zimu doma

Cibuli můžete sušit doma v troubě, fritéze nebo elektrické sušičce. Cibuli byste měli oloupat, omýt a nakrájet na tenké plátky. Nakrájená cibule schne rychleji a je vhodnější na vaření.

Venku

Sušení cibule venku není složité. Rozložte cibulové kroužky v jedné vrstvě na překližku, umístěte je do stínu a denně je míchejte, dokud zcela neuschnou. Sušení cibule venku je možné pouze za horkého počasí.

V elektrické sušičce

Pro správné usušení cibule v elektrické sušičce ji nakrájejte na tenké plátky, opláchněte a zcela odstraňte vlhkost papírovou utěrkou. Poté plátky rozložte v tenké vrstvě na speciální tác a nastavte teplotu na 60 stupňů Celsia (140 stupňů Fahrenheita). Koření schne poměrně rychle, během 5–6 hodin.

Ve fritéze na horký vzduch

Zeleninu ve fritéze můžete sušit za hodinu. Chcete-li to provést, zapněte přístroj na maximální rychlost a nastavte teplotu na 70 stupňů.

V troubě

Sušení cibule v troubě trvá 6 hodin. Nakrájenou cibuli dejte na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby předehřáté na 60 stupňů Celsia (140 stupňů Fahrenheita), aniž byste dvířka pevně zavřeli. Během sušení nakrájenou cibuli neustále míchejte.

Sušení cibule v copech

Před uskladněním zeleniny ji někteří zahrádkáři dávají přednost zaplétání. Tato metoda pomáhá cibule zcela uschnout, aniž by zabíraly mnoho místa.

Pro tkaní vezměte lano přeložené napůl, přivažte k němu dlouhý cibulový vršek a začněte splétat, postupně do něj zapléte zeleninu.

Jak zjistit, zda jsou žárovky suché

Poté, co cibule uschne na slunci, její slupka šustí a získává zlatavou barvu, kořeny a krček cibule zcela vyschnou.

Sušené koření se stává lehkým, s sotva znatelným aroma a při tření je cítit mírná mastnota.

Jak a kde skladovat sušenou sklizeň

Sušenou, nakrájenou cibuli dejte do suché sklenice, uzavřete nylonovým víkem s malými otvory nebo přikryjte kusem odpadního papíru a víko zajistěte gumičkou či stuhou. K uložení poslouží také látkový sáček nebo kartonová krabice. Místnost, kde bude koření skladováno, by měla být suchá a s nízkou vlhkostí. Nádobu je nejlepší umístit na kuchyňskou linku nebo skříňku.

Celé cibule lze skladovat v sítích, copech nebo dřevěných bednách na tmavém, chladném a větraném místě. Teplota by neměla klesnout pod 1 °C a vlhkost vzduchu by se měla pohybovat mezi 80–85 %.

Potíže a problémy vyplývající z nesprávného skladování

Pokud se cibule neskladuje správně, celá úroda shnije. Abyste předešli velkým ztrátám, zeleninu přeberte, vyhoďte všechny zkažené a osušte všechny mokré cibule.

Nakrájená cibule používaná jako koření může během skladování zvlhnout a ztratit svou chuť.