15 jednoduchých receptů krok za krokem na výrobu švestkového džemu na zimu

Švestky patří do čeledi švestkovitých a oba plody mají velmi podobnou chuť. Některé odrůdy švestek jsou však o něco kyselejší. Stromy jsou obvykle plné plodů, které vystačí jak na konzumaci, tak na výrobu různých zimních zavařenin. Můžete si například připravit lahodnou švestkovou marmeládu.

Vlastnosti výroby třešňového švestkového džemu

Proces vaření je velmi jednoduchý. Zvládne ho i začátečník. Než začnete, připravte si ingredience a nádobu na pokrm.

Jaké odrůdy jsou vhodné?

Všechny odrůdy jsou vhodné na džem. Mezi vybranými hybridy není žádný zásadní rozdíl. Pokud je ovoce velmi sladké, můžete použít méně cukru, aby džem nebyl příliš sladký.

Pokud jsou kyselé, naopak zvyšte množství sladidla.

Nejlepší odrůdy pro přípravu tohoto pokrmu jsou Gek, Podarok Sankt-Peterburgu, Monomakh a Vladimirskaya Krasnaya. I při společném použití se plody všech odrůd rovnoměrně uvaří, což vede k hladké konzistenci.

Příprava ovoce a nádob

Lze použít i mírně nezralé ovoce. Před vařením ovoce přeberte a odstraňte stopky a listy. Je důležité se vyhnout shnilému nebo plesnivému ovoci. Odstraňte pecky. To může být trochu otravné, protože pecky se obtížně oddělují od dužiny. Nejlepší je to udělat po omytí ovoce, jakmile voda vyschne. Odstranění pecek z mokrého ovoce bude obtížné.

Použitím několika různých odrůd s různými odstíny ovoce můžete dosáhnout neobvyklé chuti a odstínu džemu. Doporučuje se vařit džem ve smaltovaném hrnci, nikoli v hliníkovém. Použití hliníkového hrnce způsobí během vaření oxidaci, která bude mít za následek nepříjemnou chuť. Hotový džem se plní do předem omytých a sterilizovaných sklenic.

Lahodné recepty na džem na zimu

Vaření marmelády je opravdový požitek. Celý dům se naplní lahodnou vůní. Můžete také popustit uzdu své fantazii a experimentovat s chutěmi marmelády přidáním dalších ingrediencí.

Tradiční verze

Použité ingredience:

• zralá třešňová švestka (vhodná jakákoli odrůda);
• malé množství studené vody;
• krystalový cukr (můžete použít i jiná sladidla).

Návod k vaření:

1. Ovoce omyjte a nechte oschnout. Pecky nemusíte odstraňovat, ale převařené ovoce budete muset scedit přes síto.
2. Ovoce dejte do hrnce s trochou studené vody. Vařte na mírném ohni asi 20 minut. Během této doby by dužina měla změknout.
3. Pokud byly peckovice předem odstraněny, směs se rozmixuje v mixéru. Směs se poté vrátí do hrnce a přidá se sladidlo.
4. Hrnec postavte na sporák a vařte 7–10 minut, dokud marmeláda nebude hotová. Hotová marmeláda bude zpočátku řídká, ale po několika dnech zhoustne.

Pětiminutový recept

Tento jednoduchý recept na „pětiminutový džem“ je hotový během několika minut. Nejprve z ovoce odstraňte pecky. Dužinu rozmixujte do hladka. Vložte ji do hrnce a podle chuti přidejte cukr. Směs promíchejte a postavte na sporák. Džem neustále míchejte, aby se nepřipálil. Vařte 5 minut.

Rychlý způsob bez sterilizace

Švestkový džem si můžete připravit bez sterilizace pomocí kteréhokoli z receptů. V tomto případě však bude trvanlivost džemu přibližně šest měsíců.

Ovoce se rozmixuje v mixéru a dužina se posype sladidlem. Výsledná směs se před vařením na sporáku důkladně promíchá. Vaření trvá jen několik minut. Toto je nejrychlejší recept.

Příprava pochoutky v multifunkčním hrnci

Na přípravu této marmelády v pomalém hrnci budete potřebovat pouze bobule a sladidlo. Ovoce a cukr rozmixujte do hladka. Vložte marmeládu do pomalého hrnce a nastavte režim „Dušení“. Během vaření občas promíchejte. Marmeláda bude hotová asi za 40 minut.

Jak uchovat švestkový džem na zimu

Pro uchování zavařenin na zimu sterilizujte sklenice. Tím se může trvanlivost prodloužit až na 2 roky. Pro zajištění trvanlivosti jsou také nezbytné správné skladovací podmínky. Patří mezi ně chladná pokojová teplota, žádný sluneční záření a dobré větrání.

Z červené třešňové švestky

Červené švestky můžete konzervovat pomocí jakéhokoli receptu na švestkový džem. Například ovoce rozmixujte v mixéru a nejprve odstraňte peckovice. Přidejte trochu citronové šťávy pro chuť a cukr. Zamíchejte a dejte na sporák. Vařte 15 minut. Tento červený švestkový džem nejen chutná lahodně, ale má také krásný vínový odstín.

Ze zelenoplodé třešňové švestky

Abychom mohli vařit zelený švestkový džemBudete potřebovat dvakrát více cukru než třešňových švestek. Džem se bude muset vařit o něco déle, aby švestky změkly. Vaření trvá asi 40 minut.

Bobuľovo-citrusový džem s pomeranči

Co potřebujete:

• třešňová švestka;
• pomeranče;
• krystalový cukr;
• malé množství studené vody.

Jak vařit:

1. Odstraňte z ovoce semínka. Pomeranče oloupejte a nakrájejte na plátky.
2. Všechny ingredience dejte do jedné nádoby a rozmixujte je mixérem.
3. Směs zasypte cukrem a nechte 3 hodiny odstát.
4. Před vařením přidejte vodu. Vařte na mírném ohni 25 minut.

Přípravky na bázi želatiny

Z ovoce odstraňte peckovice. Dužinu přendejte do hrnce, přidejte sladidlo a trochu vody. Přiveďte k varu. Mezitím rozpusťte želatinu. Směs mixujte do hladka. Přilijte rozpuštěnou želatinu a vraťte na sporák. Dávejte pozor, aby se džem nevařil. Džem bude hotový asi za 3–4 minuty.

Pikantní pokrm se skořicí bez semínek

Pro tento recept nejprve uvařte třešňové švestky některým z konzervačních způsobů. Několik minut před uvařením přidejte mletou skořici. Koření dodá pokrmu jedinečnou a příjemnou vůni a chuť.

Meruňkový džem

Co potřebujete:

• třešňová švestka;
• meruňky;
• sladidlo.

Proces vaření:

1. Odstraňte z ovoce peckovice.
2. Vložte dužinu do mixéru.
3. Rozemlejte, abyste získali homogenní hmotu.
4. Přidejte sladidlo a nádobu se směsí postavte na sporák.
5. Vařte za občasného míchání 10 minut.

Recept s kousky třešňových švestek

Pro přípravu džemu z kousků švestek dužinu po vypeckování nemixujte, ale nechte ji celou. Doba vaření je 15 minut. Pro tento recept jsou však vhodné pouze odrůdy švestek s pevnou dužinou.

Jantarový džem ze žlutých třešňových švestek

Z ovoce odstraňte peckovice a dužinu rozmačkejte na hladkou pastu. Přidejte 4 lžíce citronové šťávy. Přidejte cukr. Vařte džem přibližně 23–25 minut. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a vařte dalších 5 minut. Tento postup několikrát opakujte.

Džem na náplň koláče

Švestkový džem lze použít na pečení, ale jeho konzistence by měla být velmi hustá.

Co potřebujete:

• třešňová švestka s hustou dužinou;
• cukr.

Jak připravit recept:

1. Odstraňte semínka z dužiny.
2. Smíchejte s cukrem a vařte do varu.
3. Poté nádobu sejměte ze sporáku, rozmixujte ji mixérem nebo po vychladnutí džemu propasírujte přes síto.
4. Vraťte zpět na sporák a vařte 6 minut, dokud nebude hotové.
5. Ihned dejte do sklenic, než směs stihne vychladnout.

Recept "Královský"

Co potřebujete:

• třešňová švestka (odrůdy s různými odstíny ovoce);
• cukr;
• citrón.

Jak se připravit na zimu:

1. Z citronů nakrájejte kůru a dužinu rozmixujte na maso.
2. Švestky povaříme v cukru spolu s peckami.
3. Jakmile směs vychladne, protřete ji přes síto.
4. Smíchejte citron a třešňovou švestku. Pokud je marmeláda příliš kyselá, přidejte v případě potřeby více cukru.
5. Vařte asi 7–13 minut.
6. Jakmile marmeláda vychladne, vařte ji znovu stejnou dobu.

Doba trvání a podmínky skladování

Konzervy se skladují na chladném místě mimo dosah slunečního záření. Skladujte ve sklepě nebo suterénu, případně v chladničce. Pokud byly sklenice sterilizované, lze džem skladovat až 2 roky. Pokud ne, je nejlepší ho brzy spotřebovat.