Jednoduché recepty na výrobu švestkového džemu s peckami i bez pecek na zimu

Třešňové švestky jsou malé, většinou žluté, ale také zelené, růžové, červené a méně často fialové. Jsou bohaté na vitamíny C a A, organické kyseliny a pektin. Během vaření si dobře zachovávají svou nutriční hodnotu a chuť. Používají se ke konzervaci kompotů a výrobě pastil. Výroba švestkových povidlů, stejně jako želé a marmelád, je specialitou kulinářské literatury, protože tyto pochoutky jsou neuvěřitelně lahodné.

Třešňový švestkový džem: jemnosti přípravy

Aby bylo jídlo aromatické a lahodné, je nutné dodržovat jednoduché, ale důležité techniky vaření:

1. Vybírají se pouze zralé plody. Nezralé plody jsou kyselé a přezrálé se používají k výrobě džemu.
2. Cukr je potřeba asi 60 % množství ovoce, jinak by pochoutka mohla zkysnout.
3. Aby se zachovala celistvost kousků, vkládají se třešňové švestky do horkého sirupu a nechají se 4–6 hodin louhovat. Pokud je džem vyroben z červených třešňových švestek, lze je vložit přímo do horkého sirupu a pokračovat ve vaření.
4. Pokud děláte džem z třešňových švestek s peckami, propíchněte je na několika místech. Pro větší pohodlí můžete použít korek od vinné lahve a zapíchnout do něj několik jehel. Použití takového jednoduchého nástroje proces urychlí.
5. Džem ze žlutých a zelených třešňových švestek vytváří jantarovou barvu a přidání citronu a pomeranče dodá pokrmu nové barvy a chutě.

Příprava třešňových švestek na výrobu džemu

Proces vaření nezabere mnoho času:

1. Ovoce roztřiďte, odstraňte nečistoty a zkažené plody (pokud existují).
2. Odstraňte ocasy, omyjte a osušte, v případě potřeby odstraňte semínka.

Švestkový džem v pomalém hrnci

Tento spotřebič se stal nepostradatelným pomocníkem domácích kuchařů. I s tímto pokrmem si poradí perfektně, i když nemá žádné speciální nastavení. Množství ingrediencí je vypočítáno pro objem mísy 3-5 litrů.

Nezbytné komponenty:

• třešňová švestka – 650 gramů;
• krystalový cukr – 350 gramů;
• vanilka – 2 gramy;
• voda – 70 mililitrů.

Návod k vaření:

1. Plody omyjte, osušte, odstraňte stopky a semínka.
2. Nastavte režim „Vaření“ na 5 minut, nasypte krystalový cukr do misky, zalijte vodou a za stálého míchání připravte sirup.
3. Vložte do něj ovoce, přidejte vanilku a nastavte režim „Dušení“ na 1 hodinu.
4. Po dokončení režimu vložte hotový výrobek do suché, sterilizované nádoby a pevně uzavřete.

Švestkový džem bez vaření

Proces vaření bez varu umožňuje zachovat maximální množství prospěšných složek.

Potřebné ingredience:

• třešňová švestka – 950 gramů;
• vanilkový cukr – 15 gramů;
• krystalový cukr – 950 gramů.

Postup přípravy:

• Z ovoce odstraňte stopky, důkladně je omyjte a osušte.

Důležité! Pokud na ovoci zůstane vlhkost, džem zkvasí.

• Odstraňte pecky a rozmixujte v mixéru na pyré. Na tento džem můžete použít ovoce, které jste předtím propasírovali.
• Přidejte uvedené množství krystalového cukru a vanilkového cukru a počkejte, až se zcela rozpustí. Směs občas promíchejte.
• Připravte si sterilizované suché nádoby a vložte do nich „Vitaminku“ (jak se tomuto pokrmu také říká). Navrch posypte 0,5 cm silnou vrstvou cukru. Uzavřete plastovým víčkem. Takto připravené pochoutky by měly být skladovány pouze v chladničce.

Jednoduchý recept na "pět minut"

Jednoduchý a snadno připravitelný pokrm.

Nezbytné:

• třešňová švestka – 950 gramů;
• vanilin – 2 gramy;
• krystalový cukr – 650 gramů.

Návod k vaření:

1. Ovoce omyjte, osušte, odstraňte pecky a posypte krystalovým cukrem. Nechte 2–3 hodiny odstát, dokud se neoddělí šťáva.
2. Přidejte vanilin, přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni.
3. Vložte do předem sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Vypeckované švestkové džemy

Tuto pochoutku lze připravit dvěma způsoby. V prvním případě kousky částečně ztratí svou celistvost, ve druhém případě bude vypadat jako kandované ovoce v čirém sirupu.

Nezbytné komponenty:

• třešňová švestka – 850 gramů;
• krystalový cukr – 650 gramů.

První metoda

Schéma akcí:

1. Plody omyjte, odstraňte stopky a osušte. Odstraňte semínka.
2. Ovoce dejte do nádoby, kterou chcete použít na výrobu džemu, a zasypte krystalovým cukrem. Nechte 5–6 hodin odstát, dokud se neoddělí šťáva.
3. Přiveďte k varu a znovu dejte stranou. Po 5–7 hodinách znovu přiveďte k varu. Tento postup opakujte 2–3krát.
4. Naposledy přiveďte k varu, vařte alespoň 15 minut, déle, pokud potřebujete hustší konzistenci.
5. Vložte do připravené suché, sterilizované nádoby a pevně uzavřete.

Druhá metoda

Schéma akcí:

1. Z uvedeného množství krystalového cukru a 120 mililitrů tekutiny uvařte sirup.
2. Vložte do něj ovoce po odstranění semínek.
3. Nechte 5–7 hodin louhovat. Ovoce pustí trochu šťávy. Sceďte tekutinu do samostatné nádoby a přiveďte k varu.
4. Zalijte ovoce vroucím sirupem a nechte louhovat dalších 5-7 hodin. Tento postup opakujte 3-4krát.
5. Celou směs naposledy přiveďte k varu a vařte čtvrt hodiny.
6. Hotový produkt dejte do sterilizovaných nádob a uzavřete vzduchotěsnými víčky.

Švestkový džem s peckami

Džem podle tohoto receptu není něco, co byste v zimě rychle snědli. Tato pochoutka je určená na poklidné dlouhé čajové posezení, protože obsahuje semínka.

Nezbytné:

• plody třešňové švestky – 950 gramů;
• krystalový cukr – 650 gramů;
• voda – 110 mililitrů.

Návod k vaření:

1. Do nádoby, kde se bude vařit džem, nasypte krystalový cukr, přidejte vodu a připravte sirup.
2. Plody omyjte, osušte, odstraňte stopky a na několika místech je propíchněte jehlou.
3. Vložte do horkého sirupu. Nechte asi 5 hodin louhovat.
4. Po uplynutí doby přiveďte k varu, vařte 5 minut na mírném ohni a nechte louhovat 5–6 hodin. Tento postup opakujte 2–3krát.
5. Džem naposledy přiveďte k varu, nechte 15 minut vařit na mírném ohni a poté jej nalijte do připravené nádoby. Ujistěte se, že je sterilizovaná a suchá. Uzavřete vzduchotěsnými víčky.

Švestkový džem s hřebíčkem

Hotová pochoutka bude mít příjemnou vůni východního koření. Přidejte skořici, kardamom nebo badyán a džem se stane opravdovou orientální lahůdkou.

Nezbytné:

• třešňová švestka – 850 gramů;
• citron (šťáva) – 70 mililitrů;
• krystalový cukr – 650 gramů;
• karafiát – 2 květenství;
• voda – 120 mililitrů;
• skořice – 2-3 gramy.

Návod k vaření:

1. Plody omyjte, odstraňte stopky, osušte a odstraňte semínka.
2. V hrnci na vaření připravte sirup z uvedeného množství krystalového cukru a vody.
3. Vložte ovoce do sirupu a nechte 3-4 hodiny louhovat.
4. Přiveďte k varu, přidejte koření, citronovou šťávu a vařte asi čtvrt hodiny na mírném ohni.
5. Vložte do sterilizovaných sklenic. Musí být suché. Pevně ​​uzavřete.

Třešňový džem s hruškami

Kombinace sladké a kyselé třešňové švestky a sladkých hrušek je úžasná. Tato lahůdka se snadno připravuje a výsledek je vynikající.

Nezbytné:

• třešňová švestka – 870 gramů;
• hruška – 700 gramů;
• krystalový cukr – 950 gramů;
• voda – 120 mililitrů;
• vanilin – 2 gramy.

Návod k vaření:

1. Ovoce omyjte. Odstraňte stopky a pecky ze švestek. Hrušky odstraňte jádřince a nakrájejte na plátky a kostičky (volitelně).
2. V připravené nádobě uvařte sirup z vody a krystalového cukru.
3. Vložte ovoce do horkého sirupu a nechte louhovat asi 4-5 hodin.
4. Přiveďte k varu, přidejte vanilin a vařte půl hodiny na mírném ohni.
5. Vložte do suchých, sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Švestkový džem s pomeranči

Když je toto malé, aromatické ovoce v sezóně, doporučuje se pro změnu udělat pomerančový džem. Je to krásná a tropicky lahodná pochoutka.

Nezbytné:

• třešňová švestka – 750 gramů;
• pomeranče – 340 gramů;
• krystalový cukr – 650 gramů;
• voda - 110 mililitrů.

Návod k vaření:

1. Plody omyjte, osušte a odstraňte semínka.
2. Do nádoby, kde se bude vařit džem, nalijte vodu, přidejte krystalový cukr a připravte sirup.
3. Vložte třešňovou švestku do horkého sirupu a nechte louhovat 2–3 hodiny.
4. Pomeranč omyjte, rozmixujte v mixéru a přidejte k třešňové švestce.
5. Vařte asi půl hodiny a míchejte, aby se nepřipálilo.
6. Umístěte do suchých, sterilizovaných nádob a uzavřete speciálními vzduchotěsnými víčky.

Švestkový džem s cuketou

Nebuďte překvapeni! Je to konkrétně cuketa. Tato zelenina, vařená v cukru, je v podstatě kandované ovoce; klíčem je ji připravit správným způsobem.

Nezbytné:

• třešňová švestka – 650 gramů;
• cuketa (nejlépe ne mladá) – 650 gramů;
• cukr – 850 gramů;
• voda – 110 mililitrů;
• vanilin – 2 gramy.

Návod k vaření:

1. Cuketu omyjeme, nakrájíme, odstraníme jádřinec a nakrájíme na kostičky.
2. Z cukru a vody si uvařte sirup a cukety do něj namočte na 2–3 hodiny. Pustí hodně šťávy. Sirup sceďte, přiveďte k varu a nechte 15 minut vařit na mírném ohni.
3. Ovoce omyjte, vypeckujte, přidejte k cuketě a zalijte vroucím sirupem. Nechte louhovat 3–4 hodiny.
4. Přiveďte k varu, vařte půl hodiny na mírném ohni a dejte do sterilizované, suché nádoby, pevně uzavřete.

Švestkový džem s vanilkou

Díky vanilkové marmeládě si budete moci dopřávat voňavou pochoutku celou zimu. Ideálně použijte vanilkový lusk. Pokud ho nemáte, postačí vanilin.

Nezbytné:

• třešňová švestka – 650 gramů;
• cukr – 450 gramů;
• vanilková tyčinka (vanilin) ​​– 2 gramy.

Návod k vaření:

1. Plody omyjte, odstraňte stopky a vyjměte semínka.
2. Vložte do nádoby, kde se bude vařit džem, zasypte cukrem a nechte 3–4 hodiny odstát, dokud se neoddělí šťáva.
3. Přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Přidejte vanilkovou tyčinku nebo vanilkový extrakt a za stálého míchání vařte dalších 5 minut.
4. Vložte do suché, sterilizované nádoby a pevně uzavřete.

Švestkový džem s pektinem

Tato marmeláda je druh zavařeniny nebo confiture, která se perfektně hodí k palačinkám, lívancům a dalším pokrmům.

Nezbytné:

• třešňová švestka – 850 gramů;
• cukr – 450 gramů;
• pektin – 2 gramy.

Návod k vaření:

1. Ovoce omyjte, odstraňte stopky a semínka.
2. Vložte do nádoby, přidejte trochu vody, přikryjte a vařte 5 minut na mírném ohni. Nechte vychladnout.
3. Propasírujte přes síto nebo cedník.
4. Do výsledné směsi nalijte cukr a vařte čtvrt hodiny.
5. Přidejte pektin podle pokynů na obalu. Vařte 5 minut.
6. Vložte do suchých, sterilizovaných sklenic a uzavřete. Džem zhoustne chladnutím.

Švestkový džem s citronem a skořicí

Citron a skořice se krásně hodí do sladkých pokrmů. Citron dodává hotovému výrobku příjemnou tropickou kyselost, zatímco skořice dodává jedinečnou orientální chuť.

Nezbytné:

• třešňová švestka – 750 gramů;
• citron (šťáva) – 120 mililitrů;
• cukr – 650 gramů;
• skořice – 5-7 gramů.

Schéma akcí:

1. Ovoce omyjte, osušte a odstraňte semínka. Vložte ho do nádoby, kterou chcete použít na výrobu džemu. Posypte cukrem, přidejte citronovou šťávu a nechte 3–4 hodiny odstát, dokud se šťáva neoddělí.
2. Přiveďte k varu, vařte 5 minut na mírném ohni a nechte louhovat 5-7 hodin.
3. Po uplynutí doby přiveďte k varu a vařte za stálého míchání, aby se nepřipálilo, asi půl hodiny.
4. Hotový výrobek umístěte do sterilizovaných a vysušených nádob. Uzavřete vzduchotěsnými víčky.

Džem s třešňovou švestkou a jablky

Skvělá kombinace chutí. Třešňová švestka dodá svůj vlastní nádech chuti a místo obvyklé jablečné marmelády získáte novou pochoutku.

Nezbytné komponenty:

• třešňová švestka – 850 gramů;
• jablka – 950 gramů;
• cukr – 850 gramů;
• voda – 120 mililitrů.

Návod k vaření:

1. Ovoce omyjte a osušte. Z třešní odstraňte pecku. Jablka rozpůlte, odstraňte jádřince a nakrájejte na plátky nebo kostičky.
2. Do nádoby, kde plánujete vařit džem, nalijte vodu, přidejte cukr a připravte sirup.
3. Vložte ovoce do horkého sirupu a nechte louhovat 4–5 hodin, aby pustilo šťávu.
4. Pokud chcete zachovat celistvost ovoce, sceďte sirup, přiveďte ho k varu a horkým sirupem ovoce přelijte. Nechte louhovat 4–5 hodin. Tento postup opakujte 2–3krát.
5. Pokud nemáte moc času, ovoce uvařte a za stálého míchání vařte půl hodiny na mírném ohni.
6. Vroucí směs vložte do suché nádoby a pevně uzavřete.

Jak dlouho lze produkt skladovat?

Po přípravě takové pochoutky na zimu je důležité se rozhodnout, jak dlouho ji skladovat a jak ji správně skladovat.

1. Důkladně provařený a hermeticky uzavřený může být skladován při pokojové teplotě asi rok.
2. Připraveno bez tepelného ošetření lze skladovat přibližně 4-6 měsíců striktně v chladničce.
3. Uvařené, vyložené za studena, přikryté plastovým víkem se skladuje na chladném a tmavém místě asi 3-4 měsíce.

Důležité! Nahoře musí být 0,5 cm silná „cukrová krusta“.

Neomezujte se pouze na uvedené recepty. Mohou sloužit jako základ a můžete je zpestřit přidáním dalších ingrediencí: lesních plodů, broskví, kiwi a dalšího ovoce. Možná vytvoříte nové kulinářské mistrovské dílo.