15 jednoduchých receptů na domácí borůvkový džem s jablkem a citronem v pomalém hrnci

Borůvky jsou bobule s mnoha výhodami, jednou z nich je jejich hojnost prospěšných vlastností. Plody se v lidovém léčitelství používají k léčbě různých onemocnění. Obzvláště prospěšné jsou při poruchách trávicího traktu. Borůvkový džem je pokladnicí živin, které normalizují trávení, pomáhají při střevních poruchách, posilují imunitu a dokonce zlepšují celkové zdraví.

Jak vyrobit borůvkový džem: pravidla

Borůvky jsou obzvláště šťavnaté, takže rychle ztrácejí svůj prodejní vzhled a měknou. Doporučuje se je zpracovat v den nákupu nebo sběru. Nezapomeňte je nejprve přetřídit – odstraňte všechny zkažené nebo přezrálé plody a vyhoďte všechny zelené. Při třídění používejte tenké gumové rukavice – udrží vám ruce čisté, protože šťáva z borůvek se velmi obtížně odstraňuje.

Aby se zabránilo ztrátě některých živin, nedoporučuje se dlouhodobé tepelné zpracování. Příliš dlouhé vaření také ovlivní konzistenci džemu a ten se bude podobat hustému džemu.

Příprava hlavní ingredience

Nejlepší je ovoce omýt pomocí cedníku. Ovoce jednoduše několikrát ponořte do studené vody nebo ho držte pod tekoucí vodou a občas protřepejte. Nechte přebytečnou vlhkost okapat nebo ho osušte na ručníku.

Li Džem bude vyroben z mražených bobulí, mělo by se okamžitě umístit na sporák k varu a přidat potřebné množství sladidla. Rozpuštěné ovoce se stává příliš vodnatým, ztrácí tvar, měkne a po uvaření se nevyhnutelně promění v kaši.

Jak dlouho trvá vaření borůvkového džemu?

Každý recept obvykle uvádí přesnou dobu vaření zavařenin po dosažení varu. Neexistuje žádná specifická doba vaření pro všechny recepty – borůvky se často kombinují s jinými ingrediencemi, které vyžadují delší dobu vaření.

Pokud recept neuvádí přesnou dobu vaření, je obtížné ji odhadnout. Nejlepší je zkontrolovat hotovost džemu jednoduchým trikem. K tomu kápněte kapku horké směsi na talíř, který jste předem nechali vychladit v lednici, a sledujte, zda kapka ztratí svůj tvar. Pokud se džem nerozteče, je připraven k balení.

Recepty na borůvkový džem

Příprava této lahodné pochoutky doma nevyžaduje mnoho času ani úsilí – borůvky se snadno promění z čerstvých bobulí v hustý, lahodný džem. Nejjednodušší recept je kombinace cukru a borůvek, ale můžete experimentovat s dalšími ingrediencemi a dodat jí jedinečný nádech.

Vaření se obvykle provádí v širokém hrnci; doporučuje se použít nádobu s větším průměrem. To výrazně usnadní zavařování a umožní jemné míchání.

Jednoduchý recept na zimu

Příprava hustého a bohatého džemu, který vám za zimních večerů přinese slunečné a teplé dny, je snadná a potřebujete k tomu jen bobule a cukr. Vodu je nejlepší nepřidávat.

Příprava zavařenin z celých bobulí:

1. Omyté ovoce (1 kg) vložte do nádoby, ve které bude provedeno tepelné ošetření.
2. Přidejte cukr (650 g) a nechte, dokud se sladké krystalky úplně nerozpustí.
3. Dejte vařit, vařte půl hodiny, odstavte z plotny a nechte den vychladnout.
4. Dovařte, marmeládu nechte asi čtvrt hodiny vařit na mírném ohni.

Opatrně, snažte se ovoce nerozdrtit, zabalte, uzavřete, položte víko na rovný povrch a zabalte na 24 hodin.

Pětiminutový džem

Příprava pětiminutového džemu trvá minimálně, ale neovlivňuje to kvalitu džemu – je hustý a má bohatou chuť.

Příprava:

1. Uvařte sladký sirup (cukr rozpusťte ve vodě a přiveďte k varu; na 180 ml tekutiny budete potřebovat 700 g sladké ingredience).
2. Borůvky dejte do varné nádoby a zalijte vroucím sirupem.
3. Vařte druhý den.
4. Doba tepelné úpravy je půl hodiny.

Džem dejte do předsterilizovaných sklenic, nejlépe s kovovými víčky. Nechte pomalu vychladnout zabalením sklenic starou dekou.

Pokud chcete udělat marmeládu, ve které borůvky zůstanou celé, zalijte ovoce vlažným sirupem a vařte 3–5 hodin.

Borůvkový džem s mátou

Přidání máty zvýrazní vůni a chuť borůvkového džemu a dodá mu osvěžující a pikantní nádech.

Příprava:

1. Pro přípravu borůvkového džemu posypte kilogram ovoce cukrem (650 g) a nechte jeden den odstát.
2. Čerstvé listy máty rozemlejte (asi 50 g) a zalijte vroucí vodou (100 ml).
3. Druhý den sceďte sirup z borůvek a cukru, smíchejte ho s mátovým nálevem a povařte.
4. Borůvky zalijte vroucí tekutinou a ihned zapněte.
5. Vařte, dokud nejsou zavařeniny zcela uvařené (až 40 minut).

Po zabalení nádoby uzavřete, otočte je, zabalte a nechte je 24 hodin pomalu chladnout.

Džem z borůvek a černého rybízu

Můžete si připravit džem, který skvěle kombinuje ovoce, jež je stejně prospěšné. Borůvkové a rybízové ​​džemy se dokonce doporučují k léčbě nachlazení a posílení imunitního systému těla.

Příprava:

1. Smíchejte bobule (600 g borůvek, 350 g rybízu).
2. Ovoce zasypte cukrem (budete potřebovat asi 600 g sladké složky, ale milovníci sladkého mohou množství cukru zvýšit).
3. Nechte, dokud se neobjeví šťáva, sceďte ji a přiveďte k varu.
4. Zalijte bobule vroucí ovocnou šťávou, postavte na mírný oheň a vařte na mírném ohni 25 minut.

Proces přípravy džemu dokončete jeho zabalením do předem sterilizovaných a vysušených nádob a jejich uzavřením.

Borůvkový džem s levandulí

Levandule se skvěle hodí k borůvkám, ačkoli chuť a vůně džemu jsou spíše zvykem – někteří nemají rádi přetrvávající, poněkud neobvyklý zápach. Klíčem k přípravě tohoto džemu je přesné dodržování receptu a přesné odměření ingrediencí.

Příprava:

1. Rozemlejte několik snítek levandule (ne více než 20 g), pokud používáte suchou rostlinu, vezměte pouze 5 g.
2. Smíchejte borůvky (750 g), levandulovou dužinu, cukr (500 g) a zalijte vodou (50 ml).
3. Dejte na sporák a po dosažení varu vařte asi čtvrt hodiny.

Sejměte z plotny, ihned nalijte do nádob a uzavřete. Nejlepší je nechat chladnout pomalu, proto dejte pod deku s víčky dolů.

Borůvkový džem s jablky

Džem se ne vždycky dělá jen z jedné ingredience – doporučuje se experimentovat s dovedným kombinováním více ingrediencí. Jablka a borůvky jsou klasikou a vytvářejí lahodný dezert bohatý na vitamíny a živiny.

Příprava:

1. Jablka (600 g) oloupejte, odřízněte od jádřinců a nakrájejte na plátky.
2. Smíchejte plátky jablek s borůvkami (1 kg).
3. Přidejte cukr (1,1 kg) a promíchejte.
4. Počkejte, až se objeví šťáva, a teprve poté dejte marmeládu na sporák.
5. Vařte za stálého míchání půl hodiny.

Balení musí být provedeno ihned po uvaření. Obvykle se používají kovové víčka.

Pokud má být přípravek skladován po dlouhou dobu a není k dispozici sklep nebo suterén, doporučuje se jej sterilizovat po dobu půl hodiny.

Borůvkový džem s kořením

Chcete-li, aby džem získal bohatou, přetrvávající vůni a jedinečnou chuť, přidejte během zavařování koření. Skořicové tyčinky jsou běžným doplňkem – jejich aroma se krásně hodí k borůvkové chuti.

Příprava:

1. Uvaříme sirup (450 g cukru rozpustíme ve 200 ml vody, přivedeme k varu a vaříme 10 minut).
2. Vroucí tekutinou zalijte předem omyté a lehce osušené ovoce (750 g).
3. Přidejte skořicovou tyčinku a nechte 24 hodin louhovat.
4. Vařte džem, dejte pozor, aby se nepřipálil, půl hodiny.

K přípravě směsi stačí jeden krok. Před balením nezapomeňte vyjmout skořicovou tyčinku. Nechte vychladnout jako obvykle: otočte nádobu dnem vzhůru a zabalte ji do deky.

Borůvkový džem bez vaření

Pokud nemáte čas tepelně upravovat bobule a dělat džem, můžete mnohem rychleji a snadněji získat lahodný produkt, který si zachová všechny své prospěšné vlastnosti.

Příprava:

1. Bobule (1 kg) rozemlejte v malé nádobě; můžete je jednoduše promíchat přes mlýnek na maso. Použití mixéru se nedoporučuje, protože by se borůvky rozmixovaly na pyré.
2. Do připravené směsi přidejte cukr (500 g).
3. Míchejte, dokud se sladké krystalky zcela nerozpustí.

Posledním krokem je zabalení džemu do připravených, čistých nádob. Ihned uzavřete a skladujte na chladném a tmavém místě.

Borůvkový džem s brusinkami

Další lahodnou variantou džemu je kombinace brusinek a borůvek. Tento džem nabízí nejen skvělou chuť, ale i dlouhou trvanlivost; často si džem zachová svou chuť a nutriční hodnotu i několik let.

Příprava:

1. Smíchejte borůvky (700 g) a brusinky (300 g).
2. Uvařte sladkou melasu (800 g cukru na 300 ml vody) a vroucí tekutinou zalijte ovoce.
3. Počkejte, až směs vychladne, a poté ji znovu přiveďte k varu.
4. Pro lahodnou a bohatou marmeládu zahřívejte marmeládu ve dvou fázích, oddělených 24hodinovým intervalem. Doba vaření je 15 minut.

Vložte do nádob (nezapomeňte je předem sterilizovat) a uzavřete. Nechte pomalu chladnout, proto se doporučuje nádoby obrátit dnem vzhůru a zabalit je do staré teplé deky.

Borůvkový džem v sirupu

Zavařeniny, které kombinují hustý tmavý sirup a celé ovoce, vypadají velmi lákavě.

Příprava:

1. Připravte sirup (smíchejte 1 kg cukru, 400 ml vody) a přiveďte k varu.
2. Tekutinou zalijte bobule (1,3 kg) a nechte dva dny odstát.
3. Přiveďte k varu a ihned nalijte do sterilizovaných nádob.

Po uzavření umístěte do chladného sklepa nebo lednice.

Borůvkový a banánový džem

Každý rok se rozrůstá sbírka receptů na borůvkové zavařeniny a kombinace bobulovin a banánů si rychle získala oblibu mezi hospodyňkami.

Příprava:

1. Borůvky (900 g) zasypte cukrem (700 g) a nechte 4-7 hodin odstát.
2. Odešlete k tepelnému ošetření, vařte půl hodiny, aniž byste ho nechali prudce vařit.
3. Do nádoby s vroucí směsí vložte 3 ks nakrájených banánů.
4. Vařte další čtvrt hodiny.

Poslední fází přípravy je balení do sterilních nádob a jejich uzavření. Pomalé chlazení není nutné, ihned skladujte.

Borůvkový a malinový džem

Na borůvkový a malinový džem používejte pouze čerstvé bobule. I po krátké době skladování mohou maliny pustit šťávu a stát se nevhodnými k vaření.

Příprava:

1. Půl kilogramu ovoce smíchejte a posypte cukrem (680 g).
2. Ihned přiveďte k varu, přičemž nejprve přidejte 100 ml vody.
3. Za stálého míchání vařte půl hodiny.

Umístěte do sterilizovaných nádob. Použijte kovové nebo plastové víčko.

Borůvkový džem s citronem

Ne každému chutná sladká chuť borůvkového džemu a často si lidé chtějí přidat příjemnou kyselost v podobě citronu.

Příprava:

1. Připravte sirup složený z vody (100 ml) a cukru (550 g).
2. Kilogram bobulí zalijte vroucí melasou a nechte odstát, dokud směs zcela nevychladne.
3. Před vařením citron důkladně omyjte, nakrájejte na tenké plátky bez slupky a přidejte do hlavní směsi.
4. Směs vařte 45 minut.

Po naplnění do sklenic je uzavřete; doporučuje se použít plechová víčka.

Borůvkový džem s rumem

Alkohol, zejména rum, se k borůvkám perfektně hodí. Obsah alkoholu si ale nemusíte dělat starosti – během zahřívání zcela zmizí.

Příprava:

1. Uvaříme sladkou melasu (750 g cukru, 120 ml rumu, 100 ml vody).
2. Připravené bobule (1,3 kg) zalijte vroucí tekutinou.
3. Nechte působit tři hodiny.
4. Vařte za důkladného míchání 35 minut.

Umístěte do skleněných nádob a uzavřete kovovými víčky.

Džem v multivarku

Použití multifunkčního hrnce pro zavařování je oblíbený proces mezi dobrými hospodyňkami, který jim umožňuje snížit úsilí potřebné k vaření.

Příprava:

1. Vložte bobule (700 g) do mísy kuchyňského spotřebiče.
2. Borůvky zasypte cukrem (450 g).
3. Zapněte režim „Pečení“.
4. Doba vaření: 50 minut.

Opatrně nalijte do nádob. Doporučuje se pomalé chlazení, proto po otočení nádoby dnem vzhůru na rovnou plochu zabalte zavařeniny do deky.

Doporučuje se nádobu předem sterilizovat; tím se prodlouží trvanlivost hotového výrobku a zabrání se jeho znehodnocení.

Způsoby skladování džemu

Existuje několik způsobů, jak skladovat připravené borůvkové marmelády. Nejoblíbenější je skladovat je ve sklepě nebo ve sklepě. Chladná teplota vám umožní uchovávat marmelády dlouho, aniž byste se museli obávat o jejich bezpečnost. I když se borůvkové marmeládě ve sklepě daří dobře, je důležité ji pravidelně kontrolovat. Pokud se marmeláda začne kazit, což je extrémně vzácné, směs znovu povařte a použijte ji do pečiva nebo ji ihned podávejte s čajem.

Konzervované borůvky vydrží dobře i při pokojové teplotě. Jediným pravidlem je často kontrolovat hotový výrobek. Doporučuje se předběžná sterilizace, aby se zabránilo fermentaci nebo znehodnocení.

Pokud máte jen pár zavařenin, můžete je dát do lednice. Umístěte nádoby na spodní polici a pravidelně je kontrolujte.

Džem z tohoto zdravého a lahodného ovoce je skvělým doplňkem rodinného čaje nebo když přijdou hosté na návštěvu. Při pečení se doporučuje používat zavařeniny – na koláčích si pochutnají děti i dospělí. Borůvky si zachovávají své prospěšné vlastnosti i po uvaření, takže je lze bezpečně používat k léčbě různých onemocnění.