6 nejlepších receptů na zimní konzervování třešní ve vlastní šťávě

Třešně jsou bohaté na organické kyseliny a třísloviny, vitamíny a minerály. Konzumace čerstvých třešní posiluje kapiláry, urychluje metabolismus, zvyšuje hladinu hemoglobinu a snižuje srážlivost krve. Třešně se konzervují ve vlastní šťávě, aby se zachovalo jejich bohaté složení. Z bobulí se vyrábějí chutné džemy a zavařeniny, ale po uvaření se část vitamínů odpaří, takže v dezertu zbývá méně prospěšných živin.

Výhody konzervování třešní ve vlastní šťávě

Sladkokyselé bobule se používají k plnění koláčů, knedlíků a muffinů a k zdobení dortů a pečiva. Aby se po zpracování zachoval aromatický vzhled čerstvých třešní a maximalizoval obsah vitamínů a minerálů, konzervují se ve vlastní šťávě. Tím se po dlouhou dobu zachová zářivá barva a přirozená chuť ovoce.

Tipy a triky pro konzervaci zralých bobulí

Pro dlouhodobé skladování je nejlepší uzavřít třešně, které nejsou přezrálé, ale ani zelené, jinak může sklenice explodovat. Bobule omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte pecky. Pokud se objeví malé množství červů, namočte je do slané vody maximálně na hodinu, opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte pecky.

Připravené třešně se vloží do nádoby a sterilizují 20 minut bez přidání vody, protože pustí hodně šťávy. Cukr se obvykle vynechává; zavařenina vydrží dobře tak, jak je.

Bobule se semeny jsou také uzavřeny, protože jejich odstranění zabere hodně času.

Tyto třešně vypadají atraktivně a mají mandlovou chuť, ale měly by se spotřebovat do 4-5 měsíců, ne skladovat ve sklenici celý rok. Začne se uvolňovat toxická kyselina kyanovodíková, která je přítomna v semínkách a může způsobit otravu.

Nejlepší recepty na třešně ve šťávě

Každá hospodyňka se sama rozhodne, zda bude bobule konzervovat s pecky nebo bez nich. Rozhodnutí je ovlivněno dostupným časem a zamýšleným použitím zavařeniny – na kompot nebo jako náplň do pečiva.

Klasická verze přípravy s kostí

Mnoho žen zavařuje třešně ve šťávě tradiční metodou, která jim umožňuje trávit v kuchyni málo času a používá pouze dvě ingredience: 1 kg bobulí a 3 lžíce cukru.

Třešně se přeberou, zkontrolují, zda nejsou červivé, a pokud je vše v pořádku, omyjí se pod tekoucí vodou. Očištěné třešně se pevně naplní do skleněné nádoby, posypou cukrem a posypou cukrem. Sklenice se přikryje, vloží do hrnce naplněného vodou, zahřeje na 100 °C, sterilizuje 15 minut, poté se uzavře a zabalí do deky nebo froté ručníku.

Připravme si lahodnou pochoutku bez semínek

Ženy, které často těší své rodiny koláči a vareniki, používají šťávu k ozdobení zmrzliny, dochucení koktejlů a zavaření vypeckovaných třešní. Pro zavaření 900 g bobulí přidejte 250 g cukru, dejte je do sklenice, vrstvěte je a sterilizujte v misce s vroucí vodou po dobu 20–25 minut.

Dlouhodobé zahřívání ničí mikroby, ale chuť a složení třešní zůstávají nezměněny. Na zimu je nejlepší tento dezert připravit vypeckovaný.

Sterilovaný přípravek bez cukru

Bobule konzervované na zimu jsou bezpečné pro diabetiky, lidi s nadváhou a ty, kteří se snaží zhubnout. Bobule se omyjí, oloupou, vloží do sklenice, pečlivě stlačí a naplní až po okraj šťávou, která se uvolní při vyjímání semínek. Sklenice se vloží do misky naplněné vodou a sterilizuje se patnáct minut. Konzervované ovoce vydrží stejně dobře, jako by do něj byl přidán konzervant.

Recept "Pětiminutovka s cukrem"

Třešňový džem má nádhernou vůni a krásnou barvu. I při krátkém tepelném ošetření si tento produkt bohatý na vitamíny zachovává své léčivé vlastnosti.

Příprava pochoutky:

1. Bobule se omyjí a odstraní semínka.
2. Přelijte do smaltované mísy a smíchejte s cukrem.
3. Po čtvrt hodině postavte misku s třešněmi na sporák a směs bohatou na vitamíny vařte 5 minut.
4. Dezinfikujte sklenice a víčka sterilizací.
5. Směs bobulí se dvakrát půl hodiny ochladí a pokaždé se 5 minut vaří.

Pro přípravu džemu, který je balen horký ve sterilních nádobách, vezměte stejné množství cukru a třešní - 5 kg každé.

Aby dezert měl hustší konzistenci, povařte bobule bez pecek třikrát po dobu 5 minut, nechte je pokaždé 12 hodin louhovat a použijte o 500 g cukru více.

Konzervovaná „Opilá třešeň“

K přípravě voňavého nízkoalkoholického dezertu, který lze přidat do domácího pečiva a dodá dortu nebo pečivu jedinečnou chuť, budete potřebovat:

• 0,7 kg cukru;
• 1 sklenka likéru nebo koňaku;
• 300 ml vody;
• 1000 g třešní;
• 4-5 ks skořice.

Bobule omyjte a propíchejte je z obou stran párátkem. Do misky nalijte vodu, přidejte cukr a zahřívejte, dokud se krystalky nerozpustí. Směs bohatou na vitamíny přidejte do vroucího sirupu a vařte 10 minut na mírném ohni. Poté bobule vyjměte a dejte je do sterilní nádoby. Sladkou tekutinu smíchejte s likérem a naplňte sklenici třešněmi. Dezert uzavřete, dokud je směs ještě teplá.

Způsob přípravy bez sterilizace

Pro zachování maximální chuti a léčivých vlastností nejsou bobule podrobeny tepelnému ošetření, které ničí vitamíny a enzymy.

Příprava dezertu bez sterilizace:

1. Z jednoho a půl kilogramu třešní se odstraní pecky.
2. Plody se vloží do hrnce a posype se cukrem, kterého by se mělo použít alespoň 450 g, aby se zabránilo zkysnutí produktu během dlouhodobého skladování.
3. Nádobu s třešněmi postavte na oheň a po varu sejměte z plotny.

Horkou směs nalijte do sterilní nádoby, uzavřete a zabalte do deky. Po vychladnutí se doporučuje dezert uchovat v lednici.

Podmínky a doby skladování

Pokud bobule uzavřete bez pecek a sterilizujete je alespoň 10 minut, není nutné skladovat sklenice ve sklepě. Takto připravená pochoutka vydrží při pokojové teplotě déle než 12 měsíců a pokud přidáte cukr, může být skladována až 2 roky. Nesterilizované bobulové dezerty by měly být uchovávány v chladničce.