10 nejlepších receptů na domácí třešňový džem, s peckami i bez pecek, na zimu

Džem, zavařeniny a marmelády jsou lahodným sladkým doplňkem dezertů, pečiva nebo snídaně. Kupované výrobky často neobsahují přírodní ingredience, takže vynalézavé domácí kuchařky raději připravují tyto sladké pochoutky doma. Džem lze vyrobit nejen z jablek nebo hrušek, ale i z třešní. Níže naleznete návod na přípravu a také několik zdravých receptů.

Vlastnosti výroby třešňového džemu

Tento dezert je v podstatě vysoce zhuštěné pyré z ovocné nebo bobulové dužiny. Na rozdíl od jiných dezertů je povidlo jedinečné tím, že se svou konzistencí pohybuje někde mezi džemem a zavařeninou. Proto se často používá jako náplň do palačinek, koláčů, dortů a dalšího pečiva.

Pro ty, kteří chtějí připravit lahodný džem, existuje několik užitečných doporučení:

1. Pokud nechcete do produktu přidávat želatinu, ale chcete ho zahustit, musíte do třešňového pyré přidat malé množství jablečné nebo meruňkové dužiny.
2. K rozmixování bobulovin se často používá mlýnek na maso, ale pokud použijete mixér nebo třešně rozmačkáte vidličkou, v dezertu zůstanou kousky dužiny. To dodá pokrmu zářivější chuť.
3. Aby se zabránilo tvorbě plísní během skladování dezertu, měl by obsah cukru v džemu být alespoň 60 %.
4. Aby se výrobek během zimního chladu nezkazil a vydržel až do jara, vkládají se sklenice se sladkou náplní do trouby předehřáté na 70 stupňů Celsia (160 stupňů Fahrenheita). Jakmile se na povrchu vytvoří tenký film, sklenice vyjměte.

Jak vybrat správné ovoce

Abyste si zajistili lahodné třešně, musíte nejprve vybrat a připravit sklizeň. Při výběru hledejte zralé, šťavnaté a plné bobule.

Nepoužívejte přezrálé, vrásčité nebo zkažené třešně. Zkrátí se tím trvanlivost džemu.

Připravené ingredience se vloží do studené vody, přetřídí a promyjí. Poté je nutné pomocí speciálních nástrojů nebo obyčejného špendlíku odstranit pecky.

Jak si doma připravit třešňový džem

Hotový produkt má tmavě červenou barvu, lehce kyselou chuť a příjemnou vůni. Příprava této pochoutky doma je snadná, recept je poměrně jednoduchý. Navíc existuje několik způsobů výroby džemu, takže si každý najde svého oblíbeného.

Jednoduchý recept na zimu

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří chtějí dezert, který není příliš sladký, protože kyselina citronová se přidává během přípravy. Na 3 litry džemu budete potřebovat:

1. Zralé třešně – 4-5 kilogramů.
2. Krystalový cukr – tři kilogramy.
3. Voda – jeden litr.
4. Kyselina citronová - jedna zarovnaná čajová lžička.

Připravené bobule, očištěné od semínek, se rozemele v mlýnku na maso na požadovanou konzistenci.

Výsledná směs se vloží do misky s vodou a přidá se cukr. Pyré by se mělo vařit asi 120 minut na středním plameni, poté se přidá kyselina citronová.

Během vaření míchejte marmeládu lžící, dokud nezačne zanechávat znatelnou stopu. V tomto okamžiku zvyšte teplotu na 5 minut.

Výsledný dezert, dokud je horký, dejte do sterilizovaných sklenic a zarolujte.

Bez semen

Tato metoda vyžaduje minimum ingrediencí. Stačí si připravit:

1. Zralé bobule – 1,5-2 kilogramy.
2. Cukr – 1,5 kilogramu.

Omyté a vypeckované třešně dejte do smaltované mísy a posypte krystalovým cukrem, promíchejte a nechte 10 minut odstát, aby se cukr rozpustil.

Směs přiveďte k varu na středním plameni a vařte na mírném ohni alespoň 15 minut. Sejměte veškerou pěnu, která se vytvoří.

Výslednou směs rozmixujte do hladka. Vařte džem asi 2 hodiny, dokud nebude hotový.

Připravenou náplň rozdělte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Nechte pochoutku vychladnout na pokojovou teplotu a poté ji uložte na chladné místo.

Bez cukru

Tato metoda je ideální pro ty, kteří si hlídají postavu. Na 5 litrů hotového třešňového dezertu budete potřebovat:

1. Vypeckované třešně – 7-7,5 kilogramů.
2. Mletá skořice – 13 gramů.
3. Hřebíček – 2 kusy.
4. Světlá jablka – 1 kilogram.

Vezměte dva smaltované hrnce (jeden velký a jeden malý). Velký naplňte vodou a do malého přidejte nasekané bobule (polovina celkového objemu).

Do pyré přidejte vodu a vařte na mírném ohni asi 60 minut. Poté přidejte zbývající polovinu nakrájeného ovoce a pokračujte v dušení.

Po 30 minutách přidejte hřebíček, skořici a nadrobno nakrájená jablka. Vařte do změknutí.

Horký džem rozdělte do sterilizovaných sklenic a pečte v předehřáté troubě (70-80 stupňů Celsia), dokud se nevytvoří tenký film. Poté nechte vychladnout.

Vychladlé sklenice uzavřete.

S želatinou

Pro přípravu hustého třešňového džemu, který lze rychle proměnit v želé, použijte následující recept. Budete potřebovat:

1. Bezpeckové bobule – 1,5-2 kilogramy.
2. Bílý rybíz – 300-500 gramů.
3. Vypeckované meruňky – 300-500 gramů.
4. Cukr – 1 kilogram.
5. Želatina - celá polévková lžíce.

Rozmixujte všechny potřebné bobule. Do vroucí vody přidejte cukr a sirup vařte 25 minut na mírném ohni.

Želatinu rozpusťte ve studené vodě. Poté pomocí malých lžiček přidejte výslednou směs do vychladlého cukrového sirupu. Přidejte bobulové pyré.

Vařte pochoutku na mírném ohni, dokud nezhoustne. To trvá v průměru asi 60 minut.

S černým rybízem

K přípravě tohoto dezertu tímto způsobem budete potřebovat pomalý hrnec. Díky němu bude příprava třešňové marmelády ještě snazší.

Musíte si připravit:

1. Vypeckované třešně – asi 2 kilogramy.
2. Černý rybíz – 1 kilogram.
3. Krystalový cukr – 1,5 kilogramu.

Rozmixovanou směs přidejte do multifunkčního hrnce. Přiveďte k varu v režimu odstředění (seberte pěnu).

Nastavte teplotu na 60 stupňů Celsia s použitím jiného nastavení. Po 60 minutách přidejte cukr, promíchejte a vařte dalších 30 minut na mírném ohni.

S jablky

Tato náplň uspokojí každého mlsného jazýčku. Budete potřebovat:

1. Zralé třešně – 1,5 kilogramu.
2. Jablka – 700 gramů.
3. Cukr – 1 kilogram.
4. Voda – 250 mililitrů.

Z bobulí odpeckujte a rozmixujte do hladka. Jablka oloupejte a nakrájejte na malé plátky.

Ovoce dejte do malého hrnce, zalijte vodou a vařte na mírném ohni 10–15 minut (do změknutí).

Uvařená jablka propasírujte přes síto, smíchejte s třešňovým pyré a cukrem a promíchejte. Sladkou náplň přiveďte k varu a vařte další půl hodiny na mírném ohni, pravidelně stírejte pěnu.

V multifunkčním hrnci

Tento recept obsahuje nejen šťavnaté třešně, ale i jablka. Budete potřebovat:

1. Sladkokyselá jablka – 600-750 gramů.
2. Bezpeckové bobule – 1 kilogram.
3. Cukr – 1 kilogram.
4. 250 gramů vody.

Ovoce oloupejte, vypeckujte a nakrájejte na čtvrtky. Jablka a třešně rozdrťte, výslednou směs vložte do pomalého hrnce a zalijte vodou. Nastavte spotřebič na režim „Vaření na mírném ohni“ a nechte asi 60 minut vařit, občas promíchejte.

Po hodině přidejte cukr a vařte dalších 30 minut.

Skladování třešňového džemu

Tato sladká pochoutka vydrží dobře pouze ve stylizované skleněné nádobě. Pokud ji neplánujete skladovat dlouhou dobu, není třeba sklenice uzavírat. Všechny ostatní džemy musí být uzavřené, jinak dezert zplesniví.