Co se dá na zimu připravit z červené třešně ptačí? Recepty na výrobu džemu, zavařenin a džusu.

Bobule třešně ptačí jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy prospěšné pro zdraví. Jejich léčivé vlastnosti inspirovaly domácí kuchaře k vytvoření nejrůznějších zimních receptů s použitím červené třešně ptačí. Zde jsou nejzajímavější možnosti: od jednoduchého džemu až po mouku z třešní. Plody obsahují látky, které vyžadují zvláštní pozornost a opatrnost. Proto je třeba při přípravě a skladování této virginské bobule dodržovat určitá pravidla.

Tipy pro přípravu ptačí třešně na zimu

Plody třešně ptačí jsou vitamínovým koktejlem s mnohostrannými léčivými vlastnostmi. Používají se k posílení imunity proti infekčním chorobám, ale i při střevních neduzích a průjmu. Obsahují třísloviny, které toto nepříjemné postižení zmírňují. Odvary s adstringentním účinkem se pijí při srdečních a nervových onemocněních.

Pochoutky z třešně ptačí mají jemnou vůni a trpkou chuť. Kyselina kávová v této bobule inspirovala domácí kuchaře k jejímu přidání do kávy, čímž vznikl zdravý a povzbuzující nápoj. Mouka z třešně ptačí se používá k výrobě kisselů a pečiva. S třešní však je zacházení opatrné.

Výrobky z něj jsou považovány spíše za lidové léky než za čajové cukrovinky. Je to kvůli kyselině kyanovodíkové a alkaloidům, které obsahuje.

Prvky obsažené v bobulích vyžadují dodržování určitých pravidel při jejich konzervaci:

1. Konzervované třešně ptačí by se neměly skladovat déle než 6 měsíců. Pecky obsahují vysoké koncentrace kyseliny kyanovodíkové, která je pro tělo toxická. Trvanlivost můžete prodloužit odstraněním pecky.
2. Misky a víčka vyžadují sterilizaci.
3. V závislosti na receptu se vybere místo pro skladování: lednice, sklep nebo teplý obytný prostor.
4. Je lepší vařit v smaltovaném nebo keramickém nádobí.
5. Sušené ovoce a mouka mohou být skladovány 2-3 roky.
6. Šťáva a sirup se skladují pouze v chladničce a ne déle než 2 měsíce.

Třešeň ptačí je kontraindikována pro kojence, těhotné ženy a kojící matky. Alkaloidy, které obsahuje, jsou ve vysokých koncentracích nebezpečné.Toto je důležité si pamatovat. Často se kvůli neznalosti těchto vlastností doporučují léčivé nálevy novým matkám a těhotným ženám jako prostředek k posílení imunity.

Výběr a příprava hlavní ingredience

Nejprve je třeba sbírat bobule, poté budou přípravky skladovány po dlouhou dobu:

• Při sběru třešní nechte stonky, aby bobule zůstaly nepoškozené.
• Omyjte je společně se stonky, aby nevytekla šťáva.
• Červené bobule 3–4krát opláchněte a vložte je do cedníku.
• Po omytí ovoce osušte rozložením na silnou utěrku.
• Bobule virginské lze skladovat v lednici asi týden, ale nejlepší je je zpracovat v prvních několika dnech, aby se zachovala jejich čerstvost a vitamíny (čím déle se skladují, tím méně prospěšných vlastností si uchovají).
• Zralost bobulí ovlivňuje chuť džemu. Červená třešeň ptačí obsahuje více vitamínu A, takže džem je kyselejší. Zralé černé třešně mají voňavou, jemnou sladkost.

Recept na džem z ptačí třešně

Tato kyselá sladkost rozjasní chladné zimní večery a dodá vám sílu. Příprava džemu je snadná. Stačí vzít stejné díly lesních plodů a cukru.

Recept:

1. Omyté bobule třešně dejte do hrnce a zalijte vodou. Hladina vody by měla být pár centimetrů nad bobulemi.
2. Když voda vaří, počkejte dvě minuty a vypněte oheň.
3. Vychladlý vývar sceďte přes gázu, dužinu protřete a vše smíchejte.
4. Zvažte hmotnost: pro výsledný objem odečtěte odpovídající množství cukru.
5. Přidejte cukr, vraťte hrnec na plotnu a přiveďte k varu. Džem je hotový.

Horké třešně dejte do sterilizovaných sklenic. Zabalte je do deky víčky nahoru. Nejjednodušší metoda zabere málo času, ale konečným výsledkem je lahodná pochoutka. V tomto receptu se množství cukru vypočítá na základě objemu rozmačkaných bobulí. Plody třešně opláchněte, osušte a rozemelejte v mlýnku na maso. Poté přidejte cukr a nechte hodinu vařit na mírném ohni. Hotovou směs poté dejte do sterilizovaných sklenic.

Kompot z ptačí třešně a červeného rybízu

S přídavkem rybízu si můžete připravit voňavý, sytě červený kompot. Kombinace těchto zdravých plodů vytváří skutečný vitamínový koktejl.

Budete potřebovat půl kila bobulí a cukru a také filtrovanou vodu:

1. Předem si připravte třílitrové sklenice a víčka: sterilizujte.
2. Naplňte čisté sklenice ovocem, asi do čtvrtiny.
3. Připravte sirup: 500 g cukru, 3 litry vody.
4. Sirup nalijte do sklenic ve stejném množství.
5. Zbývající objem doplňte čistou vodou.
6. Zakryjte kovovými víčky.
7. Sklenice vložte do sterilizátoru (to lze provést v troubě, pokud zvolíte nejnižší stupeň; doba sterilizace je půl hodiny po uvaření obsahu).
8. Vyjměte sklenice a zarolujte je.
9. Připravte si deku a zabalte do ní kompot víčky nahoru.

Šťáva z ptačí třešně

Vitamínová šťáva vás v zimě zasytí a dodá vám sílu.

Jednoduchý recept, který vám pomůže:

1. Omyjte a osušte ptačí třešeň.
2. Přelijte do hrnce a vařte ve vodní lázni 15 minut.
3. Výslednou šťávu sceďte.
4. Bobule promačkejte přes plátýnko.
5. Přidejte cukr podle chuti.
6. Šťávu vařte 5 minut.
7. Nalijte do nádob.

Tento nápoj lze skladovat v lednici šest měsíců. Pravděpodobně však tak dlouho nevydrží, protože pokušení ho ochutnat je příliš velké.

Lahodné želé

Želé je cenným doplňkem každého dezertního stolu. Je krásné i lahodné zároveň. Jak si připravit lahodnou pochoutku z třešní ptačí na zimu?

Budete potřebovat:

• cukr (800 g na 1 kg bobulí);
• ptačí třešeň;
• voda.

Zalijte třešně ptačí vodou, dokud nebudou zcela ponořené. Vařte, dokud nezměknou. Bobule můžete jemně rozmačkat dřevěnou paličkou přímo v hrnci, aby se uvolnila šťáva. Z výsledné hmoty šťávu vymačkejte pomocí plátýnka. Šťávu z červených bobulí vraťte na oheň. Snižte objem tekutiny, dokud se objem nezredukuje na čtvrtinu.

Horkou želé nalijte do sklenic, které byly připraveny podle všech pravidel.

Káva z mouky z třešní ptačí

Bobule virginské dodávají kávě kyselé aroma a vitamíny a prospěšné vlastnosti. Obsahují kyselinu kávovou, proto se do kávy často přidává mouka z třešní ptačí. Perfektní nápoj pro povzbuzení dlouhých zimních večerů!

K přípravě nápoje budete potřebovat čerstvě mletou kávu a 1 čajovou lžičku mouky z třešní. V případě potřeby můžete přidat cukr a mléko. Všechny ingredience smíchejte v konvici na tureckou kávu, zalijte čistou vodou a přiveďte k varu. Káva je hotová!

Džem

Jednoduchý džem se velmi snadno připravuje a zároveň si zachovává vynikající vůni a chuť:

1. Připravte bobule - 1 kg.
2. Připravte si sirup: na 750 ml vody budete potřebovat půl kila cukru.
3. Vložte třešeň ptačí v cedníku do vroucího roztoku na několik minut.
4. Přendejte opařené bobule do čistého hrnce.
5. Do sirupu přidejte dalších 750 g cukru.
6. Smíchejte bobule a sirup a přiveďte k varu.
7. Po 15 minutách je džem připraven k zarolování.

Sirup

Pečivo a dezerty se sirupem z třešní jsou lahodné a zdravé. Příprava této pochoutky není složitá, ale vyžaduje trpělivost a čas. Nejprve si budete muset připravit šťávu z červených bobulí. Recept najdete výše.

Poté šťávu zredukujte na polovinu a přidejte cukr. Poměr je 200 gramů bílého krystalového cukru na 1 litr. Vařte dalších 5 minut a nalijte do čistých nádob. Sirup skladujte v chladničce.

Mouka

Mouka z červených bobulí je druh polotovaru. Přidává se do kávy, pečiva a používá se k výrobě želé. Při správné přípravě může mít mouka trvanlivost i několik let.

Příprava mouky je velmi jednoduchá. Sušené bobule namelete v mlýnku na kávu. Skladujte na suchém a tmavém místě. Doporučují se skleněné nádoby s dobře přiléhajícím víkem.

Sušená třešeň ptačí

Toto je nejjednodušší způsob, jak uchovat ovoce na zimu bez vaření. Třešeň ptačí můžete sušit na půdě, v troubě nebo v elektrické sušičce. Druhá metoda je nejjednodušší a trvá jen 4 hodiny.

Pro sušení použijte nejnižší stupeň trouby a nechte dvířka trouby otevřená. Plech vyložte pečicím papírem.

Jak zmrazit

Zmrazení bobulí je ještě jednodušší. Jednoduše je připravte: omyjte a osušte. Poté je vložte do čistých nádob. Zmrazený produkt lze použít k výrobě odvarů, pečiva, polévek a dalších lahodných pochoutek.

Nejlepší je neodstraňovat stopky, protože to udrží bobule v bezpečí a po zmrazení se budou snáze oddělovat.

Skladování

Trvanlivost třešňového džemu závisí na způsobu přípravy. Pecky obsahují vysoké koncentrace kyseliny kyanovodíkové, která je zdraví škodlivá. Proto se doporučuje spotřebovat konzervovaný džem z třešní do šesti měsíců. Šťávu, sirup a čerstvě mleté ​​třešně lze skladovat v chladničce jeden až dva měsíce. Mouka z třešní si zachovává své vlastnosti dva až tři roky.

Nemoci, u kterých se bobule používá jako pomocný lék:

• průjem;
• gastrointestinální problémy;
• ženské nemoci;
• ke zlepšení imunity;
• jako preventivní opatření proti virovým infekcím;
• pro onemocnění kardiovaskulárního systému;
• pro nervová onemocnění.

Pochoutky z ptačí třešně by se měly konzumovat s opatrností. Jsou spíše lidovým lékem než sladkostí. Džem nebo marmeláda mají nasládlou, lehce hořkou chuť a slabou vůni.