Je možné zmrazit meloun v mrazáku na zimu a jak to udělat správně?

Koncem srpna a v září se prodávají velmi velké vodní melouny a vyvstává otázka, jak je na zimu zmrazit, pokud je nemůžete sníst všechny najednou. Je lepší si připravit lahodný dezert, než skladovat zbytky v lednici. Existuje několik nápadů, respektive metod, na jejich zpracování, které všechny úspěšně používají šetrné hospodyňky.

Můžete zmrazit meloun na zimu?

Vzhled a chuť mraženého melounu se samozřejmě budou lišit od čerstvého. Účelem mražení je vytvořit polotovary, které lze přidat do koktejlů, dezertů nebo smoothies. Zmrazenou ovocnou zmrzlinu si můžete rychle vyrobit z mraženého melounu.

Protože bobule obsahuje až 92 % tekutiny, nejsou s mrazením žádné problémy.

Při skladování v mrazáku při teplotě -18 °C produkt neztrácí své prospěšné vlastnosti po dobu jednoho roku.

Do zavařenin lze přidat cukr pro zvýraznění chuti. Neublíží to vašemu zdraví, protože je potřeba jen malé množství. Mražený meloun je vhodný pro diety; má nízký obsah kalorií. Nápoje z mražené šťávy jsou osvěžující a mohou zlepšit náladu během nemoci.

Funkce mrazení

Budete si muset pořídit zásoby nádob na zmrazení melounu. Typ, který použijete, závisí na tom, jak ho budete konzervovat. Vhodné jsou běžné sáčky i speciální sáčky určené pro zmrazování jakéhokoli druhu potravin. Můžete také použít kelímky od zakysané smetany nebo jednorázové plastové nádoby.

Vodní meloun má silnou slupku, kterou je třeba oloupat, a bílá vrstva také není nutná. Zmrazit by se měla pouze šťavnatá, červená dužina. Semínka je třeba odstranit; neměla by se mrazit.

Je obvyklé připravovat dužinu ve formě:

• kostky;
• míče;
• šťáva;
• pyré.

Možná budete potřebovat mixér, nůž a lžíci. Silikonové formy na pečení jsou dobrý nápad. Dají se naplnit šťávou nebo pyré. Po zmrazení lze krásné květiny, kolečka, bobule, kostky a zvířátka snadno vyjmout z měkkých formiček. Dají se skladovat v plastovém sáčku.

Jak vybrat správný produkt k zmrazení

Při nákupu melounu použijte tradiční metody k určení jeho zralosti. Nejprve zhodnoťte kvalitu kůry. Měla by být bez jakéhokoli poškození. Žlutá skvrna se vyskytuje téměř na každém melounu; neznamená to špatnou kvalitu, ale její velikost stojí za to věnovat pozornost.

Velký průměr skvrny naznačuje špatné počasí, dlouhou dobu zrání a nízký obsah cukru. Zralost plodu poznáte podle zvuku. Měl by být čistý a zvonivý. Nízký, tupý tón při úderu může znamenat, že plod je přezrálý nebo ještě nezralý. Nejlepší je sklízet koncem léta nebo začátkem podzimu. V této době dozrávají pozdně zrající odrůdy, které mají vyšší obsah cukru.

Příprava ledničky

Chladnička má šokový zchlazovací prostor. Meloun v něm zmrzne rychleji, proto jej před zahájením vyprázdněte. Nastavte teplotu na nejnižší stupeň. Po několika hodinách je prostor připraven k uložení potravin. Optimální skladovací teplota pro ovoce je -18 °C.

Metody zmrazování melounu doma

Recepty se liší, ale počáteční příprava melounu je vždy stejná. Nejprve ho omyjte. Použijte saponát a houbičku. Nezapomeňte slupku důkladně osušit. Nejprve ovoce rozkrojte napůl a poté každou polovinu ještě jednou napůl. Ihned odstraňte některá semínka, zbytek odstraňte během krájení. Kůru zcela oloupejte. Poté zvolte metodu zmrazení a začněte s hlavní prací.

Celé v mrazáku

Někteří experimentátoři již vyzkoušeli zmrazení celých vodních melounů. Pozitivní recenze na tuto metodu zmrazování jsou však nepravděpodobné. Zmrazování celého melounu se rozhodně nedoporučuje. Důvody jsou zcela jasné:

• zabere ve fotoaparátu hodně místa;
• bude trvat dlouho, než zmrazí;
• Po rozmrazení se promění v kaši, pro kterou bude těžké najít využití.

Zmrazená dužina melounu v kouskách

Jednoduchá a časově úsporná možnost zmrazení. Omyjte, oloupejte a odstraňte semínka z melounu, poté jej nakrájejte na velké kusy a poté na menší kousky. Pokud meloun není přezrálý, bude dužina pevná.

Úhledné kuličky se snadno vytvarují čajovou lžičkou nebo polévkovou lžící. Pro originálnější vzhled nakrájejte část dužiny na kostičky a část na kuličky. Aby plátky rychle zmrzly, vložte je na několik hodin do horní části mrazničky.

Před chlazením položte plátky melounu na tác (prkénko) přikrytý potravinovou fólií. Při aranžování dbejte na to, aby se plátky navzájem nedotýkaly. Jakmile jsou plátky melounu zmrazené, přendejte je do připravené nádoby (sáčku). Vzduchotěsně je zabalte, aby se zabránilo pronikání pachů a jejich vstřebávání do dužiny.

S cukrem

Aby byl meloun v zimě lahodný, přidejte do připravené směsi malé množství cukru. Sáčky jsou vhodné pro skladování, ale plastové nádoby a kelímky jsou pohodlnější pro skladování a pozdější konzumaci. Ingredience na zmrazení:

• cukr - 1 sklenice;
• plátky melounu (kuličky) - 500 g.

Na dno nádoby dejte několik lžic krystalového cukru a poté přidejte kostky melounu. Posypte cukrem. Pokračujte v vrstvení melounu tímto způsobem, střídejte cukr a kostky. Naplněnou nádobu vložte do mrazicího prostoru.

Zmrazení melounové šťávy

Odšťavňování melounu je snadné, protože dužina je zcela tekutá. Pro urychlení procesu jej rozmixujte tyčovým mixérem přímo v pánvi nebo jej nalijte do konvice přístroje. Pro extrahování šťávy vezměte gázu, přeložte ji do několika vrstev a vymačkejte šťávu z dužiny melounu.

Můžete ho nalít do sklenic různých velikostí nebo nádob. Ty druhé mohou být plastové, nikoli jednorázové. Pokud vnitřek vyložíte potravinovou fólií, kostku ledu lze po zmrazení snadno vyjmout a uložit do plastového sáčku. Džus můžete dle chuti přidat cukr.

Kostky v sirupu

Mnoho žen v domácnosti dává přednost mrazení melounu v sirupu. Věří, že absorbuje méně pachů a lépe si zachovává svou přirozenou chuť. Na přípravu sirupu použijte 1 litr filtrované vody a 2 hrnky cukru.

Sirup se vaří, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí. Hrnec se nechá vychladnout. Tekutina by měla být studená. Dužina melounu se zbaví semínek, nakrájí se na kousky a umístí se do mrazicích nádob.

Vychladlý sirup nalijte do nádob, ale neplňte je až po okraj. Tekutina se při mrazu rozpíná, proto s tím počítejte, jinak nádoby prasknou. Jakmile jsou naplněny melounem a sirupem, nádoby pevně uzavřete a vložte je do mrazáku.

Zmrazování dužiny v ovocné šťávě

Plátky melounu se obvykle mrazí v jablečné, ananasové nebo pomerančové šťávě. Tyto ovocné chutě se harmonicky doplňují a v chladný zimní den vám připomenou léto. Tyto pochoutky můžete skladovat v plastových kelímcích nebo nádobách.

Meloun se nakrájí nožem na kousky nebo se z dužiny lžící vytvarují kuličky. Výsledné klínky se vloží do připravené nádoby, naplní se šťávou, ale ne až po okraj, a poté se uloží do mrazáku.

Skladování a rozmrazování melounu

Zmrazené plátky melounu a šťáva z něj mohou být v mrazáku skladovány nejméně rok. Teplota by měla být nastavena na -18 °C. Pokud starší lednice tuto teplotu nedokáže udržet, trvanlivost zmrazeného melounu se zkrátí.

Před konzumací přendejte zmrazený meloun z mrazáku na polici v chladničce, kde postupně rozmrazí. Pokud používáte led na nápoje, kostky melounové šťávy nerozmrazujte.