4 snadné způsoby, jak doma zmrazit brusinky na zimu

Brusinky jsou bohaté na vitamíny, hořčík, sodík, fosfor, draslík a vápník. Díky svým tříslovinám, organickým kyselinám, flavonoidům a alkaloidům posilují imunitní systém a zlepšují trávicí a kardiovaskulární zdraví. Mražené brusinky obsahují nejvyšší koncentraci makroživin a mikroživin.

Mohou být brusinky zmrazeny na zimu?

Mražení bobulí je považováno za nejšetrnější způsob jejich konzervace. Zachovává jejich strukturu, složení, aroma a chuť. Doporučuje se bobule rozdělit na porce – je to praktičtější a pohodlnější. Jakmile je jedna porce rozmrazená, musí být ihned spotřebována; další skladování ovoce v mrazáku není povoleno.

Jsou mražené bobule zdravé?

Plody mají močopudné, protizánětlivé a regenerační vlastnosti. Podporují srážlivost krve a tvorbu hemoglobinu a obnovují elasticitu pokožky. Bobule se používají v kosmetologii, farmakologii a homeopatii.

Pravidelná konzumace brusinek je vynikajícím preventivním opatřením proti urolitiáze, cukrovce, hypertenzi, gastritidě a revmatismu.

Výběr a příprava ovoce

Doporučuje se vybírat zralé, nazelenalé bobule. Přezrálé, poškozené nebo shnilé exempláře by měly být vyřazeny. Plody se sklízejí začátkem září, kdy koncentrace živin v plodu dosahuje svého vrcholu.

Brusinky se třídí a čistí od zbytků, listů a stonků. Posledním přípravným krokem je jejich omytí pod tekoucí studenou vodou. Před zmrazením se bobule osuší papírovou utěrkou.

Metody a pravidla pro zmrazování brusinek

Než si ovoce uvaříte na zimu doma, nezapomeňte, že je hořké. Tuto hořkost lze neutralizovat přidáním cukru, který zlepší chuť a sníží kyselost.

V porcovaných baleních

Příprava probíhá ve fázích:

• Bobule se třídí, zbavují stonků, listů a zkažených vzorků.
• Opláchněte ve studené vodě a osušte.
• Vložte do porcovaných sáčků, pevně uzavřete a dejte do mrazáku.

Bobule vložte do sáčku v jedné vrstvě, abyste ušetřili místo v mrazicím prostoru.

Rozemlejte s cukrem

V této verzi jsou bobule zmrazené s přidaným cukrem. K přípravě zavařeniny budete potřebovat:

• brusinky 1 kg;
• cukr 0,5 kg.

Příprava obrobku zahrnuje následující kroky:

• Omyté a sušené ovoce se nasype do nádoby a zasype se cukrem.
• Směs se rozmixuje v mlýnku na maso/mixéru, dokud se nestane pastou.
• Pyré z bobulí se nalije do skladovací nádoby.

Nádoba se hermeticky uzavře a umístí do mrazáku.

Celé bobule

Brusinky můžete zmrazit celé – zachováte si tak více vitamínů, organických kyselin a minerálů:

• Doporučuje se používat pouze celé, zralé bobule.
• Jsou omyty, osušeny a umístěny do nádob.
• Obrobek se umístí do mrazicího prostoru.

Pokud bobule nejsou dostatečně suché, zmrazujte je postupně. Rozložte je v jedné vrstvě na tác a vložte do mrazáku. Po zmrazení je vyjměte, přendejte do mrazicího sáčku a vraťte do mrazáku.

Přípravky v sirupu

Pro přípravu je potřeba se zásobit:

• 1 l vody;
• 2-3 lžíce krystalového cukru;
• 0,5 lžičky soli

Jak vařit:

• Plody se omyjí a umístí do lahve.
• Sirup uvařte v hrnci s vodou, solí a cukrem. Přidejte hřebíček a skořici, aby bobule získaly pikantní a pikantní chuť.
• Sirup se vaří na mírném ohni 10-15 minut a nalije se do lahve.

Po ochlazení se obrobek uloží do chladničky.

Trvanlivost

Doporučuje se skladovat brusinky při teplotě -18 °C. ^ÓC, s klesající teplotou se zkracuje trvanlivost. Trvanlivost celých plodů je 1-3 roky. Bobule mleté ​​s cukrem lze skladovat 10-12 měsíců.

Jak správně rozmrazovat

Brusinky lze rozmrazit několika způsoby:

• sklenice/nádoba s obsahem bobulí se umístí do hrnce a na 20 minut se naplní teplou vodou;
• bobule se rozloží na talíř vyložený papírovými utěrkami;
• opláchněte uzavřený sáček pod tekoucí teplou vodou;
• Směs dejte na 10–11 hodin do lednice.

Pro urychlení procesu rozmrazování můžete použít mikrovlnnou troubu v režimu rychlého rozmrazování.

Co se dá udělat z mražených brusinek?

Mražené brusinky jsou vhodné pro:

• želé, čaj, ovocné nápoje, džusy, koktejly;
• sladkosti (pečivo, ovocné saláty, zapékané pokrmy, tvarohové výrobky, džem, zavařeniny, marmeláda, marshmallows, kandované ovoce);
• saláty;
• omáčky;
• maso;
• koření;
• ovesná kaše

Konzervování bobulí bez ztráty jejich chuti nebo cenných vlastností je snadné. Klíčem je zodpovědný výběr nádob a ingrediencí. Pokud jsou bobule skladovány v rámci stanovených časových rámců a správně rozmrazeny, jsou vhodné ke konzumaci a použití v různých pokrmech.