10 nejlepších receptů na pyré z brusinek s cukrem na zimu

Recept na pyré z brusinek s cukrem není nijak zvlášť složitý; s přípravou tohoto dezertu vám pomůže několik triků. Budete si muset pečlivě připravit bobule a nádoby. Poté můžete začít s tvorbou tohoto sladkého a zdravého dezertu. Existuje několik osvědčených metod, které vám pomohou snadno uchovat brusinky na zimu, a to i bez kulinářských znalostí.

Specifika sklizně brusinek s cukrem

Než začnete vytvářet polotovary, je třeba zvážit několik „bodů“.

Budete potřebovat:

1. Vyberte a připravte bobule na zavařování.
2. S nádobami zacházejte odpovídajícím způsobem.

Výběr a příprava ovoce

V počáteční fázi bude nutné brusinky třídit, odstranit větvičky, jehličí a další cizí prvky. Zhodnoťte ovoce: odstraňte všechny plesnivé, shnilé nebo zkažené bobule. Nejsou vhodné k výrobě zavařenin.

Pak se ovoce omyje pod tekoucí vodou, osuší se na ubrousku nebo se k tomuto účelu použije vaflový ručník.

Jaký druh nádoby je vhodný?

Na kontejnery platí zvláštní požadavky:

• Sklenice s víčky se myjí pod tekoucí vodou s použitím jedlé sody;
• zkontrolujte, zda nejsou poškozené nebo odštěpky; takové nádoby nejsou vhodné ke konzervaci;
• Pak se nádoby osuší a otočí dnem vzhůru, aby kapky stékaly na vaflový ručník.

V závislosti na receptuře se nádoby sterilizují; tepelné ošetření pomáhá ničit patogenní mikroorganismy.

Sklenice bude třeba sterilizovat 7-10 minut, víčka 5.

Lahodné recepty na pyré z brusinek na zimu

Existuje několik způsobů, jak konzervovat brusinky na zimu. Pojďme si probrat oblíbené recepty, které nevyžadují rozsáhlé kulinářské znalosti.

Tradiční metoda vaření

Chcete-li připravit zavařeniny podle tradičního receptu, postupujte takto:

1. Bobule třídíme, kontrolujeme a myjeme.
2. Rozemlejte je pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
3. Pyré posypte cukrem a nechte chvíli odstát.
4. Směs pravidelně míchejte a počkejte, až se cukr zcela rozpustí.
5. Pak připravené brusinky vložíme do sklenic a zakryjeme víčky.
6. Přípravek posíláme ke sterilizaci; sterilizujte 15 minut v hrnci a na dno položte lněnou utěrku.
7. Bobule uzavřeme a dáme je do lednice nebo sklepa k uskladnění.

Rychlé nakládání bobulí

Tuto směs připravíme podle následujícího receptu:

• omyjte bobule a odstraňte veškeré nečistoty;
• zasypte je cukrem a rozmixujte je v mixéru;
• Dáme do sklenic a uzavřeme je víčky.

Smíšené s pomerančem

Zajímavý způsob, jak připravit lahodný a aromatický dezert:

1. Oloupejte pomeranč a rozdělte ho na plátky.
2. Brusinky omyjeme, přetřídíme a osušíme.
3. Bobule a ovoce rozemlejte, můžete přidat trochu kůry, kterou nejprve nastrouhejte.
4. Pyré posypte cukrem a nechte chvíli odstát.
5. Vařte v hrnci 5 minut a poté nalijte do sterilizovaných sklenic.

Hruškový a brusinkový pokrm

Pokud chcete získat takovou pochoutku, postupujte podle následujícího receptu:

• omyjte ovoce a brusinky, odstraňte všechny zkažené bobule a odstraňte všechny nečistoty;
• Hrušky oloupejte a nakrájejte na plátky, odstraňte jádro a stopku;
• nasekejte ovoce a bobule, proměňte je v pyré a přidejte cukr;
• Počkejte asi 20 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí, promíchejte a rozdělte do nádob.

Aromatický přípravek s vanilkou

Na kandované brusinky s vanilkou budete potřebovat:

1. Opláchněte ho pod tekoucí vodou, osušte a roztřiďte.
2. Vložte do hluboké mísy a rozdrťte šťouchadlem, dokud bobule neprasknou a nepustí šťávu.
3. Plody se zasypou cukrem a nechají se hodinu působit, poté se přidá vanilin, který dezertu dodá neobvyklou vůni.
4. Nechte produkt dalších 20 minut odstát, poté důkladně promíchejte dřevěnou lžící, rozdělte do nádob a uzavřete víčky.

Bobule rozmačkané s jablkem

Připravte jablečno-brusinkovou pastu a přidejte cukr. Ochutnejte směs a rozdělte ji do sterilizovaných nádob.

S borůvkami

K přípravě lahodné pochoutky budete potřebovat:

• smíchejte bobule ve stejných poměrech, omyjte je, roztřiďte a osušte na ubrousku;
• vyberte si misku na nalévání, připravte v ní pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru;
• výsledný produkt zasypte cukrem, vše několikrát důkladně promíchejte;
• poté dezert dejte do sklenic a uložte na vhodné místo.

Brusinkový recept

Brusinkovo-brusinkovou kaši posypeme cukrem. Smíchejte bobule ve stejném poměru a podle toho upravte sladkost.

Počkáme, až se cukr úplně rozpustí, a začneme distribuovat studený džem do nádob.

Mleté s cukrem přes mlýnek na maso

Zkroucené brusinky získáte tak, že je protlačíte mlýnkem na maso s jemným sítem, poté je posypete cukrem a vložíte do sklenic.

Mražené brusinky s cukrem

Směs připravte podle tradičního receptu, ale bez sterilizace. Výsledné pyré dejte do nádob a dejte do mrazáku. Pochoutka bude chutnat jako bobulová zmrzlina.

Doby skladování a vlastnosti

Pokud produkt nebyl tepelně ošetřen, měl by být skladován v chladničce. Pokud byly sklenice sterilizované nebo zavařené, lze je skladovat ve sklepě nebo suterénu.

Upozornění: sklenice se často umisťují podél balkonu a přikrývají se teplou dekou nebo přehozem.

Existuje řada způsobů, jak konzervovat brusinky na zimu. Alternativou k tradičnímu zavařování je příprava studeného džemu. Kterýkoli z výše popsaných receptů vám pomůže připravit lahodnou a zdravou pochoutku bez větších potíží.