Zdravotní přínosy, vlastnosti a kontraindikace červeného rybízu

Kyselokyselý červený rybíz obsahuje jód, který je prospěšný pro štítnou žlázu, a také kyselinu listovou, která je nezbytná pro těhotné ženy. Čaj z listů a větviček rybízu má pocení a antipyretikum. Omlazující účinek extraktu ze semen se využívá v kosmetologii. Tato běžná bobule, která se pravidelně vyskytuje v zahradách, toho nabízí mnohem více. Stojí za to dozvědět se více o zdravotních přínosech a rizicích červeného rybízu.

Chemické složení červeného rybízu

Kyselá bobule je bohatá na:

• antioxidanty;
• vlákno;
• jód;
• kumariny.

Obsah pektinu je až 12 %. Kyselost je 2–4 %. Plody obsahují kyselinu jablečnou, citronovou, jantarovou a salicylovou. Stejně jako listy obsahují esenciální vitamíny a mikroelementy nezbytné pro zdraví.

Nutriční hodnota

Na 100 gramů bobulí se nachází:

• bílkoviny - 0,6 gramu;
• tuky - 0,2 gramu;
• sacharidy - 7,7 gramů.

Nutriční hodnota čerstvého produktu je 43 kilokalorií, sušených bobulí - 283.

Vitamíny

Listy a plody obsahují vitamíny C, A, H, E a také skupinu B:

• kyselina listová;
• thiamin;
• kyselina pentothenová B5;
• B6 pyridoxin;
• riboflavin;
• beta-karoten.

Spolu s niacinem podporují látky PP normální metabolismus. Hrst bobulí obsahuje dostatek vitamínů k doplnění nedostatku vitamínů.

Minerály

100 gramů bobulí obsahuje následující minerály:

Minerální	Obsah
Draslík	11 %
Železo	5 %
Vápník	4 %
Fosfor	4 %
Hořčík	4 %

Tabulka ukazuje procentuální vyjádření denní hodnoty.

Co lze použít

Všechny nadzemní části rostliny se používají v lidovém léčitelství a vaření.

Bobule

Plody se používají k výrobě šťáv, zavařenin, marmelád a želé. Jsou prospěšnější, když jsou zmrazené, sušené nebo čerstvé, protože vysoké teploty ničí některé prospěšné látky.

Listy

Čerstvé listy se používají k přípravě čaje s bobulemi, zatímco sušené listy se používají k přípravě odvarů. Listy se přidávají do marinád pro dochucení.

Kosti

Extrakt ze semen nebo rybízový olej se používá v kosmetologii.

Větvičky

Větvičky se také používají k přípravě nápoje. Čaj lze louhovat podruhé a zachovat si tak svou bohatou chuť a vůni.

Jak vybrat čerstvý a kvalitní produkt

Známky čerstvých bobulí:

• jednotná jasně červená barva;
• lesklá kůže;
• pružnost;
• suchý povrch.

Přezrálé bobule jsou měkké, snadno praskají a vydávají kyselý zápach. Bílé pruhy na slupce naznačují chemické ošetření. Nezralé plody jsou tvrdé a bledé.

Prospěšné vlastnosti rostliny

Prospěšné látky v červeném rybízu posilují imunitu, snižují záněty, regulují metabolismus a udržují lidskou reprodukční funkci.

Pro ženy i muže

Červený rybíz je prospěšný pro ženy:

• při nepravidelné a bolestivé menstruaci;
• stabilizovat hormonální hladiny během menopauzy;
• v případě silného krvácení k doplnění nedostatku železa.

Výhody bobulí a čaje během těhotenství:

• mají protiedémový účinek;
• zmírnit toxikózu;
• slouží jako přirozený zdroj kyseliny listové, která je nezbytná pro normální vývoj nervového systému nenarozeného dítěte.

Jak je rybíz prospěšný pro muže?

• udržuje sexuální funkce ve stáří;
• zabraňuje prostatitidě.

Bez ohledu na pohlaví pomáhá červený rybíz doplňovat energetické zásoby těla.

Pro děti

Výhody červeného rybízu pro rostoucí tělo:

• posiluje imunitní systém;
• podporuje hematopoézu;
• pomáhá při zácpě a kolice.

Kyselina listová a další vitamíny skupiny B jsou nezbytné pro růst a vývoj svalů, pomáhají školákům rozvíjet paměť a pozornost a u dospívajících tvoří základ zdravé pokožky.

Pro starší lidi

Prospěšné vlastnosti červeného rybízu pro seniory:

• pomáhá v boji proti revmatismu a artritidě;
• zlepšuje funkci mozku a zrak stimulací průtoku krve;
• zabraňuje ateroskleróze, trombóze a zvýšenému cholesterolu;
• zlepšuje funkci střev a snižuje frekvenci zácpy.

Rybízová šťáva pomáhá udržovat bdělost a jasnost mysli.

Terapeutický účinek na tělo

V lidovém léčitelství se červený rybíz používá pro svou schopnost stimulovat metabolické procesy a vylučování tekutin.

Na nachlazení

Aplikace nálevu z listů červeného rybízu:

• jako výplach léčí bolest v krku;
• expektorans proti kašli;
• zesiluje účinek antibiotik a zmírňuje zánět.

Pocení a močopudné účinky čaje z černého rybízu pomáhají snižovat horečku.

Pro cystitidu

Nálev z listů bude mít uklidňující účinek a pomůže zmírnit zánět.

Zlepšuje imunitu

Vitamin C v červeném rybízu stimuluje tvorbu protilátek. Léčivé vlastnosti šťávy jsou užitečné nejen při nachlazení, ale také při komplexní léčbě rakoviny.

Má pozitivní vliv na zrak.

Červený rybíz obsahuje karotenoidy, které se podílejí na zrakových funkcích. Tyto látky si tělo neprodukuje, takže červené bobule jsou jedním z jejich zdrojů v potravě.

Pomáhá gastrointestinálnímu traktu

Červený rybíz zmírňuje nadýmání spojené s kolitidou. Je také lékem na nevolnost a nadýmání žaludku. Plody stimulují vylučování trávicích enzymů. Neměly by je však konzumovat osoby s žaludečními vředy. Zvýšená kyselost žaludku je škodlivá při akutní gastritidě.

Uklidňuje nervy

Hořčík v červeném ovoci posiluje nervová vlákna a zvyšuje odolnost proti stresu. Uklidňující čaj z černého rybízu zlepšuje spánek.

Pomáhá vám zhubnout

Pektin obsažený v červených bobulích detoxikuje. Čaj může pomoci stimulovat metabolismus a odstranit přebytečnou vodu. Sušený rybíz vám dlouhodobě zasytí a dodá tělu nezbytné vitamíny.

Používáme ho jako diuretikum.

Nálev z listů se používá k boji proti otokům spojeným s urolitiázou a těhotenstvím.

Ovlivňuje kardiovaskulární systém

Látky v červeném rybízu zlepšují funkci srdce, posilují cévy a podílejí se na syntéze červených krvinek. Rybízové ​​nápoje a bobule jsou prospěšné pro prevenci aterosklerózy, mrtvice a anémie.

Omlazující účinek

Červený rybíz jako zdroj vitamínů B a C pomůže:

• zlepšit stav pokožky a posílit vlasy;
• stimulují syntézu kolagenu, bez kterého pokožka ztrácí elasticitu.
• zabránit vzniku předčasných vrásek.
• urychlují regeneraci a zvyšují odolnost pokožky vůči ultrafialovému záření.

Červený rybíz je užitečný při léčbě ekzémů, akné a alopecie způsobené nedostatkem vitamínu B.

Prevence zácpy

Šťáva z červeného rybízu je prospěšná při chronické zácpě způsobené psychickými faktory a sedativy. Vláknina stimuluje funkci střev a normalizuje střevní flóru.

Choleretický účinek

Nápoje z červeného rybízu pomohou jemně odstranit přebytečnou tekutinu žlučovody a zabránit tvorbě kamenů.

Čisticí účinek

Červený rybíz odstraňuje toxiny, soli a močovinu. Jód má příznivý vliv na štítnou žlázu. Její normální funkce jí umožňuje produkovat dostatek protilátek a imunitní systém bojuje s viry a alergeny. Proto šťáva z červeného rybízu, bobule, ovocné nápoje a čaj pomáhají čistit tělo.

Pravidla použití

Aby červený rybíz prospíval tělu, měli byste si být vědomi omezení jeho užívání.

V jaké formě by se měl konzumovat?

Nejlepší je jíst čerstvé ovoce nebo džus. Mražené a sušené bobule si zachovávají více vitamínů. Zpracování při vysokých teplotách může způsobit ztrátu některých živin. Proto jsou nejprospěšnější konzervované varianty ty s minimální dobou vaření.

Bobule se také rozmačkávají s cukrem. Nutriční obsah čaje z listů a větviček je stejný jako u čerstvých plodů.

Denní příjem

Stačí jíst 200-300 gramů produktu denně, abyste doplnili potřebu těla vitamínů a minerálů.

Červený rybíz během kojení a těhotenství

Během těhotenství může nadměrné užívání přípravku u dítěte způsobit žloutenku.

Přejídání bobulovin během kojení může u dítěte způsobit kožní alergie. Čaj z černého rybízu je však prospěšný při nedostatku vitamínů po těhotenství.

Nuance použití

Červený rybíz by se měl při vaření používat s opatrností v případě některých endokrinních a gastrointestinálních onemocnění.

Pro diabetes mellitus

Malé množství červených bobulí je přijatelné pro osoby s diabetem 1. a 2. typu. Obsahují přírodní fruktózu, která se snadno vstřebává. Obsah cukru na 100 gramů produktu je pouze 4–10 %.

Pektin, antokyany, hořčík a beta-karoten mají celkově posilující účinek, zpomalují rozvoj diabetické retinopatie, destrukci kůže a vlasů a posilují imunitní a nervový systém.

Pro pankreatitidu

Během exacerbace onemocnění kyselé ovoce dráždí slinivku břišní, zvyšuje produkci enzymů, průjem a plynatost. Malé množství červeného rybízu je přijatelné i v obdobích remise.

S diatézou

Dětem mladším 2 let by se neměly dávat velké porce červeného rybízu. Zatímco 200 gramů bobulí je pro dospělého bezpečné, stejné množství může u dítěte způsobit kožní vyrážku.

Lidové recepty s bobulemi a dalšími částmi rostliny

Z červeného rybízu se snadno připravují ovocné nápoje, džem, kompot a sušené ovoce.

Nálevy a čaj z rybízových listů

Pro přípravu jednoduchého čaje přelijte 5 čerstvých rybízových listů šálkem vroucí vody, poté 1 minutu vařte na mírném ohni a nechte 5 minut louhovat. Vznikne tak koncentrovaný nálev, který je dobrý při nachlazení.

K přípravě odvaru potřebujete:

• 4 lžíce jemně nasekaných listů;
• 1 litr vody.

Přiveďte vodu k varu, přidejte listy a nechte půl hodiny louhovat. Výsledný nálev sceďte. Pijte jednu sklenici třikrát denně.

Pro infuzi byste měli vzít:

• 5 lžic suchých nasekaných listů;
• litr vody.

Vložte listy do termosky, převařte vodu a zalijte ji. Nechte louhovat 3 hodiny a poté sceďte. Pijte půl sklenice 3krát denně.

Morse

Na přípravu 3 litrů nápoje budete potřebovat:

• 1 kilogram bobulí;
• 2,5 litru vody;
• 250 gramů cukru;
• kus gázy.

Popis procesu:

• Odstraňte stonky z rybízu, opláchněte je v cedníku a osušte;
• vložte do hluboké mísy, rozdrťte dřevěnou tloučkem nebo rozmixujte v mixéru na kaši;
• složte gázu do 3 vrstev a výslednou hmotu přeceďte přes ni;
• umístěte nádobu se šťávou do chladničky;
• Vymačkané bobulové pyré dejte do třílitrového hrnce;
• nalijte tam vodu, přiveďte k varu a vařte 3 minuty;
• sceďte hmotu;
• do výsledného vývaru přidejte cukr a znovu přiveďte k varu;
• jakmile se ovocný nápoj uvaří, sejměte ho z plotny a nechte vychladnout;
• zalijte šťávou a dejte do lednice.

Nápoj se může pít s ledem.

Džem

K přípravě budete potřebovat:

• 1 kilogram bobulí;
• 800 gramů cukru.

Recept:

• Vložte omyté a odstonkové rybízy do hrnce;
• nechte to na ohni, aby se uvolnila šťáva;
• Pokud šťáva vytéká pomalu, bobule lehce rozdrťte dřevěnou tloučkem;
• Ovoce ve šťávě přiveďte k varu a poté vařte 20 minut na mírném ohni;
• odstavte z plotny, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.

Džem je hotový. Cukr dodá džemu hustotu, která se s chladnutím zvětší.

Kompot

Složení:

• 0,5 kilogramu bobulí;
• 350 gramů cukru;
• 1 čajová lžička kyseliny citronové;
• 3 litry vody.

Budete také potřebovat sterilizovanou skleněnou nádobu o objemu 3 litry nebo několik menších nádob.

Způsob přípravy:

• opláchněte ovoce v cedníku;
• nalijte do velké sklenice nebo rozdělte do malých sklenic;
• nalijte cukr a kyselinu citronovou do hrnce;
• zalijte studenou vodou, přiveďte k varu a vařte 7 minut na mírném ohni;
• připravený sirup se horký nalije do sklenic až po úroveň ramen;
• Nádoby srolujte, otočte a přikryjte ručníkem.

Konzervovaný kompot skladujte na chladném a tmavém místě.

Sušený rybíz

Pro sušení vyberte celé, zralé bobule. Po omytí je rozložte na ručník, aby uschly. Způsoby přípravy:

• V mikrovlnné troubě: Položte bavlněný ubrousek na žáruvzdorný talíř a navrch rozložte vrstvu rybízů. Přikryjte druhým ubrouskem. Doba schnutí je 5 minut při 200 wattech.
• V troubě: Vyložte plech dvěma vrstvami alobalu nebo pečicího papíru a rozložte rybíz v tenké vrstvě. Předehřejte troubu na 45 stupňů Celsia (115 stupňů Fahrenheita) a pečte hodinu. Poté plech vyjměte, nechte ho vychladnout a poté jej znovu vložte do trouby, aby se sušil při 70 stupních Celsia (158 stupňů Fahrenheita).
• V elektrické sušičce rozložte rybíz na tác, předehřejte sušičku na 50 stupňů Celsia po dobu 10 minut a poté vložte tác do sušičky. Rybíz suší 8 až 16 hodin;
• Na vzduchu: Na dřevěný povrch, stůl nebo tác položte přírodní látku nebo pergamenový papír a rovnoměrně na něj rozložte bobule. Táce umístěte do stínu. Sušení bude trvat 2 týdny.

Připravenost se určuje podle vínově červené barvy.

Kosti

Semínka rybízu jsou bohatá na esenciální oleje. K extrakci oleje použijte lisovací nástavec na odšťavňovači nebo si sestavte domácí zařízení. Semínka se oloupou, zpracují na dužinu a olej se vylisuje. Tento olej lze použít vnitřně i zevně.

Použití v kosmetologii

Extrakt z listů rybízu, olej a šťáva se přidávají do kosmetiky. Červený rybíz se používá v krémech a pleťových vodách pro problematickou, mastnou a smíšenou pleť. Jaderný olej se používá k omlazení, obnovení ochranných funkcí, elasticity a pevnosti pokožky.

Hydratační, tonizační a hojivé vlastnosti červeného rybízu se používají v tonizačních přípravcích pro mladou i zralou pleť a také v krémech na ruce. Pleťové masky nabízejí zjemňující a bělicí účinek. Semínka rybízu se přidávají do peelingů.

Možná poškození a kontraindikace

Červenému rybízu byste se měli vyhnout, pokud trpíte následujícími onemocněními:

• akutní gastritida, pankreatitida;
• hepatitida;
• žaludeční vřed, střevní vřed;
• hemofilie;
• špatná srážlivost krve.

Pokud jste přecitlivělí na chemické složení bobulovin, může se u vás objevit zhoršení gastrointestinálních potíží a průjem. Červený rybíz zvyšuje produkci trávicích enzymů a kyselost žaludku, čímž stimuluje nadměrnou chuť k jídlu. Tento účinek může vést k přejídání.

Zdravým lidem se nedoporučuje začínat snídani kyselými bobulemi, protože dráždí žaludeční sliznici.