Popis odrůdy Carmenere, pravidla výsadby a péče

Carménère je odrůda révy vinné používaná především k výrobě vína. Rostliny mají dobře vyvinuté révy a střední dobu zrání. Daří se jim pouze v teplých oblastech s úrodnou půdou. Plody obsahují vysoké množství cukru, takže se hrozny nekonzumují syrové, bez zpracování.

Historie výběru hroznů Carmenere

Carménère je starobylá francouzská odrůda révy vinné. Poprvé byla popsána na počátku 19. století. V té době Francouzi tuto odrůdu hojně pěstovali na svém území. Hrozny však byly náchylné k padlí a révokazu, což vedlo k nahrazení odrůdy odolnějšími odrůdami.

Tuto odrůdu poprvé vyšlechtili chilští vinaři asi před 1,5 stoletím. Průmyslové pěstování v zemi pokračuje dodnes. Úspěšné pěstování jednotlivých exemplářů je pozorováno po celém světě.

Obecný popis

Carménère je středně raná odrůda s vegetační dobou 115–130 dní. Produkuje bujné, vysoké a rozložité révy, dosahující výšky až 2 metrů.

Réva

Tato odrůda má rychle rostoucí, tmavě hnědý popínavý rostlinu, která roste a vytváří objemný živý plot. Popínavá rostlina dorůstá do 2–3násobku své vlastní délky. Listy jsou jasně zelené, husté a bohaté, neopadají. Květy se snadno opylují, a proto jsou považovány za oboupohlavné.

Chomáč

Tvar trsů se může lišit, ale obvykle jsou válcovito-kuželovité a křídlovité. Velikost trsu je střední až malá.

Plně zralý hrozen váží 800 gramů a dosahuje průměrné délky 30 cm. Hrozny jsou tmavě modré až fialové barvy, se šťavnatou, dužnatou dužinou. Bobule mají křupavou, příjemnou chuť lilku s bylinným aroma na konci. Slupka je tenká a měkká.

Kvalita zralých plodů závisí na prořezávání. Vinaři, kteří tento postup provedou správně a včas, získají dobře tvarované hrozny a velké množství hroznů.

Produktivita

Pěstováním hroznů v otevřeném terénu můžete z jednoho keře získat 17–21 kg bobulí. Při výsadbě ve sklenících je výnos nízký. Zvýšení výnosů lze dosáhnout správným prořezáváním a hnojením během vegetačního období.

Pro dosažení vyššího výnosu z vinného keře je nutné po počátečním přirozeném opylení provést umělé opylení. Tento postup v kombinaci s dalšími zásadami péče zvýší hmotnost zralých plodů 1,5krát.

Užitečné vlastnosti bobulí

Tato odrůda je prospěšná pro lidi s krevními poruchami. Užívání Carmenere může zlepšit:

• stav cév, srdce;
• celkový stav těla.

Také podporuje tvorbu kolagenu a elastinu v oblasti tkání, což pomáhá omlazovat tělo.

Hodnocení degustace

Vysoce kvalitní víno Carménère se vyrábí z odrůdy Carménère, která se pěstuje na nejúrodnějších půdách Chile. Receptura a další chuťové vlastnosti se mohou lišit v závislosti na osobních preferencích producentů.

Vizuální prezentace vína je červená barva s různými odstíny. Vůně se vyznačuje živými ovocnými tóny, často obohacenými o náznaky koření a bylin. Chuť je vyjádřena jemnými podtóny zralých hroznů.

Díky vysokému obsahu taninů mají vína jasné chuťové aroma:

• černý rybíz;
• švestky;
• fíky;
• švestky.

Vůně dále obsahuje černý a bílý pepř, anýz, vanilku, skořici a lékořici. Mezi zeleninové tóny patří zelená paprika, bylinky, levandule a olivy.

Mezi minerální aroma patří:

• uzené maso;
• mokrá země;
• kůže;
• tabák;
• káva.

Kalorický obsah

Carménère je produkt s vysokým obsahem kalorií: 67 kcal na 100 g. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií by měl být do jídelníčku zařazován s mírou.

Dětem mladším 6 let se hrozny nepodávají.

Protože má vysoký obsah kalorií, často se tato odrůda používá k výrobě růžového a červeného vína. Používá se také k výrobě rozinek, které se používají v pečivu a cukrovinkách.

Kyselost

Kyselost keře je 6–8 gramů na litr. Bobule obsahují vyšší koncentraci cukru – kolem 23 %. Vše závisí na oblasti, kde se odrůda pěstuje, a na tom, jak je rostlina zalévána a hnojena.

Pokud jsou pěstební podmínky pro vinný keř vhodné, chuť odrůdy se zlepšuje, rozvíjí se bobulové a čokoládové chutě a bohatá vůně.

Charakteristika odrůdy

Carmenere je technická odrůda a má následující vlastnosti.

Zimní odolnost a odolnost vůči suchu

Carménère má střední mrazuvzdornost, proto je nezbytná pečlivá příprava na zimu. Pokud hrozny zmrznou, mohou uhynout. Snesou teploty až -22 °C.

Plodinu je třeba vysazovat na slunných místech zahrady s dobrou, úrodnou půdou. Nejlepším místem je černozem.

Keře by měly být vysazeny ve směru sever-jih, aby bylo zajištěno správné osvětlení oblasti.

Carménère je teplomilná rostlina. Při výsadbě v chladném podnebí roste pomalu a výnosy jsou nízké. Doporučuje se pěstovat rostlinu na jihu. Silný vítr může navíc způsobit opadávání květů a vaječníků. Z tohoto důvodu by se Carménère měla vysazovat v zahradách chráněných před větrem, v blízkosti zdí pozemku nebo plotu.

Imunita vůči nemocem a parazitům

Hroznová rostlina je odolná vůči většině chorob, včetně padlí. Odrůda je náchylná pouze k houbovým chorobám, jako je plíseň šedá, která se vyvíjí v důsledku vysoké vlhkosti ve vinici. Nebezpečnějšími škůdci pro bobule jsou ptáci, kteří plody klují.

Přistání

Je důležité věnovat pozornost načasování výsadby, přípravě místa a správnému umístění sazenice do země.

Termíny

Sazenice vinné révy lze vysazovat kdykoli, jakmile nastane teplé počasí. Révy se vysazují brzy na jaře nebo na podzim. Mnoho zahradníků se však domnívá, že jaro je pro to příznivější období. Výsadba na jaře dá sazenicím čas zakořenit se před podzimem, což jim umožní přezimovat.

Příprava místa a výsadbové jámy

Hrozny se vysazují na otevřeném, slunném místě. Čím déle je réva na slunci, tím lepší je výnos.

Jak připravit místo:

1. Vykopejte jámu hlubokou alespoň 80 cm. Dno jámy naplňte drenážním materiálem: oblázky, rozbité cihly, drobný drcený kámen.
2. Jáma je vyplněna směsí, která obsahuje drcený kámen, drcenou horninu a úrodnou zeminu.
3. Pro odkyselení půdy se přidává dolomitová mouka (1 polévková lžíce) nebo vaječné skořápky.
4. Poslední vrstva je černá půda.
5. Jáma se zasypává postupně, každá vrstva vyžaduje hojnou zálivku.

Nakonec je třeba poblíž zarazit 2 kovové trubky a k nim přivázat drát.

Výsadba vinné révy

Po přípravě jámy se sazenice vysadí:

1. V zemi se vykope malá díra.
2. Sazenice se umístí a kořeny se narovnají.
3. Pokryté zemí.
4. Půda je kolem stonku lehce zhutněna.

Poté se réva vydatně zalije teplou vodou.

Specifika péče o Carmenere

Bez řádné péče není možné dosáhnout dobré sklizně hroznů. To zahrnuje zálivku, hnojení a prořezávání.

Zalévání a hnojení

Zalévání hroznů Hnojení a vrchní přihnojení se provádějí současně. Během první poloviny sezóny rostlina vyžaduje dusíkaté hnojení. Ve druhé polovině sezóny, po sklizni hroznů, se půda hnojí fosforem a draslíkem. Přidává se také hnůj, popel a kravský hnůj. Vrchní přihnojení minerálními a organickými hnojivy se provádí jednou měsíčně.

První zavlažování vinic probíhá během tvorby pupenů, následná závlaha následuje během kvetení. Třetí závlaha je nutná po sklizni. Poslední závlaha je před nástupem mrazů.

Mladé sazenice se zalévají každé 3 dny po dobu prvních 14 dnů po výsadbě teplou vodou, poté se intenzita sníží na 1-2krát za 30 dnů.

Kypření a mulčování půdy

Plevelení vinných keřů se provádí podle potřeby. Půda pod keři se také ihned kypří.

Mulčování půdy se provádí umístěním vrstvy mulče kolem kmene rostliny. Může to být:

• frézované dřevo;
• posekaná tráva;
• rašelina.

Ořezávání

Odrůda révy vinné vyžaduje prořezávání dvakrát ročně:

1. Řez se provádí na podzim, když jsou hrozny sklizeny – odřezávají se zlomené větve a suché výhonky.
2. Jarní prořez se provádí začátkem března. Na každém plodícím výhonku se zkrátí šest až osm výhonků. To by se mělo provést po nástupu teplého počasí, přičemž teploty neklesají pod -3 stupně Celsia.

Je důležité zajistit, aby na výhonku bylo 10–15 pupenů. Pro zajištění optimálního osvětlení hroznů se výhonky rozmisťují tak, že na výhonku se ponechá jeden trs.

Prořezávání odrůdy Carmenere je nezbytné, protože jeho nedodržení může vést ke snížení výnosu a keř se začne pod tíhou velmi velkých větví lámat.

Prevence nemocí

Prevence zahrnuje pravidelnou kontrolu hroznových keřů, aby se včas odhalily choroby a přijala vhodná opatření.

Pro prevenci se rostlina stříká:

• fungicidy;
• Bordeauxská směs;
• Karbofos;
• s roztokem pracího mýdla.

Postřik hroznů Carmenere se provádí 3-4krát měsíčně během vegetačního období.

Pokud se na sousedních hroznových keřích zjistí paraziti nebo plísňová onemocnění, je nutné rostliny ošetřit na jaře.

Přístřešek na zimu

Když zimní teploty v chladných oblastech klesnou na -20 stupňů Celsia, je třeba vinné keře zakrýt. K tomuto účelu se používají plachty a další izolační materiály.

Recenze od vinařů

Zahrádkáři mají na odrůdu Carménère relativně pozitivní názor. Vinaři však doporučují pečlivý výběr místa pro výsadbu.

Révy vinné musí být dobře chráněny před větrem, jinak bude výnos nízký. Zahradníci považují absenci postranních výhonků za výhodu péče o rostlinu. Mezi výhody rostliny patří krásné podzimní zbarvení listů.

Vinaři nedoporučují sázet tuto odrůdu v ​​zahradách s nestabilním podnebím. Réva v takových oblastech sice poroste, ale výnos bude nízký.

Zahrádkáři chválí chuť hroznů Carmenere; chuť je velmi podobná bohaté odrůdě lilku.