Popis a vlastnosti odrůdy Merlot, výsadba a péče

Vinaři po celém světě znají odrůdu Merlot již po staletí. Dnes je považována za jednu z nejvyhledávanějších odrůd pro výrobu vína a pěstuje se prakticky ve všech zemích Evropy, SNS, Ameriky a Afriky.

Popis a vlastnosti

Hrozny odrůdy Merlot jsou technickou odrůdou ovocných plodin, která se používá k výrobě vín a nápojů a v případě potřeby se může konzumovat i čerstvá.

Historie původu

Odrůda Merlot pochází z francouzské provincie Bordeaux. První zmínky o této odrůdě pocházejí ze 14. století, ale tím historie Merlotu končí. Díky biologům byla koncem 90. let provedena analýza DNA plodu, která přesně určila odrůdy použité k vytvoření odrůdy Merlot, tolik oblíbené mezi vinaři.

Ukázalo se, že původci byli Hrozny Cabernet Franc a odrůda Madeleine Noir des Charentes.

Poznámka: Merlot ve francouzštině znamená kos.

Nemovitosti

Průmyslové hrozny mají vždy jedinečné vlastnosti a charakteristiky, které jsou specifické pro danou odrůdu ovoce. Abychom pochopili, jak a proč se hrozny Merlot používají, je důležité seznámit se s jejich základními charakteristikami.

Kalorický obsah

Hlavními složkami hroznů jsou různé druhy cukrů a kyselin. Průměrný obsah kalorií v hroznech Merlot na 100 gramů čerstvých hroznů je 63-65 kcal.

Důležité! Čím více slunečního záření a tepla hrozny dostávají, tím sladší a kaloričtější se stávají.

Výhody a škody

Hrozny Merlot obsahují obrovské množství prospěšných látek a různé skupiny vitamínů.

Čerstvé sušené ovoce se používá k prevenci a léčbě kardiovaskulárních onemocnění a nachlazení, k odstranění gastrointestinálních poruch, ke stabilizaci nervového systému, k posílení imunity a k úlevě od nespavosti a stresu.

Listy, semena a plody bobulové plodiny se používají k výrobě kosmetických přípravků.

Nedoporučuje se konzumovat černé hrozny Merlot, pokud máte vysokou hladinu cukru v krvi nebo individuální nesnášenlivost produktu.

Kyselost

Hladina cukrů a kyselin v hroznech přímo závisí na klimatických a povětrnostních podmínkách pěstitelské oblasti.

Průměrná hladina cukru je až 22 %, hladina kyselin až 8 %.

Charakteristika keře

Tento ovocný strom se vyznačuje rychlým a bujným růstem keřů se silnými, ale pružnými větvemi. Listy jsou velké, s pilovitým okrajem a jejich barva se mění v závislosti na fázi vegetačního období. Brzy na jaře jsou listy jasně zelené, později získávají krásný bronzový odstín. Na podzim listy žloutnou a objevují se na nich drobné červené skvrny.

Květenství ve tvaru hroznů kvetou drobnými květy, na jejichž místě se tvoří plodové vaječníky.

Důležité! Hrozny Merlot jsou samoopylující a nevyžadují sousední opylovače.

Réva

Plodící výhonky jsou rozložité, mírně chlupaté, šedavé barvy a potřísněné růžovou barvou. Révy zcela dozrávají před prvními mrazy.

Chomáč

Hrozny Merlotu mají krásné kuželovité nebo válcovité hrozny, až 17 cm dlouhé, 10 až 12 cm široké, o hmotnosti až 150 g, s tmavě modrými bobulemi.

Plody jsou kulaté, o hmotnosti až 1,5 g, po zralosti téměř černé barvy, s hustým ochranným voskovým povlakem.

Produktivita

Bobule dozrávají 153–164 dní po ukončení fáze květu.

Výnos ovocných plodin závisí na klimatických podmínkách a správné péči.

Za příznivého počasí a včasné agrotechniky může jeden hroznový keř vyprodukovat až 15-17 kg zralých bobulí.

V průmyslovém množství se z 1 hektaru půdy sklidí až 6 tun produktů.

Chuťové vlastnosti

Je důležité si uvědomit, že odrůda Merlot je technická plodina a je určena k výrobě vín a nápojů.

Bobule mají hustou slupku a velmi šťavnatou, sladkou a kyselou dužinu se specifickou chutí a vůní.

Plody se skládají ze 74 % šťávy a pouze z 22 % slupky.

Důležité! U mnoha lidí bobule této odrůdy způsobují podráždění ústní sliznice kvůli koncentraci látek.

Zimní odolnost a odolnost vůči suchu

Ovocná plodina je mrazuvzdorná a snadno snáší zimní teploty až do -29 stupňů, ale je náchylná k opakujícím se jarním mrazům a nesnáší dlouhodobé sucho.

Odolnost vůči chorobám

Hrozny Merlot mají vynikající přirozenou imunitu vůči většině plísňových a virových chorob. Navíc černé bobule s jejich charakteristickou vůní a chutí jen zřídka napadají škůdci.

Aplikace bobulí

Hlavním účelem zralých hroznů Merlot je vinařství.

V závislosti na podmínkách a době zrání bobulí se z plodů vyrábějí suchá, stolní nebo dezertní vína. Bobule se také přidávají do šťáv a nektarů.

Jak správně zasadit

Budoucí výnos bobulovin závisí na kvalitě sadbového materiálu, zvoleném místě a složení půdy.

Doporučení pro výběr termínů

Načasování výsadby sazenic v otevřeném terénu závisí na klimatických a povětrnostních podmínkách pěstební oblasti.

V jižních oblastech se vinná réva nejlépe vysazuje na podzim. V mírném a chladném podnebí se ovocná plodina vysazuje venku na jaře.

Důležité! Při pěstování hroznů odrůdy Merlot je důležité zvážit zamýšlené využití bobulí, protože chuť vína závisí na době zrání.

Výběr a příprava místa

Pro výsadbu se vybírají slunná místa na svazích a rovinách, chráněná před severními větry a průvanem. Pozemek orientovaný na jih je ideální pro pěstování hroznů Merlot.

Ovocné plodiny produkují vyšší výnosy v suchých horských půdách; jílovitá půda smíchaná s říčním pískem dodává bobulím jemnou chuť a vůni. Hrozny pěstované ve vápenatých půdách mají bohaté chuťové tóny, zatímco písčité půdy dodávají bobulím jemnější texturu.

Nedoporučuje se pěstovat ovocné plodiny v nížinách, v oblastech s vysokou hladinou podzemní vody nebo na bažinatých půdách.

Pozemek se připravuje 4–6 týdnů před plánovanou výsadbou.

1. Půda je hluboce vykopána, zbavena nečistot a plevele a důkladně uvolněna.
2. Do půdy se přidává humus, organická hmota a minerální hnojiva.
3. 12–14 dní před výsadbou vykopejte jámy hluboké a široké 60–80 cm.
4. Vzdálenost mezi výsadbami je od 1,2 do 1,5, mezi řádky až 3 m.
5. Do výsadbové jámy se umístí drenážní vrstva a úrodná půda a zalévá se shora.

Důležité! Hrozny odrůdy Merlot vyžadují pro růst a vývoj oporu. K podepření ovocných keřů se používají kůly, speciální konstrukce nebo treláže.

Jak vybrat a připravit sadbový materiál

Další růst a plodnost hroznových keřů závisí na kvalitě sadbového materiálu.

1. Sazenice se nakupují v důvěryhodných školek nebo specializovaných centrech.
2. Rostliny staré 1–2 roky se nejlépe uchytí a zakoření.
3. Provádí se důkladná kontrola vzhledu rostliny, zda není poškozená a zda se nevyskytují choroby.
4. Kmen sazenice je rovný, jednotné barvy, s povinnou přítomností ovocných pupenů nebo zelených listů.
5. Oddenky jsou dobře vyvinuté a vlhké, bez známek hniloby nebo plísňových infekcí.

Tip! Den před výsadbou ven umístěte sazenice do nádoby s teplou, usazenou vodou.

Schéma výsadby

Před výsadbou se kořeny sazenic oříznou a zůstanou pouze nejsilnější a nejdelší výhonky.

1. Rostlina se do výsadbové jámy umisťuje pod mírným úhlem.
2. Kořeny jsou v jámě rovnoměrně rozloženy a pokryty úrodnou směsí.
3. Půda pod keřem je pečlivě zhutněna a zalita.
4. Rostlina je přivázána k oporě.

Po dokončení výsadby je kruh kmene stromu mulčován rašelinou nebo suchou trávou.

Pokyny pro péči

Zdraví bobulových keřů, množství sklizně a chuť bobulí závisí na správné a včasné péči.

Zalévání

Réva vinná se zalévá v závislosti na povětrnostních podmínkách. Během sucha se zálivka zvyšuje, během období dešťů se snižuje.

Zavlažovací práce jsou obzvláště důležité během období kvetení, tvorby vaječníků a zrání plodiny.

Podle standardního harmonogramu se zavlažovací práce provádějí jednou měsíčně a keře se zalévají usazenou vodou.

Po zalévání se půda uvolní a odplevelí.

Vrchní obvaz

Pro lepší růst, vývoj a plodnost vyžadují hroznové keře dodatečné krmení.

Bobulovité plodiny se hnojí 4–5krát během vegetačního období. Brzy na jaře se do půdy přidávají dusíkatá hnojiva a organická hmota. Během aktivního období růstu a plodnosti se hrozny hnojí fosforem a draslíkem. Po sklizni se keře hnojí organickou hmotou a minerálním komplexem.

Mulčování

Mulčování kruhu kmene stromu vám umožní vyhnout se častému kypření a odstraňování plevele a také izoluje kořenový systém před zimními mrazy.

Jako mulč se používají organické materiály.

Podvazek

Jak vinná réva dozrává, je vystavena značné zátěži, kterou choulostivé plodící výhonky nemusí být schopny odolat. Proto se hrozny vážou ke speciálním konstrukcím nebo trelážím.

Prevence nemocí

Přestože hrozny Merlot mají přirozenou imunitu vůči chorobám a škůdcům, nesprávná péče o rostliny a špatné povětrnostní podmínky zvyšují riziko některých onemocnění.

Oidium

Plísňová infekce nadzemních částí rostliny. Listy, výhonky, plody a vaječníky se pokrývají bělavým, moučnatým povlakem. Bobule hnijí a kazí se, což je doprovázeno nepříjemným, zatuchlým zápachem.

Pro ošetření a prevenci se ovocné keře stříkají fungicidy nebo přípravky na bázi síry.

padlí

Nemoc způsobená houbou se projevuje vysycháním a opadáváním listů, květů a vaječníků.

Aby se zabránilo poškození, keře se brzy na jaře stříkají chemickými nebo biologickými přípravky.

Antraknóza

Nemoc se projevuje tmavými skvrnami na všech částech rostliny. Na bobulích se tvoří narůžovělé vředy. Bez léčby a prevence trsy a výhonky plodů zčernají a odumírají.

K potlačení této choroby se používají fungicidy obsahující měď nebo biologické přípravky.

Chloróza

Chloróza se projevuje žloutnutím listových čepelí a následným vadnutím výhonků.

Pro obnovení zdraví rostliny se používá hnojení a postřik keřů přípravky obsahujícími železo.

Zarděnky

Plísňová infekce nadzemní části rostliny, projevující se zčervenáním a vadnutím listových čepelí.

K ošetření a prevenci se používají chemické a biologické přípravky na ochranu rostlin.

Bakterióza

Nemoc se projevuje jako vředy na větvích a skvrny na plodech; pupeny a vaječníky zčernají a opadávají.

K léčbě a prevenci se používá směs Bordeaux a biologické přípravky.

Bakteriální rakovina

Bakteriální infekce se projevuje formou světlých nádorů a výrůstků v celé rostlině.

V počátečních fázích se používají ošetření na bázi mědi a železa a postižená místa se vyříznou. Pokud nemoc rychle postupuje, keř se vykope a zničí a půda se ošetří specializovanými chemikáliemi.

Ochrana před ptáky a škůdci

Pro prevenci a ochranu révy vinné před hmyzem důkladně odplevelujte a kypřete půdu a zamulčujte oblast kolem kmene. Brzy na jaře rostliny postříkejte chemikáliemi nebo speciálními nálevy.

Hrozbu pro hrozny představují i ​​ptáci. Na ochranu před ptáky se používají návnady, lesklé předměty, speciální materiály a sítě, které ztěžují přístup ke zralým hroznům.

Příprava na zimu

Před nástupem zimního klidu se bobulové keře zalévají, hnojí, prořezávají a kruh kmene se izoluje vrstvou humusu a smrkových větví.

V oblastech s mírnými a chladnými zimami se hrozny ohýbají k zemi, zajišťují a zakrývají speciálním vláknem, dřevěnými bednami nebo břidlicí.

Prořezávání a tvarování

Hrozny Merlot vyžadují každoroční prořezávání starých, poškozených, vyschlých, nemocných a škůdci napadených větví a výhonků.

Pro tvarování keře a zvýšení výnosu se provádí formativní prořezávání. Za tímto účelem se vybere několik silných větví a výhonků a zbytek se kompletně prořezá.

Metody rozmnožování

Pro zvýšení počtu hroznů Merlot na zahradním pozemku se používají vegetativní metody rozmnožování pomocí řízků nebo sazenic.

Pro řízky vyberte silný, zdravý výhonek ze vzrostlého keře a prořezejte ho. Větev se rozdělí na několik řízků s pupeny nebo listy. Řízky se ošetří stimulantem růstu a zasadí se do nádoby s úrodnou půdou. S příchodem jara se vzrostlá sazenice přemístí do otevřené půdy.

Množení sazenicemi je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak získat silné a zdravé hroznové keře.

1. Na začátku léta se z dospělé rostliny vybere spodní, silný výhonek.
2. V zemi se vykope malý příkop, do kterého se vrstva umístí a zajistí.
3. Výhonek je shora pokryt zeminou, přičemž horní část vrstvy zůstává nad povrchem půdy.
4. Během vegetačního období se řízky zalévají a hnojí.
5. Na podzim se zakořeněný výhonek vykope a odřízne od mateřského keře spolu s kořeny.
6. Mladý keř se vysazuje samostatně.

Při množení hroznů vrstvením se připravené sazenice rychle zakoření a uchytí.

Výhody a nevýhody odrůdy

Po seznámení se s hlavními charakteristikami ovocné plodiny a pravidly pěstování hroznů Merlot můžete vyvodit závěry o výhodách a nevýhodách odrůdy.

1. Hrozny Merlot se snadno pěstují a opečovávají.
2. Odrůda je odolná vůči mrazu a teplotním výkyvům.
3. Rychlé zrání bobulí.
4. Vysoké výnosy.
5. Relativní odolnost vůči chorobám a škůdcům.

Poznámka: Merlot je komerční odrůda révy vinné, ale při správné péči se její zdravé bobule často konzumují čerstvé.

Nedostatky:

1. Ovocné plodiny vyžadují během období zrání zvláštní pozornost. Každá odrůda vinné révy vyžaduje specifický obsah cukru v plodech.
2. Ve vzácných případech se na bobulích objevuje plíseň.
3. Když dozrají, bobule opadávají.

Jinak jsou odrůdové hrozny zcela nenáročné, takže jsou přístupné pro pěstování i pro začínající farmáře a zahradníky.

Sklizeň a skladování

Sklizeň zralých hroznů se vypočítává na základě plánů budoucí sklizně. Každý druh vína vyžaduje svou vlastní dobu zrání, kyselost a cukernatost. Hrozny velmi rychle přezrávají a ztrácejí vlastnosti potřebné pro suchá a stolní vína. V tomto případě vinaři vyrábějí dezertní vína.

Ve speciálních chladicích komorách si hrozny Merlotu dokáží dlouhodobě udržet svůj prodejní vzhled, ale chuť bobulí se mění.

Chuť a kvalita vín

Chuť a kvalita vín vyrobených z ovocných plodin přímo závisí na povětrnostních podmínkách, počtu slunečných dnů, složení půdy, dodržování pravidel péče a způsobech pěstování vinných keřů.

Tipy a rady od zkušených zahradníků

Hlavní doporučení zkušených zahradníků a farmářů se omezují na správnou a včasnou péči o hrozny Merlot. Kvalita a chuť vín závisí na fázi zrání bobulí.