Popis a vlastnosti odrůdy Cabernet, výsadba a péče

Mimořádně oblíbený ve světovém vinařství Hrozny Cabernet SauvignonProdukuje mimořádně chutná a bohatě zbarvená vína. Zahrnuje několik odrůd. Každá odrůda dodává vínu jedinečné chuťové tóny a neuvěřitelnou vůni. Vůně a chuť vína se mění v závislosti na pěstebních podmínkách, místních charakteristikách a technikách zrání.

Popis a vlastnosti

Hrozny odrůdy Cabernet se používají výhradně k výrobě vína a pěstují se k výrobě bohatých červených vín. Jsou oboupohlavné. Dobře plodí i bez přítomnosti dalšího opylovače, ale s jedním se pozorují zvýšené výnosy. Dodatečné opylení umožňuje zvětšit velikost, hmotnost a hustotu hroznů.

Produkuje tmavé bobule, jejichž barva se liší v závislosti na odrůdě. Snáší docela dobře teplo. Dlouhodobé sucho a nedostatek dostatečné zálivky mohou snížit výnos.

Odrůdy

Odrůda Cabernet je pro šlechtitele velmi zajímavá. Je předmětem neustálého šlechtitelského úsilí zaměřeného na zlepšení jejích stávajících vlastností. Na jejím základě byla vyšlechtěna řada nových odrůd se zlepšenými kvalitativními vlastnostmi, včetně odolnosti vůči mrazu, imunity vůči chorobám, kvality půdy a nároků na péči. Podívejme se na některé z nejběžnějších odrůd v této skupině.

Sauvignon

Odrůda Sauvignon roste jako bujný keř, odolný vůči plísni šedé. Snáší teploty až do -25 °C. Produkuje modré, drsné bobule. Dozrávají pozdě, nejdříve koncem září. Jsou středně velké, o průměru asi 15 mm. Jejich chuť má lehký nádech lilku. Maximální hmotnost bobulí je 120 g.

Fran

Zralý Cabernet Franc vyroste z malého stromku v hustý, bujný keř s velkými listy. Produkuje středně velké, válcovité hrozny. Černomodré bobule mají tvrdou a houževnatou slupku. Navzdory tomu jsou velmi šťavnaté a sladké. Díky své bohaté chuti získaly bobule degustační hodnocení 8,7.

Severní

Odrůda Severny roste jako malý keřík a dozrává nejdříve koncem srpna. Z bobulí se dávají vynikající dezertní a stolní vína. Sbírají se do malých, hustě strukturovaných hroznů o hmotnosti 100 g. Bobule jsou malé a černé. Rostlina snadno snáší teploty až do -25 °C.

Mičurinský

Černé bobule odrůdy Mičurinský se sbírají do hroznů o hmotnosti až 100 g. Bobule jsou malé, o průměru pouze 1,5 cm. Jejich chuť připomíná lilek. Jejich silná slupka zajišťuje dobré skladování a přepravu. Mají málo semen, ne více než tři.

Hrozny snášejí dlouhodobé sucho, ale nedostatek zavlažování ovlivňuje výnos. Snadno snášejí teploty až do -25 °C. Vyžadují preventivní ošetření proti padlí.

Karol

Koncem srpna dozrává silná odrůda Karol a je připravena ke sklizni. Její malé bobule váží až tři gramy a mají tmavě fialovou barvu. Každý hrozen váží až 450 gramů.

Tato vysoce výnosná odrůda se pěstuje k výrobě vysoce kvalitních vín. Snadno snáší teploty až do -25 °C a je odolná vůči běžným chorobám.

Uhlík

Cabernet Carbon dobře opyluje smíšenou výsadbu. Daří se mu bez opylování při teplotách do -23 °C. Koncem září keř produkuje silnou slupku fialových bobulí, shromážděných do volných hroznů o hmotnosti až 180 g. Bobule jsou malé, kyselé chuti, váží maximálně dva gramy. Vyznačují se neuvěřitelnou vůní a šťavnatou dužninou.

Jura

Cabernet Jura je středně velký keř s dobře vyzrávající révou a výborným zakořeňováním řízků. Je náchylný pouze k plísni šedé, ale je odolný vůči jiným chorobám. Snáší mrazy až do -25 °C. V oblastech s nižšími teplotami se pěstuje pod střechou.

Sklizeň dozrává koncem srpna. Bobule mají velmi šťavnatou dužinu, která váží maximálně tři gramy. Sbírají se do malých trsů, každý o průměrné hmotnosti kolem 250 gramů.

Hřbet

Hrozny odrůdy Dorsa se pěstují pro průmyslové použití a mají vzpřímené, dobře zrající výhonky. Rostlina produkuje velmi málo bočních výhonků, což usnadňuje prořezávání a šetří zahradníkům značné množství času. Hrozny Dorsa se vyznačují průměrnými výnosy. Oválné, černé bobule o průměrné hmotnosti 3 gramy dozrávají 125 dní po začátku toku mízy. Hrozny jsou středně velké, volně strukturované, o hmotnosti 200 gramů. Odrůda je mrazuvzdorná při teplotách až -25 °C.

Černá

Hrozny odrůdy Noir dozrávají koncem srpna. Bobule jsou velmi malé, černé a mají hustou, silnou slupku. Sklízejí se do hroznů o hmotnosti 150 g.

Tato odrůda se daří v oblastech s chladným podnebím a nízkými zimními teplotami. Roste velmi pomalu a slabě. Její výhonky jsou svislé a produkují jen velmi málo postranních výhonků. Protože zřídka onemocní, snadno roste bez nutnosti chemického ošetření, jako jsou fungicidy.

Cortis

Cabernet Cortis se vyznačuje bujným růstem a průměrným počtem postranních výhonků. Rostlina dozrává v normálních mezích. Produkuje středně velké, fialové bobule se šťavnatou dužninou a mírným obsahem slizu. Jsou plody ve volných hroznech o hmotnosti 150 g. Výnos dozrává koncem léta a dosahuje 160 c/ha. Odrůda snáší teploty až do -22 °C.

Hlavní charakteristiky

Cabernet je odrůda révy vinné pěstovaná pro výrobu červeného vína. Je široce pěstována ve většině zemí s teplým podnebím. Za nepříznivých pěstebních podmínek je náchylná k opadávání květů, ale obecně produkuje konzistentně vysoké výnosy.

Vzhled

Hluboce členité, tmavě zelené listy jsou charakteristickým znakem odrůdy Cabernet. Výška a rozpětí keře závisí na specifických vlastnostech odrůdy.

Klastry

Hrozny Cabernet mají převážně kuželovitý tvar s dlouhými stonky o délce 12 až 15 cm. Každý trs váží maximálně 150 gramů.

Bobule

Tmavé bobule jsou pokryty světlým voskovým povlakem a mají silnou slupku. Navzdory syté barvě je jejich šťáva bezbarvá a tvoří přibližně 80 % objemu bobulí. Bobule mají průměr 1,5 cm.

Mají specifickou chuť: s charakteristickými náznaky lilku.

Sklizeň dozrává 140.–160. den, ale pro získání bohatého vína se sklízí mnohem později.

Odolnost proti mrazu

V závislosti na individuálních vlastnostech se odrůdě daří při nízkých teplotách od -22 do -26 °C. V jižních oblastech se často pěstuje bez krytu.

Produktivita

Hrozny odrůdy Cabernet nejsou známé svými vysokými výnosy. Výnosy jsou průměrné až podprůměrné. Výnosy se liší v závislosti na pěstitelské oblasti a pohybují se od 60 do 160 centů na hektar. Výnosy se značně liší v závislosti na odrůdových vlastnostech, péči, pěstitelské oblasti, povětrnostních podmínkách a přítomnosti opylovačů.

Přenositelnost

Díky své silné, husté slupce dobře snáší přepravu a je komerčním produktem.

Odolnost vůči chorobám

Šlechtitelé usilovně pracovali na vývoji rezistentních odrůd. Hrozny odrůdy Cabernet a jejich četní příbuzní prokázali zvýšenou odolnost vůči většině běžných chorob. Výjimkou jsou individuální odrůdové vlastnosti. Jsou však náchylné k houbovým chorobám a hnilobě.

Funkce výsadby a péče

Hrozny Cabernet se snadno pěstují, ale bažinaté oblasti vyžadují dobrou drenáž. Sazenice se na novém místě dobře uchytí bez ohledu na dobu výsadby.

Také nevyžaduje žádnou následnou pečlivou pozornost: je to vynikající možnost pro začínající zahradníky, kteří si to mohou vyzkoušet.

Vrchní obvaz

V prvních několika letech po výsadbě hrozny nepotřebují žádné další hnojivo. Jsou naprosto spokojené s nezbytnými mikroživinami přidanými do půdy během přípravy jámy.

Od čtyř let věku hrozny potřebují minerální a organická hnojiva pro zajištění aktivního plodění. Na jaře se používají dusíkato-draselná hnojiva.

Hrozny můžete obohatit o organickou hmotu pokrytím kořenové zóny mulčem vyrobeným ze shnilého hnoje nebo jeho zředěním ve vodě a kombinací s podzimní zálivkou.

Zalévání

Hrozny potřebují pravidelnou zálivku, ale nadměrná vlhkost má negativní vliv na jejich vývoj.

Přemokření během období zrání způsobuje vodnaté bobule, proto se přemokření vyvarujte. Vysoká vlhkost často vede k rozvoji plísňových chorob.

Během sezóny se hrozny zalévají nejméně třikrát, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Pokud jsou zimy mírné a půda je po jarním tání sněhu suchá, hrozny potřebují vydatnou zálivku. Zálivku je třeba opakovat před květem a na podzim.

Ořezávání

Hrozny Cabernet se prořezávají tak, aby tvořily révu. To zahrnuje ponechání maximálně šesti postranních výhonků a odstranění všech zbývajících výhonků. Tento typ prořezávání podporuje bujný vývoj spodních pupenů a zvyšuje výnos. Příliš přerostlá réva produkuje málo plodů.

Choroby a škůdci

Odrůda Cabernet je odolná vůči většině běžných chorob. Preventivní ošetření keřů různými chemikáliemi může pomoci předejít nepříjemným následkům houbových onemocnění.

Abyste se vyhnuli používání chemikálií na ovocných rostlinách, použijte čtyřprocentní mýdlový roztok, kterým postříkáte keř nebo otíráte listy.

Pro tuto odrůdu jsou nebezpečné:

• roztoč hroznový;
• roztoč pavoučí;
• listový váleček.

Pojďme se blíže podívat na metody boje proti tomuto hmyzu.

Hroznový roztoč

Četné vyvýšené oblasti na listové čepeli naznačují přítomnost roztočů. Ti tyto oblasti propíchnou a uvolní sliny. Na spodní straně listu se objeví bílý chmýří, který následně zčervená. Pokud se nepodniknou žádná opatření, může být do července napadena celá rostlina.

Postižené listy by měly být odstraněny a spáleny. Keř postříkejte přípravky obsahujícími síru alespoň dvakrát a důkladně ošetřete obě strany listu.

Pavoučí roztoč

Když svilušky napadnou zahradu, obalí listy vinné révy a způsobí nenapravitelné škody. Silně poškozené části rostliny se prořezávají a keř se důkladně postříká mýdlovým roztokem.

Válec na listí

Válcovitý můra má velký zájem o ničení bobulí. Zamotává je do husté sítě a blokuje tak tok živin. V důsledku těchto masivních útoků úroda hnije.

V případě napadení se používají insekticidy. Četnost ošetření závisí na závažnosti napadení, ale nedoporučuje se stříkat hrozny více než čtyřikrát za sezónu.

Sklizeň a skladování

Doba sklizně závisí na charakteristikách zrání odrůdy. V komerčních farmách je určena technickou zralostí bobulí. Pro výrobu vysoce kvalitních vín se používají bobule, které dosáhly požadované úrovně cukernatosti a kyselosti. U červeného stolního vína jsou tyto parametry:

• obsah cukru - 18-20 g/l;
• kyselost - 5-8 %.

Sklizeň se provádí polomechanizovanými a mechanizovanými metodami. To pomáhá minimalizovat dobu sklizně a zachovat požadované chemické složení.

Sklizeň se nejčastěji skladuje v nízkých bednách. Bobule se uskládají v jedné vrstvě. Borovicové piliny pomáhají prodloužit trvanlivost.

Aplikace bobulí

Kyselkavá odrůda Cabernet si získala celosvětové uznání díky aromatické chuti červených vín, která se z této odrůdy úspěšně vyrábějí.

Bobule mají bohatou a kyselou chuť, takže vinaři míchají několik odrůd.

Hrozny odrůdy Cabernet patří k nejnáročnějším odrůdám: dobře snášejí nízké teploty a sucho a zřídka jsou náchylné k chorobám. Bobule se dobře skladují a snadno přepravují. Jsou obzvláště oblíbené u milovníků červeného vína.