Popis a vlastnosti hroznů Pinot Noir, výsadba a péče

Díky své staleté historii jsou hrozny Pinot Noir považovány za klasickou ovocnou odrůdu a aktivně se pěstují v mnoha zemích světa k výrobě elitních vín s jedinečnou chutí.

Ne každá odrůda révy vinné je vhodná pro výrobu drahých, elitních vín podle tradičních receptur. Vinaři však elitní odrůdy již dávno identifikovali.

Historie výběru

Hrozny odrůdy Pinot Noir se poprvé objevily ve starověké Francii, konkrétně v Burgundsku, provincii proslulé svými vinicemi a vysoce kvalitními víny. Kroniky ze 14. století zmiňují tuto odrůdu jako aktivně pěstovanou ovocnou plodinu.

Původ této bobulovité plodiny byl po dlouhou dobu předmětem spekulací, ale genetická analýza DNA odrůdy Pinot Noir vše objasnila. Rodiči této oblíbené ovocné plodiny jsou... Hrozny odrůdy Tramín a odrůda Pinot Meunier.

Hrozny odrůdy Pinot Noir procházejí častými přirozenými mutacemi, což umožňuje produkci mnoha dvojníků a klonů této ovocné plodiny, z nichž každý má jedinečné vlastnosti, vůni a chuť.

Popis a vlastnosti

Tato bobulovitá plodina není známá svými vysokými výnosy, negativně reaguje na změny počasí a klimatu, má slabou přirozenou imunitu a je často napadána škůdci a chorobami. Unikátní zpracovatelské vlastnosti, chuťové vlastnosti bobulí a vynikající mrazuvzdornost však všechny nedostatky Rulandského modrého vyvažují.

Zajímavé! Pinot Noir ve francouzštině znamená „černý kužel“. Odrůda dostala své jméno podle neobvyklého tvaru hroznů a tmavé barvy bobulí.

Vzhled

Středně velké, rozvětvené keře. Na mladých výhonech se listy zpočátku jeví jako nažloutlé, ale během vegetačního období získávají jasně zelený odstín.

Hrozny jsou husté a malé, o hmotnosti až 110 g, s velkými, tmavě modrými bobulemi. Slupka je tenká a pokrytá ochranným povlakem. Kvůli hustému uspořádání se plody často deformují.

Chuťové vlastnosti

Bobule mají šťavnatou dužinu a sladkou chuť, produkují bezbarvou šťávu. Obsah cukru na 100 g plodu se pohybuje od 19 do 25 % a kyselost od 6 do 8 g/l.

Důležité! Hladiny cukru a kyselin přímo závisí na pěstební oblasti, počtu slunečných dnů, srážkách a složení půdy.

Odrůdy

Jak již bylo zmíněno, hrozny odrůdy Pinot jsou náchylné k přirozeným mutacím, což vedlo k široké škále odrůdových klonů této ovocné plodiny.

Brzy

Odrůda Pinot Ranniy, vyšlechtěná ruskými šlechtiteli, je raně zrající hybridní odrůda. Od začátku vegetačního období do zrání trvá 125 dní. Tato odrůda se vyznačuje vysokou mrazuvzdorností a velkými, tmavými bobulemi.

Fran

Odrůda Pinot Franc je vysoce odolná vůči suchu a preferuje půdy ve vysokých nadmořských výškách. Bobule jsou velké, tmavě modré nebo fialové a dozrávají brzy.

Černý

Rulandské modré je považováno za nejrozšířenější odrůdu této révy. Daří se mu a pěstuje se v mírném podnebí a je rozšířené po celém světě. Používá se k výrobě vína.

Blanc

Tato odrůda se vyznačuje lehkými, velkými bobulemi, vysokými výnosy a časným zráním. Pinot Blanc se pěstuje v mnoha evropských zemích. V Itálii se vína vyrobená z této odrůdy nazývají Pinot Bianco.

Cín

Raná, komerční odrůda s tmavě fialovými bobulemi. Tato plodina je mrazuvzdorná, což umožňuje široké pěstování. Bobule jsou kyselé, s třešňovou příchutí.

Meunier

Odrůda Pinot Meunier není celosvětově tak rozšířená jako její odrůdové příbuzní; většina plodů se pěstuje v její rodné Francii. Bobule jsou středně velké a tmavě fialové, téměř černé.

Charakteristika odrůdy

Hrozny odrůdy Pinot Noir jsou považovány za středně zralých odrůd. Od začátku aktivní vegetační sezóny do zrání uplyne 140 až 150 dní. Nejkvalitnější sklizně se dosahují v období suchého a teplého podzimního počasí.

Odolnost proti mrazu

Tato ovocná plodina snese teploty až -30 stupňů Celsia, proto se často pěstuje v mírných oblastech. V severních oblastech jsou keře na zimu dobře izolovány.

Odolnost vůči suchu

Bobulovité keře mohou přežít krátkodobá sucha, ale dlouhodobý nedostatek zavlažování negativně ovlivní kvalitu a množství úrody.

Produktivita a plodnost

Během aktivní fáze kvetení se na plodících výhonech objevují hroznovitá květenství se samčími a samičími květy, což usnadňuje samoopylení. Tato odrůda ovoce nevyžaduje opylující sousedy.

První plody se objevují ve 3. až 4. roce růstu keře v otevřené půdě. Vrcholný výnos však nastává, když jsou rostliny staré 10 až 15 let.

Jedna réva dává 4 až 6 kg zralých hroznů. V komerční produkci výnos zřídka přesahuje 6 tun na hektar. Zkušení vinaři někdy dokáží zvýšit výnos až na 10 tun bobulí.

Důležité! Výnos hroznů Pinot Noir závisí na složení půdy, péči, povětrnostních podmínkách, vlhkosti a počtu teplých, slunečných dnů.

Aplikace bobulí

Rulandské modré je technická odrůda révy vinné používaná ke zpracování a další výrobě suchých, stolních, dezertních a šumivých vín.

Vinná hmota získaná z těchto hroznů je základem pro výrobu nejlepších odrůd francouzského šampaňského.

Doma se z bobulí vymačkává šťáva, vyrábějí se nektary a vaří se lahodné kompoty.

Odolnost vůči chorobám

Bobulovité keře jsou díky své silné přirozené imunitě zřídka napadeny chorobami a škůdci. Jediným houbovým onemocněním, proti kterému je rostlina imunní, je plíseň šedá.

Prospěšné vlastnosti

Hrozny obsahují mnoho aminokyselin, antioxidantů, minerálů, vlákniny a vitamínů, které jsou pro tělo prospěšné.

Denní konzumace hroznů zlepšuje srdeční a gastrointestinální funkce, stabilizuje nervový systém a zmírňuje nespavost.

Hroznová semínka jsou ceněna v kosmetickém průmyslu, protože obsahují látky, které pomáhají zlepšit strukturu pokožky a vlasů.

Zajímavé! Bylo vědecky prokázáno, že suchá vína odstraňují z těla škodlivé a nebezpečné látky. Pití malého množství přírodního vína se doporučuje během vystavení radiaci a vysoké úrovni radiace.

Výhody a nevýhody odrůdy

Ne každý zahradník nebo pěstitel zeleniny si troufne pěstovat na svém pozemku náročné odrůdy vinné révy. Pokud se však rozhodnete, je důležité důkladně porozumět výhodám a nevýhodám pěstování této ovocné plodiny.

Výhody.

1. Odolnost rostlin vůči silným mrazům umožňuje pěstování odrůdy v mírném a chladném podnebí.
2. Kompaktní velikost keřů umožňuje pěstování ovocných plodin na malých plochách.
3. Relativní odolnost vůči chorobám a škůdcům.
4. Vynikající vlastnosti bobulí pro výrobu vysoce kvalitních vín.

Mezi nevýhody hroznů odrůdy Pinot Noir patří nízké výnosy, které závisí na povětrnostních podmínkách a složení půdy.

Jak správně zasadit

Pěstování hroznů Pinot Noir je pečlivý, ale obohacující úkol, jehož výsledkem je lahodné a ušlechtilé víno.

Doporučení pro výběr termínů

Načasování výsadby ovocných plodin závisí na klimatu a povětrnostních podmínkách pěstitelské oblasti.

Na jihu se hrozny vysazují venku na podzim, po sklizni. V mírném podnebí potřebují rostliny více času na uchycení a vývoj, proto se výsadba provádí od poloviny března do druhé poloviny května.

Výběr a příprava místa

Bobule preferují dobře osvětlené oblasti, chráněné před severními větry a silným průvanem.

Přítomnost podzemní vody je povolena v úrovni nejméně 3 m od povrchu půdy.

Půda pro výsadbu hroznů by měla být kyprá, úrodná, s nízkým nebo neutrálním obsahem kyselin.

1. Plocha se vykope do hloubky nejméně 70 cm, odstraní se plevel a půda se uvolní.
2. Půda se smíchá s organickými a minerálními hnojivy.
3. 2–3 týdny před výsadbou vykopejte jámy hluboké a široké 80 cm.
4. Vzdálenost mezi výsadbami se ponechává od 1 do 1,5 metru, mezi řádky 2 m.
5. Na dno jámy se umístí lámaný kámen a vrstva úrodné zeminy a zatluče se dovnitř podpěrný kolík.

Jámy se důkladně zalijí a nechají se tam až do začátku výsadby.

Tip! Těžkou, jílovitou půdu obohaťte humusem a malým množstvím říčního písku.

Jak vybrat a připravit sadbový materiál

Nejlepší je nakupovat sazenice v renomovaných zahradních centrech a školek.

Rostlina se kontroluje na poškození a napadení škůdci a chorobami. Sazenice musí mít plodné pupeny nebo zelené listy. Kořeny jsou dobře vyvinuté, vlhké a bez zhutnění a řezných řezů.

Před výsadbou se sazenice namočí na 8-10 hodin do teplé vody a kořeny se ošetří antibakteriálními přípravky.

Schéma výsadby

V den výsadby se rostlinám odříznou oddenky, přičemž zůstanou pouze dlouhé a vyvinuté výhonky.

1. Sazenice se umístí do výsadbové jámy.
2. Kořeny jsou rozloženy v jámě a pokryty úrodnou směsí.
3. Půda pod keřem je zhutněna a sazenice je upevněna ke kolíku.
4. Rostlina se zalévá a půda se mulčuje humusem.

Tip! Aby se sazenice rychleji uchytila ​​a zakořenila, doporučuje se rostlinu prořezat o 2–3 očky.

Pokyny pro péči

Pravidla péče o hrozny zahrnují včasné zalévání, hnojení, preventivní ošetření rostlin a správné prořezávání hroznových keřů.

Režim zavlažování

Hrozny se zalévají zřídka, ale vydatně. První závlaha se provádí před začátkem vegetačního období. Další závlahy se plánují několik dní před květem. Révy se zalévají i během období plodnosti. Poslední závlaha se provádí po sklizni.

Na každý keř se nalije 30 až 50 litrů vlhkosti.

Vrchní obvaz

Hrozny vyžadují dodatečnou výživu ve formě hnojiv a přihnojiv. Na jaře se rostliny hnojí organickou hmotou bohatou na dusík. Během fáze květu a plodnosti hrozny potřebují fosforečná a draselná hnojiva. Na podzim se do půdy přidává humus a vyvážený minerální komplex.

Prořezávání a tvarování

Sanitární a formativní prořezávání hroznových keřů se provádí každoročně.

Nízký standard

V jižních oblastech se pěstuje hrozny na nízkých stoncích. Na podzim se mladé plodící výhonky prořezávají na 6–7 pupenů a suché, staré a zlomené větve se zcela odstraňují.

Vysoký standard

Pěstování hroznů na vysokých stoncích umožňuje delší denní světlo a zlepšuje větrání. Tato metoda pěstování se nejlépe hodí v oblastech s mírným a chladným podnebím.

Ochrana před ptáky a hmyzem

Zrající hrozny vždy přitahují pozornost ptáků a vos, které se živí šťávou z ovoce a způsobují vážné škody na úrodě.

Na keře se zavěšují lesklé stuhy nebo staré kotouče, aby se odpuzovaly ptactvo. Na trsy bobulí se natahuje jemná síťovina, která ztěžuje jejich přístup.

Příprava na zimu

Před zimním klidem se hrozny vydatně zalévají, hnojí, kruh kmene se mulčuje silnou vrstvou humusu a izoluje se suchou trávou nebo smrkovými větvemi.

Rostliny se vyjmou z podpěrných konstrukcí, ohnou k zemi a přikryjí fólií, pytlovinou nebo speciálním vláknem.

Preventivní postřik

Preventivní ošetření hroznových keřů se provádí brzy na jaře a pozdě na podzim.

Rostliny se postřikují chemickými nebo biologickými prostředky na ochranu před chorobami a škůdci.

Metody rozmnožování

Novou populaci sazenic si můžete získat sami vegetativním rozmnožováním hroznů.

Výstřižky

Koncem jara se z vzrostlého keře odřízne silný, dlouhý výhonek a rozdělí se na stejné řízky dlouhé 25 až 35 cm. Každý řízek musí mít 2–3 plodné pupeny nebo zelené listy.

Řízky se vysazují do květináčů s úrodnou půdou a na podzim se zakořeněné rostliny přenášejí do otevřené půdy.

Štěp

Mladé výhonky, rozdělené na řízky, lze naroubovat na starý keř, který slouží jako podnož.

Vrstvy

Z vzrostlého keře vyberte spodní výhonky, ohněte je k zemi a zakryjte je zeminou, přičemž horní část vrstvy nechte odkrytou. Na podzim vrstvu vykopejte, odřízněte ji od keře a zasaďte do samostatné jámy.

Choroby a škůdci

Podle zahradníků a zemědělců jsou hrozny nejčastěji postiženy houbovými chorobami.

Oidium

Plísňová infekce nadzemních částí keřů. Projevuje se jako bílý, práškový povlak na listech, vaječnících, výhoncích a bobulích, doprovázený nepříjemným, hnilobným zápachem. Nemoc se rychle šíří a může zcela zničit úrodu a poškodit rostlinu.

Ošetření zahrnuje postřik keřů a půdy biologickými a chemickými pesticidy.

Plíseň

Houba se projevuje jako tmavé skvrny na listech a šedavý povlak na bobulích. Keře se ošetřují fungicidy a přípravky na bázi síry.

Šedá hniloba

Plíseň šedá může zničit celou úrodu bobulovin v krátkém čase. Projevuje se jako šedý plísňový povlak a tmavé skvrny.

K boji proti této nemoci se používají prostředky na bázi fungicidů, mědi a síry.

révokaz

Mšice vinné, původem ze Spojených států, napadají nadzemní i podzemní části rostliny. Pokud se síra neaplikuje včas, réva vinná uhyne.

Pro ošetření se půda a rostliny postřikují přípravky na bázi insekticidů.

Válce na listí

Škůdce je obzvláště nebezpečný ve stádiu housenky, která sežere veškerou zelenou hmotu rostliny, od listů až po bobule.

K boji proti listovým válečkům se používají chemické pesticidy na bázi insekticidů.

Sklizeň a skladování

Načasování sklizně hroznů Pinot Noir je regulováno v závislosti na dalších úkonech vinaře.

Aby se bobule mohly použít jako surovina pro červená vína, nechávají se hrozny na keřích déle, aby se obohatily o cukry.

Pro výrobu stolních vín a šampaňského se hrozny sklízejí dříve.

Sklizené hrozny se okamžitě posílají ke zpracování. Šťavnaté bobule mají krátkou trvanlivost, proto se vynakládá úsilí, aby se ovoce do zpracovatelského závodu dodalo co nejrychleji.

Tipy a rady od zkušených zahradníků

Podle profesionálních zahradníků je odrůda Pinot Noir nenáročná na pěstování a péči. Klimatické a povětrnostní podmínky však mohou buď zvýraznit chuť bobulí, nebo úrodu zcela zničit.