Popis a vlastnosti odrůdy Traminer, výsadba a péče

Odrůda vinné révy Tramín má několik variet. Původně byla vyšlechtěna v Rakousku a rozšířila se nejen v Rusku, ale i v západní Evropě. Díky své nenáročné péči a jednoduchým pěstitelským technikám si získala velkou oblibu mezi zahrádkáři. Sklizené hrozny se používají především k výrobě vysoce kvalitního vína.

Popis a vlastnosti

Díky svým charakteristickým vlastnostem se hrozny odrůdy Traminer snadno rozpoznají mezi podobnými odrůdami a kultivary. Podrobný popis také pomáhá identifikovat jejich hlavní výhody a nevýhody.

Réva

Réva je rozložitá, s bělavým odstínem u vrcholu. Listy a síla růstu jsou průměrné.

Květenství

Na každém výhonku se tvoří až 2 květenství dlouhá asi 15 cm.

Bobule

Hrozny odrůdy Tramín produkují drobné plody, jejichž barva se liší v závislosti na odrůdě. Hrozny jsou husté, o hmotnosti až 100 g. Sklizeň dozrává brzy. Bobule zůstávají na vinné révě dlouho a zachovávají si své užitkové i chuťové vlastnosti.

Chuť

Jakmile tramín dozraje, získává příjemnou kořeněnou chuť.

Pěstitelské oblasti

Pro pěstování této odrůdy je vhodnější teplé klima, a proto se pěstuje na jihu Evropy, stejně jako na Kubáni a Krymu.

Historie výběru

Hlavní odrůdou Tramínu červeného je Gewürztraminer. Pěstoval se na alpských svazích území dnešního Rakouska již ve středověku. V průběhu let se tato hroznová odrůda stala populární i v dalších zemích a teprve v roce 1973 získala své současné jméno. Rostlina vděčí za své jméno stejnojmenné italské provincii, kde původně divoce rostla a později ji domestikovali místní zahradníci.

Hlavní charakteristiky

Klíčové vlastnosti umožňují zahradníkům určit, zda je daná rostlina vhodná pro pěstování na jejich pozemku a jaká další péče bude nutná k dosažení maximálního množství a kvality úrody z vinice.

Odolnost vůči suchu

Tramín je odrůda odolná vůči suchu a nevyžaduje častou zálivku.

Odolnost proti mrazu

Tato odrůda není nijak zvlášť mrazuvzdorná, proto vyžaduje povinné zakrývání a zahrabávání na zimu.

Produktivita a plodnost

Hrozny začínají plodit již druhý rok po vysazení vinné révy na pozemku, ale stabilní výnosy se pozorují až po 4 letech.

Tramín má vysokou výnosnost.

Oblasti použití ovoce

Sklizeň hroznů odrůdy Tramín se používá k výrobě vysoce kvalitního, prémiového vína. Bobule lze konzumovat i čerstvé.

Odolnost vůči chorobám a škůdcům

Tramín se vyznačuje zvýšenou odolností vůči běžným patogenům a škůdcům. V nepříznivých klimatických podmínkách vyžaduje preventivní ošetření.

Odrůdy

Dnes je známo několik odrůd hroznů Tramín, z nichž každá má své specifické vlastnosti a charakteristické rysy.

Černý

Tramín černý byl vyvinut v Řecku v roce 2007. Tato odrůda se vyznačuje modročernou barvou zralých plodů a hustými, středně velkými hrozny.

Růžový

Odrůda je prakticky imunní vůči chorobám a škůdcům. Plody po dozrání zrůžoví, jsou kulaté a malé. Bobule jsou velmi šťavnaté, díky čemuž jsou oblíbené ve vinařství.

Bílý

Tato odrůda je svými vlastnostmi velmi podobná odrůdě Růžový Traminer, ale má světlejší bobule. I když je plně zralá, zůstává téměř bílá. Její jedinečná, kořeněná chuť ji předurčuje k výrobě prémiového vína.

Muškátový oříšek

Tato odrůda je méně rozšířená než předchozí. Vyznačuje se cihlově červenými bobulemi a výraznou vůní. Je důležité, aby hrozny na vinné révě nepřezrály ani aby nebyly sklizeny příliš brzy, protože to výrazně ovlivňuje kvalitu výsledného vína. Hrozny muškátové mají střední odolnost vůči chorobám a vyžadují preventivní ošetření.

Výhody a nevýhody odrůdy

Hrozny Tramín mají oproti jiným odrůdám vína určité výhody, a proto jsou tak oblíbené:

• keře snášejí mírné zamokření půdy;
• vynikající imunita vůči nemocem;
• málo náchylné k škůdcům;
• nenáročný na zemědělskou techniku;
• snadná péče;
• Sklizeň je cennou surovinou pro výrobu elitního vína.

Odrůda Tramín má však i určité nevýhody:

• po tuhé zimě se réva těžko zotavuje;
• během dlouhodobého sucha se snižuje kvalita a množství úrody;
• vyžaduje povinné zakrývání a zahrabávání na zimu.

Jak správně zasadit

Při pěstování hroznů odrůdy Tramín je důležité zvážit specifika jeho pěstování a znát několik jemností, aby byla zajištěna vysoce kvalitní sklizeň v co nejkratším čase.

Doporučení pro výběr termínů

Zkušení vinaři doporučují vysazovat přezimované sazenice v polovině dubna, zatímco mladé řízky se vysazují blíže k začátku června, kdy se půda zahřeje a hrozba nočních mrazů pomine.

Výběr lokality

Pro výsadbu hroznů Tramín zvolte rovinatý terén nebo svahy orientované na jih nebo jihozápad. Zvolené místo by mělo být plně vystaveno slunečnímu záření a mírně vlhké.

Požadavky na půdu

Tramín se dobře daří v hlinité půdě s vysokou úrodností. Vápnění je nezbytné ve vysoce kyselých půdách.

Příprava staveniště

Před výsadbou sazenic vinné révy vykopejte jámu hlubokou 0,8 m a širokou 0,75 m. Na hlinité půdě přidejte na dno jámy malé množství písku a štěrku, na písčité půdě kompost. Poté aplikujte potřebné hnojivo v množství uvedeném v návodu. Doporučuje se provést tuto přípravu s dostatečným předstihem, nejlépe na podzim. Pokud to není možné, připravte jámu pro výsadbu několik týdnů před plánovanou výsadbou.

Jak vybrat a připravit sadbový materiál

Sadbový materiál lze zakoupit hotový ve specializovaných obchodech nebo u renomovaných prodejců, nebo si řízky můžete zakořenit sami. Sazenice vinné révy by měly mít dobře vyvinutý kořenový systém a nadzemní části rostlin by neměly vykazovat známky chorob nebo mechanického poškození.

Schéma výsadby

Při výsadbě sazenic tramínu by měla být vzdálenost mezi keři alespoň 1,5 m a mezi řádky alespoň 2,5 m.

Pokyny pro péči

Pro normální vývoj a plodnost musí být hrozny nejen správně vysazeny v dané oblasti, ale také musí být poskytována náležitá péče.

Režim zavlažování

Tramín vyžaduje zálivku jednou týdně. Během období dešťů se frekvence závlahy snižuje. Během zrání hroznů se frekvence také snižuje, aby se zabránilo nadměrné vlhkosti.

Vrchní obvaz

S hnojením vinic se začíná ve třetím roce. Do té doby by rostliny měly dostávat dostatek hnojiva a živin přidávaných do výsadbové jámy. Hnojení se provádí jednou měsíčně, s výjimkou období zrání a sklizně. Používají se následující hnojiva:

• dřevěný popel;
• dusík;
• draslík;
• humus;
• kompost;
• rašelina.

Ochrana před hlodavci

Při přípravě vinné révy na zimu je třeba dbát na to, aby se zabránilo poškození hlodavci během chladného období. K tomu se kolem vinné révy vykope malý příkop o šířce maximálně 0,75 m. Naplňte ho jehličím nebo jinou vegetací se silným zápachem, který odpuzuje myši. Jak ukazuje praxe, zakrývání vinné révy smrkovými větvemi nepřináší požadované výsledky. Doporučuje se také umístit jed na myši do blízkosti vinné révy při jejím zimním skladování.

Příprava na zimu

Tramín má průměrnou zimovzdornost, takže vyžaduje podepření a izolaci. Za tímto účelem sejměte révy z treláží, svažte je provázkem, vykopejte příkop hluboký asi 0,5 metru a do něj zahrabejte svázané hrozny. Rostliny můžete také přikrýt netkanou textilií, která je ochrání před chladem a větrem. Je důležité, aby materiál volně propouštěl vzduch a zabránil hnití révy.

Jak chránit plodiny před ptáky

Během dozrávání úrody se na plodech mohou pochutnávat ptáci. Pro ochranu révy a zachování jejího zdraví se doporučuje zakrýt révu jemnou sítí. K tomuto účelu se používají i rybářské sítě s jemnými oky. Zahradníci uvádějí, že zavěšení počítačových disků nebo lesklé fólie na révu nepřináší požadované výsledky.

Mulčování

Abyste zabránili nadměrnému odpařování vlhkosti a potlačili aktivní růst plevele pod vinnou révou odrůdy Tramín, zamulčujte půdu kolem kmene. Jako mulč se používají dřevěné hobliny, sláma, seno a jehličí.

Ořezávání

Správný a včasný prořez je klíčem ke stabilní úrodě. Padesát procent pupenů nacházejících se na vrcholu výhonku se ponechává pro produkci plodů. Hrozny odrůdy Tramín, které se vytvořily na spodních větvích, by měly být odstraněny. Tím se vytvoří réva, která bude v nadcházející sezóně produkovat plody. Tento postup se provádí každoročně, přičemž se odstraňují všechny slabé a neživotaschopné výhonky.

Bez prořezávání klesají výnosy a bobule se zmenšují. První prořez se provádí až ve druhém roce života keře.

Preventivní postřik

Pro prevenci napadení vinicí škůdci se používají fungicidy a insekticidy. Brzy na jaře se půda kolem keřů a nepučících rév postříká roztokem síranu železnatého.

Pletí a kypření

Po každé zálivce nebo vydatných deštích je třeba půdu kolem kmenů vinice kypřít a odplevelovat. Pokud je půda mulčovaná, odplevelování a kypření se provádí pouze na podzim a na jaře. Na podzim se půda ryje do hloubky až 1 metru, aby se ornice bohatá na hnojiva a živiny přesunula blíže ke kořenovému systému rostliny.

Metody rozmnožování

Tramín se množí řízkováním nebo vrstevnatostí. Pro získání vrstevnatosti se okraj mladé révy v polovině vegetačního období vykope. Vznikne tak nová réva. Tato metoda produkuje silné rostliny, které jsou odolnější vůči chladu. Pro řízkování se mladé révy po ošetření voskem odřezávají a skladují ve sklepě až do jara. Jakmile se počasí ustálí, vysadí se do země k dalšímu zakořenění.

Choroby a škůdci

Hrozny odrůdy Tramín se vyznačují vysokou odolností vůči chorobám a škůdcům. Za nepříznivých povětrnostních podmínek však mohou být rostliny napadeny padlím. Aby se tomu zabránilo, je třeba provést předběžné ošetření směsí Bordeaux nebo jiným fungicidem obsahujícím měď.

Sklizeň a skladování

Hrozny odrůdy Tramín dozrávají na samém konci léta nebo dokonce začátkem podzimu. Sklízení nezralých hroznů se nedoporučuje, protože ještě nerozvinuly svou sladkost a aroma. Plody nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování kvůli vysokému obsahu šťávy, proto se ihned zpracovávají.

Aplikace ve vinařství

Hrozny odrůdy Tramín se používají k výrobě vynikajícího bílého vína. Pěstování hroznů ve vlastní zahradě dává zahrádkářům jedinečnou příležitost vytvořit lahodné a aromatické víno, které svou kvalitou a vlastnostmi konkuruje kupovanému vínu.

Tipy od zkušených zahradníků

Během let pěstování hroznů odrůdy Tramín nashromáždili zahrádkáři neocenitelné zkušenosti s výsadbou, péčí o hrozny a jejich sklizní. Po dozrání se nedoporučuje sklízet je ihned hromadně. Místo toho je třeba bobule ochutnávat po několik dní a hodnotit jejich vůni. Jakmile se zdají být co nejvyrovnanější a nejpříjemnější, lze hrozny nakrájet a zpracovat.

Sklizeň by se měla provádět za suchého, slunečného počasí během dne, po opadnutí rosy. V této době se v hroznech hromadí největší množství kvasinek, které hrají roli při kvašení během výroby vína. Po sklizni se hrozny nechají 1–2 dny odpočinout v nádobách a poté se lisují, aby se získala šťáva.

I v oblastech s mírným podnebím je třeba hrozny odrůdy Tramín na zimu zakrýt, protože náhlé změny teplot nebo námraza mohou révu zcela zničit a snížit výnosy.