Jak sušit bazalku doma: použití, výhody a kdy sklízet

Bazalka má výraznou kořeněnou chuť. Rostlina obsahuje řadu prospěšných mikroelementů s protizánětlivými a antibakteriálními vlastnostmi. Sušená bazalka se používá jako koření do různých pokrmů.

Popis a typy

Bazalka je kořenící rostlina používaná jako doplněk stravy. Původně pochází ze Střední Asie, později se rozšířila do Evropy, Ruska a Ameriky.

Rostlina dorůstá maximální výšky 30–60 centimetrů. Éterický olej dodává rostlině kořeněnou vůni. Bazalka kvete od června do září.

Existuje více než 70 odrůd bazalky. Podle barvy listů se plodina dělí na:

1. Zelená. Tento druh se dělí na italský, jihoamerický (evenol) a listnatý.
2. Fialová. Tento typ se dále dělí na běžný, Jerevan, červený (tmavý opál), Tulasi a Osmin.

V závislosti na vůni, kterou plodina vydává po přidání do pokrmů, se rostlina dělí na následující typy:

• hřebíček a hřebíčkové aroma;
• hřebíček-pepř (bazilišek, markýz);
• pepřový (kafr, káhirský rubín);
• citron a citronové aroma;
• karamel (červený rubín);
• marináda;
• anýzová;
• máta-pepř;
• mentol;
• vanilka.

Existuje také odstupňování podle velikosti. To se používá k rozlišení na nízko, středně a vysoko rostoucí odrůdy.

Složení a prospěšné vlastnosti

Tato plodina je považována za bohatou na prospěšné mikroelementy. Bazalka obsahuje:

1. Sacharidy dodávají tělu energii.
2. Vitamíny C, B2, A, K a PP podporují fungování mnoha orgánů a systémů.
3. Esenciální oleje. Obnovují rovnováhu vlhkosti a zabraňují předčasnému stárnutí pokožky.
4. Rutin. Stimuluje syntézu červených krvinek a posiluje cévní stěny.
5. Taniny. Potlačují zánět a normalizují srážlivost krve.
6. Zinek, železo a další stopové prvky.
7. Flavonoidy. Zabraňují vzniku benigních a maligních nádorů a normalizují metabolismus.

Bazalka je prospěšná, a to jak suché, tak zelené. Rostlina posiluje přirozenou obranyschopnost, snižuje riziko artritidy, nachlazení a dalších patologií.

Výhody a kontraindikace

Hlavní výhodou bazalky ve srovnání s jinými druhy koření je její komplexní účinek na tělo, který pomáhá odstraňovat a předcházet různým nemocem. Její chuť zůstává po usušení nezměněna. Pravidelné zařazování tohoto koření do jídelníčku pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.

Bazalka (listy i semínka) by se neměla konzumovat, pokud:

• byla zjištěna ischemická choroba srdeční;
• osoba již dříve prodělala mrtvici nebo infarkt;
• diagnostikována epilepsie;
• je narušena srážlivost krve, je přítomna trombóza nebo tromboflebitida;
• nízký krevní tlak.

Toto koření se nedoporučuje používat v pokrmech určených pro děti mladší 7 let. Dospělí by se také měli vyvarovat časté konzumace bazalky. Listy rostliny obsahují malé množství rtuti, která se časem hromadí v tkáních a může způsobit vážné zdravotní problémy.

Jak sušit doma?

S pomocí sušení si ho můžete uchovat po dlouhou dobu zachránit bazalku a používat jako koření při vaření. Postup je jednoduchý a snadno se provádí doma.

Kdy vyzvednout?

Období sklizně ovlivňuje chuť rostliny. Každý si vybírá, kdy rostlinu sklidí, na základě svých osobních preferencí. Někteří lidé sklízejí listy krátce před květem. Zahradníci se domnívají, že v tomto období si zachovají více aroma. Jiní sklízejí listy během květu.

Jak sušit v troubě?

Při sušení v troubě se doporučuje oddělit listy a stonky. Rostlinu položte na plech vyložený pečicím papírem. Větve by měly být předem nařezané na délku 4–5 centimetrů. Předehřejte troubu na 45 stupňů Celsia (113 stupňů Fahrenheita). Nechte dvířka mírně pootevřená, aby bylo zajištěno větrání.

Listy sušte v troubě 2,5 hodiny a stonky 3–4 hodiny. Po usušení se doporučuje nechat bazalku v troubě 8–10 hodin se zavřenými dvířky.

V elektrické sušičce

Před umístěním rostliny do elektrické sušičky ji nasekejte, dokud stonky nebudou dlouhé 4–5 centimetrů. Poté sušičku předehřejte na 40–45 stupňů Celsia (nebo zvolte režim „Bylinky“).

Pokud je překročena stanovená teplota, oleje obsažené v bazalce se odpaří.

Přirozeně

Existuje několik možností, jak bazalku sušit přirozeně:

1. Rostlina je zavěšena na laně nebo gumičce.
2. Listy se rozloží na síto nebo síťku.
3. Bazalka se rozloží na plech vyložený papírem.

Kultura musí být umístěna v suché místnosti s dobrým větráním.

Skladování

Sušená bazalka se skladuje ve skleněných nádobách nebo sáčcích. Doporučuje se oddělit listy a stonky do jednotlivých nádob. Sklenice by měly být skladovány na tmavém, suchém a dobře větraném místě.

Aplikace

Bazalka se neomezuje pouze na vaření. Rostlina se často používá v různých lidových lécích na neduhy.

Pro ženy

Zelená a fialová bazalka obsahují stopové prvky nezbytné pro udržení zdraví žen.

Během PMS

Některé složky rostliny zmírňují bolest typickou pro PMS. Konzumace koření tonizuje tělo. Bazalka navíc obsahuje železo, které je nezbytné při silném krvácení.

Pro cystitidu

Pro přípravu léku vezměte polévkovou lžíci listů (doporučuje se fialová), smíchejte je s šálkem vroucí vody a louhujte 10 minut. Výslednou směs přefiltrujte a užívejte 50 mililitrů třikrát denně.

Pro hubnutí

Semena rostliny pomáhají v boji s nadváhou. Zrychlují metabolismus. K přípravě léčivé směsi budete potřebovat čajovou lžičku semen a sklenici teplé vody. Přikryjte nádobu, ve které se ingredience míchají, po dobu 5 minut. Jakmile semena nabobtnají, jsou připravena k jídlu.

Koupele s přidanými bazalkovými listy se také používají k hubnutí.

Pro muže

Hlavní přínos bazalky pro muže spočívá ve schopnosti složek rostliny bojovat proti prvním příznakům erektilní dysfunkce. Kyseliny stimulují krevní oběh v pánevní oblasti, čímž zvyšují libido a erektilní funkci.

V sušené formě rostlina pomáhá zhubnout nadváhu a posiluje nervový systém. Koření také zlepšuje tělesný tonus.

V lidovém léčitelství

Existuje mnoho receptů na použití bazalky k léčbě nemocí. Rostlina pomáhá s nachlazením, problémy s ledvinami a dalšími obtížemi.

Na suchý kašel

K léčbě suchého kašle budete potřebovat 100 mililitrů čisté vody a 7 listů. Smíchejte ingredience, přidejte 4 stroužky česneku a nechte 10 minut louhovat. Po vychladnutí pijte nálev během dne.

Když jsou zubní sklovina a dásně oslabené

Pokud je struktura skloviny poškozena a objevují se první příznaky onemocnění dásní, doporučuje se rozemlít několik bazalkových lístků na prášek a výslednou směsí si vyčistit zuby.

Na ledvinové kameny

Některé složky bazalky stimulují tok žluči. Pro boj s ledvinovými kameny se doporučuje pít směs bazalkové šťávy a medu (ve stejném poměru) před každým jídlem po dobu několika měsíců.

Pro posílení zraku

Pravidelná konzumace listů rostliny normalizuje zrakové funkce. Pro úlevu od únavy očí smíchejte 2 polévkové lžíce rostliny (sušené nebo zelené) s 1,5 litry vroucí vody. Po louhování aplikujte směs jako obklad na oči dvakrát denně. Léčebná kúra trvá maximálně 12 dní.

Ve stresu

Konzumace 12 listů rostliny denně může posílit nervový systém. Také pomáhá vyplavovat z těla škodlivé toxiny.

Při tíze v žaludku a gastrointestinálních potížích

Při gastrointestinálních potížích se doporučuje odvar z 1,5 čajové lžičky listů koření a 250 mililitrů vroucí vody. Směs nechte louhovat 15 minut. Po vychladnutí vypijte směs ve dvou rozdělených dávkách. Kúra trvá 8 dní, po kterých následuje dvoutýdenní přestávka.

Pro imunitu

Pro posílení imunitního systému rozemlejte 15 gramů rostliny a smíchejte s 200 mililitry vroucí vody. Nechte směs louhovat 20 minut. Po přecezení užívejte 50 mililitrů třikrát denně.

Pro revmatismus

Nálev ze 40 gramů rozdrcených listů smíchaných se dvěma litry vroucí vody může pomoci zmírnit příznaky revmatismu. Výsledná směs se poté přidá do koupele, ve které se má louhovat 15 minut.

Ve vaření

Bazalka se hojně používá v kuchyni. Rostlina se používá do salátů, omáček, masových pokrmů a dalších pokrmů. Seznam receptů obsahujících tuto bylinu se neustále rozšiřuje.

Magické vlastnosti

Věří se, že bazalka dokáže:

• obnovit vztahy mezi manželi;
• zlepší váš sexuální život;
• chránit lidi před nebezpečím, a to i na silnicích;
• chránit svůj domov před vetřelci;
• přilákat štěstí, lásku a finanční blahobyt.

Bazalka má mnoho vlastností. Rostlina se používá jako koření do různých pokrmů a k výrobě léků. Někteří lidé ji používají v magických rituálech.