Popis 20 nejlepších odrůd bazalky, jaký je rozdíl mezi zelenou a fialovou

Odrůdy aromatické bazalky se liší velikostí rostlin, barvou listů, nároky na péči a především vůní. V závislosti na odrůdě může rostlina vonět po citronu, vanilce nebo mentolu. Tato léčivá rostlina našla široké kulinářské využití, používá se do domácích zavařenin a koření. Bujné, krásné keře s barevnými listy jsou také krásným doplňkem záhonu.

Charakteristiky růstu

Většina zahrádkářů se rozhodne pěstovat bazalku ze sazenic, protože se jí daří v teplejším podnebí. Sazenice se do zahrady vysazují kolem poloviny května, poté, co pomine hrozba mrazů. Pro pěstování těchto choulostivých rostlin je ideální dobře osvětlené místo chráněné před studenými větry.

Pro koření je vhodnější lehká, humózní půda s dobrou propustností vlhkosti. Měsíc před výsadbou sazenic se místo vykope a přidá se rašelina, humus nebo kompost.

Jak rozlišit bazalku podle barvy listů

První věc, která vám při výběru odrůdy bazalky padne do oka, je barva listů, která může být nejen klasicky zelená, ale i sytě fialová.

Zelený

Toto zelenolisté koření má jemnou chuť a příjemnou, jemnou vůni. Tato rostlina se používá v kuchyni. Po zasetí semen sazenice rychle vyklíčí a rychle se vyvíjejí. Dospělý zelený bazalkový keř dorůstá výšky až 0,5 m a je silně větvený.

Fialový

Charakteristickým rysem této odrůdy je fialová nebo načervenalá barva listů. Rostlina má silnou vůni a velmi bohatou chuť, stejně jako vysoký obsah esenciálních olejů. Chuť si zachovává i po usušení. Fialová bazalka se používá ke sklizni marinády, nakládaná zelenina, koření na maso.

Jaký je rozdíl mezi zelenou a fialovou bazalkou?

Zelená a fialová bazalka se liší nejen barvou listů, ale i chemickým složením. Tyto rostliny mají také velmi odlišné aroma. Používají se k různým kulinářským účelům. Fialové odrůdy obsahují velké množství esenciálních olejů, a proto je jejich vůně silná, zatímco zelené vydávají jemné a delikátní aroma. Koření se používá nejen k vaření, ale i k léčebným účelům.

Klasifikace odrůd podle aroma

Vůně koření slouží také jako základ pro klasifikaci této rostliny, protože je pro každou odrůdu jedinečná a nenapodobitelná.

Stroužek

Voňavá, kořeněná bazalka může v zavařeninách nahradit hřebíček. Husté keře s malými listy ozdobí nejen záhon, ale i květináče a záhony. Nejlepší odrůdy pro tento účel jsou:

• Jarní nálada;
• Červený rubín;
• Hřebíčková vůně;
• Temná noc.

Hřebíček-pepř

Díky jedinečné vůni je tato prospěšná rostlina vhodná pro kulinářské využití, a to jak v čerstvém, tak i sušeném stavu. Kompaktní keře úspěšně rostou jak na záhonech, tak i na parapetech. Mezi běžné odrůdy v této řadě patří:

• Snílek;
• Markýz.

Pepř

Tato bazalka se používá do koření na maso, protože má kyselou, slanou chuť a příjemnou pepřovou vůni. Po usušení si zachovává mírnou štiplavost. Mezi běžné odrůdy patří:

• Kafr;
• Magie Východu;
• Osmín;
• Kompatibilní.

Citronová

Tato bazalka dodá kulinářským pokrmům nejen dezertní vůni, ale také jemnou kyselost. Tato vlastnost osloví i ty nejnáročnější jazýčky. Nejběžnější odrůdy jsou:

• Citronová;
• Jiskra.

Karamel

Odrůdy patřící k tomuto druhu jsou považovány za vzácné. Používají se především k výrobě nápojů, salátů, octů a pečiva. Bazalka se nejčastěji pěstuje:

• Červený rubín Nem Zaden;
• Karamel.

Marináda

Tyto odrůdy byly vyšlechtěny především pro nakládání. Typicky se jedná o rostliny se zelenými listy, ale běžné jsou i ty s červenými listy. Za nejlepší jsou považovány následující:

• Bazilišek;
• Pokušitel;
• Širokolistý.

Anýzový

Ti, kteří oceňují vytříbené vůně, ocení odrůdy bazalky s vůní anýzu. Obvykle se pěstují nejen venku, ale i na parapetech. Mezi běžné odrůdy patří:

• Gurmán;
• Anýzová;
• Aperitiv.

Máta peprná

Tato bazalka se hojně používá ve středomořských pokrmech. Má mátovo-peprnou chuť a příjemnou vůni. Nejoblíbenější odrůdou je řecká, která je vhodná pro pěstování na záhonech a v keramických květináčích v interiéru.

Mentol

Ti, kteří si pochutnávají na svěžesti máty, ocení odrůdy s mentolovým aroma. Nejoblíbenější z nich je Velvet, vhodná k sušení, mražení a výrobě marinád, octa a různých nápojů. Vyznačuje se svými tonizujícími vlastnostmi.

Vanilka

Odrůdy s výraznou vanilkovou vůní se používají především v cukrářství. Tento druh bazalky je také považován za dobré afrodiziakum. Zahrádkáři si nejčastěji vybírají snadno pěstovatelnou odrůdu „Vanilla Aroma“.

Jeho šťavnaté listy jsou zpočátku zelené a s dozráváním se zbarvují do fialova.

Pěstuje se jak na otevřených záhonech, tak i v interiéru.

Jak rozdělit rostliny podle výšky

Dělení odrůd na nízko rostoucí, vysoko rostoucí a středně rostoucí je důležité pro správné rozložení dostupného prostoru v záhonu a dosažení maximálního výnosu tohoto zdravého koření.

Nízký vzrůst

Nízko rostoucí keře se pěstují nejen v otevřeném terénu, ale také na parapetech, v květináčích a dokonce i v květináčích. V podmínkách krátkého denního světla při pěstování v interiéru bude vyžadováno dodatečné osvětlení.Rostlina dosahuje maximální výšky 15-30 cm.

Bazalka střední výšky

Středně velká bazalka dorůstá 0,3–0,6 m. Pěstuje se převážně na otevřených záhonech, méně často v květináčích. Nejoblíbenější odrůdy jsou:

• Úžasné;
• Skořice.

Vysoké odrůdy

Vysoká bazalka dorůstá výšky 0,6–0,9 m a pěstuje se pouze na otevřených záhonech. Rostlina je energická, rozložitá a mohutná, vyžaduje dostatek prostoru. Mezi běžné odrůdy patří:

• Gurmánský hřebíček;
• Rubín z Káhiry.

Výběr odrůd pro různé regiony Ruska

Bazalka se pěstuje všude tam, kde je rozvinuté zemědělství. Šlechtitelé nevyvinuli žádné specifické odrůdy pro Sibiř. Obyvatelům tohoto regionu se doporučuje vybírat rostliny s raným obdobím zrání a dobrou odolností vůči chladu. Toto koření se pěstuje výhradně ze sazenic. Následující odrůdy jsou vhodné pro otevřenou půdu na Uralu a Sibiři:

• Jerevan;
• Baku;
• Pokušitel.

Pro Moskevskou oblast, kde se klima vyznačuje nestabilním, vlhkým a chladným počasím, se doporučují následující odrůdy:

• Samet;
• Malolistý;
• Ararat.

Tyto odrůdy se doporučují i ​​pro mírné podnebí. Vzhledem k nestabilnímu počasí a prodlouženému jaru se však pěstují ze sazenic. Do otevřené půdy se vysazují ke konci května, jakmile pomine hrozba opakovaných jarních mrazů.

Nejlepší odrůdy zelené bazalky

Zelená bazalka je velmi oblíbená mezi znalci salátů, čerstvých bylinek a aromatických nápojů. V průběhu let zahrádkáři vyšlechtili několik oblíbených odrůd.

Bazilišek

Tato odrůda je vhodná pro pěstování na parapetu i na záhonech. Koření je připraveno ke konzumaci během několika měsíců od vyklíčení. Keř dorůstá výšky maximálně 20 cm. Listy jsou malé, tmavě zelené a voní hřebíčkem a pepřem.

Stroužek

Tato jednoletá rostlina má velmi silnou hřebíčkovou vůni a používá se jako náhrada hřebíčku v zavařeninách. Bazalka dorůstá výšky až 0,6 m a používá se nejen jako koření, ale i jako okrasná zahradní rostlina.

řecký

Bazalka má kompaktní keř, ne vyšší než 15 cm. Koření se sklízí dva měsíce po vyklíčení. Listy mají sladkou chuť a bohatou, příjemnou vůni.

Citronová vůně

Tato odrůda se vyznačuje svěží chutí a příjemnou vůní. Koření se sklízí 42 dní po vyklíčení. Používá se k výrobě nápojů, dezertů a originálních salátů.

Gurmán

Toto koření se skvěle hodí nejen k rybám a masu, ale i k zelenině. Lze ho jíst čerstvé nebo sušené, aniž by ztratilo svou chuť. Bazalka Gourmand dorůstá výšky až 0,6 m.

Karamel

Odrůda bazalky Caramel má ovocnou, karamelovou vůni. Listy dozrávají 32 dní po vyklíčení. Mezi charakteristické rysy patří zvýšená odolnost vůči chorobám, milovnost vlhkosti, požadavky na světlo a nesnášenlivost průvanu.

Thajská královna

Tato bazalka roste jako rozvětvený keř, dosahující výšky 0,5 m. Od ostatních odrůd se odlišuje svými krásnými květy. Rostlina vytváří krásné fialové květní stonky. Doba květu trvá přibližně 60 dní.

Posvátný

Tento bylinný polokeř má štiplavou hřebíčkovou vůni a příjemnou chuť. Vytrvalá rostlina preferuje pro pěstování teplé podnebí.

zlobivý kluk

Kompaktní keř vhodný pro pěstování na parapetu i na záhonu. Tato jemnělistá, rozvětvená rostlina má vynikající chuť a příjemnou vůni.

Tón

Tato bazalka začíná kvést 74 dní po vyklíčení. Keř dosahuje výšky 0,6 m. Listy mají kořeněnou chuť a lehké aroma.

Nejlepší odrůdy fialové bazalky

Odrůdy s fialovými lístky nejsou o nic méně oblíbené než ty se zelenými listy. Liší se nejen vzhledem, ale i chutí a vůní.

Thajština

Keř je kompaktní a velmi dekorativní. Lze jej pěstovat jak na záhonech, tak i jako pokojovou rostlinu. Po přidání do pokrmů dodává kořeněnou vůni s lehkým nádechem skořice.

Jerevan

Krásný, bujný keř bazalky bude skutečným vrcholem vaší zahrady. Listy mají příjemnou čajovou vůni s jemnými tóny nového koření. Během kvetení je rostlina pokryta zářivě růžovými květy.

Opál

Tato bazalka dorůstá výšky 0,65 m. Listy mají peprno-hořčičnou vůni. Když se poupata otevřou, bazalka je pokryta karmínovými květy.

Pepřová vůně

Rostlina dosahuje maximální výšky 0,6 m. Tato odrůda bazalky obsahuje velké množství esenciálních olejů, minerálů a vitamínů. Listy jsou připravené ke konzumaci po 3 týdnech.

Ararat

Tato raná a vysoce aromatická odrůda bazalky dává sklizeň pouhých 21 dní po vyklíčení. Rostlina dosahuje maximální výšky 0,6 m. Lze ji použít čerstvou i sušenou.

Vanilková bazalka

Bazalka je jednoletá rostlina charakterizovaná silným stonkem, která dorůstá do výšky maximálně 0,4 m. Má jedinečnou chuť, díky čemuž se používá i jako koření do ovocných pokrmů.

Červený

Červená bazalka je někdy považována za samostatnou odrůdu. Tato jednoletá rostlina je nepostradatelnou ingrediencí marinád, salátů a rybích a masných pokrmů. Je také kořením přidávaným do sendvičů. V závislosti na odrůdě může mít červenolistá rostlina buď nazelenalý, nebo fialový odstín.

Kulinářské využití

Díky svým prospěšným vlastnostem a rozmanité chuti a vůni našla bazalka široké kulinářské využití. Není možné vyjmenovat všechny pokrmy, do kterých se toto koření přidává, protože fantazie kuchařů nezná mezí. Protože se rostlina dobře hodí k masu i rybám, ale i k zelenině, přidává se nejen do omáček a koření, ale také do salátů a mořských plodů. Bazalka se stala oblíbenou ingrediencí v nápojích, octech a čajích. Je také nezbytná pro marinády.