15 nejlepších způsobů, jak skladovat česnek po vykopání doma

Česnek je oblíbená bylina po celém světě, která dodává pokrmům pikantní chuť a posiluje imunitní systém. Jeho pěstování je snadné a na konci sezóny vždy přináší bohatou úrodu. Jediným problémem, se kterým se každá hospodyňka u česneku potýká, je jeho konzervace na zimu. Pojďme se podívat, jak česnek skladovat doma po sklizni a které metody jsou nejúčinnější.

Kdy vykopat česnek pro skladování

Důležitým faktorem ovlivňujícím trvanlivost plodiny je správná doba sklizně. Podle doporučení zkušených agronomů se česnek sklizený v létě skladuje lépe než zimní odrůdy.

Pokud jde o načasování sklizně česneku, bylo zjištěno, že:

• letní odrůdy se sklízejí kolem 20. srpna;
• Zimní odrůdy se pěstují do druhé poloviny července.

Příprava sklizně

Stejně důležitá je správná příprava sklizené úrody ke skladování. To se provádí následovně:

1. Po vykopání se hlavičky česneku třídí. Zkažený nebo měkký česnek se dá stranou.
2. Zbytek úrody, který zůstane po sklizni, se rozloží na dřevěné desky, aby uschl.
3. Je lepší sušit úrodu po sklizni ve stínu, bez odstraňování vrchních vrstvů.
4. Proces sušení sběru česneku trvá nejméně 4 dny.

Pozor! Česnek je nutné v noci přinést dovnitř, jinak nedosáhnete požadovaného účinku.

Pravidla úložiště

Pro správné skladování česneku až do další sklizně musíte dodržovat následující podmínky:

1. Teplota ve spíži by se měla udržovat v rozmezí 3-6 .
2. Neskladujte plodinu ve vlhkých prostorách s vysokou vlhkostí. Jinak nepřežije další sklizeň a rychle shnije.
3. Česnek je vhodné skladovat ve větraných koších nebo šňůrkách, zavěšený.

Výběr česneku

Mnoho začínajících zahrádkářů si neuvědomuje, že bezpečnost sklizně závisí nejen na správné přípravě a skladování, ale také na správném výběru sadbového materiálu. Při výběru mladého česneku k výsadbě věnujte pozornost:

1. Velikost stroužků. Malé, srostlé stroužky naznačují nekvalitní sadbovací materiál.
2. Je vhodné vybírat místní, zónované odrůdy, protože se lépe přizpůsobují podmínkám prostředí.
3. Nekupujte čínský česnek. Není vhodný jako základ pro výsadbu.

Optimální podmínky pro dlouhodobé skladování

Pro zajištění optimálních podmínek pro ležení je nutné dodržovat:

1. Vlhkost v místnosti je na úrovni 50-80 %.
2. Skladovací teplota pro letní odrůdy je 18 ^Ó, na zimu – 3 ^Ó.
3. Zajistěte v místnosti dobré větrání. Pokud se delší dobu nevětrá, je vysoce pravděpodobné, že se v ní vytvoří plíseň.
4. Vyhněte se skladování plodin na místech vystavených přímému slunečnímu záření.

Tradiční metody skladování

Mezi tradiční metody skladování, které si získaly největší oblibu mezi hospodyňkami, patří:

• úschova v bance;
• v lednici;
• v bytě;
• ve sklepě;
• v oleji;
• v krabicích nebo sítích.

V bance

Jednoduché a spolehlivý způsob skladování česneku, oblíbený pokrm mnoha hospodyněk. K jeho přípravě budete potřebovat:

• umyjte a osušte nádoby;
• připravený česnek se umístí do sklenice;
• Sklenice, které nejsou uzavřeny víčky, se ukládají na tmavé a suché místo.

V lednici

Bez dalšího zpracování lze produkt skladovat v chladničce maximálně 2–3 měsíce. To je dáno vysokou vlhkostí uvnitř. Pro prodloužení trvanlivosti se doporučuje umístit sušené cibule na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost a zabránily hnilobě.

Doma

Ne všechny hospodyňky mají možnost skladovat zeleninu ve sklepě nebo suterénu. V takovém případě musí hledat alternativní metody vhodné pro standardní byt. Doporučeno:

• vložte hlavy do nylonové punčochy nebo je zapleťte do společného copu;
• Připravený česnek se po sušení umístí do krabic, které se poté uloží na polici v kuchyňské skříňce.

Poznámka: Česnekový cop lze použít jako dekorativní prvek, přičemž hlavičky česneku se podle potřeby odřezávají.

Nejdůležitější je neuchovávat jej na slunci, jinak produkt rychle vyschne.

Ve sklepě

Nejjednodušší variantou jsou ženy v domácnosti, které mají přístup do sklepa nebo suterénu. Rostlina se v takových podmínkách dobře skladuje. Jednoduše ji zavěste ke stropu a zajistěte jí dobrý přísun čerstvého vzduchu.

Česnek v oleji

Pro prodloužení trvanlivosti umístěte produkt do sterilních sklenic a zalijte rostlinným nebo slunečnicovým olejem. Postupujte takto:

• sterilizovat skladovací nádoby;
• produkt rozdělíme na plátky;
• dáme je do připravených sklenic;
• nalijte olej, dokud nebudou všechny hřebíčky v tekutině;
• zakryjte sklenice víčky.

Česnek připravený tímto způsobem si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a nezkazí se po dobu tří měsíců.

V sítích a koších

Skvělá metoda pro úsporu místa. Jednoduše umístěte produkty do sítě a zavěste ji ke stropu. Jedinou nevýhodou je, že sítě je třeba pravidelně kontrolovat. Některé hlávky začnou hnít a pokud se včas neodstraní, bude nutné celou síť vyhodit.

V krabicích a kartonech

Pro implementaci metody je nutné:

1. Připravte si krabice s otvory ve stěnách a ve dně.
2. Pokud nejsou žádné krabice, vezměte si krabici a nejprve do ní udělejte mnoho děr.
3. Náplň se dělá vrstvu po vrstvě. Nejprve se dává vrstva česneku a poté vrstva pilin.

V copech nebo věncích

Toto je pravděpodobně nejstarší metoda skladování, používaná od starověku. Stonky cibulí se neodstraňují, ale spíše se proplétají a vytvářejí strukturu podobnou copu. Jeden cop by neměl obsahovat více než 15 cibulí, jinak se struktura stane zbytečně objemnou a obtížně se skladuje.

Mražení česneku na zimu

Zmrazení kultury pro skladování v mrazáku je považováno za kontroverzní možnost a ne všechny hospodyňky ho upřednostňují. Některé ho chválí pro jeho pohodlí a spolehlivost, zatímco jiné zaznamenávají zhoršení chuti. Zmrazování se provádí následovně:

1. Hřebíčky se rozdrtí a poté se vloží do formiček na led. Jakmile směs ztuhne, přendá se do plastových sáčků a vloží se do mrazáku.
2. Celé stroužky se balí do sáčků nebo fólie a poté se umístí do mrazáku.

Alternativní možnosti polotovarů hlavy

Kromě tradičních metod sklizně existují alternativní možnosti, které jsou stejně spolehlivé pro skladování úrody.

• skladování se solí a jódem;
• ve slupkách cibule;
• popel;
• mouka;
• nakládané;
• v parafínu;
• v potravinářské fólii.

Skladujte v cibulových slupkách

Hlavy cibule se vrství do krabic nebo košíků a posypou se cibulovými slupkami. Ty absorbují přebytečnou vlhkost a zabraňují hnití cibulového vývaru. Je to pohodlná a cenově dostupná metoda.

Skladování se solí nebo jódem

Sůl plní podobnou funkci jako cibulové slupky, jen efektivněji. Potraviny uložené pod vrstvou soli snadno přežijí zimu bez ztráty kvality.

Nakládat nebo kvasit

Nakládaný nebo fermentovaný česnek je z hlediska nutriční hodnoty prakticky identický s čerstvým česnekem. Tato metoda je vhodná pro malé sklizně, protože jeho příprava vyžaduje hodně času a úsilí. Recepty na výrobu marinád a fermentací jsou k dispozici v hojném množství na našich webových stránkách.

V popelu

Jako vrstva absorbující vlhkost lze použít běžný dřevěný popel. Vrstva 1-2 centimetry stačí k uchování úrody po celou zimu.

V mouce

Mouka stejně účinně absorbuje vlhkost a zabraňuje hnití skladovaných potravin během skladování. Tato metoda je dražší než jiné, ale zajišťuje 100% konzervaci.

V parafínu

Ponoření hlaviček česneku do roztaveného parafínu vytvoří ochranný film, který zabraňuje rozkladu. Musíte:

• roztavit několik parafínových svíček;
• ponořte tam česnek;
• nechte přebytečnou tekutinu odtéct zpět do pánve.

V potravinářské fólii

Abyste zabránili vysychání česneku během skladování, zabalte ho do potravinové fólie. Nejlepší je zabalit každou hlávku jednotlivě, a to ve 2–3 vrstvách pro větší bezpečnost.