Kdy můžete sklízet česnek v roce 2025 podle lunárního kalendáře, načasování a pravidel skladování

Téměř na každém zahradním pozemku je záhon s česnekem. Zahradníci čelí výzvě nejen vypěstovat kvalitní úrodu, ale také ji uchovat. Aby se zachovala chuť a léčivé vlastnosti této zdravé zeleniny, musí se sklízet včas, jakmile dosáhne plné zralosti. Kdy by se měl česnek sklízet v roce 2025? Pojďme se na to podívat blíže.

Doba sklizně ozimého a jarního česneku v roce 2025

Načasování sklizně zahradních plodin závisí na jejich odrůdě, kultivaru a převládajících povětrnostních podmínkách. Cibule česneku dozrávají v průměru do 100 dnů od vyklíčení. Pokud je léto horké, ozimé plodiny se sklízejí koncem července nebo v prvním srpnovém týdnu. Jarní odrůdy klíčí o něco déle, takže sklizeň začíná koncem srpna a končí v polovině září.

Doba sklizně se určuje podle zralosti hlávky při vykopání ze země. Zralý česnek by měl mít pevnou cibuli se snadno oddělitelnými stroužky.

Zrání hlaviček česneku můžete urychlit tím, že nad nimi odhrnete vrchní vrstvu zeminy.

Co říká lunární kalendář?

Mnoho zahrádkářů určuje, kdy je čas vykopat česnek, podle lunárního kalendáře. Suchý měsíc během ubývajícího měsíce je pro sklizeň příznivý.

Podle lunárního kalendáře jsou příznivá data pro rok 2025:

• v červenci – od 5. do 7., 15., 16., 19., 20., 23., 24.;
• v srpnu – 1.–3., 11., 12., 15., 16., 29., 30.

Známky zrání česneku

Je důležité pravidelně kontrolovat zralost česneku, protože to určuje načasování sklizně, a tedy i úspěšnost uchování výsledné úrody.

Zralost hlávek lze určit podle následujících znaků:

• praskání krycí membrány cibulí na šípu;
• žloutnutí spodních listů;
• vysychání a ohýbání vrcholů;
• ztenčení slupky;
• vznik mladých kořenů.

Kvalita stroužků je klíčová, protože pokud se sklidí příliš pozdě, ztrácejí trvanlivost. Nezralý česnek má křehkou, měkkou dužinu. Přezrálý česnek se naopak přirozeně rozpadne na jednotlivé stroužky.

Důsledky předčasného čištění

Předčasná sklizeň a nesprávné sušení plodiny vede k výraznému zkrácení trvanlivosti, protože nezralé nebo přezrálé hlávky začínají rychle hnít a kazit se.

1. Přezrálá cibule se rozpadne na stroužky, které mohou znovu vyrůst. Popraskané a opadané šupinky jsou častou příčinou vysychání stroužků, které ztratily svou ochrannou bariéru.
2. Měkká, nezralá dužina nezralých hřebíčků se také obtížně dlouhodobě skladuje.

Zkažené hlávky musí být odděleny od hlavní plodiny, odstraněny a následně spotřebovány.

Co dělat, když je česnek přezrálý

Přezrálý česnek nelze dlouho skladovat. Nové výhonky, které se objeví na stroužcích, poškodí vnější vrstvu, čímž je učiní náchylnými k patogenním bakteriím a hnilobě. Po odříznutí poškozených částí by se měly co nejdříve spotřebovat – do měsíce.

Jak správně vykopat hlavy

Sklizeň se dělí na dvě fáze: přípravnou a hlavní. Před vykopáním se rostliny důkladně připraví: měsíc před plánovanou sklizní se zastaví zálivka. Vysušení půdy snižuje riziko plísňových a bakteriálních infekcí cibulí česneku.

Zároveň se odlamují stonky, což stimuluje rychlé zrání zeleniny na zahradě. Pro obnovu sadby se vybírá několik největších exemplářů se zralými semeny.

Pro zvýšení výnosu se zaštipováním vršků rostlin zabraňuje rašení nových listů. Tím se zajistí, že živiny proudí ke kořenům rostlin, a nikoli do nadzemních částí. To se provádí proto, aby se sklízely velké a robustní hlávky.

Sklizeň se doporučuje ráno nebo večer, za teplého a suchého počasí. Pro sklizeň držte lopatu svisle a na několika místech zryjte půdu do hloubky 30-40 centimetrů.

Opatrně vyjměte hlavu česneku, oklepejte ji rukama a odstraňte všechny přilepené kousky zeminy a dejte ji uschnout.

Příprava na dlouhodobé skladování

Sklizené cibule se suší několik dní venku nebo v teplé a suché místnosti. Kořeny a vršky se zastřihnou tak, aby zbylo alespoň 5 centimetrů. Pokud plánujete skladovat česnek v copech, doporučuje se vršky neodstraňovat. Živiny, které zůstanou v horní části rostliny, se přenesou do cibulí, čímž se zlepší jejich chuť a obsah mikroživin.

Před uskladněním se sklizeň třídí. Poškozené hlízy se ihned používají, následují menší exempláře. Velké cibule česneku mají nejlepší trvanlivost, takže se skladují po dlouhou dobu.

Jak skladovat úrodu

Optimální podmínky pro skladování sklizně jsou následující:

1. Preferují se chladnější teploty. Ozimy se nejlépe skladují při teplotě 2 až 4 stupňů Celsia, zatímco jarní plodiny se daří v teplejších podmínkách.
2. Vlhkost by se měla pohybovat mezi 60 a 80 procenty. Při těchto hodnotách hlízy nevyschnou a je také méně pravděpodobné, že předčasně uhnijí.
3. Dobrá výměna vzduchu je nezbytná. Špatné větrání je častou příčinou chorob a hniloby.
4. Doporučuje se skladovat česnek na místě chráněném před světlem.

Existuje mnoho metod skladování a všechny jsou docela dobré a spolehlivé.

V krabicích

Jakmile cibule dobře uschnou, zkraťte stonky a vložte je do košíků nebo dřevěných beden s větracími otvory. Přikryjte tenkou látkou. Skladujte na suchém a dobře větraném místě.

V sítích

Cibule s nízko seříznutými stonky se umístí do jemných síťek a zavěsí na speciálně určené místo.

V soli

Sůl je dobrým konzervantem a chrání před vlhkostí. Cibule umístěné v nádobách a posypané solí zůstanou dlouho čerstvé a zdravé.

V parafínu

Tato metoda vyžaduje určitou přípravu. Několik kousků parafínu se vloží do misky a roztaví se ve vodní lázni, dokud se nerozpustí. Každá hlávka česneku se poté ponoří do tekutiny a na několik sekund se tam ponechá. Jakmile parafín ztvrdne, pokryje hlávku a účinně ji chrání před povětrnostními vlivy.

Ve skleněné nádobě

Tato metoda umožňuje uchovat zralé cibule česneku po dobu několika let. Vkládají se do sterilizovaných sklenic a nejprve se pečou nad plynovým sporákem. Další možností je posypat cibule hrubou kamennou solí. Sklenice se přikryjí plátnem nebo látkou a skladují se na tmavém a suchém místě.

V rostlinném oleji

Vložte stroužky do sterilizované sklenice a zalijte je rostlinným olejem. Sklenici skladujte v chladničce.

V potravinářské fólii

Každou hlávku pevně zabalte do jedné nebo dvou vrstev potravinové fólie. To je spolehlivě ochrání před vysycháním a zkažením.

V pilinách

Hlavičky česneku naskládejte ve vrstvách do krabice nebo kartonové krabice a hustě je posypte suchými dřevěnými pilinami.

V látkovém sáčku

Tato metoda skladování je vhodná pro dobře vysušené cibule. Jsou pevně zabaleny do sáčku vyrobeného z jakéhokoli přírodního materiálu, nejprve ponořeného do nasyceného solného roztoku. Na dno lze také posypat malé množství kamenné soli.

V zemi

Sklizeň se rozsype do plastových pytlů, které se zahrabou 30–40 centimetrů do půdy. Poté se opatrně zasypou pilinami a nakonec suchou zeminou. Měly by se vybírat pouze skladovací místa bez podzemní vody.

Zaplétání

Metoda spočívá v zaplétání hlaviček dlouhých stonků dohromady. K hlavnímu, nejdelšímu stonku se připevní provázek nebo drát, aby se zajistila stabilita. Na vrcholu copu se udělá smyčka, která se poté zavěsí na chladném a suchém místě.

Možné problémy při skladování česneku

Pokud není česnek správně skladován, můžete si všimnout, že stroužky začínají hnít, plísnit, klíčit nebo vysychat. Abyste proces zastavili, měli byste stroužky okamžitě probrat a odstranit všechny zkažené.

Předčasný růst kořenů

Přezrálý česnek může znovu vyrůst. Vyrůstající výhonky ničí slupku cibule. Pokud raší kořeny, lze tomuto procesu zabránit spálením zbývajících kořenů před uskladněním.

Sušení

Čisté stroužky, které ztratily šupiny, obvykle vysychají. Abyste tomu zabránili, dbejte na to, aby česnek nepřezrál, a správně jej skladujte.

Plíseň

Česnek může při vystavení vlhkosti plesnivět nebo shnít. Zkažené cibule se usuší na slunci. Poté se odříznou nevhodné části a použijí se jako potravina, protože se nedají skladovat.

Dobrým preventivním opatřením proti plísním je ošetření cibulí před jejich uložením: každou cibuli krátce vložte do dezinfekčního roztoku oleje (půl litru rostlinného oleje se zahřívá na ohni 2 hodiny a smíchá se s 10 kapkami jódu).

Trvanlivost česneku závisí také na jeho odrůdě. Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze středně a pozdně zrající odrůdy. Raně zrající odrůdy se pěstují k okamžité spotřebě.