Zdravotní přínosy a škody bílých fazolí, odrůdy a pěstování

Mezi luštěninami zaujímá fazole čestné místo díky vysokému obsahu bílkovin. Tato jednoletá bylina se pěstuje pro kulinářské účely a připravuje se z ní řada lahodných a výživných pokrmů. Mnoho národních kuchyní je proslulých svými jedinečnými pokrmy z bílých fazolí. Bílé fazole jsou také známé pro své léčivé vlastnosti, které pomáhají léčit mnoho nemocí.

Chemické složení bílých fazolí

Jednou z hlavních složek bílých fazolí je bílkovina, která je snadno stravitelná. Množství bílkovin v bílých fazolích je takové, že mohou v lidské stravě úspěšně nahradit maso a ryby.

Zároveň slupka bílých zrn obsahuje mnoho aminokyselin:

• lysin, nezbytný pro růst a opravu tkání;
• arginin jako nosič dusíku;
• tryptofan, který vám pomáhá klidně spát a být veselí;
• tyrosin jako součást bílkovin, která pomáhá při fungování a regulaci enzymů;
• leucin, potřebný pro ledviny, slezinu a svalovou tkáň;
• asparagin, který je zodpovědný za normální fungování centrálního nervového systému;
• cholin, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Plody, které obsahují kobalt, měď a nikl, jsou prospěšné pro zdraví. Zralá semena obsahují dostatek vlákniny, vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovou, draslík, fosfor, měď a zinek.

Nutriční hodnota a obsah kalorií

K jídlu se používají pouze vařené fazole. Pokud se konzumují syrové, jsou považovány za jedovaté. Vaření bílých fazolí snižuje jejich kalorický obsah z 325 na 90 kcal. Zasycení však pochází z snadno stravitelných bílkovin, kterých obsahuje 22 gramů na 100 gramů, a sacharidy, 47 gramů na 100 gramů, tvoří polovinu celkového množství. Ovoce je téměř bez tuku.

Výhody produktu

Díky prospěšným vlastnostem bílých fazolí mohou být používány k léčebným účelům všemi segmenty populace. Je to proto, že lidské tělo plně vstřebává aminokyseliny nezbytné pro normální fungování, které jsou poskytovány semeny luštěniny. Vláknina ve fazolích stimuluje funkci všech trávicích orgánů. Zpracování produktu vyžaduje minimální úsilí a energii. Jsou ceněny pro svůj nízký obsah kalorií, což je důležité pro lidi s nadváhou.

Pro muže

Pro zdraví mužů jsou bílé fazole potřebné k:

• zlepšit funkci srdce;
• budovat svalovou hmotu;
• normalizovat fungování urogenitálního systému;
• zvýšit potenci;
• posílit kosti.

Pro muže, kteří se fyzicky zabývají denním cvičením, jsou bílé fazole prospěšným doplňkem jejich jídelníčku. Jejich bílkoviny jsou snadno stravitelné, což jim umožňuje budovat a posilovat svaly.

Pro ženy

Antioxidanty v proteinových produktech mohou ženám pomoci vyhnout se vzniku rakoviny prsu..

Vařené fazole pomohou:

• posílit stěny cév;
• snížit riziko vzniku aterosklerózy;
• obnovit hladinu železa v krvi;
• posilovat kosti a zuby;
• obnovit strukturu vlasů a pokožky;
• hubnout;
• normalizovat metabolické procesy;
• zastavit stárnutí těla.

Těhotným ženám se doporučuje zařadit do svého jídelníčku saláty s bílými fazolemi. Jsou prospěšné pro zdraví nenarozeného dítěte. Je však důležité vyvarovat se nadměrné konzumace luštěnin, protože mohou způsobit zvýšenou plynatost.

Od jakého věku mohou děti jíst bílé fazole?

Nejlepší je zavádět luštěniny do dětského jídelníčku postupně. Nejprve je rozmixujte s jinou pyré zeleninou. Sledujte případné alergické reakce. Nejlepší je začít se zaváděním pyré z vařených fazolí ve věku 2 let, jakmile jsou střeva dítěte silná a fungují normálně.

Průjem u kojenců můžete vyléčit odvarem z fazolových semínek. Vařte 1 polévkovou lžíci v čisté vodě půl hodiny, poté sceďte a podávejte dítěti 2 polévkové lžíce po jídle.

Tento konzervovaný produkt lze podávat dětem od 3 let. Obsahuje mnoho aminokyselin, bílkovin a vlákniny, které jsou prospěšné pro rostoucí organismus.

Oblíbené odrůdy

Pro zahradničení není pěstování fazolí složitý proces. Klíčem je vybrat správnou odrůdu pro vaši zahradu. Doporučuje se nejlepší odrůda k pěstování:

1. Čali. Tato luštěnina má velká semena s hustou, jemnou texturou. Fazole mají zajímavý tvar: připomínají lichoběžník, po stranách mírně zploštělý. Doba vaření je krátká, asi 30 minut, pokud se předem namočí. Nejlépe se hodí k masu, zelenině a do polévek.
2. Moscow White Green-Pod 556. Tato keřovitá zahradní odrůda je ceněna pro své kompaktní, silné stonky a rovnoměrné rašení. Je to vysoce výnosná odrůda s výnosem až 1,5 kilogramu na metr čtvereční.
3. Lotos. Tato velká, dužnatá fazole je všestranná. Používá se ke konzervování a kosmetickým procedurám.
4. Beloserka. Tato odrůda bohatá na cukr je proslulá vysokými výnosy středně velkých plodů.
5. Navy. Jedna z nejstarších odrůd, ceněná pro své léčivé vlastnosti. Tato fazole s malými semeny se pyšní vynikající chutí.
6. Bílé klisny. Rostlina vděčí za svůj název velkým semenům. Používá se k okrasným účelům a její popínavé liány zdobí různé struktury.

Odrůdy bílých fazolí je třeba vybrat s ohledem na pěstitelskou oblast a účely, pro které bude luštěnina použita.

Použití bílých fazolí

Vysazením bílých odrůd této zeleniny ve vaší zahradě si můžete zajistit nízkokalorický produkt pro sebe i svou rodinu. Při správném použití mohou tyto luštěniny pomoci obnovit zdraví, zmírnit příznaky nemocí a zlepšit stav pokožky.

Ve vaření

Neexistuje mnoho způsobů, jak vařit bílé fazole. Téměř všechna jídla jsou založena na vařených fazolích. Před vařením se namočí na 5–6 hodin. Poté sceďte a zalijte čerstvou vodou. Voda by měla fazole pokrývat asi 3 centimetry. Po uvaření fazole vařte další hodinu.

Fazole můžete rozmixovat na pyré nebo je podávat celé jako přílohu s rajčatovou omáčkou.

Polévka se vaří vařením fazolí s masem. V salátech se fazole hodí k jakékoli zelenině, mrkvi a rajčatům. Zajímavý je i recept na koláč z bílých fazolí. Konzervované celozrnné výrobky s paprikami, rajčata.

V kosmetologii

Bílí semena fazolí poskytnout příležitost k:

• omlazení pleti obličeje;
• živit ji;
• regenerovat povadlou pokožku;
• eliminovat olupování pokožky hlavy.

Z pyré s medem a olivovým olejem se vyrábějí pleťové masky. Zeleninový vývar se používá k mytí vlasů, aby se zbavil problémů s vlasy a zlepšil jejich zdraví.

V lidovém léčitelství

Tradiční léčitelé doporučují k léčbě gastrointestinálních onemocnění používat jak čerstvé, vařené bílé fazole, tak i mleté ​​bílé fazole. Prášková forma může být přidána do jídla pro zlepšení oběhového zdraví. Odvary z fazolí jsou prospěšné při mnoha onemocněních. Před konzumací fazolí se však poraďte s lékařem.

Při hubnutí

Odborníci na výživu doporučují zařadit do jídelníčku pokrmy na bázi bílých fazolí těm, kteří se snaží zhubnout. Při vynechávání živočišných tuků tělo potřebuje bílkoviny, které luštěniny poskytují. Saláty se připravují ze zeleniny a vařených bílých fazolí. Pití odvaru může urychlit metabolismus a odstranit přebytečnou tekutinu z tkání.

Díky fazolové dietě můžete rychle zhubnout přebytečná kila.

Jak používat bílé fazole k léčebným účelům

Bílé fazole jsou preferovány k léčbě mnoha onemocnění. Jsou hypoalergenní. Jemná vláknina zralých fazolí je pro střeva a žaludek snadněji stravitelná.

Pro kardiovaskulární onemocnění

Čištění cév od cholesterolu se provádí odvarem z fazolových lusků. 100 gramů propláchnutých fazolí zalijte litrem vroucí vody. Nechte louhovat 15 minut. Po scezení a vychladnutí pijte odvar během dne, 30 minut před jídlem. Kúra trvá 20–25 dní.

Na dnu a revmatismus

Patologické změny kloubů vyžadují dietní úpravu. Zařazení bílých fazolí do jídelníčku posílí svaly a vyživí tkáně rostlinnými bílkovinami.

Při léčbě revmatismu jsou odvary z fazolí zahrnuty v komplexní terapii, která se užívá až 3krát denně.

Pro gastritidu a pankreatitidu

Zánětlivé procesy ve slinivce břišní a žaludku se léčí šetrnou dietou. Vyhněte se přetížení trávicích orgánů v období exacerbace patologických procesů, protože konzumace pokrmů obsahujících semena rostliny pouze zvýší bolest. Tato luštěnina je kontraindikována u pacientů s pankreatitidou a gastritidou způsobenou vysokou kyselostí.

Pro zácpu

Vláknina obsažená v bílých fazolích pomůže normalizovat střevní peristaltiku a vyčistit střeva od přebytečných zpracovaných potravin. Fazolové pokrmy by však měli zařazovat pouze ti, jejichž zácpa je způsobena poruchou trávení, nikoli chirurgickým zákrokem.

Pro kožní léze

Při léčbě vředů a ekzémů na kůži se používá mast na bázi prášku z bílých fazolí.Svůj vlastní lék si můžete vyrobit smícháním vazelíny s drcenými semínky luštěnin.

Krvácející rány se rychle hojí pomocí obkladů z fazolového vývaru.

Pro cukrovku

Pokrmy z fazolí jsou prospěšné pro diabetiky. Pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi. Pravidelné zařazování salátů a polévek z fazolí do jídelníčku vám pomůže cítit se lépe a vyhnout se srdečním a cévním problémům.

Pro zlepšení potence

Udržování zdravého životního stylu a správné výživy je pro muže prospěšné. Zařazení bílých fazolí do jídelníčku zlepší funkci urogenitálního systému a reprodukční zdraví.

Škodlivé účinky bílých fazolí a kontraindikace

Než začnete s jídelníčkem a začnete s rostlinnými bílkovinami z luštěnin, je důležité vědět, že obiloviny by neměli konzumovat lidé s určitými zdravotními problémy. Bílé fazole jsou kontraindikovány u pacientů s:

• onemocnění slinivky břišní;
• žaludeční vřed a dvanáctníkový vřed;
• zánět žaludku.

I malé množství vařených luštěnin může způsobit zvýšenou plynatost a bolesti střev. Abyste tomu předešli, kombinujte luštěninové pokrmy s hořčicí a octem. Vyhněte se jejich konzumaci s jablky a mléčnými výrobky, protože to povede k silnému nadýmání.

Jak vybrat a skladovat

Kvalitní bílé fazole by měly být bez skvrn, poškození nebo plísní. Vyberte semena, která jsou pevná a hladká na dotek. Skladujte je dlouhodobě ve skleněné nádobě nebo plátěném sáčku na suchém a tmavém místě.