TOP 13 jednoduchých receptů na nakládání celých paprik na zimu

Papriky jsou běžnou zeleninou, kterou často pěstují zahrádkáři. Výsledné plody se často používají k přípravě čerstvých zeleninových salátů. Dají se však také konzervovat na zimu. nakládané papriky zcela.

Jak nakládat celé papriky na zimu

Než začnete vařit, musíte se naučit, jak nejlépe marinovat papriky.

Výběr a příprava zeleniny

Příprava jakéhokoli jídla začíná výběrem a předběžnou přípravou potřebné zeleniny.

Pro zavařování vyberte velké, zralé papriky, které mají sladkou chuť.

Nezralá pepřová zrna mohou zkazit chuť svačiny, a proto je lepší je nepoužívat.

Plody vybrané ke konzervování se pečlivě třídí a omyjí v nádobě s vodou. Poté se odříznou stonky, odstraní semena a vše se znovu omyje.

Sterilizace nádob

Nakládané papriky vydrží déle ve sterilizovaných nádobách, proto je nejlepší všechny sklenice předem sterilizovat. K tomu se používají následující metody:

1. Použití vroucí vody. Na dno prázdného hrnce umístěte nádobu a naplňte ji vodou. Přiveďte tekutinu k varu a vařte dalších 10–15 minut na mírném ohni.
2. Použití mikrovlnné trouby. Naplňte skleněné nádoby malým množstvím vody a poté je ohřejte v mikrovlnné troubě. Proces sterilizace by měl trvat 5-10 minut.

Recepty na zavařování paprik

Existuje třináct běžných receptů na přípravu tohoto přípravku.

Klasické konzervy

Tento druh zavařeniny se často připravuje podle klasického receptu. K tomu budete potřebovat:

• 350 gramů soli;
• tři kilogramy pepře;
• 100 gramů česneku;
• olej s octem.

Papriky se marinují celé, takže je není třeba krájet. Zeleninu dejte do misky, zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou. Nechte 10–15 minut odstát, poté hlavičky česneku nakrájejte na plátky. Poté je přidejte do směsi spolu s octem a olejem. Směs přiveďte k varu a přelijte do nádoby.

Jednoduchý recept bez sterilizace

Pro rychlou přípravu sladkých paprik se marinují bez sterilizace. Pokrm se připravuje s použitím následujících ingrediencí:

• kilogram oloupaných pepřových zrn;
• dvě stě gramů másla;
• 100 gramů soli;
• ocet.

Zelenina se nakrájí, naskládá a zalije vodou. Papriky se poté uvaří a přenesou do nádoby. Zbývající tekutina se smíchá s octem, olejem a solí. Poté se směs přivede k varu a nalije do sklenic.

Papriky s ocásky v marinádě

Některé hospodyňky nechávají ocasy a konzervované maso uvaří i s neporušenými stonky. Tu lze připravit z následujících ingrediencí:

• jeden a půl kilogramu pepře;
• půl kila cukru;
• 150 gramů soli;
• olej s octem.

Papriky se vaří v nádobě s vodou a přelijí do sklenic. Zbývající marináda se smíchá s krystalovým cukrem, solí, octem a olejem. Vaří se 5–10 minut a nalije se do sklenic se zeleninou.

Tradiční nakládání zeleniny

Pro tradiční nakládání zralých pepřových zrn budete potřebovat následující:

• tři kilogramy sladké papriky;
• sklenice moučkového cukru;
• 80-120 gramů soli;
• sklenice oleje;
• tři bobkové listy;
• ocet.

Nejprve si připravte marinádu, ve které se bude ovoce dusit. Do hrnce s vodou přidejte sůl, bobkové listy a ocet. Vše přiveďte k varu, poté přidejte nakrájené papriky a nechte deset minut dusit.

Marinované v medu, chutné k olíznutí prstů

Pro přípravu lahodného a neobvyklého pokrmu použijte tento recept. Pokrm se připravuje z následujících ingrediencí:

• 3-4 kilogramy zeleniny;
• bobkový list;
• 80 ml medu;
• 100 gramů soli;
• dvě hlavy česneku;
• ocet.

Med, ocet a olej se smíchají s vodou a vytvoří marinádu. Když směs začne vřít, přidají se pepř a vaří se dalších deset minut. Nakrájený česnek a bobkový list se vloží do nádoby a zalijí se marinádou a pepřem.

Recept s kyselinou citronovou pro půllitrové sklenice

Někdy se do směsi přidává kyselina citronová. Kromě toho se přidávají také:

• 40 gramů soli;
• 1-2 kilogramy sladké papriky;
• 80 gramů krystalového cukru.

Všechny vybrané papriky se oloupou, nakrájejí na kousky, blanšírují 5–7 minut a vloží do sterilizovaných sklenic. Naplněné sklenice se zalijí uvařenou marinádou a uzavřou víčky.

S rajčaty

Pro zpestření přípravy můžete recept zavařit rajčaty. S tímto receptem vám pomohou následující ingredience:

• dva kilogramy paprik;
• půl kila zelených rajčat;
• pět stroužků česneku;
• bobkový list.

Marinádu si můžete připravit z:

• 60 gramů octa;
• 100 gramů cukru;
• sůl dle chuti.

Nejprve si z uvedených ingrediencí připravte marinádu. Poté rajčata a nakrájené papriky dejte do sklenic spolu s česnekem a kořením. Marinádou zalijte zeleninu a uzavřete víčky.

S česnekem

Chcete-li, aby zeleninová marmeláda byla hořčí, přidejte více česneku. Marmeláda se připravuje z následujících ingrediencí:

• kilogram paprik;
• deset stroužků česneku;
• 125 gramů soli;
• nové koření.

Papriky se omyjí a nakrájejí. Poté se do nádoby přidá nasekaný česnek a nové koření. Nasekané papriky se namočí do vody, uvaří a poté se přendávají do nádoby.

Recept na nádivku

Na přípravu tří litrů zeleninového občerstvení budete potřebovat následující:

• 10–15 plodů;
• 90 gramů soli;
• devítiprocentní ocet.

Zelenina se omyje, nakrájí a vloží do sklenic. Poté se zalije vroucí vodou a nechá půl hodiny louhovat. Tekutina se scedí, přivede k varu a znovu naplní. Naplněné sklenice se uzavřou víčky a přenesou do sklepa.

Solení paprik celých v sudu

Někdy se místo běžných skleněných nádob používají k nakládání zeleniny velké sudy. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• 300 gramů soli;
• pět kilogramů paprik;
• deset litrů vody.

Každé zrnko pepře určené k nakládání se předem propíchne vidličkou a vloží do sudu. Sudy se poté naplní osolenou vodou a přikryjí látkou. Po několika dnech se na povrchu látky může objevit plíseň, kterou je třeba pravidelně odstraňovat. Nakládaný nálev bude hotový za týden a půl.

Recept s cibulí a rajčatovým protlakem

Pro zpestření chuti zimního pokrmu se přidává trochu cibule a rajského protlaku.

Mezi ingrediencemi, které mohou být potřebné, vynikají následující:

• půl litru vody;
• 85 mililitrů octa;
• 200 gramů cibule;
• sůl dle chuti;
• půl kila rajského protlaku;
• dva kilogramy paprik.

Do hrnce přidejte vodu, rajský protlak a sůl. Směs důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Poté přidejte nakrájenou papriku a cibuli. Vařte 20–30 minut na mírném ohni a poté přelijte do sklenic.

Nakládané papriky po polsku

Ti, kteří mají rádi velmi slané zavařeniny, by měli vyzkoušet tento polský recept. Tento předkrm se připravuje z následujících ingrediencí:

• dva a půl kilogramu malých paprik;
• tři sta gramů soli;
• rostlinný olej.

Papriky se omyjí, odstopkují a vloží do sklenic. Poté se přivede k varu voda, osolí se a v případě potřeby se smíchá s mletým pepřem. Vroucí tekutina se nalije do sklenic a uzavře se víčky.

Marinované papriky v oleji po kavkazsku

Pro použití kavkazského receptu budete potřebovat následující ingredience:

• kilogram pepře;
• 150-200 mililitrů oleje;
• 80 gramů soli;
• ocet;
• koření.

Zelenina se vaří v hrnci s vodou a poté se dává do sklenic. Poté se přidá nasekaný česnek a koření. Ingredience se nechají marinovat půl hodiny, poté se marináda scedí, přivede k varu a znovu naplní. Naplněné sklenice se uzavřou a nechají vychladnout.

Doba trvání a podmínky skladování polotovarů

Nejlepším místem pro skladování konzervovaných paprik je sklep. Ne každý ho ale má, proto se často používá lednice. Chlazené papriky vydrží čerstvé až rok a půl. Majitelé soukromých pozemků se sklepy však raději skladují konzervy ve sklepě, protože to poskytuje optimální podmínky pro dlouhodobé skladování konzervované zeleniny.

Závěr

Mnoho lidí si chce papriky na zimu uchovat. Než to ale udělají, je důležité seznámit se se základními recepty na přípravu těchto zeleninových pochoutek.