Zdravotní přínosy mletého zázvoru, jak ho používat, kontraindikace a poškození

Mletý zázvor je známý pro svou příjemnou vůni a nezapomenutelnou chuť, díky čemuž je oblíbeným doplňkem mnoha pokrmů. Tato rostlina se však používá nejen k vaření. Používá se také v lékařství k léčbě různých onemocnění. Před použitím mletého zázvoru je důležité porozumět jeho kontraindikacím a výhodám.

Sušený mletý zázvor: vlastnosti

Blahodárné vlastnosti sušeného zázvoru jsou známy již od starověku. Již tehdy se kořen rostliny používal k léčbě řady běžných onemocnění. Mezi ně patří následující prospěšné vlastnosti:

• pocení;
• antioxidant;
• tonikum;
• baktericidní;
• savý.

Rozemletý kořen rostliny má také antimikrobiální vlastnosti, což umožňuje jeho použití k léčbě onemocnění způsobených patogenními mikroby. K boji proti těmto onemocněním se často používají odvary a tinktury zázvoru.

Mletý zázvorový kořen je všestranná léčivá rostlina a má vlastnosti, které pomáhají v boji proti zápachu z úst a dokonce i proti zhoubným rakovinným nádorům.

Účinnost zázvorových léčiv závisí na jejich formě. Například prášek je vynikající při zažívacích potížích, zatímco odvary jsou účinné při onemocněních jater a ledvin.

Popis

Mletý sušený zázvor je známé koření používané již od starověké Indie. Už tehdy se zázvorový prášek hojně používal v kuchyni k dodání příjemné vůně pokrmům a v lékařství k úlevě od příznaků virových a mikrobiálních onemocnění. Oleje obsažené v mletém zázvoru z něj učinily jednu z nejběžnějších složek léčiv.

V těch dávných dobách se strouhaný zázvorový kořen používal dokonce jako platidlo. Byl velmi drahý, takže za pár gramů prášku se dalo koupit hodně. Dnes se však používá výhradně v lékařství a vaření.

Tato rostlina je klasifikována jako vytrvalá bylina. Její úzké, protáhlé listy připomínají listy rákosu. Během kvetení se na kořeni objevují malé květy, které se zbarvují do fialova s ​​nažloutlým odstínem. Květy se vyznačují jedinečnou vůní, kterou lze rozpoznat i ze vzdálenosti 2-3 metrů.

Rostlina však není ceněna pro své květy, ale pro svůj kořen. Právě z tohoto kořene se připravuje koření, které se později přidává do pokrmů.

Nutriční hodnota

Abyste pochopili nutriční hodnotu mletého zázvoru, musíte se seznámit s jeho složením. To vám také pomůže určit, kolik zázvorového prášku koupit.

Vitamíny

Kořeny obsahují vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro normální fungování cév a srdce. Zlepšují také obranyschopnost těla posilováním imunitního systému. Mletý zázvor je navíc bohatý na vitamín C, který účinně bojuje proti příznakům nachlazení. Proto mnoho lékařů doporučuje zázvorové nálevy a odvary pro pacienty s nachlazením.

Minerály

Kořen obsahuje ginerol a mnoho dalších minerálů, díky čemuž je prospěšný pro lidské tělo. Obsahuje hodně zinku, fosforu a hořčíku, které jsou zodpovědné za udržení hustoty kloubů a kostí. Pravidelná konzumace kořeněných pokrmů a léčivých nálevů proto pomáhá posilovat klouby u starších lidí.

Někteří lékaři zdůrazňují přítomnost cineolu v kořenech. Jaké jsou výhody této složky? Účinně bojuje proti únavě, závratím a přetrvávajícím migrénám. Tento stopový prvek může také zmírnit příznaky deprese a zlepšit náladu.

Použití suchého mletého zázvoru

Zázvorový prášek má různá využití. Mletý zázvorový prášek se nejčastěji používá v kosmetologii, vaření a lékařství.

Ve vaření

Dříve byl zázvor velmi ceněn za špetku, ale dnes se vše změnilo a strouhané kořeny zázvoru se aktivně používají spíše jako koření než jako platidlo. Pro přípravu koření do pokrmů je třeba zázvor důkladně vysušit a nastrouhat na prášek. Dobře se hodí k hrášku, strouhanému sýru a pokrmům z obilovin. Lze jej také použít k výrobě lahodného perníku.

V lidovém léčitelství

Není žádným tajemstvím, že kořeny rostliny jsou prospěšné pro zdraví a často se používají v lidovém léčitelství. Z mletého prášku lze vyrobit:

• Prostředek na hubnutí. K jeho přípravě smíchejte strouhaný zázvorový kořen s kurkumou v poměru deset ku jedné. Výsledná směs tlumí chuť k jídlu a zabraňuje přejídání.
• Léčba průjmu. Zázvorová tinktura je nejlepším lékem na střevní potíže. K přípravě léku přidejte 40 gramů prášku do litru horké vody, nechte louhovat 35 minut a pijte denně před jídlem.

V kosmetologii

Lidé, kteří používají zázvorové koření pouze k vaření, si neuvědomují, že ho lze použít k omlazení pleti. Používá se k výrobě:

• Pleťová maska. Toto je nejlepší způsob, jak hydratovat pleť a redukovat vrásky. Na její přípravu smíchejte prášek s medem v poměru dva ku jedné. Připravenou masku používejte alespoň dvakrát týdně.
• Vlasová maska. Do nádoby s 20 gramy prášku přidejte lžíci medu. Smíchejte ingredience, dokud nevznikne hladká, hustá směs, a poté ji naneste na vlasy.

Kontraindikace

Sušený zázvor je nejběžnějším kořením a jeho přínosy a vedlejší účinky zajímají mnoho lidí. Před použitím tohoto koření je nejlepší seznámit se s jeho kontraindikacemi. Lidé s gastritidou, vysokou tělesnou teplotou, srdečními chorobami a těhotné ženy by měly prášek užívat s opatrností.

Pokud si člověk, pro které je koření kontraindikováno, ho přesto přidá do jídla, mohou se objevit nežádoucí účinky. Patří mezi ně zvracení, nevolnost, zažívací potíže a alergické reakce, jako jsou kožní vyrážky.

Recepty na vaření pokrmů

Mnoho hospodyněk si pochutnává na receptech, které obsahují zázvor. Patří mezi ně:

• Vepřové maso v zázvorové omáčce. Pro přípravu tohoto lahodného pokrmu oloupejte česnek, nakrájejte papriku a ingredience nasekejte. Poté přidejte nakrájené kousky vepřového masa do pánve. Maso se peče v troubě 40 minut při 15 stupních Celsia (59 stupňů Fahrenheita). Poté ho posypte zázvorovým práškem. Při přidávání koření buďte opatrní, abyste to nepřehnali.
• Kari. Pánev vymažte rostlinným olejem. Zahřejte ho a přidejte 50 gramů nakrájené cukety. Vařte 10 minut na mírném ohni, poté přidejte česnek a pepř. Po půl hodině směs nalijte do misek a posypte kořením.

Závěr

Mletý zázvor je běžné koření přidávané do různých pokrmů. Před jeho použitím je důležité seznámit se s vlastnostmi strouhaného zázvoru.