Prospěšné vlastnosti a poškození zázvoru pro lidské zdraví, léčebné využití kořene

Zázvor lékařský (Zingiber officināle) se daří v teple a ve volné přírodě je vzácný, ale vyskytuje se v jižní Asii a na Barbadosu, v Austrálii a Oceánii. Čína, Vietnam a západní Afrika dodávají kořen, ceněný jako trvalka, do většiny zemí, kde se pěstuje pro průmyslové účely.

Zázvor, o kterém se věří, že má magické vlastnosti, se již dlouho používá ke zlepšení trávení, neutralizaci jedů, prodloužení mládí a obnovení paměti. V Asii se oddenky používaly k léčbě prakticky všech nemocí. Lidé znají o přínosech zázvoru, ale i o jeho potenciálu škodlivosti, po staletí.

Obecné informace

Tato rostlina, dnes používaná téměř po celém světě, má rovný stonek, špičaté listy a tlustý, rozvětvený kořen připomínající jelení parohy. Květy jsou modré nebo fialové, trochu připomínají orchidej.

Ačkoli se tato prospěšná bylina v Asii pěstovala již několik tisíc let, námořníci ji přivezli do Evropy ve středověku, kdy celá města vyhladil morem. Každý chtěl uniknout této hrozné nemoci, ale dovážený kořen si vyžádal obrovské ceny a mohli si ho dovolit jen bohatí.

Jedinečné vlastnosti zázvoru potvrzují nejen četné reference, ale i moderní vědecký výzkum. Bylina se dnes používá jako koření díky své jedinečné vůni a sladké chuti.

Léčivý zázvorový kořen

Ačkoli má tato teplomilná trvalka atraktivní květy, není ceněna pro svou krásu ani okrasnou hodnotu. Bylina se nepěstuje pro své nadzemní části, ale pro svůj oddenek. Právě tento oddenek obsahuje prakticky všechny prospěšné látky zodpovědné za léčivé vlastnosti zázvoru.

Podle vědců obsahují esenciální oleje obsažené v kořeni stovky organických sloučenin. Cineol je klíčovou složkou antiseptik a také léků používaných k léčbě kašle, nachlazení a virových infekcí.

Citral je přítomen v protizánětlivých a hypotenzních lécích; z něj se syntetizuje vitamin A, který je nezbytný při léčbě očních onemocnění a intrakraniální hypertenze.

Léčivé vlastnosti zázvoru pochopíte, pokud víte, co dalšího jeho kořen nabízí. Kromě prospěšných organických sloučenin obsahuje:

• makro- a mikroprvky;
• aminokyseliny;
• vláknina z potravy;
• vitamíny.

Použití zázvoru pro léčebné účely je indikováno při bronchiálním astmatu, ateroskleróze, dermatitidě, tonzilitidě a onemocnění ledvin.

Léky připravené z kořene rostliny:

1. Zlepšete krevní oběh.
2. Urychlují trávení potravy.
3. Snižuje nepohodlí v kloubech.
4. Pomáhají čistit tělo.

Zázvor posiluje imunitní systém, zlepšuje energii, normalizuje hladinu cholesterolu a podporuje funkci štítné žlázy. Kurkumin, přírodní antibiotikum, pomáhá v boji proti bakteriím.

Blahodárné vlastnosti zázvoru

Oddenek rostliny se používá k výrobě koření, odvarů, tinktur a čajů. Tato složka se používá v kulinářských receptech jak v syrovém, tak i konzervovaném stavu. Účinky zázvoru na lidský organismus je těžké přeceňovat. Zařazení tohoto produktu do vašeho jídelníčku je důležité nejen při vzniku zdravotních problémů, ale také k prevenci nemocí. Pokud konzumujete zázvor:

1. Akné a pupínky mizí, pleť se stává čistší.
2. Strach a nervové napětí pominou.
3. Hodnoty krevního tlaku klesají.
4. Trávení se zlepšuje.

Pravidelné pití zázvorového čaje s medem nebo citronem vám může pomoci zhubnout. Zařazení této bylinky do vašeho jídelníčku může pomoci zmírnit křeče, nevolnost, zácpu a průjem.

Mnoho lidí si vzpomene na prospěšné vlastnosti zázvoru, když pociťují kašel nebo výtok z nosu. Odvar může pomoci zmírnit nachlazení a urychlit uzdravení. Koření zlepšuje chuť jídla a stimuluje chuť k jídlu.

Zázvorový kořen: poškození těla

Přestože tato teplomilná bylina má mnoho úžasných vlastností, obrovské množství různých složek může způsobovat alergie a mít negativní dopad na lidské tělo.

Pokud zneužíváte zázvor:

1. Kůže se stává suchou a podrážděnou.
2. Trpím nespavostí.
3. Zrak je zhoršený.
4. Objevuje se pálení žáhy.

Takové problémy vznikají při dlouhodobém užívání a překročení doporučené jednorázové dávky. I když rozumíme vlastnostem zázvoru, je důležité si uvědomit, že může způsobit vážné škody, ale i užitek.

Bylinné nálevy nebo čaje by se neměly konzumovat při vysokých teplotách, protože to často vede ke zvýšení horečky. Léky vyrobené z oddenku trvalky jsou za určitých stavů kontraindikovány, stejně jako jakékoli léky. Zázvor obsahuje příliš mnoho různých sloučenin, které mohou vyvolat alergie.

Lidé se srdečními nebo žaludečními problémy by se měli tomuto zdravému produktu vyhýbat. Zázvor je velmi nebezpečný pro pacienty s:

• s ischemií a mrtvicí;
• hepatitida nebo cirhóza;
• nefrolitiáza a enteritida.

Tato prospěšná bylina může zvýšit krvácivost a zhoršit hojení tkání v případě poškození ústní sliznice. Přestože tato vytrvalá bylina může u těhotných žen zmírnit nevolnost, nelze vyloučit její potenciální škodlivost pro plod. Je kontraindikováno konzumovat tuto kořeněnou bylinu s antihypertenzivy nebo léky, které stimulují srdeční sval.

Výhody a škody nakládaného zázvoru a kandovaného ovoce

I bez kontraindikací kořen této exotické rostliny někdy nepřináší požadované výsledky. Přestože se používá v různých dietách, ti, kteří sní o zhubnutí pár kilo, ne vždy uspějí. Kandovaný zázvor naopak může ve skutečnosti podpořit přibírání na váze.

Nezpracovaný, syrový a výživný kořen obsahuje maximálně 80 kcal na 100 g, zatímco sladký kandovaný zázvor jich obsahuje téměř 300. Vlastnosti zázvoru se během vaření zachovají a většina jeho sloučenin se neztratí, ale konzumací této pochoutky rozhodně nezhubnete.

Mnoho lidí miluje jak sushi, tak salát podávaný k tomuto pokrmu. Nakládaný zázvor použitý k jeho přípravě se sice nemůže pochlubit významným obsahem kalorií, ale je velmi škodlivý pro ty, kteří trpí gastritidou nebo žaludečními vředy. Do marinády se přidává rýžový ocet, který dráždí sliznice. Nadměrné požívání tohoto zdravého kořeněného jídla může způsobit nevolnost a někdy i průjem, ale s mírou je pro zdravé jedince neškodné. Tento pikantní předkrm však zvyšuje chuť k jídlu, což může vést k přibírání na váze.

Výhody a škody zázvorového čaje

Nápoj z této bylinné trvalky zlepšuje energii, hřeje a obnovuje síly. Má jedinečnou chuť a vůni a krásně se hodí k medu a skořici. Blahodárné vlastnosti zázvoru jsou dobře zdokumentovány a potvrzeny vědeckým výzkumem. Na přípravu zázvorového čaje vezměte čerstvý zázvor, rozdrcený na kolečka nebo na prášek, a zalijte ho vroucí vodou.

Tento nažloutlý nápoj je velmi prospěšný, protože posiluje imunitní systém, pomáhá zapomenout na nachlazení, ulevuje od rýmy, odstraňuje kýchání a nasycuje tělo minerály, aminokyselinami a vitamíny.

Pití čaje urychluje proces trávení a pomáhá lépe trávit jídlo, ale neměli byste ho pít večer, abyste se v noci vyhnuli bdění.

Navzdory nepochybným výhodám mohou nálevy a odvary z kořene také způsobit škodu.

Lidé trpící:

• žaludeční vřed;
• nefrolitiáza;
• stomatitida.

Pacienti s problémy s játry, akutní ischemií nebo mrtvicí by tento nápoj neměli konzumovat; místo prospěchu by mohli spíše ztratit zdraví.

Výhody a kontraindikace zázvoru pro ženy

V dávných dobách si krásné ženy vtíraly šťávu z rostliny do vlasů, aby je zahustily a zvětšily objem, a používaly ji jako omlazující masky pro zjemnění pokožky a zakrytí jemných vrásek. Ženy používaly tuto prospěšnou bylinu k léčbě neplodnosti a obnovení libida.

Nálevy z oddenku zmírňují nepříjemné pocity a bolest během menstruace. Zázvor během těhotenství Zmírňuje ranní nevolnost, která se často vyskytuje v prvním trimestru a je doprovázena silnou nevolností a zvracením. Od čtvrtého měsíce by však nastávající matky měly bylinný odvar nebo čaj konzumovat s opatrností, aby nepoškodily dítě.

Zázvor má pozitivní vliv na reprodukční systém, dokáže léčit záněty v ženských orgánech a ovlivnit hormonální rovnováhu, ale pokud trpíte intolerancí na některou ze složek přítomných v kořeni, způsobí spíše alergii než nějaký přínos.

Škodu zázvoru je snadné pochopit: pokud nadměrně používáte zázvorový nálev nebo čaj na hypertenzi, místo prospěchu se vaše zdraví prudce zhorší a krevní tlak se zvýší. Konzumace zázvoru jako koření nebo svačiny je kontraindikována u osob s vředy, enterokolitidou, onemocněním jater, srdečním selháním nebo vysokou horečkou.

Výhody a kontraindikace zázvoru pro muže

Vícesložkové složení oddenku má pozoruhodný vliv na různé orgány. Pití čaje nebo nápoje posiluje imunitu a odstraňuje škodlivé látky. Mnozí věří, že kořen slouží mužům jako afrodiziakum, obnovuje potenci a předchází zánětům v močopohlavním systému.

Organické kyseliny a vitamíny B a A zlepšují krevní oběh v pánevní oblasti, zatímco zinek urychluje syntézu testosteronu. Zdravý nápoj z této trvalky pomáhá s kocovinou.

Škodlivé vlastnosti zázvoru se projevují při konzumaci ve velkých dávkách a byly identifikovány kontraindikace. I tento prospěšný čaj může u lidí s hypertenzí zvýšit krevní tlak, u lidí s tachykardií ještě více zvýšit tepovou frekvenci a u lidí s erozemi a vředy dráždit sliznice.

Jak jíst zázvor: Zdravé recepty

Před zakoupením oddenku této úžasné trvalky je důležité vědět, jak vypadá, protože existuje několik odrůd, které se liší vůní, tvarem a barvou slupky a dužniny. Nejdražší a nejprospěšnější je bengálská odrůda této trvalky. Černý kořen se vkládá do vroucí vody a bělený kořen se získává namáčením ve vápně. Při pěstování této plodiny se používají chemikálie, takže před konzumací produktu je důležité:

• dobře omyjte pod tekoucí vodou;
• odstraňte slupku;
• Vložte do studené vody alespoň na hodinu.

Bez toho by mohly být přínosy zázvoru sporné. Koření a dochucovadla jsou velmi oblíbená. Prodávají se jako pískově zbarvený prášek, mají bohatou vůni a po přidání do pokrmu výrazně vylepšují chuť. Způsob užívání zázvoru závisí na účelu, pro který se používá.

Chcete-li zhubnout pár kilogramů, což se někdy hodí, rozemlejte kořen, zalijte ho 8 šálky vroucí vody a spolu se 2 stroužky česneku nechte několik hodin louhovat.

Při střevní nevolnosti smíchejte jogurt se 100 ml vody a přidejte špetku práškového oddenku byliny a muškátového oříšku.

Při nachlazení lze zázvor použít ke zlepšení zdraví, zvýšení energie a obnovení sil. Uvařte ho jako běžný čaj s medem, plátkem citronu, skořicí nebo mátou. Do šálku vroucí vody přidejte dvě polévkové lžíce blahodárného oddenku, nakrájeného nebo nastrouhaného.

Pro přípravu zázvorového odvaru vezměte 100 gramů čerstvého produktu, odstraňte slupku, zalijte tenké plátky vroucí vodou, přikryjte a nechte 20 minut louhovat.

Neuvěřitelně zdravý nápoj se připravuje jako běžný čaj, přidá se cukr, 2 lžíce sušeného zázvoru a několik kousků čerstvého zázvoru. Směs se přivede k varu a vaří se 3–4 minuty, poté se přidá teplé převařené mléko a lžíce kardamomu. Nápoj je prospěšný, když se podává horký.

Jak skladovat zázvorový kořen

Jemně rozemleté ​​bylinky si v uzavřených nádobách zachovají aroma i několik měsíců. Používají se k dochucování pokrmů a k přípravě čaje. Pro zachování čerstvosti prospěšného oddenku by se měl produkt před konzumací několik dní uchovávat v chladničce a namočit do vody. Neočekávejte však, že aroma zůstane silné a štiplavé.

Aby se zachovaly prospěšné vlastnosti čerstvého zázvoru, je nejlepší ho usušit. Oloupejte ho, omyjte, nakrájejte na tenké plátky a položte na plech vyložený pečicím papírem. Nejprve nastavte teplotu na maximálně 50 °C a poté ji zvyšte o dalších 20 °C. Sušený zázvor vložte do sklenice. Pro zdravý a lahodný výsledek můžete oddenek také marinovat v hroznovém nebo jablečném octu.