Pravidla pro skladování čerstvé máty v chladničce, sušení rostliny a mrazení

Máta je vonná rostlina používaná v různých oblastech, včetně vaření, lékařství a kosmetologie. Otázka, jak mátu správně skladovat, zaměstnává mysl mnoha lidí, protože přirozené období růstu rostliny je krátké a lidé si chtějí uchovávat vzpomínky na léto po celý rok.

Za zimních večerů je potěšením dopřát si čaj s osvěžující vůní mentolu, významnou složkou rostliny s dodatečným tonizujícím účinkem.

Naučením se oblíbených receptů na konzervaci tohoto zeleného zázraku si můžete nashromáždit mátovou chuť a vůni na celý rok. Konzervovanou zeleninu můžete použít:

• pro přípravu a zdobení různých pokrmů;
• za účelem osvěžení a bělení pleti obličeje (masky, pleťové vody);
• jako uklidňující nápoj (mojito, koktejly s přídavkem mátové příchutě);
• pro vany a vany;
• jako lék (nálevy, odvary).

Aby máta neztratila své vlastnosti, měli byste ji připravit k budoucímu použití podle jednoduchých doporučení.

Vlastnosti skladování máty

Existuje řada jednoduchých způsobů, jak udržet rostlinu zdravou. Při zimním skladování je však důležité mít na paměti několik nuancí. Patří mezi ně:

1. Rostlina projevuje své nejprospěšnější vlastnosti koncem června a začátkem července, tedy v období aktivního kvetení, proto je nutné plánovat budoucí sklizeň v tomto období.
2. Pro skladování jsou vhodné mladé stonky s množstvím aromatických listů, které obsahují vysokou koncentraci esenciálních olejů.
3. Sbírejte mátu Doporučuje se to po zmizení rosy, nejpozději však do 11 hodin dopoledne.

Pouze máta sklizená v daném časovém rámci vás potěší svou mátovou chutí a lahodnou vůní. Mezi nejúspěšnější metody skladování patří sušení rostliny nebo její zmrazení.

Mátu lze sklízet z celých větviček nebo jednotlivých listů.

Příprava surovin

Sklizené rostliny vyžadují před uskladněním pečlivou přípravu, a to libovolnou preferovanou metodou. Postup přípravy surovin je pro všechny recepty prakticky stejný.

Abyste dosáhli dobrého výsledku, potřebujete:

• třídit stonky a listy, odstraňovat suché úlomky, plevel, náhodně spadlé trosky a hmyz;
• rostliny opláchněte pod tekoucí vodou a sceďte v cedníku;
• položte to na ručník a počkejte, až se odstraní přebytečná vlhkost;

Pokud se mají skladovat pouze listy, musí se oddělit od stonků. Nejlepší je to dělat ručně a vyhýbat se kovovým předmětům, jako jsou zahradnické nůžky, nože nebo nože. Tím se zabrání riziku oxidace, která může způsobit předčasné znehodnocení.

Jak skladovat čerstvou mátu

Sklizená máta rychle vadne, v důsledku čehož ztrácí nejen svou původní čerstvost, ale i své prospěšné vlastnosti.

Skladování v chladničce je nejlepší volbou, protože vám umožní uchovat produkt čerstvý po dobu jednoho týdne.

Po přípravě smaragdově zelených listů výše popsaným způsobem se uchovávají v chladničce pomocí jednoduchých triků:

1. Vložte stonky rostlin do sklenice s vodou. Denní výměna vody udrží zeleninu čerstvou až 10 dní.
2. Vložte svazek máty do plastové nádoby s pevně přiléhajícím, vzduchotěsným víkem. Skladujte 5–7 dní.
3. Stonky rozložte v tenké vrstvě na vlhkou utěrku a srolujte do ruličky. Nechte 3–4 dny vydržet.

Tyto recepty pomáhají na krátkou dobu prodloužit trvanlivost máty. Rychle však ztrácí svou zářivou barvu. Navíc jiné potraviny mají tendenci absorbovat pachy rostliny.

Sušení máty

Sušení je stará a osvědčená metoda konzervace rostlin. Tato metoda zachovává veškerou chuť, barvu a mentolové aroma. Existuje několik možností sušení:

• přirozené - na dobře větraném místě;
• použití mikrovlnné trouby;
• sušení v troubě.

Sušení v troubě a mikrovlnné troubě zkracuje dobu přípravy, ale v důsledku tepelného zpracování produkt ztrácí značné množství svých prospěšných vlastností; esenciální oleje se během tohoto typu úpravy jednoduše odpařují.

Přirozené sušení vzduchem vám umožňuje dosáhnout skutečně úžasného výsledku, za předpokladu, že jsou splněny všechny požadavky výše popsané přípravné fáze.

Zbývající kroky nezaberou mnoho času:

• je nutné sbírat mátu v malých svazcích;
• Spodní část stonků pevně svažte silnou nití nebo provázkem;
• Kytice máty zavěste květenstvími dolů, aby se všechny látky koncentrovaly v listové ploše.

Místnost by měla být dobře větraná, aby na rostlinu nedopadalo přímé sluneční světlo.

Po úplném vysušení stonků a listů musí být výsledná surovina umístěna do suché skleněné nádoby (nejlépe tmavé barvy), pevně uzavřena a umístěna na tmavém místě.

Tento přípravek lze skladovat déle než rok, aniž by ztratil své vlastnosti. Sušená máta se používá hlavně do čaje, masitých pokrmů a dezertů.

Zmrazení rostliny

Mátu lze na zimu uchovat v mrazáku. Zmrazená máta si stejně jako sušená zachovává všechny své vlastnosti po dobu 7–8 měsíců.

Celé listy

Dobře připravená zelenina se umístí do plastového sáčku s hermeticky uzavřenou sponou.

Pokud chcete zmrazit pouze listy, nejprve se ručně odstraní ze stonků.

Důležitý požadavek: na listech by neměla být vlhkost a vzduch by měl být ze sáčku odstraněn pomocí koktejlové brčky.

Celé větve

Zmrazení listů a stonků je ideální k ozdobení svátečních pokrmů. Tato máta se také používá k výrobě nálevů a odvarů pro kosmetické a léčebné účely.

Větve rostliny se umístí do plastového sáčku, ze kterého se odstraní vzduch. Sáček se poté pevně sroluje do trubice a umístí do mrazáku.

Jemně nasekané

Pohodlné balení produktů je vhodnější pro přípravu prvních chodů.

Zelenina se předem naseká nožem nebo v mixéru, umístí do malých nádob a zmrazí.

Nevýhodou této metody je, že je obtížné oddělit požadované množství produktu.

V kostkách ledu

Nejpohodlnější způsob, jak zmrazit mátu, je ve speciálních formičkách na led. K tomuto účelu lze použít i formičky na bonbóny.

Výhodou této metody je porcované balení.

Příprava:

• Do každé buňky vložte 1-2 lístky máty;
• přidat vodu;
• zmrazit.

Tyto kostky mají širokou škálu využití, včetně čaje, mojita, čištění obličeje a vaření.

Rozmanitost metod skladování máty vám umožňuje vybrat si nejvhodnější možnost na základě vašich možností, potřeb a zamýšleného použití.