Kdy sklízet ředkvičky na zimu: období zrání raných, podzimních a pozdních odrůd

Vzhledem k tomu, že dnes existuje tolik odrůd a druhů ředkviček, je otázka, kdy tuto plodinu sklízet, naléhavá. Při včasné sklizni ještě nejsou kořeny dostatečně zralé a velké. Pokud se sklízejí pozdě, ztvrdnou a zduřou se. Zatímco mrkev a řepa mohou zůstat v půdě zralé poměrně dlouho, ředkvičky vyžadují omezenou dobu sklizně. Kdy byste tedy měli ředkvičky sklízet, aby si zachovaly všechny své cenné vlastnosti?

Kdy sklízet černé, bílé a červené ředkvičky

Černá ředkev je oblíbená a nepěstovaná všemi pěstiteli zeleniny kvůli její štiplavé, hořké chuti. Používá se však jako lidový lék na infekce horních cest dýchacích. Někteří ji pěstují právě pro tento účel, a proto se objevují otázky ohledně doby setí a sklizně této zdánlivě nenáročné plodiny.

Doba sklizně přímo souvisí s odrůdou a dobou setí. Rané odrůdy se používají na letní saláty, zatímco středně zralé a pozdní odrůdy, známé také jako zimní odrůdy, se používají ke skladování. Průměrná vegetační doba je 60 až 90 dní.

Při výsevu koncem června se rané a středně zralých odrůd sklízejí v září, zatímco pozdní odrůdy se sklízejí začátkem října, před mrazy. Mezi rané a středně zralé odrůdy patří letní ředkev, která se pyšní duhou barev a má červené, fialové a bílé kořeny. Pozdní odrůdy jsou tradičně černé, mají hustou slupku a dužninu a dobře se skladují.

Je důležité sklízet zralou kořenovou zeleninu před nástupem mrazů. Když půda zamrzne, ředkvičky ztrácejí chuť, vadnou a kazí se.

Letní sklizeň

Letní odrůdy se vyznačují šťavnatostí, křehkou dužninou a mírně pikantní chutí. Jsou zdravé a žádané. Proto pěstitelé zeleniny, kteří touží po brzké sklizni, vysévají semena do skleníků již koncem dubna. Do konce května je bílá, zelená nebo červená kořenová zelenina připravena ke konzumaci.

Sklízejí se v několika fázích, jak dozrávají a jsou potřeba. Za suchého počasí se ředkvičky jednoduše vytrhají. Za deštivého počasí se vykopou, aby se ochránila slupka. Poté se oříznou vršek a kořeny a použijí se do salátů.

Letní odrůdy nejsou určeny ke skladování, takže si při pokojové teplotě zachovají svou nutriční hodnotu asi týden a v lednici, zabalené v potravinářské fólii, vydrží až měsíc. Při pěstování na vlastní zahradě to však není nutné; je mnohem snazší kořenovou zeleninu sbírat přímo ze zahrady.

Sklizeň podzimních odrůd

Středně zralé odrůdy jsou vhodné do salátů a pro krátkodobé skladování. Obecně nejsou tak křehké jako rané odrůdy, ale jejich štiplavost a hořkost jim dodávají pikantní chuť. Tyto odrůdy se vysazují koncem června a úroda dozrává v září, protože vegetační období trvá v průměru 80 dní.

Kořenová zelenina se vykopává najednou, jedna po druhé. Vršky a listy se odříznou, zemina se odstraní a zelenina se použije k určenému účelu nebo se uskladní. Před uložením do sklepa se lehce osuší ve stínu, aby se zabránilo jejímu hnití.

Trvanlivost je omezena na 1,5 měsíce.

Podzimní odrůdy se vrství v bednách, posypávají pískem a skladují ve sklepě. Používají se podle potřeby a jejich stav se pravidelně kontroluje, protože odrůdy uprostřed zimy nevydrží až do jara kvůli své krátké trvanlivosti.

Ředkvičky se vysévají brzy na jaře nebo v polovině léta, protože kořeny se mohou vyvinout již při 10–12 hodinách denního světla. Pokud je denní světlo delší, rostlina začne kvést a vytvoří květní stonek.

Sklizeň zimních odrůd

Pozdní černá ředkev a daikon se vysévají koncem června a sklízejí začátkem října, protože jejich zrání trvá až 100 dní. Je důležité správně načasovat sklizeň. V závislosti na termínu výsadby a povětrnostních podmínkách se ředkev sklízí:

• v severních oblastech - od poloviny září do začátku listopadu;
• ve středním pásmu - v polovině října;
• v jižních zeměpisných šířkách - v posledních dnech října.

Nespěchejte se sklizní nezralé kořenové zeleniny. Je menší a hůře se skladuje. Postupem času zvadne a zvlhne. ​​Vyhněte se skladování poškozené nebo zrající kořenové zeleniny.

Čím pozdější je sklizeň, tím vyšší je koncentrace živin v kořenové plodině, což prodlužuje její trvanlivost a odolnost vůči chorobám.

Příprava k uložení

Během sklizně můžete velké a kvalitní plody ihned třídit a vyřazovat ty malé, poškozené nebo mrazem poškozené. Při odstraňování vršků a dlouhých kořenů je důležité kořenovou zeleninu nepoškodit, protože v tomto stavu rychle hnije a kazí se.

Před uložením do sklepa lze úrodu zakrýt zeminou a ponechat tak, dokud se nepřipraví skladovací prostor. Den předtím se provede druhé třídění, aby se do skladu nedostaly žádné poškozené nebo nemocné ředkvičky, jinak by mohla být poškozena celá úroda.

Skladování v podzimně-zimním období

Základní pravidla pro skladování teplé zeleniny jsou následující:

1. Na zimu se ředkvičky řadí do bedýnek s otvory a posypávají se vlhkým pískem, aby si zachovaly šťavnatost.
2. Skladovací podmínky zahrnují 85% vlhkost a teplotu +3, +4 °C.
3. Trvanlivost je 9 měsíců, pokud jsou dodrženy všechny hygienické normy.
4. Ředkvičky se daří i s jinou zeleninou, dobře koexistují s mrkví a bramborami. Skladují se v bednách vysokých jeden metr na jedné hromadě nebo se v krabicích rozkládají v řadách.

Způsob společného skladování je vhodný, protože různá zelenina se skladuje na malých plochách. ředkvičky se skladují Ředkev kulatá bílá a ředkev kulatá černá. Jedná se o osvědčené odrůdy, které mají skutečně dlouhou trvanlivost.

Správná a včasná sklizeň kořenové zeleniny a správné skladování zajišťuje zachování úrody, což je důležité pro milovníky této zeleniny, kteří dávají přednost pikantním pokrmům.