Jednoduché recepty, jak správně zmrazit čerstvé ředkvičky na zimu a zda je to bezpečné

Zahrádkáři se při skladování úrody často potýkají s problémy. Pokud je některá zelenina zavařená, zdá se, že zbytek není kam dát. V praxi tomu tak ale není. Například je možné některé produkty zmrazit. V tomto případě je důležité zvážit, zda lze zralé ředkvičky na zimu zmrazit a také jak to udělat. Skladování zeleniny zajišťuje zachování její nutriční hodnoty a vitamínů.

Je povoleno zmrazování?

Zralé ředkvičky, stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, lze snadno zmrazit, čímž si zachová svou chuť a důležité vitamíny. To vyžaduje dodržování správných postupů zmrazování a dodržování řady doporučení zkušenějších zahrádkářů. Ředkvičky mají charakteristickou chuť a jsou bohaté na prospěšné složky. Aby se zachovala jejich nutriční hodnota, je třeba k procesu zmrazování přistupovat s náležitou opatrností.

Ředkvičky lze skladovat dlouhou dobu bez mrazení, ale to často nestačí. Aby se zralá úroda zachovala až do pozdní zimy, je nutné po mrazení dodržovat správné skladovací podmínky.

Výběr a příprava ovoce

Pro zachování nutriční hodnoty zeleniny a také jejích prospěšných vlastností je nutné ovoce správně vybrat a následně připravit.

K tomu se doporučuje dodržovat následující doporučení:

1. Používejte pouze celé, nepoškozené vzorky.
2. Vyberte odrůdu, která se nejlépe skladuje po dlouhou dobu.
3. Před zmrazením se vzorky důkladně očistí od nečistot.
4. Ředkvičky vybrané ke skladování není třeba mýt.
5. Vyberte si správnou možnost pro skladování mražené zeleniny.
6. Vytvořte nezbytné podmínky pro zmrazení ovoce.
7. V případě potřeby přemístěte zeleninu do speciálního skladovacího zařízení.

Příprava zralých ředkviček k zmrazení zahrnuje sklizeň nebo nákup ingrediencí. To vyžaduje výběr ředkviček, které nebyly oříznuty od vršků. Dále se pro tento typ skladování doporučuje sklízet nezralé ředkvičky, které jsou asi týden před plnou zralostí.

Ředkvičky jsou zdravá a výživná zelenina, která si zachovává většinu svých vitamínů a chuti i po důkladném usušení a odšťavnění.

Jak zmrazit

K uchování potravin během zimy lze použít různé techniky mrazení. Podívejme se na nejoblíbenější metody mrazení. ředkvičky na zimu:

• příprava v sáčcích;
• příprava zeleniny ve skleněných nádobách s vodou;
• zmrazování nezralých ředkviček i s natě;
• sušení zeleniny a následné skladování.

V každém jednotlivém případě se používá speciální technika, která zajišťuje dlouhodobé uchování ovoce.

K mrazení na zimu se vybírají celé plody, protože poškozená zelenina má výrazně kratší trvanlivost.

V balení

Tato možnost skladování ovoce zahrnuje následující algoritmus akcí:

• zralé hlavy jsou osvobozeny od vrcholů;
• oddenky jsou také zbaveny zeminy, ale nejsou odříznuty;
• v případě potřeby se opraví poškození kůže;
• nechte malý ocas (2-3 centimetry);
• Poté se zelenina vloží do sáčku.

Mrazení připraveného ovoce není nutné, protože tato metoda umožňuje skladovat ovoce v chladničce až 10 dní. Tato metoda zachovává vitamíny a živiny z kořenové zeleniny. Připravené ovoce můžete také zmrazit na 2–3 měsíce.

S vodou ve sklenici

Pro skladování ředkviček touto metodou se provádí následující algoritmus akcí:

• do sklenice se nalije vychladlá převařená voda;
• tuříny se otírají hadrem, aby se odstranily nečistoty (nemyjí se);
• vrcholy jsou zcela odříznuty;
• Plody se umístí do sklenice, která je zakryta víkem.

Přípravek se poté skladuje jeden nebo dva měsíce.

Je nezbytné pravidelně měnit vodu (optimálně pro skladování měňte tekutinu ve sklenici každých pět dní).

S topy

Při sklizni čerstvých ředkviček se natě neodstraňují. Mytí sklizně není nutné. Stačí odstranit veškerou zeminu a nečistoty. Ředkvičky se poté svážou do svazků. Ředkvičky se poté vloží do navlhčeného sáčku nebo nádoby s vodou. Pro prodloužení trvanlivosti je přijatelné pravidelné stříkání natě vodou. Pro dlouhodobé skladování ředkvičky zmrazte a poté je skladujte při teplotách pod bodem mrazu.

Čerstvé ředkvičky vydrží asi týden. Mražené ředkvičky vydrží několik měsíců.

Sušená ředkev

Zde je uvedena následující technologie pro přípravu ovoce ke skladování:

• zralá zelenina se nakrájí na plátky;
• vaření se provádí ve vroucí a osolené vodě (několik minut);
• obrobek se poté suší v troubě;
• Sušené plátky se balí do celofánových sáčků nebo látkových pytlů.

Obrobek se skladuje na suchém místě až několik měsíců.

Jak dlouho lze ředkvičky skladovat?

Aby se zralé ředkvičky skladovaly po dlouhou dobu (až do února), dodržujte tato doporučení:

1. Pro skladování potřebujete sklep s dostatečnou vlhkostí a teplotou vzduchu.
2. Je vybrána správná odrůda ředkvičky, odolná vůči dlouhodobému skladování ve sklepech a suterénech.
3. Pro skladování se připraví běžná krabice, do které se vloží písek nebo dřevěné piliny.
4. Ředkvičky se očistí od vršků a ponechají se malé stonky (plody není třeba mýt).
5. Použitý písek nebo piliny se navlhčí a poté se nasype na dno krabice.
6. Poté se rozloží kořeny ředkviček.
7. Pak přidávejte ve vrstvách písek (piliny) a ředkvičky.

Pro dlouhodobé skladování musí být poslední vrstva ponechána písčitá.

Zde se klade zvláštní důraz na výběr plodů, které lze dlouho skladovat a dozrávají pozdě. Ve sklepních podmínkách lze připravené ovoce skladovat několik měsíců až šest měsíců.