Jak pěstovat růžovou ředkvičku daikon: Její zdravotní přínosy a kulinářské využití

Růžová ředkev je velmi zajímavá plodina. Má řadu charakteristických znaků. Patří mezi ně velikost plodu, který váží 250–350 gramů, a jeho růžový střed. Dodnes nikdo s jistotou neví, jak a kde tato zajímavá odrůda vznikla. Někteří se domnívají, že vznikla křížením dvou plodin (ředkvičky a ředkvičky obecné). Jiní tvrdí, že se jedná pouze o běžnou odrůdu. Zahrádkáři si této zeleniny cení pro její chuť a snadné pěstování.

Popis odrůdy

Dužnina této rostliny je šťavnatá a hustá. Kořen připomíná nerovnou, nafouklou kouli, i když se někdy vyskytují i ​​válcovité exempláře. Vnitřek je červený a slupka bílá. Dužnina má štiplavou chuť.

Ředkev Odrůdy daikonu Výsledkem selektivního šlechtění v Japonsku se brzy stala populární jak ve své domovině, tak i po celém světě. Tato odrůda je ceněna pro svou vynikající chuť a prospěšné složky (minerály, stopové prvky, vitamíny atd.), které obsahuje. Konzumace tohoto produktu tělu dodává mnoho esenciálních živin.

Jiný název pro tuto odrůdu je Misato. Do Ruska byla přivezena relativně nedávno, ale to jí nezabránilo v tom, aby se stala oblíbenou mezi mnoha místními obyvateli.

Plné zrání nastává za 120–150 dní. Dlouhodobé skladování je možné, protože kořenová zelenina se rychle nekazí a zachovává si svůj původní vzhled. Ředkvička je vysoce mrazuvzdorná, takže snáší i nízké teploty. Nedoporučuje se však ponechávat daikon v zemi příliš dlouho (po nástupu chladného počasí), protože to výrazně zhorší jeho vzhled a chuť.

Růžová ředkev japonského původu nesnáší teploty pod -5-8 ^OC. Pokud je zelenina ponechána v chladné půdě po delší dobu, zkrátí se její trvanlivost a negativně se ovlivní dužina.

Je důležité si uvědomit, že nízké i vysoké teploty negativně ovlivňují zdraví zeleniny. Začíná se kazit a vadnout, snižuje se množství prospěšných živin a oslabuje se její odolnost vůči chorobám.

Zahrádkáři si neustále všímají klíčové vlastnosti produktu – samotného plodu, který se tvoří během kvetení. Dozrává spolehlivě a včas. Při pečlivé a správné péči bude každý plod dokonale rovnoměrný a jednotného tvaru.

Kalorický obsah červené ředkvičky

Na 100 gramů daikonu je přibližně dvacet kalorií. To je poměrně málo. Díky této vlastnosti se daikon často používá jako klíčová ingredience v dietních pokrmech, které napomáhají hubnutí. Kromě toho je tato zelenina bohatá na mikroživiny (sodík, měď, vápník, fosfor), vitamíny, minerály a další prospěšné složky.

Prospěšné vlastnosti

Ředkvičky obsahují mnoho léčivých a prospěšných látek. Daikon je klíčovou ingrediencí v receptech tradiční medicíny.

Lékaři často radí lidem trpícím anémií, aby do svého jídelníčku přidali šťávu z ředkviček této odrůdy.

Přidáním malého množství medu člověk získá dobrý lék na nachlazení, který neodmítne ani malé dítě.

Lidé trpící bolestmi kloubů, radikulitidou nebo revmatismem používají k boji s těmito problémy odvar (tinkturu) z ředkvičky daikon. Skládá se ze šťávy ze zeleniny a vodky. Připravený roztok by se měl vtírat do postižených míst.

Ředkvičky se používají při onemocněních ledvin, problémech se žlučníkem a ledvinami.

Toto není celý seznam léčivých vlastností růžové ředkvičky. Obsahuje také další prospěšné složky, a to:

• Kyselina askorbová - může posílit imunitní funkce těla, čímž snižuje riziko virových a bakteriálních onemocnění;
• vláknina - pomáhá odstraňovat toxiny a odpadní látky, normalizuje střevní peristaltiku, zlepšuje trávení;
• Těkavé fytoncidy se podílejí na procesu čištění těla od škodlivých bakterií a zvyšují odolnost vůči virovým a plísňovým onemocněním.

Škodlivé účinky daikonu

Bez ohledu na to, jak moc Ředkvička daikon je užitečnáMá také škodlivé vlastnosti. Ženy by se této zelenině měly vyhýbat během těhotenství a kojení. Daikon obsahuje látky, které se mohou v těle hromadit a způsobovat děložní kontrakce. To může někdy vést k potratu. Kojící matky by se měly vyhýbat i ředkvičkám, protože i malé množství může u kojenců způsobit alergie.

Kontraindikace

Ředkvičkám by se měly vyhýbat nejen těhotné a kojící ženy. Této zelenině by se měli vyhýbat i lidé trpící enterokolitidou, trávicími chorobami nebo srdečními chorobami.

Vlastnosti kultivace

Před výsadbou semen do půdy je nejlepší počkat, dokud denní světlo nedosáhne 10 hodin nebo více. Za těchto podmínek se plodina vyvíjí rychleji a lépe. Setí se provádí brzy na jaře. Růžová ředkev daikon se daří v nekyselé, kypré půdě.

Semena vysazujte ve vzdálenosti 18–23 centimetrů. Větší exempláře by měly být vysazovány každých 30 centimetrů.

Před setím se doporučuje připravit půdu (vykopat a pohnojit):

1. Po přípravných činnostech se vykopou díry (hloubka 2 centimetry).
2. Vložte do nich semínka (2–4 kusy)
3. Zakryjte silnou vrstvou zeminy.
4. Dalším krokem je zalévání.
5. Mulčujte slámou nebo senem.

Růžová ředkev nevyžaduje mnoho péče. Vyžaduje pravidelnou zálivku, pletí a kypření půdy. Ředkev daikon preferuje mírnou vlhkost, proto se nedoporučuje přelévání. Přelévání negativně ovlivní kořeny (jednoduše popraskají). Doporučuje se zalévat třikrát týdně. Je třeba zohlednit i povětrnostní podmínky.

Daikon je třeba přikopávat, protože roste nad půdou. To mu pomůže udržet vlhkost a zabrání jeho vysychání.

Hnojí se pouze pozdně zrající daikon. Používá se směs na minerální bázi. Hnojiva se aplikují, když se začnou tvořit plody ředkvičky.

Skladování

Nedoporučuje se skladování růžových ředkviček Týden nebo dva. Pátý den změkne a chuť už není stejná. Situace je jiná, pokud je zelenina skladována v chladu (nejprve je zabalena do plastového sáčku s malými dírkami).

Příznivé teplotní ukazatele pro skladování zeleniny jsou +2 a -2^OC. Vlhkost - 85 % nebo méně.

Kulinářské využití

Růžová ředkev se smaží, vaří a dusí. Ale v Rusku se strouhá nebo krájí a jí se. Někdy se používá v salátech.

Pokud do salátu se sýrem a vejci (vařenými) přidáte pár kousků ředkviček, potřebné ingredience se vstřebají mnohem rychleji.