TOP 12 receptů na přípravu meruňkových plátků v sirupu na zimu

Meruňky nakládané na zimu v plátcích v sirupu jsou šťavnaté a neuvěřitelně lahodné. Tento aromatický pokrm vám připomene horké léto za chladných podzimních a zimních večerů. Nejlepší na tom je, že se snadno připravují a nezaberou moc času.

Meruňky v sirupu: specifika přípravy

Než začnete vařit meruňky ve sladkém sirupu, musíte si připravit ingredience, které budete během vaření potřebovat. Důležité je také připravit nádobu, ve které budete hotový dezert skladovat.

Výběr a příprava ovoce

Při přípravě zavařenin je vhodné použít mírně nezralé ovoce, aby se nerozvařilo a nezměnilo na kaši. Lze použít jakoukoli odrůdu. Hlavní je, aby slupka byla bez plísní, hniloby nebo jiného poškození.

Před vařením ovoce omyjte a poté ho sceďte v cedníku nebo rozložte na utěrku, aby osušilo. Opatrně odstraňte pecky, aby poloviny zůstaly celé a mohly se nakrájet.

Ovoce se ale dá krájet jakkoli. Velmi měkké ovoce je nejlepší krájet na velké kusy. Nezralé ovoce by mělo být jemně nasekané. Pokud jsou na slupce malé skvrny od hniloby nebo plísně, lze je oříznout a použít k dalšímu zavařování.

Sterilizujeme a připravujeme nádobu

Před naplněním sklenic ingrediencemi je důkladně omyjte mýdlem a jedlou sodou. Poté je sterilizujte. Můžete je sterilizovat párou nad konvicí nebo po naplnění v horké vodě. Na dno velkého hrnce položte utěrku a poté sklenice postavte tak, aby se navzájem nedotýkaly. Sterilizace v obou případech trvá asi 15 minut.

Jak konzervovat meruňky v sirupu: Nejlepší recepty

Na konzervování meruněk v sirupu není nic složitého. Zvládne to i začátečník.

Klasická verze celých meruněk v sirupu

Co potřebujete:

• meruňky;
• sladidlo;
• trochu studené vody.

Postup vaření krok za krokem:

1. Přidejte sladidlo do vody. Přiveďte k varu.
2. Zatímco se sirup vaří, můžete si připravit ovoce. Odstraňte semínka a nakrájejte poloviny na klínky.
3. Pokud je na slupce hniloba nebo plíseň, je odříznuta.
4. Vložte do sirupu. Vařte na mírném ohni asi 10 minut. Klínky by neměly být příliš měkké.
5. Nakonec se meruňky v cukrovém sirupu zarolují víčky.

Půlky v sirupu

Pokud je ovoce měkké, můžete meruňky zavařit v půlkách. Tím zabráníte jejich rozpadnutí během vaření. Zavařeninu můžete připravit podle klasického receptu.

Pokud se v tomto receptu používá nezralé ovoce, vloží se do sirupu a vaří se do změknutí. Vaření může trvat o něco déle než v klasickém receptu.

Plátky v sirupu bez vaření

Prvním krokem je příprava ovoce. Odstraní se pecky a půlky se nakrájejí na zhruba tenké plátky. Druhým krokem je příprava sirupu. Cukr rozpusťte ve vodě, nádobu postavte nad sporák a vařte 7–9 minut na mírném ohni. Mezitím přiveďte k varu čistou vodu. Plátky dejte do sklenic a zalijte vroucí vodou. Po 8 minutách vodu sceďte. Poté zalijte sirupem.

Recept na bázi medového sirupu

Chcete-li dodat vašim zavařeninám jedinečnou chuť, můžete místo běžného cukru použít med. Medový sirup se vyrábí stejným způsobem jako cukrový sirup. Pro tento recept je nejlepší lipový nebo květový med, protože vytvoří velmi aromatickou zavařeninu.

Meruňky v sirupu bez vody

Ovoce můžete konzervovat i bez použití vody. Abyste se tomu však vyhnuli, je nejlepší použít velmi měkké a přezrálé ovoce.

Ovoce nakrájejte na čtvrtky. Vložte do hrnce a posypte cukrem. Nechte 13 hodin odstát, aby meruňky pustily šťávu. Nejlepší je nechat směs přes noc. Po 13 hodinách hrnec vraťte na plotnu. Doba vaření je 10–16 minut.

Rychlý způsob bez sterilizace

Tento recept vyžaduje velmi málo cukru, takže plátky budou téměř jako čerstvé meruňky. Na každý 1 kg meruněk budete potřebovat 200–300 g sladidla.

Ovoce nakrájejte na čtvrtky. Uvařte sladký sirup. Mezitím přiveďte k varu čistou vodu. Čtvrtky vložte do sklenic a zalijte vroucí vodou. Po 8 minutách sceďte. Horkým sirupem přelijte ovoce.

Mražené ovoce v sirupu

Toto je neobvyklý způsob, jak uchovat meruňky čerstvé na zimu.

Proces vaření:

• ovoce nakrájejte na čtvrtky;
• uvařte sirup;
• Vložte ovoce do sirupu a vařte 15 minut;
• ovoce trochu ochlaďte, sirup sceďte;
• Vložte do sáčků a dejte do mrazáku.

Pokud chcete v zimě upéct meruňkový koláč, nebudete si muset s náplní lámat hlavu, protože ta už bude předem připravená.

S kostmi

Co potřebujete:

• meruňky s hustou dužinou;
• sladidlo;
• voda;
• vanilka.

Jak uzavřít meruňky celé:

1. Ovoce omyjte a rozložte na utěrku.
2. Zatímco voda z kůry schne, můžete začít s přípravou cukrového sirupu.
3. Smíchejte vodu a cukr a rozmixujte. Poté nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední.
4. Aniž byste sundali z plotny, vložte ovoce do pánve a přidejte vanilku.
5. Jakmile dužina změkne, je směs hotová a lze ji přelít do sklenic.

S mandlemi

Neobvyklou marmeládu získáte, pokud do ní přidáte trochu drcených mandlí.

Co budete potřebovat k vaření:

• zralé meruňky;
• mandle;
• voda;
• sladidlo.

Vlastnosti konzervování:

1. Odstraňte z ovoce pecky. Nakrájejte je libovolným způsobem.
2. Mandle můžete nechat celé nebo je nasekat. Uvařte cukrový sirup.
3. Pokud používáte celé mandle, nejprve je vložte do sirupu a vařte 30 minut.
4. Pak můžete přidat meruňky. Vařte dalších 20 minut na mírném ohni.
5. Pokud se použijí mleté ​​mandle, ihned se smíchají s ovocem a přidají do vroucího sirupu.
6. Oheň se nastaví na minimum a směs se vaří na mírném ohni přibližně 25 minut.

Jantarový džem s citronovou šťávou

Co potřebujete k vaření meruňkový džem s přídavkem citronu:

• meruňky;
• citrón;
• voda;
• cukr.

Proces vaření:

1. Oloupejte citrony. Kůry můžete použít s citronovými kůrami, ale směs bude mít mírně hořkou chuť.
2. Citrony nakrájejte na plátky nebo kostičky.
3. Ovoce vypeckujte a nakrájejte na kostičky. Citrony a meruňky smíchejte a posypte cukrem.
4. Nechte směs několik hodin odstát. Pokud citronovo-meruňková směs uvolnila hodně šťávy, můžete vodu vynechat.
5. Pokud není mnoho šťávy, přidejte během tepelné úpravy malé množství vody (v závislosti na množství výsledné hmoty).

Hrnec s marmeládou postavte na sporák a snižte plamen na minimum. Vařte 5 minut na mírném ohni. Sejměte ze sporáku a nechte vychladnout. Vraťte na sporák. Tento postup několikrát opakujte. Tato metoda vaření dodá marmeládě krásný jantarový odstín.

S kdoulí

Chcete-li dodat obyčejnému meruňkovému džemu neobvyklou chuť, můžete do něj přidat různé bobule a ovoce. Můžete například použít kdoule na výrobu džemu.

Jaké produkty potřebujete:

• meruňky;
• kdoule;
• sladidlo (můžete použít med nebo cukr);
• studená voda.

Vlastnosti přípravy džemu:

1. Nejprve si připravte kdoule. Ovoce důkladně omyjte houbičkou, abyste odstranili veškeré vlákna ze slupky.
2. Pak se vyřízne jádro spolu se semínky. Kdoule se nakrájí na malé kostičky.
3. Směs dejte do hrnce a zalijte vroucí vodou. Po několika minutách sceďte.

Nyní můžete začít s přípravou meruněk. Vyjměte pecky a půlky rozmixujte do hladka. Sirup uvařte a přidejte nakrájené kdoule. Vařte asi 15 minut. Kostky by měly být měkké, ale ne rozvařené. Poté přidejte meruňkové pyré a promíchejte. Vařte 20 minut za stálého míchání, aby se nepřipálily. Než džem vychladne, přelijte ho do sklenic.

Recept na přípravu „pětiminutovky“

Pokud nechcete trávit spoustu času výrobou zavařenin, existuje řešení: tento recept na meruňkový džem „pět minut“.

K přípravě této marmelády budete potřebovat pouze dvě ingredience: zralé meruňky a sladidlo. Z ovoce odstraňte pecky. Dužinu rozmixujte v mixéru do hladka. Poté k meruňkovému pyré přidejte cukr a promíchejte. Přelijte do hrnce, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 5 minut. To bude dostatečná doba na přípravu meruňkové marmelády.

Doba a podmínky skladování konzervovaných potravin

Hotové zavařeniny skladujte na chladném místě s teplotou pod bodem mrazu. Nevystavujte sklenice slunečnímu záření. Nejlepším skladovacím místem je sklep nebo sklep. Sklenice lze také skladovat v chladničce nebo na balkoně. Sterilizované meruňky vydrží až dva roky. Nesterilizované meruňky by měly být spotřebovány do jednoho roku.