11 nejlepších receptů na jablečný džem na zimu

Krásné, aromatické a lahodné jablečné želé s osvěžující kyselostí si zamilují všichni bez ohledu na věk a je obzvláště příjemné a prospěšné pro rodinu, když kuchař ví, jak ho připravit na zimu. Za mrazivých, dlouhých, šedých večerů tento dezert vyvolá vzpomínky na teplá, slunečná léta. Tato pochoutka jistě potěší všechny členy rodiny, příbuzné a hosty, dokonce i ty, kteří mají rádi sladké.

Jablečné želé: jemnosti a specifika přípravy pokrmu

Tento přípravek se obvykle připravuje s přídavkem zahušťovadel (želatina, pektin). Při vaření můžete k hlavní ingredienci – jablkům – přidat různé druhy ovoce, bobulovin, rozinek, koření a dokonce i dýni.

Jaké odrůdy jablek jsou vhodné?

K vaření se hodí absolutně jakýkoli druh ovoce: sladký, kyselý nebo sladký s nádechem kyselosti. Hlavní je, aby jablka nebyla shnilá nebo zkažená, aby se nezkazila chuť přípravku.

Požadované kontejnery

Na zavařování můžete použít malé i litrové sklenice. Na servírování použijte krásné, průhledné skleněné misky.

Nejoblíbenější recepty na jablečnou omáčku

Dodržováním podrobných pokynů nejoblíbenějších receptů si snadno připravíte nejchutnější a nejvoňavější želé, které nenechá nikoho lhostejným.

Klasická verze

Jednoduchý, ale chutný a rychlý recept. Budete potřebovat následující ingredience:

• jablka (sladká) – 500 gramů;
• voda (čištěná) – 1,5 šálku;
• krystalový cukr – 100 gramů;
• želatina – 20 gramů.

Vaření bez želatiny

Ačkoli jablka neobsahují přírodní zahušťovadla, jako například rybíz, můžete z nich vyrobit želé bez přidání želatiny. Chcete-li to udělat, vařte ovoce půl hodiny i se slupkou, poté sceďte v cedníku, lehce rozmačkejte a nechte tekutinu odtéct. Poté přidejte cukr a směs vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Poté nalijte do sklenic, uzavřete víčky a dejte do lednice.

Budete potřebovat následující ingredience:

• ovoce – 550 gramů;
• cukr – 300 gramů;
• voda (čistá) – 300 mililitrů.

Dětské želé z jablek a švestek

Tato působivá, krásná a neuvěřitelně lahodná pochoutka se nachází v nabídce téměř každé dětské kavárny. Její unikátní vlastností je kombinace jablečného želé a jemné šlehačky v jednom dezertu. Na její přípravu budete potřebovat:

• jablka (libovolná odrůda) – 250 gramů;
• čistá voda – 500 mililitrů;
• cukr – 250 gramů;
• smetana (středně tučná) – 250 mililitrů;
• želatina – 15 gramů;
• máta (na ozdobu) – pár snítek.

Z jablečné šťávy s želatinou

Tento recept se snadno připravuje, ale pyšní se vynikající chuťovou kvalitou. Želatina se nechá nabobtnat a zahřívá se (bez varu), dokud se úplně nerozpustí. Poté se přidá šťáva, dobře se promíchá, nalije do formiček a dá se do lednice.

Tajemství tohoto dezertu spočívá v tom, že se trochu šťávy a želatiny vyšlehá do pěny a poté se lžící nanese na zmrazený dezert. Hotový dezert se poté dá do lednice, aby zcela ztuhl.

Jablečný želé se skořicí

Tato skutečně restaurační pochoutka bude vypadat skvěle jak doma, tak na jakémkoli svátečním stole. Kombinace skořice a ovoce vytváří nádherný chuťový profil a rafinovanou, zářivou vůni. Připravené želé se teplé nalévá do formiček spolu se skořicovými tyčinkami, kousky ovoce a rozinkami.

Budete potřebovat následující ingredience:

• jablka (sladké odrůdy) – 2 kilogramy;
• skořice (můžete použít i mletou) – 2-3 tyčinky;
• velký citron – 1 kus;
• světlé rozinky – 80 gramů;
• cukr – 500 gramů.

Recept s kořením a citronem na zimu

Toto želé dodá drsné zimní stravě nádech teplé letní barvy. Přidání různých koření dodává dezertu podmanivou vůni a pikantní chuť.

Nejprve se jablka zbaví pecek a vaří se v hrnci s vodou, dokud nezměknou. Spolu s nimi se povaří citrony, skořice a tymián. Poté se jablka scedí do cedníku, aby se z nich scedila šťáva, a hrnec se postaví na sporák a vaří se na mírném ohni, dokud směs nezhoustne.

Pak přidejte špetku šafránu, nalijte do horkých sklenic a uzavřete víčky. Budete potřebovat:

• jablka – 2 kilogramy;
• voda (čištěná) – 1,5 litru;
• citrony – 3 kusy;
• cukr – 900 gramů;
• tymián – 15 gramů;
• skořice – 4 tyčinky;
• šafrán – 1 špetka.

Originální recept s mlékem a pomeranči

Tato originální pruhovaná pochoutka nenechá nikoho lhostejným. Trik spočívá ve střídavém vrstvení pomeranče a mléka. Nejprve nalijte první vrstvu do formy a hotový výrobek dejte do lednice.

Jakmile zhoustne, opatrně nalijte druhou vrstvu a znovu dejte do lednice. Před podáváním formu z dezertů opatrně vyklopte na talíř.

K přípravě budete potřebovat:

• pomeranče – 2 kusy;
• cukr – 200 gramů;
• mléko – 450 mililitrů;
• vanilin – 8 gramů;
• voda – 400 mililitrů;
• želatina – 20 gramů.

S mátou

Přidání vonné máty do dezertu dodá svěžest a zvýrazní vůni. Jedná se o tradiční recept pocházející z Británie. Zajímavé je, že tento želé lze podávat i s masem (zejména jehněčím), rybami nebo drůbeží. V dezertech se také skvěle hodí k čokoládě. Ingredience:

• zelená jablka – 1 kilogram;
• cukr – 450 gramů;
• vinný ocet (bílý) – 4 polévkové lžíce;
• sůl – 1/4 čajové lžičky;
• jemně nasekaná máta – 7 lžic.

Různé brusinky a kdoule

Tato ovocná směs bude nejen originální, aromatickou lahůdkou, ale také lahodným doplňkem k masovým a drůbežím pokrmům.

Vezměte si následující ingredience:

• kdoule – 0,8 kilogramu;
• jablka – 400 gramů;
• brusinky – 400 gramů;
• cukr – 500 gramů;
• citronová šťáva – 5 lžic;
• voda – 350 mililitrů.

Zdravý dýňový přípravek

Tento sytý, zdravý dezert s bohatou, osvěžující chutí je ideální jak pro slavnostní stůl, tak i pro večerní rodinné setkání.

Dýni a jablka oloupejte a nakrájejte na kostičky, dejte je do hrnce a na mírném ohni vařte do změknutí (obvykle až 15 minut). Poté tekutinu sceďte, přidejte cukr a rozmixujte v mixéru na pyré. Želatinu rozpusťte ve vodní lázni a smíchejte s ovocným a zeleninovým pyré. Nakonec nalijte do misek a dejte do lednice ztuhnout.

Vaření bez sterilizace

Pro přípravu této marmelády oloupejte jablka, vařte je 15 minut a poté je sceďte v cedníku. Poté je nechte scedit, přidejte cukr a vařte dalších 10–15 minut. Několik minut před koncem vaření přidejte želatinu a dobře promíchejte. Horkou marmeládu poté nalijte do dobře umytých sklenic, uzavřete víčky a skladujte na chladném místě.

Podmínky skladování

Želé zabalené do sklenic skladujte na chladném (ale ne mrazivém), suchém a tmavém místě až 2 roky.

Přípravky v nesterilizovaných sklenicích lze skladovat v chladničce pouze po dobu až šesti měsíců.