Jednoduché recepty na třešňový kompot s peckami i bez pecek na zimu, se sterilizací i bez ní

Během sezóny, poté, co se všichni nasytí bobulemi, ať už zakoupenými nebo vypěstovanými na vlastní zahradě, napadne myšlenka na přípravu třešňového kompotu, aby si mohli po celou zimu užívat lahodnou chuť tohoto ovoce. Sklizeň třešní je jednou z nejranějších sklizní bobulí a označuje začátek ovocné sezóny. Plody jsou bohaté na karoten, niacin, vitamín C, jód a další prospěšné živiny.

Třešňový kompot na zimu: jemnosti přípravy

Pro zavařování je nejlepší vybrat velké, žluté až tmavě červené bobule, které jsou zralé, ale ne měkké (žádné zelené, poškozené nebo červivé). Některé odrůdy se snáze vypeckují než jiné, což ovlivňuje způsob zavařování.

Hlavní výhodou tohoto kompotu jsou bobule, kterých potřebujete dostatek. K třešním se v tomto kompotu dobře hodí i jiné ovoce.

Příprava třešní na kompot

Před zavařováním pečlivě připravte bobule a nádoby, abyste zabránili jejich znehodnocení. Čerstvě sklizené třešně se dávají do sklenic, třídí a odstraňují se všechny potlučené nebo hnijící plody. Všechny třešně by měly být pevné a nepoškozené.

Důležité! Pokud se v nich nacházejí červi, odstraňte je tak, že je na dvě hodiny namočíte do osolené vody (dvě čajové lžičky soli).

Omyté třešně se na několik hodin namáčí ve vodě, poté se zcela scedí a odstraní se stopky. K čištění sklenic se používá jedlá soda. Lze použít i hořčičný prášek nebo prací prostředek. Vyhněte se však použití saponátu na nádobí, protože se hůře odstraňuje ze skla a ovlivňuje kvalitu obsahu.

Jednoduchý recept na zimu

Jednoduchost receptu spočívá v tom, že se vše přidává najednou. Na třílitrovou sklenici stačí půl kilogramu třešní a hrnek cukru. Omyté třešně se vloží do sterilizované sklenice a přidá se cukr. Poté se do sklenice nalije vroucí voda a sklenice se sterilizuje. Po 25–30 minutách se sklenice uzavře, obrátí dnem vzhůru a ještě teplá se zabalí do teplé deky.

Kompot z vypeckovaných třešní

Na litrovou sklenici stačí 4 hrnky vypeckovaných třešní. Pecky se odstraňují pomocí speciálního nástroje nebo improvizovaných prostředků. Naplňte sterilizovanou nádobu připravenými třešněmi, přidejte půl hrnku písku a trochu kyseliny citronové. Dolijte vroucí vodou, dokud se sklenice nenaplní.

Sterilizace plných sklenic se provádí v umyvadle nebo hrnci.Nádoby se zakryjí víčky nebo se lehce zašroubují, sterilizace pokračuje 20–25 minut, poté se nádoby uzavřou a odloží, dokud nevychladnou.

Třešňový kompot s peckami

Připravené třešně se zalijí vroucí vodou, aby se napařily a uvolnily šťávu, což způsobí, že voda získá zářivou barvu. Jakmile voda vychladne, znovu se slije, znovu se vaří a přidají se třešně a písek. Přidání kyseliny citronové zlepšuje chuť, zachovává barvu a pomáhá konzervovat třešně.

K přípravě bobulového nápoje budete potřebovat následující produkty:

• jeden kilogram zralých tmavých třešní;
• dvě sklenice cukru;
• špetka kyseliny citronové.

Recept bez sterilizace

Tato možnost nevyžaduje velkou sterilizační nádobu, ale umožňuje vám rychle připravit velké množství kompotu. Na litrovou sklenici budete potřebovat:

• třešně (400-450 gramů);
• cukr (o něco méně než sklenice);
• voda (0,4 litru);
• kyselina citronová (půl gramu).

Připravené bobule dejte do nádoby a nechte je deset minut louhovat ve vroucí vodě. Na sirup budete potřebovat asi gram kyseliny citronové a 0,4 kilogramu krystalového cukru, vše rozmíchané v litru vody. Vodu ze sklenice vylijte a znovu přiveďte k varu. Během této doby udržujte sklenici prázdnou. Nejlepší je nenechat ji příliš vychladnout, proto zapněte sporák na vysokou teplotu.

Vroucí sirup se nalévá do každé sklenice po jedné a nádoba se uzavře. Nádoba se otočí dnem vzhůru, zabalí a nechá se tak až 24 hodin, než se uloží na chladné místo.

Kompot z třešní a jahod

Aby si tento lahodný nápoj zachoval maximální obsah vitamínů, neměl by se vařit příliš dlouho.

Připravuje se s použitím následujících ingrediencí:

• 150 gramů třešní;
• 150 gramů jahod;
• půl sklenice cukru;
• třílitrovou nádobu s vodou.

Poté, co voda začne vřít, přidejte připravené bobule a cukr a nechte dalších 15 minut vařit na mírném ohni. Další vaření pravděpodobně nebude nutné – nápoj bude i bez něj sladký, aromatický a bohatý. V případě potřeby můžete bobule scedit nebo je nechat v nálevu.

Třešňový kompot bez cukru

K přípravě tohoto kyselého a voňavého kompotu budete potřebovat:

• 0,7 kilogramu ovoce;
• nové koření (jeden hrášek);
• karafiát;
• skořicová tyčinka (1/3 dílu);
• vanilin (špetka);
• muškátový oříšek (podle chuti).

Omyté ovoce se vloží do sklenic, posype kořením a zalije vroucí vodou. Sterilizujte 15 minut a přilévejte vroucí vodu, jakmile se tekutina odpaří.

Po zavařování vyjměte sklenice, uzavřete je víčky, otočte dnem vzhůru a zabalte, dokud se neprohřejí. Skladujte je na chladném místě, protože postrádají hlavní konzervační látku. Koření je individuální volbou a med lze přidat během používání.

Skladování kompotu

Pro včasné odhalení bobtnání a zakalení sklenic se doporučuje je sledovat po dobu patnácti dnů. Teprve poté lze kompot skladovat. Teplota v místnosti by měla být nad 0 °C. Jakmile kompot vychladne, měl by být skladován na chladném místě (nejlépe ve sklepě).

Při skladování třílitrové sklenice třešňového kompotu na zimu mějte na paměti, že by se neměl skladovat déle než rok. To platí zejména pro vypeckované bobule, protože nápoj postupně získá dřevitou chuť a bobule ztratí své přirozené aroma.

Pokud jsou bobule bez pecek, budou mít delší trvanlivost. Příliš dlouhé skladování výrazně oslabí jejich aroma a zhorší chuť.