TOP 5 jednoduchých receptů na výrobu kompotu z mražených a čerstvých jahod na zimu

Jahody jsou oblíbené u mnoha lidí; jejich chuť, krásný vzhled a nutriční hodnota je činí tak populárními. Místní bobule jsou však k dostání jen velmi omezenou dobu. Dovážené ovoce je sice atraktivní, ale s ním se nedá srovnávat a je dražší. Proto v zimě lidé často nahrazují tuto oblíbenou pochoutku jahodovým kompotem. Hospodyňky používají různé metody konzervace, ověřené generacemi.

Příprava na vaření jahodového kompotu na zimu

Pokud samotná sklenice nebo její obsah nejsou správně sterilizovány, může prasknout. Abyste tomu zabránili, připravte si nádobu předem. Ideální je skleněná sklenice s kovovým víkem. Sklenici opláchněte jedlou sodou a poté ji na několik minut vložte do vroucí vody.

Ke sterilizaci sklenic lze použít i troubu, ale aby se zabránilo jejich explozi v důsledku kolísání teploty, měla by být trouba studená a po vložení sklenic by se měla nejprve zahřát. Víčka by se měla také krátce povařit. Čisté sklenice se před zahájením procesu uzavírání otočí dnem vzhůru na utěrku.

Bobule se uchovávají v pánvi v sirupu a pro sterilizaci hotového výrobku budete muset vybrat také hrnec se širokým dnem.

Pokud se plánuje pasterizace, objem nádoby by neměl překročit 1 litr; tento objem zabrání deformaci bobulí a co nejvíce si zachová jejich původní barvu.

Jemnosti vaření

Pro vaření je nejlepší použít smaltovaný hrnec, aby se zabránilo odštípnutí. Plody by měly být jednotné velikosti a pevné textury, aby se nepřevařily. Velké jahody by měly být nakrájeny na 2–4 ​​kusy, zatímco malé by měly být ponechány vcelku.

Vložení ovoce do nádoby se studenou vodou zlepší chuť, ale může způsobit jeho převaření. Vložení do nádoby s vroucí vodou zachová jeho celistvost. Pro bohatší chuť a zářivější barvu přidejte špetku kyseliny citronové nebo klínek citronu. Krystalový cukr se přidává na konci, aby se snadno upravila chuť, protože ovoce během vaření částečně absorbuje sladkost.

K vaření můžete také použít náhražku nebo med, vanilku, skořici a další koření lze přidat dle vlastního uvážení.

Recepty na přípravu jahodového kompotu

Z jednoho kilogramu jahod se získá litr této pochoutky. Při přípravě kompotu je důležité dodržovat pořadí, ve kterém sklenice uzavíráte – neplňte je všechny najednou. Uzavřete pouze celou sklenici najednou, abyste zabránili usazení obsahu, vniknutí studeného vzduchu a následnému kvašení.

Důležité! Aby sklenice nepraskly, vložte do nich před přidáním vroucí vody kovovou lžíci.

Jednoduchý recept na zimu

Nejjednodušší a nejrychlejší příprava zahrnuje použití minimálního množství ingrediencí.

K tomu budete potřebovat:

• 550 gramů ovoce;
• 320 gramů krystalového cukru;
• voda.

Toto množství vystačí na necelé 3 litry kompotu. Všechny bobule (i ty mírně nezralé postačí) se oloupou, důkladně omyjí a zbaví se všech otlučených nebo zbarvených bobulí. Potřebný počet čistých bobulí se vloží do připravené nádoby. Zalije se vroucí vodou, uzavřou se víčky a nádoba by se měla zahřívat něco málo přes 10 minut. Sceďte vodu ze sklenic a poté je znovu přiveďte k varu a přidejte cukr. Jakmile sirup začne vřít, vařte další 3–4 minuty na mírném ohni. Tekutinu vraťte k jahodám a nádobu uzavřete.

Sklenice se postaví víčky dnem vzhůru, zabalí se do teplé utěrky a nechají se zcela vychladnout, poté se umístí na chladné místo.

Mražený jahodový kompot

K přípravě se používají i mražené bobule.

Pro tento recept budete potřebovat:

• 350 gramů bobulí;
• tři čtvrtiny sklenice cukru;
• voda – dva litry.

Cukr a voda se vaří do sirupu. Do vroucí směsi se přidají jahody rozmrazené při pokojové teplotě a směs se vaří necelou půl hodiny. Nápoj se poté ochladí, podává nebo zavaří. Pro přípravu zimní marinády přidejte kyselinu citronovou (jeden gram na sklenici).

Jahodový kompot s mátou na zimu

Lahodný a aromatický nápoj se zvláštní pikantností se doporučuje připravit z následujících ingrediencí:

• tři sklenice bobulí;
• 250-300 gramů cukru;
• filtrovaná voda;
• máta.

Vybrané, omyté ovoce se nasype do nádob, poté se přidá krystalový cukr, máta a vroucí voda, aby se nádoby naplnily. Nádoby se poté uzavřou, obrátí dnem vzhůru a zabalí. Nádoby se tam nechají, dokud nevychladnou.

Jahodový a jablečný kompot na zimu

Jahodovo-jablečný kompot má mimo jiné chladivou jablečnou svěžest.

Ingredience na dvě třílitrové sklenice:

• 0,5 kilogramu jahod;
• 0,8 kilogramu jablek;
• 0,6 kilogramu cukru;
• 10 gramů kyseliny citronové,
• 5,5 litru vody.

Na přípravu tohoto kompotu kombinujeme pozdní, malé jahody s letními, sladkokyselými odrůdami jablek. Jablka se nakrájí na velké plátky.

Aby oba druhy bobulovin měly krásný a ucelený vzhled, jahody a plátky jablek se ořezávají na podobnou velikost, přičemž se zachovává tloušťka dvou centimetrů. Plátky jablek se ihned rozdělí do nádob, aby neztmavly, a jahody se přidávají bez stopek. Po nakrájení bude poměr jahod a jablek téměř stejný.

Zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut vařit na mírném ohni. Odměřte krystalový cukr na sirup a nalijte ho do varné nádoby. S maximální přesností přidejte kyselinu citronovou (to je důležité pro uchování produktu). Nalijte vodu ze sklenic s jahodovými květy do hrnce s cukrem a přikryjte hrdlem perforovaným víkem. Snižte plamen na střední stupeň, vařte 5 minut na mírném ohni a poté nalijte horký sirup do sklenice až po hrdlo.

Nádoby se obrátí dnem vzhůru a zabalí. Po 12–16 hodinách se kompot při pokojové teplotě skladuje, nejlépe ve sklepě. Lze jej skladovat až rok.

Jahodový a rybízový kompot na zimu

Do tohoto nápoje se hodí jakýkoli druh rybízu a poměr si můžete upravit podle svých osobních preferencí. Doporučené ingredience:

• půl kilogramu jahod;
• 200 gramů rybízu;
• jedna sklenice cukru.

Jahody se naskládají na sebe, velké jahody se nakrájejí na klínky a poté se přidá písek a vroucí voda. Sklenice se přikryje a nechá 20–30 minut vychladnout, poté se přidá víčko s otvory. Voda se nalije do hrnce bez bobulí a přivede se k varu, aby se sklenice znovu naplnila. Sklenice se uzavřou, otočí dnem vzhůru na víčko a zabalí se na dva dny.

Jak skladovat kompot?

Zimní zavařeniny mohou během skladování zplesnivět, kvasit nebo dokonce explodovat. Abyste tomu zabránili, postupujte takto:

• musí být použity čisté a čerstvé suroviny;
• Je lepší používat čistou, filtrovanou vodu;
• přípravky by měly být uzavřeny a umístěny na tmavém a chladném místě;
• Trvanlivost je až dva až tři roky, ale je lepší kompot neuchovávat déle než rok.

Nápoj dokáže uhasit žízeň, doplnit tělu vitamíny a slouží jako pamlsek pro děti.