Nejlepší recepty na jablečný a třešňový kompot na zimu, jak vařit doma a skladovat

Mnoho lidí je na zavařeniny, jako je kompot, zvyklých už od dětství. Nápoj se obvykle vyrábí z jednoho druhu ovoce. Kombinací několika různých ingrediencí však lze vytvořit novou a neobvyklou chuťovou kombinaci. Například kompot ze šťavnatých, zralých jablek se sladkými a kyselými višněmi může příjemně překvapit svou chutí a vůní. Tato zavařenina se připravuje rychle a snadno díky osvědčeným receptům.

Funkce vaření

Před vařením kompotu z jakéhokoli ovoce je důležité znát dobu vaření. Nejdůležitějším pravidlem je ovoce nepřevařit. Po ponoření ovoce do vroucí vody se může vařit maximálně 5 minut, ne déle. Před vařením je třeba třešně a jablka důkladně omýt pod tekoucí vodou a poté osušit, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

Aby se zachovaly všechny prospěšné vlastnosti produktu, musí nápoj chladnout postupně. Proto se sklenice po uzavření přikryjí teplou dekou a nechají se vychladit v místnosti.

Aby bylo dostatek pití pro celou rodinu nebo hostinu, doporučuje se plnit do třílitrových sklenic – tento objem je nejoptimálnější.

Dobré vědět: kromě kombinování jablek a třešní se doporučuje experimentovat s kořením, například přidat do nápoje skořicovou tyčinku, vanilku nebo citronovou kůru.

Jak vybrat správné ovoce na třešňový a jablečný kompot

Klíčem k uchovávání kompotu na zimu je, že musí být vyroben z čerstvého, zralého ovoce. Jablka a třešně je nejlepší kupovat v hlavní sezóně, kdy jsou zralé a šťavnaté. Před vařením se doporučuje je omýt a vytřídit. Pecky z třešní nejsou vždy nutné; vše záleží na preferencích kuchaře.

Jablka by měla být rozčtvrcena, aby se odstranila všechna jádřince. Pokud jsou jablka pevná, ponořte je na 5 minut do vroucí vody, než je vložíte do sklenice. Pokud jsou třešně trochu kyselé, zdvojnásobte množství cukru.

Recepty na výrobu kompotu

Mezi mnoha druhy jablečno-třešňového kompotu stojí za to věnovat pozornost jednoduchým a osvědčeným receptům. Několik níže uvedených variant pomůže i začínajícímu kuchaři připravit lahodný nápoj.

Jednoduchý recept na zimu

Nejjednodušší a nejoblíbenější metoda je jistým způsobem, jak pohostit rodinu a hosty. K přípravě omyjte půl kilogramu jablek a 300 gramů třešní. Budete také potřebovat asi půl kilogramu cukru a 3,7 litru vody.

Recept:

1. Jablka se rozkrájejí na čtvrtky, třešně se mohou nechat s peckami, odstraní se pouze stopky.
2. V hrnci přiveďte k varu vodu, přidejte krystalový cukr a rozpusťte ho. Přidejte jablka a třešně. Znovu přiveďte k varu a vařte přesně 2 minuty.
3. Hotový produkt nalijte do čistých sklenic a uzavřete víčky. Nechte kompot vychladnout při pokojové teplotě.

Jablečný a třešňový kompot s mátou

Tento lahodný, aromatický nápoj s mátou vám připomene léto. Na recept budete potřebovat 400 gramů jablek a 350 gramů červených třešní, 3,5 litru vody, 600 gramů cukru a svazek máty.

Způsob přípravy:

1. Zatímco se jablka a třešně myjí a třídí, je třeba dát vodu v pánvi na oheň.
2. Jablka se nakrájejí na čtvrtky a střídají se s třešněmi do sklenic.
3. Vařte cukr ve vroucí vodě, dokud se úplně nerozpustí. Do každé sklenice přidejte snítku máty.
4. Nalijte cukrovou vodu do sklenic a přikryjte víčky na 15 minut. Tím se nápoj zbělá.
5. Slijte vodu zpět do hrnce, přiveďte ji k varu a znovu ji přelijte přes ovoce. Zarolujte. Nechte zavařeninu vychladnout při pokojové teplotě.

Jablečný a třešňový kompot v pomalém hrnci

Tento nápoj si můžete připravit pro každodenní použití nebo ho konzervovat ve sklenicích na zimu. K jeho přípravě budete potřebovat asi 1 kilogram jablek, 500 gramů třešní, 600 gramů cukru a 2,5 litru vody.

Metoda krok za krokem:

1. Do nádoby multifunkčního hrnce nasypte cukr a přidejte dvě sklenice teplé vody.
2. Oloupejte a odstraňte jádřince z jablek, vložte je do cukrové vody, nastavte režim „Smažení“ a nechte je v misce 5 minut.
3. Poté nastavte režim „Dušení“ na 15 minut, přidejte do misky třešně a zbývající vodu.
4. Přiveďte tekutinu k varu a nechte další 2 minuty vařit na mírném ohni. Hotový produkt nalijte do sklenic a uzavřete, nebo si po vychladnutí vychutnejte.

Kompot z mražených jablek a třešní

V létě se zavařování nedá vždycky dělat. Ale ti, kteří mají mražená jablka a třešně, si mohou kompot připravit kdykoli během roku. Budete potřebovat 400 gramů jablek a 300 gramů třešní, 2 litry vody a 500 gramů krystalového cukru.

Recept:

1. Nejprve rozmrazte ovoce. Nejlepší je, když jsou jablka zmrazená na plátky; pokud ne, nakrájejte je až po rozmrazení.
2. Ovoce dejte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Přidejte cukr a vařte 10 minut.
3. Nápoj sejměte z plotny, nechte ho vychladnout nebo ho ihned rozdělte do sklenic a srolujte.

Recept bez sterilizace

Příprava tohoto lahodného kompotu je snadná. V zimě si můžete otevřít sklenici a potěšit hosty a rodinu. Budete potřebovat asi 500 gramů malých jablek odrůdy White Naliv, 300 gramů třešní, 500 gramů cukru a 3 litry vody.

Možnost vaření:

1. Zavařeniny lze připravit z celých jablek a třešní, které je třeba omýt a přetřídit. Ovoce dejte do sklenice, zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 10 minut louhovat.
2. Sceďte vodu do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu.
3. Zalijte sklenice s ovocem vroucí vodou a uzavřete. Nechte sklenice 6–7 hodin vychladnout pod teplou dekou.

Jak skladovat kompot

Při správné přípravě lze zavařeniny skladovat ve sklepě nebo ve sklepě po dlouhou dobu. Aby se zabránilo explozi skleněných nádob, musí být sterilizovány. Třešňovo-jablečný kompot by se měl skladovat při teplotách od 2 do 14 stupňů Celsia.

Před uložením sklenic do sklepa nebo suterénu je lze uchovávat dva týdny při pokojové teplotě; pokud se uvnitř neobjeví bublinky ani zákal, je produkt kvalitní. Pokud připravujete kompot s třešňovými peckami, jeho trvanlivost se zkracuje na 12 měsíců.

Závěr

Třešňovo-jablečný kompot je skvělý dezertní nápoj doporučovaný jak zkušeným kuchařům, tak i začátečníkům. Tato pochoutka jistě potěší každého – rodinu i hosty.