TOP 5 receptů na domácí konzervování kompotu z ostružin na zimu a skladování zavařenin

Pro ty, kteří si chtějí dopřát něco zdravého a chutného i v chladném období, je nyní čas zvážit prodloužení životnosti ostružin, které obsahují vitamíny a antioxidanty nezbytné pro lidský organismus. Skvělou volbou je například kompot z ostružin připravený na zimu; recept najdete níže.

Doporučení před zahájením vaření

Aby byl nápoj lahodný a vydržel až do příští sezóny, existuje několik tajemství, která vám pomohou připravit perfektní kompot.

1. Nejlepší volbou pro tento nápoj jsou zralé, pevné bobule sklizené začátkem srpna. Morušky by měly mít žlutooranžovou barvu. Pokud jsou červené, ještě nejsou zralé.
2. Při čištění bobulí nespěchejte s odstraňováním kališních lístků, protože ty obsahují spoustu prospěšných látek, stejně jako samotné ostružiny. Suší se a poté se z nich připravuje čaj bohatý na vitamíny.
3. Sklenice lze bezpečně skladovat až jeden rok, ať už v chladném sklepě nebo spíži. Hlavní podmínkou je uchovávat nápoj mimo dosah slunečního záření a při teplotě 15–18 stupňů Celsia. Při správné sterilizaci lze nápoj bezpečně skladovat až dva roky.
4. Zkušené hospodyňky doporučují po uzavření sklenice s hotovými nápoji otočit dnem vzhůru. Tímto způsobem zjistíte, zda je nádoba hermeticky uzavřená. Pokud si všimnete, že od dna stoupá vzduch, sklenice není správně uzavřena.

Jak vybrat ingredience?

Existuje několik doporučení ohledně výběru ingrediencí. Například bobule musí být zralé. Jak již bylo zmíněno, nejlepší je sklízet v srpnu, protože tehdy morušky dosahují plné zralosti.

Za zvážení také stojí, že po sklizni bobule poněkud „usadí“, což znamená, že se zmenší. Obecně řečeno, jejich sběr je považován za poměrně obtížný úkol, takže je nejlepší ho dělat s ostatními.

Je třeba dbát na to, aby se do hotového nápoje nedostaly žádné listy ani nekvalitní ovoce. Vodnaté bobule mohou kompot také zkazit. Nejlepší je vybrat pevné, celé, zralé a chutně vypadající ovoce.

Metody vaření

Pokud jde o přípravu lahodného nápoje, existuje několik způsobů, jak zajistit jeho vysokou kvalitu a zdravost. Podívejme se níže na několik z těchto možností.

Klasický recept na výrobu kompotu na zimu

K přípravě kompotu z ostružin podle klasického receptu budete potřebovat následující ingredience:

1. Moruška – 1 kilogram.
2. Cukr – 1 kilogram.
3. Voda – 3 litry.

Sklizené bobule se opláchnou v teplé vodě a třídí, aby se vybraly ty nejzralejší a nejkrásnější na pití. Očištěné morušky se rozloží na suchý povrch a nechají se zcela uschnout. Mezitím se můžete soustředit na jiné procesy.

Do hrnce nalijte vodu a postavte ji na sporák. Do vroucí vody postupně přidávejte cukr, dokud se úplně nerozpustí. Sušené ovoce se dává do sklenic a zalévá se uvařeným sirupem. Sklenice je nutné sterilizovat. Po uzavření sklenic ještě teplý kompot zabalte a teprve po úplném vychladnutí se skladuje.

Příprava kompotu v pomalém hrnci

Hospodyňky, které mají k dispozici multifunkční hrnec, se mohou bez obav pokusit vyrobit kompot na zimu, zejména proto, že to vyžaduje minimální úsilí.

K přípravě nápoje v pomalém hrnci budete potřebovat následující ingredience:

1. Moruška – 1 kilogram.
2. Cukr – 1 kilogram.
3. Voda – 3 litry.

Očištěné ovoce dejte do mísy multifunkčního hrnce a posypte cukrem. Nechte 10 minut louhovat a poté přidejte tekutinu. Kompot vařte na stupeň „Dušení“ 15 až 20 minut. Hotový nápoj nalijte do sklenic.

Kompot z morušek a borůvek

Na přípravu kompotu z morušek a borůvek budete potřebovat následující ingredience:

1. Moruška – 1 kilogram.
2. Cukr – 1 kilogram.
3. Voda – 2 litry.
4. Borůvky – 700 gramů.
5. Kyselina citronová – 20 gramů.

Bobule je třeba přebrat, omýt a osušit. Poté připravte sirup tak, že přivedete vodu k varu, přidáte cukr a kyselinu citronovou a necháte 15 minut louhovat na mírném ohni.

Bobule se umístí do předem sterilizovaných nádob a zalije se horkým sirupem. Celá nádoba se poté pasterizuje při teplotě 90 stupňů Celsia.

Kompot z morušek a ostružin

Pro tuto verzi nápoje potřebujete následující ingredience:

1. Moruška – 1 kilogram.
2. Cukr – 1 kilogram.
3. Voda – 3 litry.
4. Ostružiny – 700 gramů.

Bobule se přeberou, omyjí a osuší. Sirup se připravuje stejným způsobem jako v předchozích receptech. Připravený sirup se přelije přes bobule.

Kompot z morušek a jablek

Jablečný kompot s moruškou se připravuje stejným způsobem jako předchozí verze. Jediné, co stojí za zmínku, je, že jablka se dobře hodí ke skořici, takže se do receptu přidává i toto koření.

Skladování

Hotový kompot skladujte na chladném a tmavém místě. Ideálně na půdě, ve sklepě nebo ve sklepě. Teplota v místnosti by neměla být vyšší než 15 stupňů Celsia (59 stupňů Fahrenheita) – to určí, jak dlouho kompot vydrží.

Pokud jste si připravili jen malé množství nápoje, můžete ho skladovat v lednici. Někteří lidé nápoj dokonce zmrazují, ale to může poněkud změnit jeho chuť. Trvanlivost je dlouhá, zejména pokud dodržujete pokyny pro přípravu a následné skladování za vhodných podmínek. Pro ty, kteří si chtějí kompot z morušek vychutnat déle než rok, se doporučuje sterilizace.