Recepty na výrobu melounové šťávy na zimu doma, jak na to

Vodní meloun má mnoho prospěšných vlastností.Šťáva obsahuje různé mikroelementy nezbytné pro normální fungování těla. Ti, kteří chtějí během chladného období získat zdravé vitamíny a minerály, mohou využít recepty na výrobu melounové šťávy doma na zimu.

Jemnosti vaření

Kvalita výsledné šťávy přímo závisí na stavu melounu. Nedoporučuje se kupovat zvadlé nebo nezralé bobule pro výrobu nápoje.

Pro K přípravě budete potřebovat meloun Hmotnost maximálně 7 kilogramů, se světlými skvrnami na slupce a suchou stopkou. Po poklepání by plod měl vydávat tupý zvuk. Bobule s viditelným poškozením nebo nejasnými vzory slupky nejsou vhodné ke sklizni.

Je také nutné sterilizovat nádoby, ve kterých bude nápoj skladován. Postupujte takto:

• sklenice se několik minut zpracovávají nad párou;
• Víčka se vaří ve vroucí vodě po dobu 5 minut nebo déle.

V případě potřeby lze sklenice sterilizovat v troubě nebo mikrovlnné troubě. V prvním případě sklenice předehřejte na 100 stupňů Celsia. Pro sterilizaci v mikrovlnné troubě naplňte sklenice do jedné třetiny vodou.

Příprava melounu

Meloun je nutné opláchnout pod teplou vodou. Jakákoli špína, která se dostane dovnitř sklenice, spustí procesy, které brzy způsobí explozi nádoby nebo kvašení nápoje.

Poté odstraňte slupku a zelenou kůru. Ovoce nakrájejte na malé kousky a odstraňte všechna semínka. Nakonec dužinu rozemlejte (obvykle se používá mlýnek na maso, ale hodí se i odšťavňovač) a výslednou směs přeceďte přes síto. Zbytek protlačte přes 3–4 vrstvy gázy.

Doporučuje se šťávu ihned vymačkat. Pokud se dužina začne zmenšovat nebo se nad bobulí začnou vznášet mouchy, šťávu vylijte. Také se nedoporučuje konzervovat meloun, který byl dlouho vystaven slunečnímu záření.

Metody vaření

Existuje několik způsobů, jak připravit melounový džus vhodný ke konzervování. Bez ohledu na zvolenou metodu je důležité dodržovat pokyny a recept. Nedodržení kteréhokoli z pokynů povede ke znehodnocení šťávy a explozi sklenice. Po uzavření nádobu otočte dnem vzhůru a přikryjte ji, dokud zcela nevychladne.

Jednoduchý recept na zimu

Na přípravu melounové kaše podle klasického receptu budete potřebovat 7 kilogramů melounové dužiny. Budete také potřebovat kyselinu citronovou (5 gramů nebo čajovou lžičku) a cukr (200 gramů nebo hrnek).

Po přípravě dužiny z melounu ji přiveďte k varu. Poté seberte případnou pěnu, snižte plamen a přidejte kyselinu citronovou a cukr. Za stálého míchání šťávu znovu přiveďte k varu. Poté směs vařte na mírném ohni maximálně 7 minut, nalijte do sklenic a uzavřete.

Nádoby by měly být skladovány v interiéru při pokojové teplotě po dobu přibližně 1,5 týdne. Pokud šťáva z melounu neztmavla a sklenice nepraskla, přemístěte nádoby na tmavé místo.

Míchaný nápoj se připravuje podobným způsobem. K jeho přípravě budete potřebovat 5 litrů melounové a jablečné šťávy.

V mixéru

Je snazší připravit melounový džus v mixéru. K tomu dejte dužinu, malé množství medu (nebo moučkového cukru), vodu (nebo led) a další ovoce (volitelně) do vhodné nádoby.

Pro přípravu nápojů je vhodný mixér. Pokud plánujete konzervovat šťávy na zimu, zařízení se používá k rozdrcení dužiny. Poté lze nápoje připravit pomocí jiných vhodných receptů.

V odšťavňovači

Odšťavňovač výrazně zjednodušuje proces přípravy surovin pro následné zavařování. Kromě drcení dužiny zařízení také pasterizuje šťávu. To zajišťuje, že je šťáva po odšťavňování připravena ke zavařování.

Chcete-li si připravit melounovou šťávu pro pozdější skladování, nalijte 3 litry vody do nádržky odšťavňovače a přidejte dužinu až po okraj. Množství přidaného cukru závisí na osobních preferencích. Tuto ingredienci můžete dle libosti vynechat. Odšťavňováním vzniká velmi koncentrovaný nápoj, takže přidání dalšího cukru šťávu příliš osladí.

Umístěte zařízení a ingredience na sporák. Jakmile se nápoj dostatečně zahřeje, začne protékat hadičkou a měl by být ihned nalit do sterilizovaných sklenic.

Bez sterilizace

Melounovou šťávu nelze dlouho skladovat bez sterilizace. Tento proces odstraňuje mikroorganismy, které způsobují fermentaci. Chcete-li získat lahodný nápoj bez sterilizace, musíte:

1. Ořízněte spodní část melounu tak, aby bobule mohla stát na rovném povrchu.
2. Odstraňte vršek bobule, kde je ocas.
3. Lžící vydlabejte dužinu.
4. Dužinu přeceďte přes síto.
5. Vyvrtejte otvor o průměru maximálně 1 centimetr ve spodní části ovoce a vložte do něj kohoutek.
6. Tekutinu získanou protlačením přes síto nalijte zpět.

Pro tento recept se doporučuje použít ovoce bez pecek. Pokud se chuť nápoje začne měnit, vyhoďte ho.

V případě potřeby lze výslednou směs zmrazit v malých nádobách. K tomuto účelu jsou vhodné kelímky na jogurt nebo formičky na led.

Jak skladovat džus?

Optimální místo pro skladování konzervovaných nápojů je ve sklepě. Nápoj zůstane čerstvý a sklenice zůstanou neporušené, pokud jsou skladovány ve větraných, tmavých a chladných prostorách. Když okolní teplota stoupne, uvnitř sklenic začne kvašení, což způsobí jejich explozi.

Melounový nápoj skladovaný ve skleněných nádobách vydrží několik měsíců, pokud budou dodržena všechna výše uvedená doporučení. Vzhledem k křehké povaze této marmelády je však třeba nádobu otevřít před zimou.