Snadné recepty na jablečno-angreštový kompot na zimu, včetně návodu na jeho vaření v hrnci

Do angreštového kompotu se běžně přidávají jablka nebo jiné ovoce či bobule, aby nápoj získal zářivější barvu a chuť. Tato bobule není v kuchyni tak běžná jako jahody nebo maliny a ještě méně se používá v domácích zavařeninách. Nenajdete ji v regálech obchodů a jen občas majitelé domů nabízejí angrešt ze svých zahrad na trhu. Roste však hojně a plodí na mnoha zahrádkách.

Tato bobule stojí za bližší pohled. Patří do rodu rybízů, chutná jako hrozny a dokonce si vysloužila přezdívku „severní hrozny“. Je také známá jako „malé kiwi“. Angrešt obsahuje pektin, cukry, organické kyseliny a třísloviny, nemluvě o vitamínech. To znamená, že se může s jistotou chlubit močopudnými a projímavými vlastnostmi a také přínosy v boji proti anémii z nedostatku železa.

Přítomnost pektinu s jeho želírujícími vlastnostmi umožňuje získat z angreštu se vyrábějí vynikající džemy a želéPoužívá se také k výrobě džemů a kompotů. Zpracovávat lze bobule různého stupně zralosti.

Jak připravit kompot z angreštu a jablek

Jíst bobule přímo z keře je samozřejmě mnohem chutnější a navíc zdravější. Obvykle jich ale dozrává tolik, že je nemožné je všechny sníst. Skvělým řešením je udělat si na zimu kompot, přidat k plodům angrešt a jakékoli další bobule ze zahrady.

Uvařte si ho s jablky a nápoj získá sladkost a vůni, zatímco samotné bobule mu dodají trpkou, neobvyklou chuť. Neexistuje lepší způsob, jak uhasit žízeň.

A nezapomeňte na malá tajemství:

• Před vařením se bobule obvykle propíchnou jehlou (můžete použít párátko), aby během vaření nepraskly;
• Kompot se obvykle pasterizuje, ale obejdete se i bez něj, pokud ho nalijete do dvou- nebo třílitrových sklenic - v nich si udrží teplotu poměrně dlouho a bobule jsou pasterizované;
• Zavařovací sklenice by měly být důkladně omyty jedlou sodou, poté opláchnuty horkou vodou a sterilizovány jakoukoli vhodnou metodou – někteří dávají přednost troubě, jiní vaření v páře a další vaření. Víčka by měla být také omyta a sterilizována.

Výběr angreštu na kompot

Doma se musí kompot připravit správně. Jen tak bude aromatický, lahodný a extrémně zdravý.

Výběr bobulí hraje v této záležitosti důležitou roli:

• červené nebo zelené odrůdy angreštu budou fungovat;
• Bobule se vybírají stejně velké, dostatečně zralé nebo mírně nezralé, bez poškození nebo sebemenších známek hniloby.

Důležité! Nezralé ovoce způsobí, že kompot bude mít nepříjemnou chuť a bude vypadat neatraktivně. Do domácího kompotu přidejte malé množství angreštových listů – i ty obsahují mnoho prospěšných látek.

Příprava jablek

Vyberte si libovolná jablka, podle vaší chuti. Některá mají ráda sladší, jiná kyselejší. Hlavní je, aby byla pevná a bez viditelných vad.

Omyjte, odstraňte semínka a jádřinec, slupku nechte a nakrájejte na plátky.

Jak připravit jablečný a angreštový kompot na zimu

Nabízíme jednoduchý recept, který vám poskytne 3 litry tekutiny.

Požadovaný:

• bobule – 400 gramů;
• jablka – 5 kusů;
• voda – 3 litry;
• cukr – 500 gramů.

Proces přípravy: Předpokládáme, že všechny přípravné práce již byly dokončeny, tj. sklenice byly sterilizovány a jsou naplněny jablky a bobulemi maximálně do jedné třetiny.

1. Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a dejte na oheň, aby se sirup vařil.
2. Nalijte ovoce/bobule sladkou horkou tekutinou a počkejte 5 minut.
3. Sirup nalijte do hrnce a znovu přiveďte k varu.
4. Nalijte tekutinu do sklenic a zarolujte.

Nyní můžete sklenice obrátit dnem vzhůru nebo je nechat hodinu vychladnout na boku. Pak je můžete uklidit. Pokud je neplánujete skladovat, jednoduše dejte všechny ingredience do hrnce najednou a vařte asi 15 minut. Budete ale potřebovat méně cukru.

Jak skladovat tento kompot?

Tento zimní dezert by se měl skladovat na chladném a tmavém místě. Je důležité zabránit hromadění vlhkosti, protože by mohla zničit léčivé vlastnosti kompotu. Nejlepším místem je sklep, ale hodí se i lednice. Sklenice vydrží nejméně rok.

Jablečný a angreštový kompot zdaleka nepatří mezi nejoblíbenější domácí sladké zavařeniny. Angreštový džem se vyrábí mnohem častěji. Stačí jedna zimní zkušenost s tímto skvělým nápojem, aby se jeho dlouhodobé skladování stalo nutností.

Navíc můžete recepty zpestřit přidáním dalších bobulovin a ovoce do kompotu, které mu dodají nové chutě. A kolik radosti vaše rodina získá, když v chladném, mrazivém dni otevřete sklenici jablečného a angreštového kompotu a dopřejete jim tuto pochoutku.