Jednoduché recepty na zimní kompot z angreštu, červeného a černého rybízu

Všichni jsme zvyklí pít v zimě. kompot z jablek a hrušek, třešně nebo švestky. Pokud se trochu odchýlíte od obvyklého postupu, lze dosáhnout poměrně působivé kombinace. Kompot z červeného nebo černého rybízu a Angreštový likér připravený na zimu je přesně to, co potřebujete, když vás tradiční nápoje omrzely. Bobule nápoj nezkyselí, na rozdíl od všeobecného přesvědčení. Téměř žádný cukr není potřeba a chuť bude poměrně neobvyklá, ale právě to ho dělá tak dobrým.

Jak připravit kompot z angreštu a rybízu

Příprava kompotu z angreštu a rybízu je tak jednoduchá, že ji zvládne i dítě. Klíčem je propíchnout bobule jehlou, párátkem nebo špendlíkem. Tím zajistíte, že zůstanou celé a během vaření se nerozpadnou.

Důležitou nuancí je dodržování proporcí: rybízu nebo jiného „partnera“ by mělo být vždy dvakrát méně než angreštu.

Než začnete, ochutnejte kombinaci angreštu a rybízu. V závislosti na tom, kolik sladkosti považujete za přijatelnou, přidejte trochu cukru nebo naopak.

Před zahájením práce není nutné sklenice sterilizovat, stačí je důkladně opláchnout a nechat uschnout.

Které odrůdy rybízu si mám vybrat?

Všechny odrůdy rybízu jsou vhodné pro výrobu kompotů: černý, červený, bílý. Všechny obsahují nepřeberné množství živin. Ne každý to ví. že černý rybíz obsahuje bohaté Zásoby vitamínu C. Snědením pouhých 20 bobulí pokryjete svou denní potřebu. Toto ovoce také obsahuje antioxidanty a další prospěšné látky.

Odrůda, kterou si vyberete, určuje chuť a barvu budoucího nápoje. Hlavním kritériem výběru je důkladné očištění zelených částí.

Výběr odrůd angreštu před zahájením procesu

Tyto malé bobule jsou také bohaté na vitamíny. Pokud máte střevní nebo ledvinové problémy, nebo trpíte anémií, jsou pro vás! Bobule obsahují látky, které mají protizánětlivé, močopudné a choleretické účinky a posilují imunitní systém.

Angrešt je poměrně všestranná bobule, nejčastěji se používá do kompotů na zimu. Samy o sobě však nemají výraznou chuť a vyžadují další „přízvuk“ v podobě další ingredience – malin, citronů nebo třešní.

Příprava hlavních ingrediencí

Angrešt a rybíz by měly být důkladně omyty pod tekoucí vodou a odstraněny všechny zkažené, nezralé nebo přezrálé plody. Odstraňte stopky z angreštu a bobule rybízu oberte ze stonků.

Důležité! Někteří kuchaři raději tyto kroky vynechávají, protože je považují za ztrátu času. Řekněme jen jednu věc: každý recept vyžaduje své specifické požadavky.Všechny plody propíchněte párátkem z jedné strany.

Jak si doma připravit kompot z angreštu a rybízu

Tuto aktivitu si jistě zamilujete! Abychom vám pomohli vybrat tu správnou variantu, níže uvádíme několik receptů na tento úžasný nápoj. Všechny jsou snadné, rychlé na přípravu a jistě se stanou vašimi oblíbenými.

Jednoduchý recept na zimu

Pro rychlou přípravu nápoje z angreštu a rybízu budeme potřebovat následující ingredience:

1. Voda – 1 litr.
2. Angrešt – 1 kilogram.
3. Rybíz – 0,5 kilogramu.
4. Krystalový cukr – od 300 do 800 gramů (množství závisí na odrůdě bobulí a preferencích).

Předem nezapomeňte propíchnout všechny bobule v místě, kde vychází stopka. Dodržujte správné poměry a vložte bobule do sklenic (nejprve sterilizovaných). Rybíz a angrešt by měly zaplnit celou nádobu až po hrdlo.

Uvařte si cukrový sirup a zalijte jím bobule. Navrch nasaďte víčka, ale hned je nezašroubujte. Předtím sklenice sterilizujte. Postupujte takto: Do ​​velké nádoby vložte ručník nebo jinou utěrku. Naplňte ji do poloviny horkou vodou, nebo o trochu více. Poté sklenice vložte do nádoby a dolévejte vodu, dokud nedosáhne okraje sklenice.

Přiveďte k varu na středním plameni. Poté, pokud používáte sklenice o objemu 0,5 litru, vařte 8 minut na mírném ohni. Pokud používáte sklenice o objemu 1 litr, vařte 12 minut. Velké sklenice o objemu 3 litry budou trvat 15 minut.

Po uplynutí této doby sklenice uzavřete a otočte dnem vzhůru. Přikryjte dekou a nechte dva dny odstát. Po uplynutí této doby můžete nápoj podávat nebo skladovat ve sklepě.

Bez sterilizace

Pro přípravu nápoje bez sterilizace budete potřebovat:

1. Angrešt – 0,25 kilogramu.
2. Rybíz – 0,25 kilogramu.
3. Cukr – 1 sklenice.
4. Voda – 2,5 litru.

Rozdělte bobule do předem omytých sklenic a zalijte je vroucí vodou. Přikryjte víkem, nechte vodu 5–10 minut louhovat a poté vodu nalijte do hrnce. Přidejte krystalový cukr a znovu přiveďte k varu. Výsledný sirup zalijte zpět přes bobule a sklenice uzavřete.

S malinami

Hosté pravděpodobně neodmítnou tento sladkokyselý sirup s angreštem a malinami. Nápad je skvělý a provedení nemohlo být jednodušší. Takže si na přípravu kompotu připravte ingredience:

1. Angrešt – 0,5 kilogramu.
2. Maliny – 0,25 kilogramu.
3. Cukr – 0,35 kilogramu.
4. Voda – 3 litry.

Nejprve si připravte ovoce: sceďte ho přes cedník a odstraňte veškeré zkažené, přezrálé nebo nezralé ovoce (způsobí zakalení tekutiny). Poté připravte sirup: přiveďte k varu slazenou vodu, nechte ji několik minut louhovat a seberte pěnu. Ovoce dejte do čistých (a sterilizovaných) sklenic a naplňte je do poloviny.

Vše zalijte cukrovým sirupem a ihned uzavřete sklenice. Postavte je dnem vzhůru a přikryjte na 24 hodin dekou. Přeneste do skladu.

S třešněmi

Ti, kteří dávají přednost sladkým nápojům, připravují třešňovo-angreštový kompot s cukrem, zatímco ti, kteří preferují přirozenější chuť, ho raději vynechají. Pokud je cukr potřeba, lze ho vždy přidat těsně před podáváním. Na přípravu angreštovo-třešňového kompotu do třílitrové sklenice budete potřebovat následující ingredience:

1. Třešně – 0,3 kilogramu.
2. Angrešt – 0,2 kilogramu.
3. Cukr – 0,25 kilogramu.
4. Kyselina citronová – 0,5 čajové lžičky.

Sklenice umyjte a naplňte je bobulemi. Zalijte je vroucí vodou a přikryjte víkem. Nechte tekutinu vychladnout na pokojovou teplotu. Poté ji nalijte do nádoby, přidejte cukr a znovu přiveďte k varu. Jakmile se cukr ve vodě zcela rozpustí, nalijte sirup zpět do sklenic a přidejte kyselinu citronovou. Sklenice zarolujte, přikryjte na 24 hodin dekou a poté je trvale uskladněte.

Jak dlouho se dá kompot skladovat?

Angrešt sám o sobě nemá dlouhou trvanlivost – ne déle než dva týdny. Pokud se bobule uchovávají jako kompot, mohou vydržet až rok. Musí být splněny všechny podmínky skladování. Po uplynutí této doby se kompot nedoporučuje konzumovat.

Pokyny pro skladování nápojů z angreštu a rybízu

Nejvhodnější teplota pro skladování nápoje je 12-15 stupňů Celsia. Některé hospodyňky uchovávají nádobu při pokojové teplotě. Vše záleží na individuálních okolnostech každé domácnosti. Místnost by měla být větraná a chráněná před sluncem.