14 snadných receptů z lilků na zimu od Ogonyoka

Recept na lilek „Ogonyok“ na zimu je docela oblíbený. Je to jeden z nejstarších receptů na předkrmy, který se používá dodnes. I když se příprava může zdát trochu složitá, hotový pokrm rozhodně stojí za vynaložený čas a úsilí. Tento předkrm vydrží dlouho a potěší vaši rodinu svou pikantní chutí v každém ročním období.

Chuťová specifičnost přípravku

„Ogonyok“ je považován za nejlepší svého druhu a byl ověřen generacemi kuchařů. Po zavaření si zelenina zachovává svou bohatou chuť, stává se křehčí a lahodnou, která se vám rozplývá v ústech. Pro pikantnější chuť se doporučuje do zavařeniny přidat hodně koření a bylinek.

Výběr a příprava hlavních ingrediencí

Ovoce by mělo být čerstvé, bez shnilých nebo zaschlých míst. Několikrát je opláchněte teplou vodou, osušte a odřízněte okraje. Lilky nakrájejte na plátky a namočte je na hodinu do osolené vody, aby se zbavily hořkosti.

Recepty na oheň z lilku

Kromě tradiční klasické metody vaření existuje mnoho alternativních populárních receptů.

Klasický způsob vaření

Potřebné ingredience:

• 6 čerstvých lilků;
• 3 stroužky česneku;
• 4 velké sladké a 2 pálivé chilli papričky;
• půl sklenice rafinovaného slunečnicového oleje;
• 1/5 šálku octa.

Opečte kroužky lilku do křupava. Na omáčku rozmixujte všechnu zbývající zeleninu v mixéru, přidejte olej a vařte 3–4 minuty. Přidejte ocet a dobře promíchejte. Každý osmažený kroužek namočte do směsi a pevně naplňte do sklenic. Případné mezery vyplňte náplní.

Recept bez sterilizace

Připravuje se bez rajčat a je docela pálivé a pikantní.

Potřebné produkty:

• 8 kusů lilku;
• 5 sladkých a 3 chilli papričky;
• půlka hlavy česneku;
• čtvrt šálku octa;
• třetina šálku rostlinného oleje.

Plátky lilku opečte z obou stran. Zbývající ingredience rozmixujte v mixéru, přidejte tuk a sůl. Směs vařte 3 minuty, přidejte ocet a sejměte z plotny. Každý plátek namočte do omáčky a dejte do sklenic, které pak naplňte omáčkou až po okraj. Sklenice zarolujte a uložte.

Líný "Ogonyok" z čistého nebe

Vezměte si:

• 8 modrých;
• 3 velká rajčata;
• 6 sladkých a 2 chilli papričky;
• 1 cibule;
• půl sklenice octa a slunečnicového oleje.

Všechny papriky a cibuli rozmixujte v mixéru. Smíchejte je s olejem, vařte 3 minuty a přidejte kolečka lilku. Vařte půl hodiny, osolte a nalijte do sklenic.

Česnekový předkrm

Jsou vyžadovány následující produkty:

• 8 stroužků česneku;
• 10 lilků;
• 2 pálivé a 3 velké sladké čerstvé papriky;
• půl sklenice octové esence;
• 200 mililitrů oleje.

Lilek orestujte se strouhaným česnekem (polovina množství uvedeného v receptu). Ze zbývající zeleniny připravte omáčku jejím rozmixováním. Omáčku vařte na oleji 4 minuty a poté zalijte esence. Ingredience vrstvte do sklenice a mezery vyplňte zbývající omáčkou.

Lilkový salát "Ogonyok" s cibulí a mrkví

Budete potřebovat:

• 12 kusů lilku;
• 8 sladkých paprik;
• 500 gramů cibule a 600 gramů mrkve;
• 6 stroužků česneku;
• půl sklenice octa.

Orestujte cibuli a mrkev, přidejte lilek a duste na mírném ohni, dokud lilek nezměkne. Omáčku připravíte nakrájením ingrediencí a jejich dušením s tukem. Nakonec přidejte ocet a sůl. Zálivkou přelijte ingredience ve sklenicích.

Recept s medem

Složení:

• 4 kusy lilku;
• 3 čerstvé sladké papriky;
• 2 stroužky česneku;
• 5 lžic medu;
• třetina sklenice octové esence.

Pečte vymazané kroužky lilku v troubě 20 minut. Z paprik, česneku, medu a esence připravte omáčku a dochuťte solí. Ingredience naskládejte do sklenice.

Pikantní předkrm s vlašskými ořechy

Tento lahodný přípravek se připravuje z následujících ingrediencí:

• 5 kusů lilku;
• 1 pálivá a 5 paprik;
• 3 velká rajčata;
• 90 gramů vlašských ořechů;
• 3 lžíce jemného cukru;
• ¼ šálku octa a oleje.

Smíchejte nakrájenou zeleninu, vlašské ořechy, cukr a 2 lžíce soli. Zalijte olejem a nechte hodinu louhovat. Poté přilijte ocet a směsí přelijte osmažený lilek.

Recept s rajčatovou šťávou

K přípravě "Ogonyoku" s rajčatovou omáčkou budete potřebovat:

• 8 lilků;
• litr rajčatové šťávy;
• 2 cibule;
• 3 mrkve;
• 4 stroužky česneku;
• 70 mililitrů octové esence.

Opečte kolečka lilku a smíchejte je se zbývající nadrobno nakrájenou zeleninou. Zalijte šťávou, osolte a nechte půl hodiny dusit na mírném ohni. Nakonec přidejte esenci.

Rychlá svačinka v pomalém hrnci

Musíte si vzít:

• 7 kusů lilku;
• 3 velká rajčata;
• 3 sladké a 2 chilli papričky;
• 1 česnek;
• zelený.

Do mísy multifunkčního hrnce přidejte nakrájené papriky, rajčata a česnek spolu s lilkem. Osolte a nasekané bylinky a vařte půl hodiny na stupeň „Dušení“.

„Jiskra“ v gruzínštině

Potřebné produkty:

• 2,5 kilogramu lilků;
• 8 sladkých a 2 pálivé chilli papričky;
• 10 stroužků česneku;
• půl sklenice oleje a octa.

V mixéru rozmixujte všechnu zbývající zeleninu na pyré, přidejte olej a sůl. Smažte kroužky asi 3 minuty, snižte plamen a zalijte dresinkem. Vařte 10 minut na mírném ohni a poté přidejte ocet.

„Ogonyok“ není pikantní

Je třeba:

• 1,5 kilogramu lilků;
• 2 rajčata;
• 3 velké papriky;
• 100 mililitrů olejové a octové esence.

Směs nakrájených rajčat a paprik orestujte 5 minut na rostlinném oleji, poté přidejte sůl a esenci. Kolečka lilku upečte v troubě nebo je osmažte z obou stran. Každý kroužek namočte do omáčky a rozdělte ji po celé sklenici.

Borůvky v oděském stylu "Ogonyok"

Produkty:

• 9 modrých;
• 100 gramů česneku;
• 5 paprik a 2 feferonky;
• 2 rajčata;
• sklenici octa.

Plátky lilku opečte, zbývající zeleninu rozmixujte v mixéru a vařte 5 minut. Omáčku osolte, odstavte z ohně a přidejte ocet. Střídejte kroužky lilku a zálivku a vkládejte je do sklenice.

Bez smažení

Vezměte si:

• 7 lilků;
• 4 velké papriky a 5 pálivých papriček;
• 3 stroužky česneku;
• čtvrt litru rostlinného oleje.

Pro přípravu „Ogonyoku“ bez smažení uvařte plátky lilku v osolené vodě s octem do změknutí. Plátky vyjměte a nechte marinádu vychladnout. Smíchejte nakrájené papriky a česnek s tukem a osolte. Kolečka namočte do připravené omáčky a vložte do skleněné nádoby. Mezery vyplňte marinádou a sterilizujte sklenice.

Recept s česnekem a křenem

Složení:

• 9 kusů lilku;
• 3 papriky a 2 chilli papričky;
• 5 stroužků česneku;
• 90 gramů kořene křenu;
• půl sklenice octa.

Kolečka lilku potřete rozdrceným česnekem a křenem. Poté je pečte v troubě 15 minut. Přidejte nadrobno nasekanou směs paprik, osolte a přelijte zeleninou. Pečte dalších 5 minut, poté zalijte octem a jemně promíchejte.

Doba trvání a podmínky skladování

Konzervy skladujte na chladném místě mimo dosah přímého slunečního záření. Trvanlivost je 1,5 až 2 roky.