Lahodné podrobné recepty na cuketu nakládanou jako houby na zimu

Konzervovaná cuketa Stejně jako houby na zimu je nakládání zeleniny vynikající volbou pro hotové jídlo nebo jako doplněk k masu či hlavním přílohám. Nakládání zeleniny je velmi oblíbené u mnoha domácích kuchařů. Pikantní chuť hotového pokrmu si vysloužila uznání mezi kulinářskými znalci.

Příprava cukety

Existuje široká škála možností, jak cuketu, stejně jako žampiony, konzervovat na zimu. Dodržování správných pokynů pro přípravu zeleniny a přidání dalších ingrediencí vám umožní později si vychutnat překvapivě lahodný pokrm:

1. Výběr zeleniny. Hlavní ingredience by měla být středně velká. Mladá zelenina je ideální. Vláknitá, pevná dužina poskytne po zavařování křupavý efekt.
2. Zpracování. Před použitím dle receptu je nutné všechny ingredience důkladně omýt, odstranit všechny poškozené části a oříznout tvrdou slupku.
3. Další tip: Cuketa je zelenina milující vlhkost. Před zavařováním se doporučuje ji na pár dní namočit do vody. Po nakládání bude navíc křupavá.

Další přísady

Křupavá cuketa ve tvaru „houb“ nevyžaduje mnoho materiálu. Další ingredience lze snadno zakoupit v místním obchodě nebo na farmářském trhu:

1. Petržel, kopr.
2. Mrkev.
3. Mletý černý pepř.
4. Česnek.
5. Cukr.
6. Sůl.
7. Rostlinný olej.
8. Ocet.

Základní sadu ingrediencí lze ředit dalšími položkami v souladu s recepty.

Recepty z cukety s houbovou příchutí

Konzervace cukety je jednoduchý proces. Stačí postupovat podle těchto podrobných pokynů.

Jednoduchý recept na konzervovanou cuketu s houbovou příchutí na zimu

Ingredience na lahodnou houbovou cuketu:

1. Cuketa - 3 kg.
2. 1 svazek petrželky, kopr.
3. 3 mrkve.
4. 1 lžíce mletého černého pepře.
5. 2 hlávky česneku.
6. 100-150 g cukru - půl sklenice.
7. 2 lžíce soli.
8. 100 ml rostlinného oleje.
9. Ocet 9% - 100 g.

Fáze konzervace:

1. Zeleninu důkladně omyjte, odstraňte slupku a nakrájejte na větší kostky.
2. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké kulaté plátky.
3. Omytý a oloupaný česnek se nakrájí nebo protlačí lisem.
4. Kopr se zpracovává.
5. Nasekané ingredience se nalijí do hlubokého hrnce.
6. Posypte cukrem, solí a mletým černým pepřem.
7. Opatrně vlijte olej a ocet. Směs promíchejte.
8. Zelenina se marinuje 3 hodiny.
9. Poté se směs rozdělí do čistých nádob. Ty se naplní až po okraj. Šťáva se nalije do sklenic.
10. V hlubokém hrnci sterilizujte sklenice se zeleninou po dobu 15 minut.
11. Sklenice se zarolují a otočí. Zavařenina se pevně přikryje dekou a nechá se 24 hodin odstát.

Po měsíci je slaný předkrm hotový. Může se podávat s bramborami nebo s různými masovými pokrmy.

Bez sterilizace

Pokud nemáte čas nebo chuť sterilizovat, doporučujeme použít metodu „trojité lázně“. Tato metoda výrazně urychluje vaření cukety s houbami.

Produkty:

1. 1 kg cukety.
2. ½ lžíce soli.
3. ½ lžíce cukru.
4. 1 hlávka česneku.
5. 60 ml 9% octa.
6. 100 ml rostlinného oleje.
7. Listy rybízu.
8. Černá a nové koření.

Fáze konzervace:

1. Zelenina se nakrájí na kostky.
2. Oloupejte hlavu česneku.
3. Na dno sklenic se kladou listy rybízu, černý pepř a hrášek nového koření.
4. Naplňte sklenice cuketou. Sklenice utěsněte co nejtěsněji. Zelenina se během vaření smrští.
5. Do sklenic se nalije vroucí voda na 15 minut.
6. Voda se slije a podruhé se vaří.
7. Postup opakujte.
8. Voda se znovu scedí. Rozpustí se v ní cukr a sůl.
9. Do sklenic nalijte ocet a připravenou marinádu. Sklenice uzavřete víčky, které jste propláchli vroucí vodou.
10. Po vychladnutí na pokojovou teplotu se sklenice uloží k uskladnění.

Cuketa marinovaná jako houby

Marináda je nezbytnou součástí lahodného pokrmu. Měla by být připravena podle doporučených pokynů.

Složení:

1. 1 kg cukety.
2. ½ lžíce soli.
3. ½ lžíce cukru.
4. 4-5 stroužků česneku.
5. Ocet 9% - 70 ml.
6. 100 ml rostlinného oleje.

Postup vaření krok za krokem:

1. Cuketa se nakrájí na kostičky.
2. K cuketě se přidává nasekaný česnek.
3. V druhé nádobě smíchejte požadované množství soli, cukru, rostlinného oleje a octa. Důkladně promíchejte.
4. Výslednou marinádou přelijte cuketu a marinujte 3 hodiny.
5. Poté cuketu přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 20–25 minut.
6. Sklenice se naplní nakrájenou zeleninou a šťáva, která z nich vyteče, se nalije navrch.
7. Nádoba se přikryje víkem, otočí se a nechá vychladnout.

S houbovou kostkou

Cukety jako houby s houbovým kořením jsou velmi oblíbené.

Pikantní chuť konzervovaného pochutin je vrcholem tohoto receptu.

Složení:

1. Cuketa - 1,5 kg.
2. Houbová kostka.
3. Česnek - 2 stroužky.
4. Petržel - 3-4 větvičky.
5. Voda - 400 ml.
6. Cukr - 2 polévkové lžíce.
7. Sůl - ½ polévkové lžíce.
8. Ocet 6% - 85 ml.

Fáze konzervace:

1. Zelenina se nakrájí náhodně.
2. Petržel a česnek se jemně nasekají.
3. V nádobě s vodou rozpusťte kostku houby, cukr, sůl a ocet.
4. Výsledná marináda se nalije na cuketu.
5. Po 3 hodinách zeleninová směs pustí šťávu.
6. Sklenice se naplní cuketou a zalijí šťávou.
7. Nádoby procházejí sterilizačním procesem a jsou uzavřeny víčky.
8. Obrácené sklenice se nechají stát, dokud úplně nevychladnou.

Pětiminutový recept

Tato rychlá metoda nakládání cuket s houbami je záchranou pro každou domácí kuchařku. Tato aromatická, konzervovaná pochoutka potěší každého gurmána svou jedinečnou chutí.

Produkty:

1. 1 cuketa.
2. Kopr.
3. 3 stroužky kopru.
4. 1 čajová lžička pepře a hořčice.
5. ¼ lžičky červené papriky.
6. ½ lžíce octa.
7. 1 polévková lžíce soli.

Konzervace krok za krokem:

1. Zeleninu nakrájejte na libovolný tvar - kostky, proužky, plátky.
2. Cuketa, česnek a kopr jsou pevně naskládané do sklenic.
3. Z octa a koření se připraví marináda. Nalije se do sklenic.
4. Sterilizace se provádí po dobu 5 minut.
5. Banky se srolují.

S chutí hřibů

Cuketové zavařeniny ochucené hřiby jsou považovány za vynikající doplněk k přílohám a masu. Tato originální zavařenina může snadno sloužit jako samostatný pokrm.

Složení:

1. Cuketa - 3 kg.
2. Sůl - 2 polévkové lžíce.
3. Cukr - 6 polévkových lžic.
4. Slunečnicový olej - 150 g.
5. Stolní ocet - 200 g.
6. Kopr, petržel - 4-5 větviček.
7. Mletý černý pepř - 1 polévková lžíce.
8. Česnek - 2 hlavy.

Podrobný recept na zavařování:

1. Zelenina se nakrájí na velké kostky a vloží se do velkého hrnce.
2. Petržel a kopr se nasekají a přidají k cuketě.
3. Všechny ingredience smíchejte a důkladně promíchejte.
4. Výsledná směs se nechá marinovat 3 hodiny.
5. Zeleninová hmota se vloží do sklenic a zalije se uvolněnou šťávou.
6. Po uvaření sterilizujte 15 minut.
7. Zarolujte víčka a nechte je dnem vzhůru, dokud zcela nevychladnou.

S přídavkem kurkumy

Každý recept je jedinečný. Ingredience mohou obsahovat tajnou ingredienci, která zcela promění chuť hotového pokrmu. Cuketa s houbami a kurkumou je skvělý pokrm. Bude ozdobou svátečního stolu nebo rodinné večeře ve všední den.

Složení:

1. Cuketa - 2 kg.
2. Paprika - 2 ks.
3. Cibule - 1 ks.
4. Voda - 1 l.
5. Ocet - 2/3 šálku.
6. Sůl - 2 polévkové lžíce.
7. Cukr - 5 lžic.
8. Křen, bobkový list.
9. Hořčice - ¼ čajové lžičky.
10. Kurkuma - 2 polévkové lžíce.

Recept krok za krokem:

1. Cuketa se nakrájí na kostičky. Zelenina se dá do misky, posype solí a nechá se přes noc. Uvolněná tekutina se scedí.
2. Přidejte k cuketě polovinu kurkumy a promíchejte.
3. Cibuli nakrájejte na půlkroužky a přidejte do nádoby.
4. Paprika se nakrájí na proužky a přidá se k cuketě.
5. Zelenina se dává do sklenic
6. Smíchejte cukr, sůl, ocet, bobkový list, pepř a kurkumu. Přiveďte k varu. Vroucí směsí přelijte zeleninu.
7. Sterilizujte 15 minut.
8. Zarolujte víčka, otočte je a nechte vychladnout.

Pravidla pro skladování konzervovaných potravin

Konzervy připravené podle všech pravidel musí být pečlivě skladovány. Existuje několik podmínek pro zachování kvality konzervovaných potravin:

1. Skladovací teplota by měla být pokojová teplota. Ideální je chladné, ale ne vlhké místo.
2. Nádoby s konzervovanými potravinami by měly být uchovávány mimo dosah zařízení vyzařujících teplo.
3. Nadměrné ochlazování sklenic s konzervami povede ke znehodnocení obsahu.

Ideální doba skladování je 2 roky.Cuketa, stejně jako houby, je skvělou volbou pro zimní konzervaci. Tato snadno připravitelná a snadno dostupná zelenina zpestří váš stůl v každém ročním období.