9 nejlepších receptů na zimní konzervaci rajčat s křenem a česnekem

Rajčata s křenem a česnekem, konzervovaná na zimu, jsou v mnoha rodinách mimořádně oblíbená. Tuto pikantní směs si zamilují dospělí i děti. Je skvělým doplňkem k hlavním zeleninovým chodům, smaženým nebo vařeným bramborám. Je také skvělým doplňkem svátečního stolu. Je vynikajícím předkrmem k pivu a dalším alkoholickým nápojům. Stojí za to si uvědomit, že křen a česnek obsahují mnoho prospěšných živin.

Specifika přípravy rajčat s křenem na zimu

Aby byl produkt chutný a nekvasil, dodržujte tato jednoduchá pravidla:

1. Vaření se provádí ve smaltované pánvi se silným dnem, aby se směs nepřipálila.
2. Musí se neustále míchat a případná pěna, která se tvoří, se musí odstranit.
3. Poměr hlavní zeleniny se volí individuálně. Pokud chcete pikantnější předkrm, přidejte více česneku a křenu. Pokud chcete jemnější, přidejte více rajčat.
4. Používají pouze kamennou sůl a balenou vodu.

Hotový pokrm se umístí do připravených nádob a uzavře plechovými víčky. Ty se nejprve opláchnou vroucí vodou. Poté se víčka uzavřou pomocí speciálního uzavíracího stroje.

Výběr a příprava zeleniny

Suroviny pro vaření jsou vybírány čerstvé a vysoce kvalitní. Hlavními ingrediencemi pokrmu jsou rajčata, křen a česnek. Používají se velká, dužnatá rajčata. Používají se listy a kořeny křenu. Zelenina se omyje pod tekoucí vodou, v případě potřeby se oloupe. Poté se položí na čistou utěrku, aby okapala. Nakrájí se na kousky požadované velikosti.

Sterilizace sklenic

Pro skladování se volí skleněné nádoby. Ty se omyjí jakýmkoli čisticím prostředkem, opláchnou pod tekoucí vodou a poté se sterilizují vhodným způsobem.

Recepty a postupná příprava

Existuje několik způsobů, jak připravit rajčata s křenem a stroužky česneku. Rajčata mohou být celá nebo nakrájená.

V prvním případě se zelenina nakládá, ve druhém se pokrm nazývá křen.

Tradiční verze pokrmu

Rajčata konzervovaná s křenem a česnekem jsou pikantní. Hlavní zelenina, naskládaná do sklenic, se zalije vroucí marinádou (sůl, krystalový cukr a ocet rozpuštěné ve vodě).

S hořčičnými semínky ve sklenicích

Zavařeniny se připravují stejným způsobem podle následujícího receptu. Stačí přidat hořčičná semínka.

Pikantní paprikový předkrm

Na dno nádoby položte lusky pálivých papriček se semínky, poté navrstvete rajčata, listy křenu, stroužky česneku a zalijte horkou marinádou.

Příprava marinády s paprikou

Voda se osolí a osladí, přidá se ocet, paprika a směs pepřů. Nálev se přivede k varu a poté se nalije do nádoby naplněné hlavními ingrediencemi. Koření dodá pokrmu jedinečnou chuť.

Míchané mrkve

Česnek, mrkev, listy křenu, stonky kopru a rajčata se vloží do sklenic. Přidá se voda s rozpuštěnou solí, cukrem a octem.

Křenová omáčka s rajčaty, česnekem a švestkami

Oloupaná rajčata, česnek a vypeckované švestky se rozmixují. Směs ovoce a zeleniny se osladí, osolí a půl hodiny vaří na mírném ohni.

Recept bez sterilizace

Rajčata v křenové omáčce jsou slaný předkrm. Křenové kořeny a česnek se rozmixují se solí, cukrem a kyselinou citronovou. Směs se vloží do sklenice naplněné rajčaty. Sklenice se nesterilizují.

Příprava na zimu bez vaření

Hlavní zelenina se naseká spolu se sladkou a pálivou paprikou. Směs se osolí a vloží do nádoby.

Rychlý křen z nezralých rajčat

Nezralá rajčata se blanšírují ve vroucí vodě, aby se odstranila hořkost. Jsou rozemlety spolu s kořeny křenu a stroužky česneku. Do pyré se přidá sůl, cukr, ocet a kopr a rozdělí se do nádob.

Pravidla pro skladování a trvanlivost konzervovaných potravin

Směs skladujte pouze na spodní polici chladničky, ne déle než 3–4 týdny. Poté může produkt kvasit.

Rajčata s česnekem a křenem jsou slaným předkrmem, který je perfektním doplňkem k bramborovým pokrmům. Křen lze také namazat na chléb a použít jako svačinu k alkoholickým nápojům.