27 nejchutnějších receptů na zimní předkrmy z lilku

Zkušení domácí kuchaři sdílejí různé recepty na přípravu zimních předkrmů z lilku. Recept obsahuje i jiné ingredience než samotnou modrou zeleninu. Příprava začíná přípravou nádoby a všech potřebných ingrediencí. Abyste zajistili chutné a zdravé jídlo, je důležité dodržovat doporučené dávkování a pořadí. Trvanlivost konzervovaných potravin závisí na řadě faktorů.

Specifika modrých polotovarů

Pro přípravu lahodného pokrmu budete muset splnit několik požadavků:

• sklenice a víčka musí být sterilizovány;
• musíte použít hrubou kamennou sůl bez přísad;
• Aby se z lilků odstranila přebytečná voda a hořkost, namočí se na 23 minut do osolené vody;
• papriky se očistí od semínek a přepážek;
• Rajčata se nejprve blanšírují (zalévají se vroucí vodou a poté se ponoří do studené vody), aby se odstranila slupka.

Výběr a příprava hlavních ingrediencí

Je důležité koupit kvalitní produkt:

• čerstvé lilky jsou pevné, s hladkým povrchem bez promáčklin nebo poškození;
• stonek je zelený, ne vrásčitý;
• kůže by měla být lesklá;
• vybírejte středně velkou zeleninu.

Recepty na lahodné zimní předkrmy z lilku

Všechny recepty na předkrmy z lilku se snadno připravují. Pokud si nashromáždíte zásoby ingrediencí a budete se řídit pokyny, můžete si rychle připravit lahodnou svačinu.

Voňavý přípravek z lilku a papriky

Recept je poměrně rychlý. Budete potřebovat následující ingredience:

• modrá zelenina - 2,9 kg;
• sladká paprika - 2,1 kg;
• stroužky česneku;
• Chile;
• cukr - 210 g;
• sůl - 35 g;
• rostlinný olej - 410 ml;
• ocet - 210 ml.

Česnek a papriku rozmixujte do jedné pasty. Lilek nakrájejte na kolečka a přidejte nakrájenou zeleninu. Směs ochuťte octem a solí a přiveďte k varu. Jídlo bude hotové za 22 minut.

Pikantní předkrm "Ogonyok"

Název pokrmu pochází z pálivé papriky, kterou obsahuje a která mu dodává pikantní chuť. Potřebujete následující ingredience:

• samotná modrá zelenina - 2,6 kg;
• paprika - 550 g;
• česnek - 110 g;
• chilli - 3 ks;
• rostlinný olej - 270 ml;
• ocet - 122 ml;
• sůl - 86 g.

Způsob vaření je jednoduchý:

• začněte osmažením lilků nakrájených na kolečka;
• zbývající zelenina se naseká pomocí mixéru;
• Vložte zeleninovou směs do velké nádoby a přidejte zbývající ingredience;
• náplň se vaří 12 minut;
• Přidejte osmažené kroužky lilku a vařte dalších 7 minut.

Svačina "tchyně"

Salát je pikantní. Budete potřebovat následující ingredience:

• lilky - 2,1 kg;
• rajčata - 950 g;
• sladká paprika - 350 g;
• stroužky česneku - jedna hlava;
• Chile;
• ocet - 60 ml;
• sůl a cukr po 35 g;
• rostlinný olej - 55 ml.

Práce nezabere mnoho času:

• lilky se nakrájejí na tenké plátky a položí se v jedné vrstvě na plech na pečení;
• Lilky se pečou v troubě při 185 stupních po dobu 34 minut;
• zbývající zelenina se naseká v mixéru a vaří se 12 minut s přídavkem soli a cukru;
• dochutíme olejem a octem, pokračujeme v vaření ještě několik minut;
• Nejprve nalijte trochu náplně do sklenic a poté položte modré talíře;
• Sklenice s obsahem se sterilizují.

"Kobra"

Tato lahodná pochoutka se připravuje z následujících ingrediencí:

• modrá - 2,9 kg;
• paprika - 1,9 kg;
• rajčata - 1,4 kg;
• stroužky česneku - 145 g;
• chilli - 5 ks;
• svazky zeleně;
• rostlinný olej - 190 ml;
• ocet - 165 ml;
• sůl.

Podrobné pokyny:

• modré plody se nakrájejí na kolečka;
• zbývající zelenina se protlačí mlýnkem na maso;
• Nalijte olej do nádoby, přidejte lilky a zeleninovou směs a vařte 27 minut;
• přidejte ocet a pokračujte v vaření další tři minuty;
• Sterilizované sklenice se plní svačinkami.

"Bakat"

Toto jídlo je křížencem salátu a kaviáru. Následující ingredience jsou užitečné:

• lilek a rajčata, každá po 900 g;
• sladká paprika - 450 g;
• mrkev - 240 g;
• česnek - 48 g;
• sůl - 28 g;
• cukr - 87 g;
• rostlinný olej - 95 ml;
• zelený;
• ocet - 46 ml.

Další kroky jsou jednoduché:

• lilky se nakrájejí na kostky, papriky na tenké proužky, mrkev se nastrouhá;
• rajče se nakrájí na kostky, osolí, přidá se cukr a olej, bylinky se jemně nasekají a česnek se rozdrtí;
• jakmile směs začne vřít, přidejte zbývající zeleninu;
• Po 27 minutách přidejte ocet a vařte dalších 6 minut.

Lilky po chersonsku

Svačina se snadno připravuje a má příjemnou chuť.

Obsahuje:

• modrá - 2,9 kg;
• stroužky česneku - 290 g;
• sladká paprika - 900 g;
• chilli - 2 ks;
• rostlinný olej - 190 ml;
• ocet - 195 ml;
• cukr - 170 g;
• sůl - 32 g.

Práce zahrnuje provedení řady akcí:

• modré plody se nakrájejí na kroužky a smaží se na ohni;
• zbývající zelenina se naseká pomocí mixéru, přidá se sůl a cukr;
• smažené kroužky se přenesou do sklenic;
• ocet a olej se nalijí do zeleninové směsi;
• Připravenou omáčkou se přelije zelenina ve sklenicích a sterilizuje se.

Houby v oleji

Tato zelenina chutná jako houby:

• modrá - 2,1 kg;
• sůl - 90 g;
• ocet - 124 ml;
• cukr - 60 g;
• rostlinný olej - 245 ml;
• stroužky z pěti hlav česneku;
• chilli - 1 ks.

Recept je jednoduchý na dodržení:

• lilky nakrájejte na proužky a papriky na půlkroužky;
• Vložte lilky do marinády a vařte dalších 7 minut;
• Opečte česnek a chilli, přidejte plátky lilku a smažte další 3 minuty.

Ajvar

Jídlo se skládá z kaviáru z pečených paprik a lilků, ochuceného česnekem. Kromě těchto ingrediencí vyžaduje také stolní ocet a rafinovaný olej.

Salát "Ajapsandali"

Toto oblíbené kavkazské jídlo se připravuje jednoduše z ingrediencí, jako jsou:

• lilky - 2,8 kg;
• rajčata - 1,7 kg;
• papriky a cibule - 850 kg každá;
• slunečnicový olej - 160 ml;
• cukr a sůl - 66 g každý.

Kromě hlavní zeleniny budete potřebovat koření, jako je koriandr, slunečnice a koriandr.

Pracovní postup je následující:

• lilky se pečou v troubě;
• smažte půlky cibule;
• sladké papriky se nakrájejí na proužky, osmaží a přidají k cibuli;
• začněte vařit plátky rajčat;
• koriandr se přidává k cibuli a pepři;
• dužina z lilku se přidává ke veškeré ostatní zelenině;
• Přidejte k zelenině rajský protlak, česnek a koření a vařte 18 minut.

Pikantní lilek po korejsku

Použité koření dodává pokrmu pikantní, pikantní chuť. Potřebujete následující ingredience:

• hlavní zelenina - 980 g;
• cibule - 210 g;
• mrkev - 260 g;
• sladká paprika - 310 g;
• stroužky česneku;
• rostlinný olej - 90 ml;
• chilli - 1 ks;
• koriandr, koření na korejskou mrkev;
• sůl, cukr po 55 g;
• sójová omáčka - 62 ml;
• ocet - 53 ml.

Příprava nezpůsobí žádné potíže:

• lilky se nakrájejí na tenké proužky a lehce se osmaží;
• mrkev se strouhá na speciálním struhadle, aby se získaly dlouhé proužky;
• cibule se nakrájí na půlkroužky, paprika - na tenké proužky;
• česnek a chilli paprička se nakrájejí na malé plátky;
• veškerá zelenina, s výjimkou modrého ovoce, se umístí do nádoby a ochutí připraveným kořením;
• horké lilkové tyčinky se přidají k zbývající nakrájené zelenině a nechají se 3,5 hodiny odstát;
• Svačina se rozdělí do nádob a sterilizuje.

V angličtině

Recept je jednoduchý na přípravu. Kromě obvyklých ingrediencí, které najdete ve všech ostatních receptech, obsahuje také mrkev. Veškerá zelenina je nakrájená a marinovaná v marinádě na bázi rajčat.

Zelenina v adjice

Tento recept připraví lahodné a pikantní jídlo. Pikantnost můžete upravit přidáním většího či menšího množství pálivé papriky.

Pro přípravu budou potřeba následující ingredience:

• lilky - 1,4 kg;
• rajčata a papriky - 980 g každé;
• česnek - 210 g;
• Chile;
• sůl - 52 g;
• cukr - 160 g;
• rostlinný olej - 110 ml;
• ocet - 110 ml.

Zeleninu (kromě červené) nasekejte, přidejte sůl a cukr a vařte 7 minut. Lilek nakrájejte na velké kostky, přidejte k rajčatové směsi a vařte 32 minut. Pár minut před odstavením z plotny přidejte ocet.

Plátky lilku v pikantním koření

Kolečka lilku se osmaží. Papriky a česnek se rozmixují do hladka. Přidá se koření. Poté se kroužky a pikantní koření vloží do sklenic a sterilizují.

Lilky s mrkví a česnekem na zimu

Smažené lilky se řadí do sterilizované nádoby spolu s mrkví, nastrouhanou na speciálním struhadle.

Původní chuť dodává marináda, připravená z petrželky, česneku, mleté ​​červené papriky a octa.

Předkrm "Stripes"

Budete potřebovat:

• lilky - 990 g;
• mrkev a cibule - 150 g každá;
• česnek;
• cukr - 110 g;
• sůl - 35 g;
• ocet - 85 ml;
• olej - 55 ml.

Postup krok za krokem:

• modré plody se nakrájejí na plátky a vloží se do trouby na 23 minut;
• mrkev se nastrouhá na speciálním struhadle, česnek se jemně naseká, cibule se nakrájí na půlkroužky;
• připravte marinádu;
• začněte vrstvit veškerou zeleninu a nalévat ji marinádou;
• sterilizujte nádobu s obsahem.

Zeleninový salát

Nejprve si v mixéru nasekejte rajčata, česnek a papriky. Směs zahřejte, osolte, opepřete a přidejte olej a ocet. Do omáčky přidejte plátky modré papriky.

Lilky s ořechy na zimu

Příprava tohoto zimního koření se vyznačuje ořechovou náplní. Ořechy se rozmixují v mixéru, bylinky a pálivé papričky se jemně nasekají a česnek se prolisuje. Nakonec se přidá sůl a ocet. Do sterilizované nádoby se vrství osmažené kolečka lilku a poté se přidá ořechová náplň.

Salát "Lahodný"

Recept obsahuje všechny klasické ingredience. Nejprve si připravte rajčatovou omáčku. Do dusené omáčky přidejte plátky papriky a lilku. Hotový salát poté dejte do sklenic.

Svačina "Pikantní"

Plátky lilku vařte 12 minut ve vroucím nálevu. Poté zeleninu sceďte v cedníku. Jakmile se všechna tekutina scedí, dejte lilky do hluboké mísy. Přidejte chilli, cibuli, bylinky, česnek a rostlinný olej. Vznikne z toho vynikající předkrm.

Sicilská modrá

Tento recept je považován za neobvyklý. K přípravě salátu budete potřebovat následující ingredience:

• modrá - 9,6 kg;
• jablečný ocet - 4,5 l;
• sůl;
• citronová šťáva;
• česnek - 900 g;
• chilli - 6 ks;
• olivový olej - 2,8 l;
• zelený.

Podrobné pokyny:

• oloupané lilky se nastrouhají na speciálním struhadle, posypou citronovou šťávou a nechají se 9 hodin;
• Přebytečná tekutina se z lilků vymačká, přidá se ocet a nechají se ještě pár hodin;
• sceďte ocet a nechte znovu 2,5 hodiny;
• Začněte vrstvit všechny ingredience do sklenic: nejprve lilky, pak česnek, chilli a bylinky.

Předkrm "Manjo"

Tento zeleninový předkrm z paprik má lehce sladkou chuť. Salát se připravuje poměrně jednoduše. Rajčata rozmixujte, nalijte je na pánev a poté postupně přidejte modré papriky, cibuli, mrkev a další koření.

Nejlepší recept, na který si olíznete prsty

Příprava je jednoduchá. Hlavní je vybrat si další ingredience a najít správný poměr. Pro pikantnější chuť je nejlepší lilek osmažit.

Italský recept na zimu bez sterilizace

Rajčata, papriky a česnek rozmixujte do hladka. Plátky modré papriky dejte do hluboké mísy a přidejte zeleninovou směs, sůl, cukr, ocet a olej. Vařte 22 minut.

V tatarštině

Tento salát je pikantní, ale pálivost si můžete upravit sami. Rajčata a feferonky rozmixujte na mlýnku na maso. Přidejte sůl, cukr a nakonec přidejte ocet. Jakmile se rajský protlak uvaří, přidejte zbývající zeleninu.

Salát z lilku a zelí

Jsou vyžadovány následující komponenty:

• lilky a bílé zelí - 950 g každé;
• mrkev - 280 g;
• stroužky česneku;
• Chile;
• hrášek z nového koření;
• ocet - 90 ml;
• sůl.

Lilek nakrájejte na klínky a vařte v osolené vodě 7 minut. Mrkev nastrouhejte a zelí najemno nakrájejte. Všechny ingredience smíchejte v hluboké míse, ochuťte octem a solí.

Řecký předkrm

Tento recept obsahuje koření, jako je bazalka, koriandr, saturejka a bobkový list. Nakrájená zelenina a koření se vaří na mírném ohni 46 minut.

Recept bez sterilizace

Nejchutnější a nejjednodušší předkrm, jehož příprava nevyžaduje mnoho času. Lilek a rajčata nakrájejte na kousky, papriky na proužky a cibuli na půlkroužky. Všechnu zeleninu dejte do hluboké mísy, osolte, ochuťte cukrem, olejem a octem a duste 85 minut.

Doba trvání a podmínky skladování

Trvanlivost svačiny závisí na způsobu přípravy a podmínkách skladování. Pokud se salát uchovává na chladném a tmavém místě, trvanlivost se prodlužuje na jeden rok.