Jak připravit okurky Zlodeyskie na zimu, konzervované s vodkou, recepty krok za krokem

Všechny recepty na tuto přípravu jsou jednoduché a vždy dávají vynikající nakládané okurky. Okurky jsou vždy pevné, křupavé a pikantní. Nejlepší je vybrat malé, ale pevné okurky.

Při přípravě okurek Zlodeysky konzervovaných vodkou se přidává malé množství alkoholického nápoje, který dodává svačince zvláštní vlastnosti a činí ji obecně odolnou proti samovolnému otevírání.

Specifika nakládání okurek Zlodeyskie na zimu

Zelenina se připravuje bezprostředně před vařením. Všechny listy se důkladně omyjí a namočí do vody na několik hodin.

Tyto nakládané okurky vyžadují použití česneku.

A ne jen pár hřebíčků, ale průměrně čtyři hlávky. Používají se i různá koření, ale to je na uvážení každého kuchaře.

Po dokončení vaření nálevu přidejte až 100 ml vodky a kyseliny citronové, což pomůže produktu dlouho vydržet. Je důležité vybírat kvalitní alkoholické nápoje, protože okurky jsou samozřejmě vhodné i pro děti, nejen pro dospělé.

Zde je několik tipů, které vám pomohou připravit vynikající zimní konzervu:

• Pro zavařování se používají pouze malé okurky s tmavými konci a pichlavými pupínky;
• Pokud je při krájení ovoce viditelná malá prasklina, je to známka toho, že zelenina je ideální pro přípravu svačiny;
• Používají se pouze okurky pěstované v otevřeném terénu v létě, protože jejich slupka není tak jemná a tenká jako u skleníkových vzorků.

Výběr a příprava hlavních ingrediencí

Abyste si mohli připravit skvělé okurky Villainous, musíte si předem připravit všechny potřebné ingredience.

Česnek zcela oloupejte. Nožem odstraňte všechna shnilá místa. Poté všechny stroužky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Křenové listy, bobule rybízu a koprové deštníky se také důkladně omyjí a namočí v umyvadle asi hodinu.

Pro ty, kteří mají rádi pikantnější chuť, doporučujeme přidat kořen křenu, který je nutné oloupat a omýt.

Pokud nechcete klasický nakládaný produkt, můžete bobkové listy a hřebíček úplně vynechat. Použití pouze bylinek a česneku dodá okurkám slanější a pikantnější chuť a vůni.

Recepty na nakládání okurek s vodkou

Na internetu je k dispozici nespočet způsobů, jak nakládat zeleninu s vodkou. Výběr jen jednoho může být snadno matoucí. Abychom ušetřili mnoho začátečníků mučivého výběru, níže uvádíme recepty, které si právem získaly oblibu mezi zkušenými kuchaři.

Klasický způsob

Budete potřebovat následující ingredience:

• okurky - 2 kg;
• sůl a cukr - 2 lžíce každé;
• kyselina citronová - 10 g;
• česnek - 2 hlavy;
• voda - 1,5 l;
• zelenina - podle chuti;
• vodka - 50 g.

Oloupané a sušené ovoce se vloží do sterilizované nádoby a vrství se na něj zelená cibulka a česnek. Horká marináda se po varu dvakrát nalije do sklenice, poté se přidá vodka a víko se zašroubuje.

Tato metoda konzervace zaručuje skvělou křupavost při konzumaci a luxusní chuť díky obsaženým ingrediencím.

Nakládané okurky skladované ve sklenicích vydrží dobře i při pokojové teplotě. Není třeba používat ocet, pasterizovat ani sterilizovat nádobu.

Studená metoda

Požadované produkty:

• okurky stejné velikosti;
• koření dle chuti - křenový list, kopr, celer, pepř;
• česnek;
• 3 lžíce soli;
• čištěná voda - 1,5 litru na 3litrovou sklenici;
• 50 g vodky.

Omyté okurky se vloží do misky se studenou vodou a nechají se alespoň 3 hodiny namočit. Poté se okurky osuší na ručníku a konce se oříznou.

Veškerý česnek se také oloupe spolu se zeleninou a listy a poté se usuší.

Na dno každé nádoby dejte polovinu koření, poté přidejte vrstvu okurek, pak další koření a nakonec znovu okurky. Navrch přidejte vodku a sůl. Naplňte nádobu po okraj studenou vodou.

Sklenice se uzavře nylonovým víkem a umístí do lednice nebo na jiné chladné místo. Po 4 dnech budou okurky dobře nasolené a připravené k jídlu.

Bez octa

Složení:

• okurky;
• 1,5 l vody;
• 50 ml vodky;
• 4 lžíce soli;
• koprové deštníky, česnekové hlavy a další koření - podle chuti.

Připravené okurky se namočí do vody nejméně na 6 hodin; můžete je namočit i na celý den, ale ne déle. Tento proces namáčení zabraňuje další fermentaci a dodává jim křupavou texturu.

Koření a ovoce se do sklenice dávají ve vrstvách, přičemž kořenící směs se dává jako první.

Okurky nebalte příliš těsně, jinak hrozí špatné nakládání.

Do každé sklenice se přidá sůl a navrch se dolije studená voda. Sklenice se zakryjí víčky a umístí se na stinné místo k následnému kvašení.

Pokud je místnost dostatečně teplá, objeví se po 3 dnech film, který naznačuje nástup další fáze.

Solný roztok se nalije do smaltovaného hrnce, přičemž se dbá na to, aby byl po celou dobu zakrytý fólií. Poté se přivede k varu a ihned se odstaví ze sporáku.

Do každé sklenice se přidá panák vodky a poté se zalije horkou marinádou. Sklenice se bez zbytečného zpoždění uzavřou a nechají vychladnout.

S červeným rybízem

Na tento zajímavý recept budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 250 g bobulí;
• 1 litr vody;
• 1 lžíce cukru;
• půl sklenice octa;
• 2 lžíce soli;
• 20 ml vodky;
• 3 snítky máty;
• 5 stroužků česneku;
• 1 křenový list;
• 3 hřebíčky;
• 1 bobkový list;
• 10 zrnek pepře.

Ovoce a bobule se omyjí a osuší na papírových utěrkách. Veškeré koření a kořenící směsi se umístí do sklenic.

Pak se tam umístí okurky s odříznutými konci a současně se posypou rybízem.

Můžete přidat celé bobule nebo je volně rozházet. Doporučuje se je nestlačovat, jinak skončíte s rozmačkaným rybízem.

Sklenice se naplní vroucí vodou a přikryjí se víčky na 20 minut. Voda se poté scedí do hrnce a přidá se cukr, sůl, vodka a ocet. Nálev se znovu přivede k varu a poté se nalije do sklenic na třetinu hodiny.

Dále (naposledy) se marináda přivede k varu a nalije do skleněných nádob. Ty se poté uzavřou a vychladnou dnem vzhůru pod kožichem.

S kyselinou citronovou a medem bez sterilizace

Pro konzervaci byste si měli zakoupit:

• okurky;
• koření a bylinky dle chuti;
• deštník kopru;
• kořeny a listy křenu;
• listy a bobule jeřabiny;
• listy rybízu a třešní;
• 1,5 lžíce soli na 1 litr nálevu;
• 2 lžíce medu;
• 10 g kyseliny citronové.

Zelenina a koření se dávají do sklenic. Poté se přidávají okurky a jeřabiny. Koření a bylinky se poté naskládají do sklenic. Zalije se vroucí vodou a sklenice se nechají půl hodiny louhovat.

Poté se tekutina scedí a do nádoby se přidá čerstvá vroucí voda. Po 20 minutách se voda nalije do hrnce a přivede k varu. Tuto vodu nalijeme do sklenic potřetí a poté vrátíme na sporák.

Do marinády se přidá kyselina citronová a sůl a med. Roztok se poté několik minut vaří. Během této doby se do nádoby s nakládáním přidá vodka.

Sklenice se naplní horkým nálevem až po okraj a uzavřou. Otočí se dnem vzhůru a vychladnou pod ručníkem.

S limetkou a koňakem

Pro solení touto metodou je třeba připravit litrové nádoby a následující produkty:

• malé okurky;
• 2 čajové lžičky soli a krystalového cukru na sklenici;
• 4 plátky limetky;
• 1,5 lžíce koňaku;
• koření dle chuti.

Koření a okurky se vloží do sklenic spolu s kořením a limetkou. Poté se zalije vroucí vodou. Sklenice a obsah se nechají lohovat patnáct minut.

Poté se voda scedí a nahradí se čerstvě uvařeným nálevem. Nakonec se přidá koňak. Nálev se uzavře kovovými víčky.

Jak a jak dlouho se konzervované potraviny skladují?

Po přípravě se okurky asi 2 dny chladí pod kožichem. Pro dlouhodobé skladování je nutné postupné chlazení.

Pak by měly být okurky skladovány na chladném místě - v lednici, sklepě nebo spíži.

Při správném skladování si okurky zachovají svou hodnotu a chuť až 4 roky. Nálev se používá dle vašeho uvážení, je zcela bezpečný. Obsahuje méně než 1 % alkoholu.