20 nejlepších receptů na lahodné cuketové zavařeniny na zimu

Čerstvé cuketové zavařeniny na zimu jsou syté a lahodné pokrmy, které doplní každý sváteční stůl. Z této zeleniny se dá připravit saláty, omáčky a zdravé směsi. Tyto pochutiny mají nízký obsah kalorií, takže jsou ideální pro ty, kteří si hlídají váhu. Před přípravou se vyplatí seznámit se s pravidly pro výběr surovin a s nuancemi, se kterými se lidé během vaření setkávají.

Co se dá na zimu připravit z cukety?

Cuketa je považována za výživnou potravinu, kterou lze použít v celé řadě pokrmů. Lze ji vychutnat jako samostatnou svačinu nebo jako doplněk k různým přílohám a masovým pochoutkám. Zelenina se dá použít k přípravě dušených pokrmů, nakládaných salátů, adjiky, džemu a kaviáru. Všechny tyto pokrmy se pyšní bohatou chutí, vysokým obsahem vitamínů a příjemnou vůní.

Výběr a příprava ingrediencí

Před vařením je vhodné seznámit se s pravidly pro výběr surovin:

1. Cuketa určená k zavařování by neměla být poškozená a neměla by mít škrábance, pohmožděniny ani shnilá místa.
2. Nejlepší je vybrat středně velkou zeleninu, ta se snáze krájí a krájí.
3. Ovoce by nemělo být přezrálé, protože by to mohlo zkazit kvalitu přípravy.

Důležité! Nejlepší je vybrat středně zralé cukety s pevnou, hladkou slupkou. Před vařením se také ujistěte, že zelenina není hořká.

Nejchutnější recepty z cukety

Pro zajištění lahodného pokrmu se doporučuje dodržovat všechny kulinářské rady a používat ingredience v předepsaném poměru. Níže uvádíme nejlepší možnosti pro domácí konzervování zeleniny.

Klasický recept

Na přípravu konzervované zeleniny budete potřebovat:

1. Do sklenic dejte nasekaný kopr a česnek.
2. Cuketu omyjte, nakrájejte na kolečka a dejte do sklenice k zelenině.
3. Navrch položte deštník kopru a trochu nového koření.
4. Nalijte vodu do hrnce, přidejte 3 lžíce cukru a trochu soli. Přiveďte tekutinu k varu.
5. Přidejte 4 lžíce stolního octa a marinádu zalijte přes připravený pokrm.

Sklenice zašroubujte a otočte dnem vzhůru. Po 4 hodinách je odneste do sklepa.

Cuketa jako okurky

Jednoduchá cuketa se připravuje takto:

1. Cuketu nakrájejte na kolečka.
2. Vložte do sklenice a současně přidejte listy rybízu, nasekanou petrželku a bobkový list.
3. Do hluboké nádoby nalijte 1,5 litru vody, přidejte 4 lžíce cukru a 2 lžíce soli a vařte 15 minut.
4. Zalijte 1 lžící octa.
5. Výslednou marinádu přidejte k zelenině a zarolujte sklenice.

Nejlepší je zabalit přípravky do teplého froté ručníku a poté je přenést do sklepa.

Příprava rýže na zimu

Domácí cuketa s rýží se připravuje podle jednoduchého receptu:

1. Zalijte 1 hrnek rýže 2 hrnky vody a přiveďte k varu na středním plameni. Rýže by měla být mírně nedovařená.
2. 2 velké cibule nakrájejte na malé kousky a opečte je v hluboké pánvi dozlatova.
3. Nastrouhejte 1 mrkev a smíchejte ji s cibulovou směsí.
4. Papriku nakrájejte na plátky a smíchejte ji se zeleninou.
5. Přidejte cuketu k dušené zelenině, promíchejte a duste 15 minut.
6. Výslednou směs smíchejte s rýží a výslednou kaši vařte dalších 5 minut.

Směs rozdělte do sklenic, přidejte bylinky a zarolujte.

Recept bez octa

Pro konzervaci zeleniny potřebujete:

1. Omyjte 1 kg ovoce a nakrájejte na plátky.
2. Vložte je do připravených sklenic.
3. Navrch položte list křenu, snítku kopru a trochu nového koření.
4. Směs zalijte horkou vodou a po 10 minutách sceďte.
5. Do hlubokého hrnce nalijte 1 litr vody, smíchejte ji se 2 lžícemi soli, 1 lžící cukru a trochou koření. Marinádu přiveďte k varu.
6. Nalijte to do sklenic a zarolujte je.

Doporučuje se konzervované zboží přikrýt teplými věcmi, dokud nevychladne.

Křupavá marinovaná cuketa

Postup přípravy křupavé svačinky je jednoduchý:

1. Omyjte 1 kg zeleniny a nakrájejte na kostky.
2. Připravte si sklenice, na dno dejte křenové listy, kopr a nové koření.
3. Ovoce vrstvíme ve vrstvách a navrch dáváme nasekaný česnek a kopr.
4. Připravte si nálev. Smíchejte 1 litr vody, 2 lžíce soli a cukru, přiveďte k varu a zalijte jím zeleninový předkrm.

Poté lze sklenice srolovat, vychladnout a odnést do sklepa.

Recept na zimní cuketu, jako jsou mléčné houby

Na přípravu zimní svačiny budete potřebovat:

1. Připravte si 2 kg čerstvé cukety.
2. Nakrájejte je na plátky nebo malé kostky, dle chuti kuchaře.
3. Nasekejte petrželku a kopr.
4. Smíchejte nakrájenou zeleninu s bylinkami.
5. Do směsi přidejte nasekaný česnek, špetku soli a 1 lžíci cukru.
6. Směs zalijte 100 ml rostlinného oleje a 2 lžícemi octa.
7. Všechny ingredience smíchejte, přikryjte pokličkou a nechte 4 hodiny odstát.

Po nějaké době lze pokrm podávat.

Smažený cuketový předkrm v rajčatové omáčce

Smaženou cuketu můžete zarolovat následujícím způsobem:

1. Omyjte 1 kg zeleniny a nakrájejte na plátky.
2. Cibuli a papriku nakrájejte na malé kousky.
3. Zeleninu smíchejte a opečte na oleji.
4. Rajčata nakrájejte na středně velké kousky.
5. Přidejte je k dušené cuketě.
6. Po 20 minutách lze zeleninovou směs odstavit ze sporáku a poté ji nasekat pomocí mixéru.
7. Do výsledné směsi nasekejte bylinky a vše uzavřete víčky.

Po 4 hodinách přeneste sklenice do sklepa.

Konzervování se sladkou paprikou

Proces vaření je následující:

1. Ovoce nakrájejte na čtvrtky.
2. 2 papriky omyjeme a nakrájíme na plátky.
3. Nasekejte bylinky a česnek a dejte je na dno sklenic.
4. Připravte si marinádu z 1 litru vody, 2 lžic cukru a soli a 150 ml octa. Přiveďte k varu.
5. Výsledný roztok nalijte na zeleninu a přikryjte ji poklicemi.

Důležité! Těsto otočte dnem vzhůru a přikryjte teplým ručníkem.

Korejský salát

Konzervace korejskou metodou vypadá takto:

1. 500 g cukety nakrájejte na tenké proužky.
2. Nastrouhejte mrkev a smíchejte ji s cuketou.
3. Výslednou směs smažte na středním plameni asi 5 minut.
4. Přidejte trochu koření, soli a cukru.

Výsledný předkrm zakryjte potravinovou fólií a dejte na poličku do lednice. Podávejte po 3 hodinách.

Příprava dýňového kaviáru

K přípravě kaviáru potřebujete:

1. Nakrájejte 1 kg cukety na malé plátky.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev.
3. Vložte zeleninu do hluboké nádoby a promíchejte.
4. Zalijte sklenicí vody a směs vařte 40 minut.
5. Zeleninu dejte do cedníku a nechte ji okapat.
6. Kaviár rozmixujte v mixéru, přidejte 150 g rajského protlaku, sůl a cukr podle chuti.
7. Výslednou směs vařte 20 minut a rozdělte do sklenic.

Cuketový kaviár lze skladovat v chladničce.

Směs na dušené maso

Na rolování budete potřebovat:

1. Nakrájejte 3 střední cukety na kousky.
2. Lilky a rajčata nakrájejte na kostičky.
3. Nakrájejte papriku.
4. Směs nalijte do hrnce, přidejte sklenici vody, 150 ml rostlinného oleje, cukr a sůl. Vařte na mírném ohni asi 30 minut.
5. Výslednou směs nalijte do nádob a pevně je uzavřete.

Směs umístěte do chladničky pro skladování.

Severní adjika

Zeleninu můžete zarolovat pomocí jednoduchého receptu:

1. Nakrájejte 2 kg cukety na plátky.
2. Protlačte je mlýnkem na maso.
3. Mrkev nastrouhejte a také ji rozmixujte na mlýnku na maso.
4. Smíchejte s cuketou, přidejte 100 ml oleje, 2 lžíce cukru a sůl.
5. Směs umístěte na mírný oheň.
6. Po 10 minutách budete muset do adjiky přidat nasekaný česnek.
7. Výslednou směs rozdělte do nádob a uzavřete víčky.

Adžika potřebuje čas na louhování při pokojové teplotě. Nechte ji 4 hodiny louhovat v kuchyni a přikryjte teplým oblečením.

Sladká zelenina v ananasové šťávě

Příprava svačiny je snadná:

1. Omyjte 1 kg zeleniny a nakrájejte na tenké plátky.
2. Do hrnce nalijte ananasovou šťávu, přidejte 4 lžíce cukru, trochu kyseliny citronové a počkejte, až se začne vařit.
3. Cuketu vsypte do šťávy a vařte asi 40 minut, občas promíchejte.

Směs je třeba rozdělit do sklenic a utěsnit.

Cuketa solená po maďarsku

Pro přípravu maďarských pokrmů budete potřebovat:

1. Cuketu nakrájejte na kostičky.
2. Do čistých sklenic dejte kopr, křenový list a nasekaný česnek.
3. Navrch položte zeleninu.
4. Do sklenic nalijte 1 lžíci cukru, sůl a 3 lžíce octa.
5. Vařte je ve vodní lázni 15 minut.

Nyní lze svačinu srolovat.

Pikantní cuketa na zimu

K přípravě pikantního pokrmu budete potřebovat:

1. Nakrájejte 1 kg zeleniny na malé kousky.
2. Chilli papričku nakrájejte na proužky.
3. Opakujte kroky s cibulí a mrkví.
4. Zeleninu smíchejte v hlubokém hrnci, zalijte 3 lžícemi rajského protlaku a sklenicí vody.
5. Směs vařte asi 20 minut.

Nakonec svačinu nalijte do sklenic, přidejte trochu octa a zarolujte je.

Cuketa po baltském způsobu

K přípravě závinu budete potřebovat:

1. Několik velkých druhů ovoce nakrájejte na malé kostičky.
2. Přidejte 2 lžíce soli a nechte 10 minut odstát.
3. Směs naplňte do sklenic.
4. Smíchejte 200 ml rostlinného oleje, 1 sklenici octa a nasekaný česnek.
5. Výslednou marinádou přelijte cuketu.

Sklenici přikryjte víkem a dejte ji do lednice.

V polštině

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

1. Nakrájejte 1 kg zeleniny na kousky.
2. Nalijte 1 litr vody do hrnce, přidejte trochu soli a kyseliny citronové a počkejte, až se vaří.
3. Cuketu dejte do sklenice, přidejte trochu sladkého hrášku a vše zalijte marinádou.

Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte je vychladnout. Po 4 hodinách je nejlepší je přemístit na chladné místo.

Cuketový džem s citronem a pomerančem

K přípravě budete potřebovat:

1. Nakrájejte 1 kg cuket na malé kostičky. Nechte je přes noc odstát.
2. Citron a pomeranč nakrájejte na malé kousky a smíchejte je se směsí zeleniny.
3. Vše postavte na mírný oheň a počkejte, až se to začne vařit.
4. Nechte džem 3 hodiny odstát.
5. Nyní lze produkt nalít do sklenic, utěsnit víčky a odeslat do sklepa.

Důležité! Džem lze skladovat až 1,5 roku v místnosti se střední vlhkostí.

Cuketový kaviár od strýčka Bena

Pro přípravu kaviáru použijte následující recept:

1. Nakrájejte 5 středních cuket na kostičky.
2. Opakujte kroky s cibulí a paprikou.
3. 500 g rajčat rozemeleme na maso.
4. Zeleninu smíchejte, přidejte trochu cukru, soli, 2 lžíce octa a na mírném ohni nechte 5 minut dusit.

Rozdělte svačinu do nádob a pevně uzavřete.

Cuketové plátky v litrových sklenicích se sterilizací

Závin se připravuje podle jednoduchého receptu:

1. Nakrájejte 2 kg cukety na kolečka.
2. Sterilizujte sklenice pomocí horké vody.
3. Opakujte kroky se šroubovacími uzávěry.
4. Na dno horké sklenice dejte nové koření, nasekaný česnek a bylinky.
5. Cuketu udupejte.
6. Navrch položte deštník kopru.
7. Smíchejte 1 litr vody, sklenici olivového oleje, 2 lžíce cukru a malé množství octa.
8. Počkejte, až se marináda vaří.
9. Zalijte zeleninový roztok a zašroubujte víčka.

Jakmile svačiny vychladnou, mohou být přeneseny do sklepa.

Jak skladovat zavařeniny v zimě

Doma se doporučuje skladovat zimní zavařeniny při teplotách 0 až 5 stupňů Celsia. Nejlepší je skladovat je ve sklepě nebo na balkoně. Takto vydrží až 2 roky.

Při skladování v chladničce se trvanlivost zkracuje na 2-3 měsíce.