Recepty na adjiku ze syrových rajčat s aspirinem na zimu, s vařením nebo bez něj

Nyní si můžete připravit lahodnou adjiku s aspirinem ze syrových surovin a bez vaření. Tradiční recepty se často mění, takže tato všestranná omáčka může mít nyní sladkou, lehce kyselou nebo velmi pikantní chuť. Recept na adjiku kombinuje aromatická zralá rajčata, nové koření a štiplavé tóny česneku. Jako další ingredience se přidávají také různá koření a dochucovadla.

Vlastnosti kyseliny salicylové

Blahodárné vlastnosti kyseliny salicylové jsou dobře známé. Je určena k prevenci a léčbě nachlazení a virových infekcí. V některých případech je také indikována při problémech s klouby. Tato kyselina je také silným antiseptikem, které zabraňuje růstu patogenních mikroorganismů.

K čemu se používá při konzervování?

Použití kyseliny salicylové má značnou výhodu. Syrové potraviny obsahující tuto složku nevyžadují tepelnou úpravu. Nevařené pokrmy si zachovávají maximum živin a plnou zásobu vitamínů. Tento dodatečný konzervant navíc neovlivňuje chuť ani texturu, ale prodlužuje trvanlivost.

Konzervy obsahující tento lék také při správné přípravě nikdy nenafouknou. Nepřidávejte příliš mnoho aspirinu, protože by to adjice dodalo výrazně léčivou vůni.

Možnosti přípravy adjiky s kyselinou salicylovou na zimu

Recept na adjiku si můžete upravit podle svých osobních preferencí. Množství soli by však mělo zůstat konstantní, protože brání růstu mikrobů a bakterií. Také se vyhněte přidávání čerstvých bylinek; nejlépe to udělat těsně před podáváním.

Pro dosažení syté červené barvy pastovité směsi je nutné vybírat pouze červené plody, nikoli však přezrálé.

Recept na syrovou adjiku s rajčaty, paprikami a česnekem

Syrová adjika s pepřem a česnekem je klasický recept bez vaření, který si zachovává své prospěšné vlastnosti a pomáhá posilovat imunitní systém, zejména v zimě. Čerstvě připravená adjika s aspirinem vydrží až do jara.

Složení:

• 3 kilogramy rajčat;
• 1 kilogram papriky;
• 100 gramů chilli papričky;
• 5 stroužků česneku;
• 20 gramů cukru;
• 150 gramů soli;
• 10 tablet kyseliny octové.

Postup: Z paprik odstraňte semínka a blána (dodávají hořkost) a oloupejte česnek. Všechny omyté a oloupané ingredience zpracujte v mlýnku na maso, mixéru nebo kuchyňském robotu. Česnek jemně nasekejte a rozdrťte. Rozdrťte tablety aspirinu. Všechny ingredience smíchejte a osolte a ocukrujte. Přidejte rozdrcené tablety. Zálivku dejte přes noc do lednice a poté nalijte do sterilních sklenic.

Se švestkami a aspirinem

Švestka se běžně přidává do různých omáček. V kombinaci s pálivým kořením zjemňuje dochuť a dodává jídlu nádech řízu. Švestka navíc působí také jako přírodní zahušťovadlo, které jídlu dodává plnost.

Složení:

• 2,5 kilogramu rajčat;
• 1,5 kilogramu zralých švestek;
• 3 stroužky česneku;
• 1 kilogram papriky;
• 50 gramů soli;
• 20 gramů cukru;
• 8 tablet aspirinu.

Postup: Všechny ingredience oloupejte, omyjte a důkladně osušte. Rozemlejte v jakémkoli kuchyňském náčiní. Česnek rozdrťte a přidejte do směsi. Švestky omyjte, odstraňte pecku a rozemlejte. Smíchejte všechny připravené ingredience. Přidejte rozdrcený aspirin a dejte na několik hodin do lednice. Zavařte do sterilních nádob.

S octem

Ocet dodá rajčatové omáčce jedinečnou dochuť. Tato omáčka se skvěle hodí nejen k masovým pokrmům, ale lze ji přidat i do salátů nebo domácí pizzy.

Složení:

• 3,5 kilogramu rajčat;
• 5 sladkých paprik;
• 200 mililitrů octa;
• 2 feferonky;
• 5 tablet aspirinu.

Postup: Zeleninu opláchněte studenou vodou, oloupejte a osušte. Poté ingredience nakrájejte na malé kousky. Papriku nezapomeňte zbavit semínek a blán. Vše rozmixujte v mlýnku na maso nebo kuchyňském robotu. Do směsi přidejte česnek, koření a ocet. Tablety rozdrťte na prášek a přidejte do omáčky. Zamíchejte, přikryjte a nechte několik hodin odstát. Adjiku přendejte do čistých sklenic a uzavřete.

S mrkví a jablky

Tento recept nabízí pikantní, ale zároveň lehce sladkou pochoutku se zajímavou barvou a texturou. Plody by měly být pevné, aby se minimalizovala ztráta šťávy. Kombinace těchto ingrediencí je skutečnou pokladnicí minerálů a vitamínů. Ingredience:

• 1 kilogram rajčat;
• 500 gramů sladké papriky;
• 3 střední mrkve;
• 2 jablka;
• 4 hlavy česneku;
• 2 lžíce rajského protlaku;
• špetka soli;
• 5 tablet aspirinu.

Postup: Oloupanou zeleninu rozmixujte vhodným způsobem. Do směsi přidejte rajský protlak, který omáčku obarví do červena. Poté osolte a důkladně promíchejte. Tablety aspirinu rozdrťte na prášek a přidejte do adjiky. Nechte několik hodin v lednici. Uchovávejte ve sterilních nádobách.

S rajčaty a křenem

Tento recept je ideální pro ty, kteří mají rádi pikantnější omáčky. Ingredience:

• 3 kilogramy rajčat;
• 10 pálivých papriček;
• 3 sladké papriky;
• 6 hlaviček česneku;
• 100 gramů křenu;
• 20 gramů soli;
• 10 tablet aspirinu.

Postup: Rajčata musí být zralá a tmavě červená. Důkladně je omyjte, oloupejte a osušte. Poté rajčata nasekejte nebo nasekejte. Při loupání pálivých papriček je nejlepší nosit rukavice. Směs důkladně promíchejte. Posypte omáčku drcenou paprikou a dejte přes noc do lednice. Ráno rajčata zavařte a uložte na chladném místě.

Rajčatová a česneková adjika

Mírně zjednodušená verze pro ty, kteří dávají přednost klasickému, pikantnímu dresinku. Voňavá vůně rajčat a pikantnost česneku stačí k vytvoření lahodné omáčky. Ingredience:

• 4 kilogramy rajčat;
• 1 kilogram papriky;
• 6 stroužků česneku;
• 30 gramů cukru;
• 100 gramů soli;
• 15 tablet kyseliny octové;
• 50 gramů koriandru.

Postup: Z paprik odstraňte semínka a blána, protože by mohly omáčku zhořknout. Poté omyté a oloupané ingredience rozemlejte kuchyňským náčiním. Česnek jemně nasekejte a rozdrťte. Tablety aspirinu rozemlejte na prášek. Všechny ingredience smíchejte a dochuťte solí a cukrem.

Posledním krokem je přidání mletých tablet. Hotovou adjiku dejte přes noc do lednice a poté ji nalijte do sterilních sklenic.

Pikantní gruzínská kuchyně s chilli papričkou

Do tohoto receptu se často přidávají ořechy pro vytříbenější chuť. Hlavní ingrediencí tradičního gruzínského dresinku je však pálivá chilli paprička.

Složení:

• 800 gramů sušené chilli papričky;
• 100 gramů koření "khmeli-suneli";
• 6 stroužků česneku;
• špetka soli;
• půl lžičky skořice;
• 7 tablet aspirinu.

Postup: Namočte červené pálivé papriky na hodinu do studené vody. Poté osušte a odstraňte semínka. Všechny ingredience rozemelete na mlýnku na maso (v případě potřeby postup opakujte). Sceďte přebytečnou tekutinu. Přidejte koření a sůl a důkladně promíchejte. Nechte několik dní v nádobě. Poté zavařte a uložte na chladném místě.

Pravidla pro skladování přípravků v zimě

Hlavním pravidlem pro skladování pikantních surovin bez tepelné úpravy je uchovávání na chladném místě. Hotovou omáčku lze zmrazit v kostkách. Je však také důležité zajistit, aby se do adjiky nedostala žádná tekutina. Před uložením do připravené nádoby by měl být syrový produkt 24 hodin v chladničce.

Bez kyseliny salicylové je při přípravě pikantní adjiky obtížné dosáhnout svěží chuti. Omáčka připravená podle tohoto receptu si dlouho zachová aroma čerstvě připravených surovin.

Vařený dresink se výrazně liší konzistencí a chutí od syrového. V obou případech je však výsledkem jedinečná adjika pro masové pokrmy.